気分を変えて、ベジタリアン魚麺スープを作ってみませんか。

材料：

- スープを作る材料：大根、ニンジン、リンゴ、玉ねぎ。

- トッピング：エリンギ、豆腐、ベジタリアンフィッシュケーキ。

- 野菜: トマト、ディル、コリアンダー、バナナの花、千切りの空芯菜、もやし、ハーブ、タロイモの茎。

- 調味料：調味粉末、オイスターソース、醤油、エシャロット、ターメリックパウダー、食用油、発酵米ペースト、砂糖。

制作：

- 材料を準備します。大根、ニンジン、トマト、リンゴを一口大に切ります。新鮮なエリンギを半分に切り、コリアンダーの根を洗って潰します。

- 野菜を洗って水を切ります。サトイモの茎は皮をむき、スライスして塩で10～15分ほど絞ってアクを取ります。

- 鍋に野菜とハーブを入れ、それらが浸るくらいの水を加えます。強火で沸騰させます。スープを透明に保つために、泡を取り除いてください。火を弱めて約30分煮込みます。

- 玉ねぎを香りが立つまで炒め、トマトを加えて炒めます。豆腐、かまぼこ、エリンギを加え、オイスターソース、シーズニングパウダー、醤油、砂糖で味を調えます。よくかき混ぜながら火が通るまで煮込み、火を止めます。

- スープが煮立ったら、野菜をすべて取り出し、炒めた具材を加えます。沸騰したら、発酵米ペーストとタロイモの茎を加え、タロイモの茎が柔らかくなるまで煮込みます。スープに味を調え、ディルとコリアンダーを加えて火を止めます。

- ボウルにライスヌードルを入れ、新鮮な野菜をトッピングとして加え、スープを注ぎます。これで完成です！トッピングを全部加えた魚介ヌードルスープの出来上がりです。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-tai-nau-mon-bun-ca-chay-doi-vi-172240820092740332.htm