ドンソン村（ナムチュック県）のヴァンクー・フォー村は、特にナムディン・フォー、ひいてはベトナム・フォーの発祥地とされています。村のブランドを確立するため、ヴァンクー・フォー協会は「2025年から2035年までのヴァンクー・フォー村の発展、2050年までの展望」と題したプロジェクトを策定しました。このプロジェクトでは、毎年旧暦3月9日を「ヴァンクー・フォー伝統の日」と定めています。この日、国内外でフォー事業に携わるヴァンクー村の人々が故郷に戻り、線香を捧げ、先祖に敬意を表するとともに、屋台を出して地元住民や観光客にフォーを提供します。
本プロジェクトは、伝統的なフォー作りの技術を保存するための解決策を提示し、研修プログラムの強化と、村の若い世代への伝統的なフォー作りの技術の伝承を重視しています。また、創造性を育み、ヴァンクーのフォーの独自性を守るために、コンテストや技能競技会を開催することも提唱しています。同時に、伝統的な風味と調理法を維持しながら、製品の品質向上、フォーの製造・加工における先進技術の導入、そして消費者の信頼構築のための食品安全・衛生基準の確保を目指しています。
さらに、本プロジェクトはブランドの発展と拡大、そして「フォー・ヴァン・クー」のブランドアイデンティティとなるロゴの構築に重点を置いています。また、支部組織の発展のために、より多くのメンバーを募り、勧誘します。さらに、 食品見本市や展示会への参加を強化し、国内外の顧客に伝統的なフォーを宣伝するために、文化イベントや料理イベントを開催します。
このプロジェクトでは、観光客や消費者のニーズを満たすため、交通システムの改善や地元のフォー加工施設およびレストランの近代化への投資も求めている。また、伝統工芸の振興と村落観光の融合も重視されている。プロジェクトでは、ヴァンクー村における伝統的なフォー作りの体験に焦点を当てた観光モデルの開発を研究し、観光客を誘致し地域経済の発展に貢献するためのツアーやフードフェスティバルの企画・運営を調整する。
具体的な目標に関して、本プロジェクトは2つのフェーズに分かれています。フェーズ1（2025年～2030年）は、製品の品質維持と向上、ブランド認知度と基本インフラの構築、そして工芸村への投資誘致を促進するための会議の開催調整に重点を置いています。フェーズ2（2030年～2035年）は、ヴァンクー・フォー・ブランドの国際市場への拡大、工芸村の観光促進、そして地域文化遺産の管理・保存システムの改善を目指し、フォー発祥の地であるヴァンクー・フォー村のイメージと文化の向上、そしてベトナムの食文化の豊かさに貢献します。
出典： https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html
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