糖尿病患者は白米の代わりにオート麦を選ぶことができます。
オーツ麦は食物繊維に加え、マグネシウム、カリウム、カルシウム、リン、亜鉛、鉄などの必須ミネラルが豊富な全粒穀物です。栄養価が高く、長時間の満腹感を維持するだけでなく、2型糖尿病の患者さんにも特に効果があります。
米国糖尿病協会（ADA）は、糖尿病患者に対し、毎日の食事で白米の代わりにオート麦を選ぶことを推奨しています。
糖尿病患者は米の代わりにオートミールを摂取することができます。
オートミールには、胃の排出を遅らせる水溶性食物繊維であるβ-グルカン（β-グルカン）が含まれています。β-グルカンは糖やコレステロールと結合し、血糖値の吸収を緩やかにします。これにより、食後の血糖値の急上昇を防ぐとともに、悪玉脂肪であるコレステロールの吸収を抑えます。オート麦は消化・代謝が遅いため、オート麦を摂取した際の血糖値の上昇は抑えられます。
糖尿病患者に良い食品
ガリマ・ダイエット・クリニック（インド）の栄養士、ガリマ・ゴヤル氏が、糖尿病に効果的な食生活の改善法を紹介しています。糖尿病患者にとって、以下の生の食品は様々な点で有益です。加工食品やジャンクフードを避け、減量にも役立ちます。血糖値の急上昇を引き起こす可能性のあるあらゆる種類の砂糖や保存料を避けるのにも役立ちます。
ブロッコリー
ブロッコリーは血糖値（GI）が低く、血糖負荷も低い食品です。さらに、食物繊維も比較的豊富です（ブロッコリー100gあたり約2.6g）。
キャベツ
この野菜は炭水化物含有量が低く（キャベツ100gあたり約6g）、そのうち最大50%は食物繊維で、糖分はほとんど含まれていません。
したがって、糖尿病患者は、血糖値が急激に上昇して病気が悪化する心配をせずに、1食あたり200〜300gのキャベツを安全に摂取することができます。
ズッキーニ
ズッキーニには比較的デンプン含有量が低い（デンプン3.1g/100g）ため、ズッキーニを摂取すると患者の血糖値を安定させるのに役立ちます。
ズッキーニはビタミンCを豊富に含む食品です。
さらに、この食品はビタミン C も豊富に含みます。ビタミン C は食後の血糖値を調節し、血糖コントロールを効果的にサポートする栄養素であることがわかっています。
麺
平均して、スカッシュヌードル100gあたり約7gの炭水化物しか含まれていません。そのうち食物繊維は1.5gです。
さらに、この食品には、腎臓と心血管系を 2 型糖尿病の合併症から守ることができるミネラルであるカリウムの 1 日の必要量の約 10% も含まれています。
ニンジン
平均して、100gのニンジンには最大2.8gの食物繊維が含まれており、これは1日の推奨食物繊維摂取量の約10%に相当し、血糖値をコントロールし、過剰な脂肪の吸収を制限するのに役立ちます。
さらに、この食品には、カリウム、ビタミン C、K、葉酸（ビタミン B9）などの多くの栄養素も含まれており、消化プロセスをサポートし、2 型糖尿病患者のインスリン抵抗性の改善に役立ちます。
春雨、麺類
春雨/麺に含まれる炭水化物はすべて食物繊維の形で存在するため、この食品のグリセミック指数とグリセミック負荷はどちらもゼロです。
春雨、麺、フォー。
キノア
グリセミック指数とグリセミック負荷が低いため、米の代わりにキヌアを摂取すると、糖尿病患者は安定した血糖値を維持するのに役立ちます。
特に、調理後のキヌアのグリセミック指数は 35 まで低下し、グリセミック負荷はわずか 7.3 になります。
さらに、この食品に含まれる豊富な繊維とマグネシウムは血糖値のコントロールにも役立ち、高血糖による腎不全、心不全、神経障害などの危険な合併症を発症するリスクを軽減するのに役立ちます。
レンズ豆
レンズ豆は血糖値を安定させるだけでなく、食物繊維とタンパク質も豊富に含んでいます。これらの栄養素は、体内のダメージの修復、消化促進、免疫力の向上に重要な役割を果たします。
血糖値を安定させるだけでなく、レンズ豆は食物繊維とタンパク質も豊富に含んでいます。
エンドウ豆
この食品は、血糖指数と血糖負荷が低いだけでなく、食物繊維と葉酸が豊富に含まれています。
食物繊維は消化器系をサポートし、血糖値をコントロールするのに役立ちます。一方、葉酸はインスリン抵抗性に良い影響を与えることがわかっています。
太郎
タロイモはビタミンA、ビタミンC、ビタミンB6、マンガン、カリウムが豊富に含まれています。これらの栄養素は、健康全般をサポートし、糖尿病患者の血糖コントロールにも役立ちます。
したがって、米の代わりにタロイモを摂取すると、患者の血糖値を維持し、全体的な健康を改善するのに役立ちます。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-pham-thay-the-com-danh-cho-nguoi-bi-tieu-duong-172250419000233178.htm
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