温かい冬の午後のおやつ

砂糖と蜂蜜の甘さと、口の中で溶ける緑豆の豊かな香りが、ハノイからの素朴な贈り物の中に溶け合っています。

秋冬のハノイは、ロマンスと穏やかさを愛する人々にとって常に理想的な目的地です。太陽は乾燥しており、風も乾燥しており、天気はそれほど寒くなく、日光は柔らかい絹の帯のように各通りを横切り、古い木の枝や葉に寄りかかり、道沿いの落ち葉の絨毯に蜂蜜を注いだかのように金色に輝いています。古木の緑と、通りに降り注ぐ黄色い葉の雨が混ざり合い、おそらくハノイでしか見られない美しい秋の風景を作り出します。

春夏秋冬の四季に加え、ハノイは季節ごとに異なる外観と特徴を持っています。また、各季節のハノイ料理も、遠くに行く人や近くにいる人、この首都に住み働く人にとって、多くの人々をここに留めておくものです。それぞれの贈り物の存在は、街に「季節をもたらす」ようなものです。

揚げケーキは田舎でのみ見られるものではなく、長い間、揚げケーキはハノイの人々の「午後のおやつ」のリストに載ってきました。「午後のおやつ」について話すことは、ハノイの人々の食文化を表現する方法でもあります。それは、仕事が終わる前、夕食の時間はまだ来ていないが、通りの騒々しく慌ただしい雰囲気の中で、勉強や仕事でストレスの多い時間を過ごしたあとに座っておしゃべりしたり、打ち明けたりする口実があるときに楽しむものでした。ハノイには揚げケーキのお店がたくさんあり、歩道、街角、歩道の角、小さな路地、または女性や少女たちがバスケットやトレイに乗せて運んでいる揚げケーキを、街中で偶然見かけることがあります。

ドーナツにはたくさんの種類がありますが、私は甘いドーナツを食べるのが好きで、一番人気はハニードーナツとシュガードーナツです。一番の魅力は、お腹が空いたときに甘いケーキを味わえることです。丸い籠に、光沢のある蜂蜜のような茶色を帯びて入れたり、周囲に白い砂糖を散りばめたりします。一口食べてみると、外側は硬くなく、サクサクとした食感を感じます。饅頭は蜂蜜と砂糖で覆われていますが、甘さはちょうどよく、溶けておらず、甘さが徐々に和らぎ、口の中で溶け、柔らかく滑らかなインゲンの餡の風味と混ざり合った甘くて香ばしい後味を残します。ハニードーナツの一番の魅力はクラスト部分だと言えます。シュガードーナツは白砂糖、ハニードーナツは黒砂糖を使用していますが、どちらも甘さは控えめです。

甘いケーキは、最初かつ最も人気のあるケーキの種類です。最近では、味の多様化とお客様の好みに応えるため、風味豊かなドーナツも大変人気があります。饅頭の主な材料はひき肉やキクラゲなどであり、揚げ餃子の餡に似ています。各レストランには、おいしいケーキのフィリングの独自のレシピがあり、独特の風味を生み出しています。サクサクとした歯ごたえのある皮と中の餡が合わさり、非常に魅力的な味わいを生み出します。よく味付けされたディップソースを添えた塩辛い揚げ物。酸味、辛味、塩味、甘味が調和し、コールラビや青パパイヤを添えて辛さを和らげます。特に、フライパンから出したばかりの料理は、寒い冬の日に食べると最高に美味しいです。このシンプルな贈り物により、親しい友人たちの尽きることのない物語が、より温かく、より親密なものになるでしょう。

ハノイの料理は非常に豊富で、遠方からの訪問者にとっては楽園と言えるでしょう。これは、他の場所ではほとんど見られない非常にユニークな魅力を生み出す要因の 1 つでもあります。そして、その魅力は、多くの人の子供時代と結びついたシンプルな贈り物から生まれます。肌寒い秋や冬の時期には、美味しい食べ物や高級レストラン、飲食店は必要ありません。おいしそうな揚げ菓子の横に3〜5人で座ったり、小さな路地で聞き慣れた叫び声を聞いたりするだけで、ハノイはとても美しく、とても近くに感じられます。

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出典: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html