旧正月の贈り物に故郷の味を。
ミエントゥの農村部では、年末の生活のペースが速まるようだ。夜明けから、多くの小さな厨房はすでに活気に満ちている。女性たちはジャムを煮込んだり、食品を乾燥させたり、キャンディーやケーキを作ったりと、テト（旧正月）に顧客に届けられるように忙しくしている。ビントゥアン村のニャットハオ・バナナキャンディー工場では、グエン・ヴァン・ミンさんの家族がほぼ常に忙しくしている。香り高いバナナキャンディーがオーブンから次々に焼き上がり、丁寧にカットされ、包装され、ラベルが貼られて顧客に届けられる。ミンさんによると、機械の導入は進んでいるものの、多くの工程で伝統的な製法が守られ、味が保たれているという。「大変な仕事ですが、とても楽しいです。今では地元の特産品が人気で、作ったものはすべて売れています」とミンさんは語った。
ミエット・トー地域の米エビ養殖地域産の干しエビや干し魚は、消費者に人気がある。写真：PHAM HIEU
ビンフォン村のビボライスケーキ株式会社では、従業員たちがテト市場に出荷する何千もの餅を次々に袋詰めしており、活気に満ちた雰囲気が漂っている。ビボライスケーキ株式会社の取締役であるチュオン・キム・ビ氏は、同社にはツバメの巣ソースをかけた紫餅、黒いもち米の餅、赤い餅、ST特製餅、ST特製玄米餅など多くの製品ラインがあると語った。「餅を揚げた後、麦芽糖、黒砂糖、カシューナッツ、殻付き炒りゴマ、ウーミンショウガを混ぜて、とても香りがよくおいしいものにしています。特に、餅揚げに使われる米は地元のエビ養殖場で栽培されたきれいなST25米です。これは、テト期間中の田舎からの意味のある贈り物であるだけでなく、美しい子供時代の思い出を呼び起こすものでもあります」とビ氏は語った。
ビンビン村タンタン協同組合のファム・ヴァン・ニョ理事長は、「生エビの供給は積極的に確保していますが、お客様に期日通りにお届けするには、乾燥エビが約1トン不足しています。当社の乾燥エビ製品はほぼ全国で販売されているため、この旧正月の消費量は非常に多くなります」と述べました。
ラックザー区在住のグエン・トゥイ・アンさんはこう語りました。「田舎からの贈り物は、贈ったり受け取ったりするだけでなく、私たちのルーツ、つまり素朴でありながら温かく、意味深いテト休暇を思い出す機会でもあります。以前のように輸入ケーキやワインを選ぶのではなく、今年は田舎の自然素材を使った手作り品を選びました。こうした贈り物は実用的であるだけでなく、子供時代の思い出を運んでくれる、シンプルでありながら豊かな感動を与えてくれるのです。」
シンプルですが人気があります。
以前とは異なり、地元産品はもはや一般的な商品とはみなされなくなりました。多くの商品が、旧正月の贈り物バスケットに選ばれるようになりました。ファム・ヴァン・ニョ氏によると、今年の注文数は昨年と比べて約20～30%増加したとのことです。「消費者が地元産品を好むのは、その味に慣れ親しんでおり、安心感があるからです。商品の多くは天日干しで自然に乾燥されており、保存料はほとんど使用されていないため、独特の甘みが保たれています」とニョ氏は語りました。
ヴィンフォン村のヒュー・ファット農業協同組合の理事長、レ・ティ・キム・トア氏は、「テト市場には、乾燥ライギョ、シマナマズ、エビペーストを2～3トン供給しています。これらの材料はエビ養殖場から直接仕入れており、保存料を使用せずに鮮度と品質を保証しているため、お客様にご好評いただいています」と述べた。
地元の顧客への小売販売に加え、多くの店では都市部在住者、出稼ぎ労働者、親戚への贈り物として、ギフトセットも販売しています。これらのギフトバスケットはシンプルながらも丁寧に包装され、心のこもった新年の挨拶が添えられています。生産者によると、これらの伝統的な贈り物の魅力は、それぞれの商品にまつわる物語、農家の丹精込めた手仕事、そして世代を超えて受け継がれてきた伝統工芸にあるとのことです。
ラック・ジャー商業センター（ラック・ジャー区）の小規模事業者は、 経済の影響により、今年の購買力は昨年よりもやや低迷していると断言しています。しかし、乾物部門は、柔軟な価格設定、輸送の容易さ、長い保存期間、そして人々が支出を抑える中での旧正月の贈り物としての適性など、多くの基準を満たしているため、依然として安定した顧客基盤を維持しています。
ファム・ヒウ
出典: https://baoangiang.com.vn/thi-truong-tet-hang-que-len-ngoi-a476521.html
コメント (0)