伝統的な加工から輸出志向型の加工へ
ラムタオ村のゴ・スアン・チュオンさんの家族は、以前は飼料を最大限に活用するため、ソウギョ、ハクレン、コイ、ハクレンなど様々な種類の魚を定期的に養殖していました。2023年以降、省農業普及センターの支援を受けて、チュオンさんの家族は加工・輸出を目的としたティラピア養殖モデルを大胆に導入しました。1.1ヘクタールの池で、チュオンさんの家族は加工・輸出用の単性ティラピアを連続養殖することに特化しています。チュオンさんは私たちにこう語りました。「以前の伝統的な養殖では、魚が早く成長することだけが重要で、トレーサビリティや化学物質の残留についてはほとんど誰も気にしていませんでした。今は輸出基準に従って養殖しているので、魚が何を食べているか、飼料の質、製品が基準を満たしているかどうかを考慮しなければなりません。」
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省畜産獣医水産局の職員が、タンディン村のグエン・ヴァン・トゥイ氏によるティラピア・コイ・ソウギョの養殖モデルを視察した。 |
トゥルオン氏は、稚魚を池に入れる前に、池の底を排水して浚渫し、5～10cmの柔らかい泥の層だけを残したことが知られています。その後、池の底を石灰粉で消毒し、7～10日間乾燥させてから水を満たしました。さらに、稚魚導入後の対策を準備し実施するために、温度、酸素、pHなどのいくつかの環境要因がチェックされました。このモデルの重要な違いは、場所、質、量、タイミングの4つの原則に基づいた給餌方法です。清潔で安定した池の環境を確保し、病気の発生を最小限に抑えるために、家族は生物製剤といくつかの消毒剤を使用し、毎週環境モニタリング機器を使用して、池の環境を許容範囲内に調整および維持しています。
チュオン氏の家族が科学的な養殖方法を用いることで、8～10か月後にはティラピアは1匹あたり1.3～1.4kgの重さになり、生存率は83～85%に達します。1.1ヘクタールの養殖池では、年間25～25.5トンの収穫があり、経費を差し引いた後の総収入は、他の魚種を養殖する場合と比べて約20%増加します。
タンディン村チュア村にあるグエン・ティ・ホアさんの家族が経営する総合養殖場は、1.7エーカーの池にティラピア、ソウギョ、コイなど様々な魚種を放流しており、そのうち約1エーカーは輸出加工用のティラピア養殖に特化しています。ホアさんの家族は、仕入れ先の基準を満たすため、生産工程に多くの自動化技術を積極的に導入しました。稚魚と成魚を飼育するすべての池には監視カメラが設置され、家族は曝気装置や飼料ペレット噴霧器の運転を積極的に管理することで、労働力を大幅に削減し、魚の生産性を向上させています。
ホアさんは私たちとの会話の中で、以前はコイ、ナマズ、ティラピアなどの伝統的な魚種を養殖していたものの、年間収穫量はわずか26～30トン程度だったと話してくれました。自動化された集約型養殖技術を導入してからは、成長が早く養殖期間が短いティラピアの養殖に切り替えることができました。多くの自動化技術の導入と養殖池の環境品質の厳格な管理のおかげで、魚の収穫量と生産量は以前と比べて4～5倍に増加しました。具体的には、6～7ヶ月の養殖サイクルごとに60～70トンの魚を収穫でき、1億2000万～1億5000万ベトナムドンの利益を上げています。 「私たち家族にとって、協同組合モデルがもたらす最大の価値は、利益だけではなく、持続可能な道への確信です。国内市場は不安定な変動に見舞われますが、輸出用の家畜を飼育する場合、価格と生産量に対する確約があるため、家族はより安心できます。企業と直接取引することで中間業者を減らすことができ、結果として飼料価格もより手頃になります」とホアさんは語った。
エリア拡大の可能性
同省には現在、約16,200ヘクタールの養殖面積があり、そのうち9,520ヘクタールが専門的な養殖に充てられています。面積10ヘクタール以上の集中養殖区域は約100ヶ所あり、ソウギョ、コイ、ティラピア、フエダイ、アメリカナマズ、コイなどの高収量で経済的に価値の高い魚種が養殖されています。年間養殖生産量は99,700トンと推定され、そのうち約40,000トンがティラピアです。
同省の畜産・獣医・水産局長であるグエン・フー・トー氏によると、近年、同省の水産養殖は集約型農業の方向に発展し、生産に科学技術の進歩を適用し、収入効率を向上させ、同省の農業経済の発展に重要な貢献を果たしている。
| 同州には現在、約16,200ヘクタールの養殖面積があり、そのうち9,520ヘクタールが専門的な養殖に充てられています。面積10ヘクタール以上の集中養殖区域は約100ヶ所あり、ソウギョ、ハイブリッドコイ、ティラピア、フエダイ、ブラックキャットフィッシュ（アメリカンキャットフィッシュ）、クリスピーコイなど、高収量で経済的に価値の高い魚種が養殖されています。年間養殖生産量は99,700トンと推定され、そのうち約40,000トンがティラピアです。 |
近年、省畜産獣医水産局は、技術支援、種苗、厳格な疾病管理に加え、加工・輸出用のティラピアを含む養殖業者向け製品の生産と消費を結びつける企業を積極的に探し出し、投入から産出までの同期を確保するクローズドループモデルを採用しています。企業は、標準的な種苗の供給を支援し、持続可能な原材料、特に大豆と大豆粕から生産された特殊飼料の使用について養殖業者を指導します。さらに、企業と養殖業者は、飼育手順、水質基準、栄養プログラム、飼料、飼育記録、曝気・酸素システムの運用について合意します。収穫時には、企業は合意された価格で製品を購入することを約束し、これは養殖業者が生産拡大への投資に安心感を抱くための重要な保証となります。
現在、この州全体で、加工・輸出用のティラピア単養殖に充てられている面積は約100ヘクタールに過ぎません。残りの面積は他の魚種の混合養殖に利用されており、ティラピアは全体の約35～40%を占めています。ティラピアは適応性が高く、白身で風味豊かな肉質を持ち、加工が容易で、輸出価値も着実に増加しています。トレーサビリティ、バイオセーフティ、持続可能性を重視する国際市場において、この州の養殖業者は、規模拡大、価値向上、単位面積当たりの経済効率改善の機会と可能性を秘めていると捉えることができます。
出典：https://baobacninhtv.vn/tham-canh-ca-ro-phi-phuc-vu-che-bien-xuat-khau-postid439307.bbg
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