伝統的な加工から輸出志向の加工へ
ラムタオ村のゴ・スアン・チュオンさんの家族は、これまで飼料を最大限に活用するため、ソウギョ、ギンコイ、コイ、コイなど、さまざまな種類の魚を定期的に養殖してきました。2023年からは、省農業普及センターの支援を受け、加工・輸出用のティラピア養殖モデルを大胆に導入しました。1.1ヘクタールの池を所有するチュオンさんの家族は、加工・輸出用の一貫生産体制で、単性雌のティラピアを専門に養殖しています。チュオンさんは私たちの取材に対し、「従来の養殖では、魚が早く成長することだけが重要で、トレーサビリティや残留農薬についてはほとんど誰も気にしていませんでした。今は輸出基準に沿って養殖を行っているので、魚が何を食べるか、飼料の品質、そして製品が基準を満たしているかを考慮しなければなりません」と語りました。
 |
省畜産・獣医・水産局の職員がタンディン村のグエン・ヴァン・トゥイ氏のティラピア、コイ、ソウギョ養殖モデルを視察した。 |
稚魚を池に放流する前に、チュオン氏は池の底を5～10cmの柔らかい泥層だけ残して水を抜き、浚渫したとされています。その後、池の底を石灰粉末で消毒し、7～10日間乾燥させてから水を張りました。さらに、稚魚の放流後、温度、酸素量、pH値などの環境要因を綿密にチェックし、対策を講じました。このモデルの主な特徴は、場所、質、量、タイミングという4つの原則に基づいた給餌方法です。清潔で安定した池の環境を確保し、病気の発生を最小限に抑えるため、チュオン氏一家は生物学的製剤と一部の消毒剤を使用し、毎週環境モニタリング機器を使用して池の環境を許容範囲内に調整・維持しています。
科学的な養殖方法を用いることで、チュオン氏の家族が養殖するティラピアは、8～10ヶ月で1匹あたり1.3～1.4kgの体重に成長し、生存率は83～85%に達します。1.1ヘクタールの池で、チュオン氏の家族は25～25.5トンの漁獲量を上げており、経費を差し引いた後の総収入は、他の魚種を養殖する場合と比べて約20%増加します。
タンディン村チュア村にあるグエン・ティ・ホアさんの家族が営む統合農場は、1.7エーカーの池にティラピア、ソウギョ、コイなど様々な魚種を飼育しており、そのうち約1エーカーは輸出加工用のティラピア専用養殖場となっています。購買部門の基準を満たすため、ホアさんの家族は生産工程に多くの自動化技術を大胆に導入しました。稚魚と成魚を養殖するすべての池に監視カメラが設置され、エアレーション装置とペレット散布機の稼働状況を家族で積極的に管理することで、労力を大幅に削減し、魚の生産性を向上させています。
ホアさんは、以前コイ、ナマズ、ティラピアといった伝統的な魚種を養殖していた際、家族が年間で収穫できるのはわずか26～30トン程度だったと話してくれました。自動化された集約型養殖技術を導入してからは、ティラピアの養殖に切り替えました。ティラピアは成長が早く、飼育期間も短いからです。多くの自動化技術の導入と池の環境品質の厳格な管理により、魚の収穫量と生産量は以前と比べて4～5倍に増加しました。具体的には、6～7ヶ月の養殖サイクルごとに60～70トンの魚を収穫し、1億2,000万～1億5,000万ドンの利益を上げています。 「私の家族にとって、協同組合モデルがもたらす最大の価値は、利益だけでなく、持続可能な道筋への信頼です。国内市場は不安定に変動しますが、輸出用の家畜を育てる際には、価格と生産量へのコミットメントがあるため、家族はより安心感を覚えます。企業と直接取引することで、中間業者が減り、飼料価格もより適正になります」とホアさんは言います。
エリア拡大の可能性
省内の養殖面積は現在約16,200ヘクタールで、そのうち9,520ヘクタールが専門養殖に使用されています。10ヘクタール以上の面積を持つ集中養殖区は約100ヶ所あり、ソウギョ、ハイブリッドカープ、ティラピア、レッドスナッパー、クロナマズ（アメリカナマズ）、クリスピーカープなど、高収量で経済的に価値のある魚種が養殖されています。年間養殖生産量は約99,700トンと推定され、そのうち約40,000トンがティラピアです。
同省畜産・獣医・水産局長のグエン・ヒュー・トー氏によれば、同省の水産養殖生産は近年、集約型農業の方向へ発展し、科学技術の進歩を生産に応用し、収入効率を向上させ、同省の農業経済の発展に重要な貢献をしているという。
| 州内の養殖面積は現在約16,200ヘクタールで、そのうち9,520ヘクタールが専門養殖に使用されています。10ヘクタール以上の面積を持つ集中養殖区は約100ヶ所あり、ソウギョ、ハイブリッドカープ、ティラピア、レッドスナッパー、クロナマズ（アメリカナマズ）、クリスピーカープなど、高収量で経済的に価値のある魚種が養殖されています。年間養殖生産量は推定99,700トンで、そのうち約40,000トンがティラピアです。 |
近年、省畜産・獣医学・水産局は、技術支援、種苗、厳格な疾病管理に加え、養殖業者の価値向上と経済効率向上を支援するため、加工・輸出用のティラピアなど、農家向け製品の生産と消費を結びつける企業を積極的に探し求め、投入から生産までを同期させるクローズドループモデルを採用しています。企業は標準的な種苗の供給を支援し、持続可能な原材料、特に大豆や大豆粕から生産された特殊な飼料の使用について農家を指導しています。さらに、企業と農家は、飼育手順、水質基準、栄養プログラム、飼料、飼育記録、エアレーションおよび酸素システムの運用について合意します。収穫時には、企業が合意した価格で製品を購入することを約束します。これは、農家が生産拡大への投資に安心して取り組む上で重要な保証となります。
現在、加工・輸出用のティラピアの単一養殖地は州全体で約100ヘクタールに過ぎません。残りの面積は他の魚種との混合養殖に利用されており、ティラピアは総資源量の約35～40%を占めています。ティラピアは適応性が高く、白身で風味豊かな肉質を持ち、加工も容易であることから、輸出額は着実に増加しています。国際市場ではトレーサビリティ、バイオセーフティ、持続可能性への配慮がますます重視される中、州内の養殖業者はこれを規模拡大、付加価値向上、そして単位面積あたりの経済効率向上の機会と捉えています。
出典: https://baobacninhtv.vn/tham-canh-ca-ro-phi-phuc-vu-che-bien-xuat-khau-postid439307.bbg
コメント (0)