テトギフトに込められた、故郷の味。
ミエン・トゥーの農村部では、年末の日々の生活ペースが速くなるようだ。夜明け前から、多くの小さな台所が活気に満ちている。女性たちはジャムを煮詰めたり、食品を乾燥させたり、キャンディーやケーキを作ったりと忙しく、テト（旧正月）に顧客に届けられるように準備している。ヴィン・トゥアン村のニャット・ハオ・バナナキャンディー工場では、グエン・ヴァン・ミンさんの家族がほぼ休みなく働いている。香りの良いバナナキャンディーが次々とオーブンから出てきて、丁寧にカットされ、包装され、ラベルが貼られ、顧客に届けられる。ミンさんによると、機械も使われているが、風味を保つために多くの工程で伝統的な方法が今も使われている。「大変な仕事ですが、とても楽しいです。地元の特産品は今、より人気があり、作ったものはすべて売れます」とミンさんは語った。
ミエットトゥー地方の米とエビの養殖地域で生産される干しエビと干し魚は、消費者の間で人気が高い。写真：ファム・ヒエウ
ヴィンフォン村のビボライスケーキ株式会社では、従業員がテト市場向けに何千個もの餅を梱包し続けており、活気に満ちています。ビボライスケーキ株式会社のディレクター、チュオン・キム・ビ氏は、同社にはツバメの巣ソース入りの紫餅、黒もち米餅、赤餅、ST特製餅、ST特製玄米餅など、多くの製品ラインがあると述べました。「餅は、弾けた後、麦芽糖、黒糖、カシューナッツ、殻付き炒りごま、ウーミン生姜と混ぜられ、非常に香りが良く美味しくなります。特に、餅を弾けるのに使われる米は、地元のエビ養殖場で栽培されたきれいなST25米です。これはテトの時期に田舎から贈られる意味のある贈り物であるだけでなく、美しい子供時代の思い出も呼び起こします」とビ氏は語りました。
ヴィンビン村のタインタイン協同組合のファム・ヴァン・ニョ理事長は、「新鮮なエビの供給は積極的に確保してきましたが、お客様に期日通りにお届けするには、乾燥エビが約1トン不足しています。当社の乾燥エビ製品はほぼ全国で販売されているため、今年のテト（旧正月）の消費量はかなり多いと予想されます」と述べた。
ラックザー区在住のグエン・トゥイ・アンさんは、「田舎からの贈り物は、贈ったり受け取ったりするだけでなく、素朴でありながら温かく意義深いテト（旧正月）の思い出を呼び起こすものでもあります。以前のように輸入のケーキやワインを贈る代わりに、今年は田舎の自然素材を使った手作りの品を優先的に選びました。これらの贈り物は実用的なだけでなく、幼い頃の思い出が詰まっていて、素朴でありながら豊かな感情が込められています」と語りました。
シンプルながらも人気が高い。
以前とは異なり、地元産品はもはやありふれた商品とは見なされなくなりました。多くの商品がテト（旧正月）のギフトバスケットで好まれる商品となっています。ファム・ヴァン・ニョ氏によると、今年の注文数は昨年と比べて約20～30％増加したとのことです。「消費者は地元産品の味に慣れ親しんでおり、安心感があるため好んで選んでいます。これらの商品はほとんどが自然乾燥で、保存料もほとんど使われていないため、特有の甘みが保たれています」とニョ氏は語りました。
ヴィンフォン村のヒエウファット農業サービス協同組合の理事長、レ・ティ・キム・トア氏は、「私たちはテト市場に、乾燥雷魚、縞ナマズ、エビペーストを2～3トン供給しています。これらの材料は養殖農家から直接仕入れているため、保存料を使用せずに鮮度と品質が保たれており、お客様に好評です」と語った。
地元の顧客への小売販売に加え、多くの店は都市住民、出稼ぎ労働者、あるいは親戚への贈り物として、ギフトセットも販売している。これらのギフトバスケットは簡素ながらも丁寧に包装され、心のこもった新年の挨拶が添えられている。生産者によると、こうした伝統的な贈り物の魅力は、それぞれの製品に込められた物語、農家の勤勉な手仕事、そして世代を超えて受け継がれてきた伝統工芸にあるという。
ラックザー地区ラックザー商業センターの小規模事業者は、 経済の影響で今年の購買力は昨年よりやや低迷していると述べている。しかし、乾物部門は、価格の柔軟性、輸送の容易さ、賞味期限の長さ、そして人々が支出を抑える中でテト（旧正月）の贈り物として適しているといった多くの基準を満たしているため、安定した顧客基盤を維持している。
ファム・ヒエウ
出典：https://baoangiang.com.vn/thi-truong-tet-hang-que-len-ngoi-a476521.html
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