18,000以上の無認可食肉処理場
動物衛生局（ 農業農村開発省）の情報によると、動物の病気は基本的に制御されていますが、いくつかの危険な病気は2023年と比較して増加する傾向にあります。
屠殺状況について言えば、全国で45/440の産業的屠殺場（SGM）が存在しますが、そのほとんどは設計上のフル稼働ではありません。食肉製品の価格は一般市場水準（約20～30%）よりも高く、395/440の集中型SGMのうち、大半は吊り下げ屠殺システムを備えていません。
さらに、全国には政府の許可を受けていない畜産施設が18,102施設存在します。これらの小規模畜産施設の多くは自然発生的で、十分な対策が講じられていません。一部の地域では、病気の動物の輸送、取引、屠殺、そして病気の畜産物の消費が見受けられます。
獣医衛生と食品安全が確保されていない小規模な家畜飼育・屠畜施設、および畜産物の取引の取り扱いには、多くの困難が伴います。一部の地域では、QCVN 150:2017/BNNPTNT規格および計画法が施行される前に集中型畜産施設を建設しており、現在、集中型畜産施設の認定条件を満たすための書類の補充に困難を極めています。畜産施設のインフラシステムと設備は老朽化しており、集中型畜産ネットワークは未整備です。また、家畜の屠畜、取引、輸送活動を奨励・支援する政策も未だに一貫性がありません。
家畜・家禽の屠殺管理問題について、 ハノイ市農業農村開発局のタ・ヴァン・トゥオン副局長は、市内には718の家畜・家禽の屠殺施設・ポイントがあるものの、政府の認可を受け、専門の獣医機関によって管理されている屠殺場はわずか140か所（19%）に過ぎないと述べた。これらは大規模な屠殺場であり、市内の消費需要の60%を占めている。
ハノイは8つの省と市に接しており、市内への動物および動物製品の輸送量が多く、管理が難しいため、市内での屠殺を管理するのは依然として困難であることは言及する価値がある。消費される動物の肉の量は非常に多く、平均してハノイでは1日あたり800〜1,000トンの家畜および家禽の肉が消費されている。
特筆すべきは、一部の地方当局が獣医業務の管理・指導に毅然とした態度を示さず、動物の屠殺活動の管理に十分な注意を払っていなかったため、獣医衛生、疾病安全、食品安全の確保といった業務が重視されていない点である。稼働中の集中屠殺場で屠殺される動物数は依然として少なく、平均して設計処理能力の40%近くしか達成されていない。
屠殺と違法輸送の取り締まりを強化する
2025年の旧正月期間中の食品管理については、屠殺、前処理、加工における遵守と優良慣行、獣医衛生と食品安全の確保について宣伝を促進し、意識を高める必要があることに専門家と管理者は同意しています。同時に、消費者の間で、獣医衛生と食品安全を確保していない出所不明の動物製品を使用しないように意識を高めるための宣伝を促進します。
長期的な解決策について、農業農村開発省のフォン・ドゥック・ティエン副大臣は次のように述べた。「農業農村開発省は、消費者の需要を満たすために、組織や個人が近代的な吊り下げ式動物屠殺ラインに投資し、建設するよう呼びかけ、奨励するための具体的な政策を政府に発行するよう引き続き助言しています。」
それと同時に、同省は、小規模CSGM事業の停止後の労働者のキャリア移行を支援し促進するための政策を発表し、各省市に調整を強化し、検疫業務を厳格に管理・統制し、疾病の安全性と食品の安全性を確保するために屠殺を管理し、情報を定期的に更新・共有するよう指示した。
フン・ドゥック・ティエン副大臣は、旧正月期間中の消費者需要を満たす高品質で安全な食品の供給を確保するため、農業農村開発省は獣医部門に対し、病気の発生、蔓延、大流行を防ぐための抜本的な解決策を実施するよう引き続き指示すると強調した。
同省はまた、地方自治体と連携して、家畜や家禽の屠殺を厳しく管理し、法律に従って違反を厳しく処理している。
国境地帯と管轄当局は、伝染病を予防し、国内の家畜を保護するために、密輸および密輸された家畜や家禽の輸送を取り締まる取り組みを強化する必要がある。動物検疫、動物の屠殺と動物製品の管理と制御における情報化と4.0テクノロジーの応用を推進する。家畜施設、動物検疫、および地元で屠殺のために連れてこられた家畜や家禽の起源の追跡に関するデータベースを作成し、屠殺管理、獣医衛生、食品安全検査の情報システムを構築する。
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出典: https://kinhtedothi.vn/siet-kiem-soat-nhap-lau-an-toan-thuc-pham-dip-tet-nguyen-dan-2025.html
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