メゾン・カイザーがフーコック島にオープンしたことで、 食通たちの注目を集めている。エリック・カイザー・フーコック店はオープン初日、アフタヌーンティーを楽しみ、名高いフランス菓子を堪能しようと、数百人もの顧客を迎えた。
韓国からの観光客、イ・ジホさんは「フーコック島に着いてからずっとエリック・カイザーの看板を見ていて、大好きなクロワッサンを食べるために開店日を待ち望んでいました。フランス国外を旅行中に『パリの一片』を楽しむのは簡単ではないので、これは本当に幸運だと思います」と語った。
サンセットバザールにエリック・カイザーベーカリーがグランドオープンし、サンセットタウンに地中海風の雰囲気が漂う（写真： サングループ）。
サン・グループは現在、ベトナムにおけるメゾン・カイザー・ブランドの独占パートナーです。メゾン・カイザー初のエリック・カイザー・レストランは、サン・グループがミシュランガイドのパートナーとして先駆的な役割を果たし、世界で最も権威ある料理ガイドをベトナムに導入し、過去2年間でベトナム全3地域に初のミシュラン星付きレストランをオープンすることでベトナム料理を世界舞台に押し上げ、その地位を高めてきた実績に続き、世界最高峰の料理をベトナムにもたらすというサン・グループの歩みをさらに推し進めるものとなります。
1996年に世界的に有名なパティシエ、エリック・カイザーによってパリで創業されたメゾン・カイザーは、フランスの伝統的な製菓技術を象徴するグローバルブランドへと成長しました。
メゾン・カイザーは30カ国に300以上の店舗を展開し、「パリ最高のクロワッサン賞」、「ニューヨーク最高のバゲット賞」、「東京最高のパン職人賞」など、14もの国際的な賞を受賞しています。
職人エリック・カイザーを世界的に有名にしたペストリーの味は、フーコック島に「パリの一片」をもたらします（写真：サン・グループ）。
エリック・カイザーは、メゾン・カイザーの真髄と本格的なパリの味を世界中の食通に届ける、旗艦ブランドです。エリック・カイザーを有名にしている最大の特長は、独自の天然サワー種を使用している点です。
これは、毎日新鮮に醸造される生酵母の一種で、12時間かけてゆっくりと発酵させることで、薄くてサクサクとした皮、軽やかでピリッとした風味、そして消化しやすく健康にも良いという特徴を持つパンになります。
こちらのケーキはどれも、職人が「ゆっくり発酵させて、素早く提供する」という理念を厳守しながら、忍耐と細心の注意、そして情熱を込めて手作りした、まさに料理の傑作です。
サンセットタウンにベーカリーをオープンした初日のパン職人、エリック・カイザー氏（写真：サン・グループ）。
フーコック島では、バゲット、クロワッサン、パン・オ・ショコラ、サワードウブレッドなど、エリック・カイザー氏の代表的な商品を幅広く楽しむことができ、パンはすべて毎日焼き立てです。
メニューには、クッキー、ブラウニー、タルトなどの高級ペストリーに加え、マカロンやカヌレといった有名なフランス菓子も加わりました。さらに、ツナ、ハム、チーズなど様々なトッピングを選べる新鮮なサンドイッチなどの軽食メニューも充実しており、食体験をより一層豊かなものにしています。
ベーカリーのオープン式典で、職人のエリック・カイザー氏は次のように語った。「ベトナムの貴重な宝石であり、世界で最も美しい島の一つであるフーコック島は、メゾン・カイザーが新たな章を開くのに理想的な場所です。フランス料理のエッセンスと、この地の独特な美しさやライフスタイルを融合させていきます。」
サンセットタウンの中心部に位置するエリック・カイザー・フーコックベーカリーは、洗練された地中海風のスタイルが魅力で、フーコックの象徴であり、最高の夕日鑑賞スポットでもあるキスブリッジに面しています。
最近サンセットタウンにオープンしたエリック・カイザーのベーカリーは、洗練されたヨーロピアンスタイルの内装が自慢だ（写真：サン・グループ）。
したがって、エリック・カイザーは、フーコック島でブランチや上質なコーヒー体験を求める旅行者にとっての目的地であるだけでなく、世界で最もロマンチックなアフタヌーンティー体験の一つを楽しみたい人々にとっての待ち合わせ場所でもあるのです。
「バンコクとシンガポールでエリック・カイザーのペストリーを味わったことがありますが、ここの味は格別です。伝統的なフランスのレシピはそのままに、キスブリッジに沈む夕日を眺めながら、サンセットタウンのロマンチックな建物群を堪能し、ストリートパフォーマンスを楽しみながらペストリーを食べるという体験は、これまで訪れたどのお店よりもずっとロマンチックです」と、タイ人観光客のシリカーン・ワッタナポン氏は語った。
出典：https://dantri.com.vn/du-lich/sun-group-dua-tinh-hoa-am-thuc-phap-maison-kayser-den-phu-quoc-20251101152533397.htm
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