バナナの葉の季節のティエン・フオック

地元の人々は年末にバナナの葉を収穫する。写真：トゥイ・ヒエン

テト（旧正月）が近づくと、ティエンキーのバナナ市場（ティエンフォック地区）は大賑わいになります。人々はテトに向けて、供え物用のバナナ、食用バナナの花、ケーキを包むバナナの葉などを買い求め、準備に余念がありません。特に旧暦の24日から27日頃は、バナナの葉探しのピークです。

ティエンキーバナナ市場で10年以上バナナの葉を販売してきたグエン・ティ・レーさん（タムキー市アンソン区）はこう語ります。「毎年この時期になると、バナナ市場は大賑わいです。ティエンヒエップ、ティエンソン、ティエンラン、ティエンカン、ティエンチャウ、チャミなど、ティエンフオック郡全域からバナナの葉を仕入れに人が集まります。タムキー市やダナン市からも卸売業者や小売店のお客様がバナナの葉を買いに来られます。しかし今年は客足が減り、売上も例年より大幅に落ち込んでいます。」

ケーキを包むためのバナナの葉を毎日1～2クインタル（約1.5～2トン）供給しているレさんは、 経済的な困難により、人々がケーキを作ることも食べることも減っていると述べています。バナナの葉の収入は高くなく安定していないため、販売業者の数もやや減少しており、販売は主に年末の最後の数日に限られています。レさんは価格を下げる予定です。

ノさんはバナナの葉で春巻きを包み、お客さんに提供しています。写真：THÚY HIỀN

同様に、ティエンキーのバナナ市場で30年近くバナナの葉を売ってきたトラン・ティ・ノさん（タムキー市ホアフオン区）も、「一見賑やかに見えますが、今年のバナナの葉市場は非常に不安定です。バナナの葉の価格は変わっていないのに、注文が大幅に減っています。今年は天候不順で、多くのバナナの葉が腐ってしまいました」と嘆いた。

バナナの葉の売り手によると、価格は1kgあたり12,000～20,000ドン（顧客の要望によって異なる）とのことです。しかし、バナナの生育期には、強い日差しが長期間続くため、葉はひどく乾燥してしまいます。また、年末にかけて冷たい雨が降り続くと、バナナの葉の回収が不可能になります。そのため、ケーキを包んだり、春巻きに使われたりするバナナの葉の量と品質が低下します。

[ ビデオ] - テト（ベトナムの正月）のバナナの葉市場

キエウさんのバナナの葉の多くは枯れてしまった。写真：トゥイ・ヒエン

ティエンカン村のグエン・ティ・トゥイ・キエウさんの広大なバナナ農園を訪ねると、バナナの葉一枚一枚の状態がはっきりと見て取れました。「初めは多くのバナナの葉が枯れて焼け、年末には長雨と強風で葉が破れて傷んでしまいました。収入は減りましたが、何もないよりはましです。バナナの葉からの収入に加えて、バナナの花も安定した収入をもたらしてくれ、テトの買い物に十分なお金になります」とキエウさんは語りました。

一方、ティエンラン村のグエン・ティ・ヒエンさんの緑豊かな森に点在するバナナ農園でも、収穫の季節が到来しました。ヒエンさんの家族4人が協力してバナナの葉を摘み、一枚一枚切り、集めて町の市場に売りに出します。

ヒエンさんのバナナ農園は葉の収穫期を迎えている。写真：トゥイ・ヒエン

「人々がケーキや春巻きを包むのに忙しい時間を利用して、葉っぱを摘んで売っています。毎年、バナナの葉っぱで家族は1000万ドン近く稼いでいます。でも今年は、葉っぱが傷んでしまったので、おそらく数百万ドン程度でしょう。来年は天候に恵まれ、天が幸運をもたらし、バナナの葉だけでなく、庭の果樹も芽を出し、立派に育ってくれることを願っています」とヒエンさんは語った。

テト（ベトナムの旧正月）の精神がバナナの葉一枚一枚に染み込んでいる。写真：THUY HIEN

幾度となく過ぎ去ったテトの季節。しかし、炊きたてのもち米、緑豆、脂の乗った豚肉に絡みつくバナナの葉の独特の香りは、何物にも代えがたいものです。そして、パチパチと音を立てる火で10時間以上煮込むことで、濃厚で心温まるテトの味が生まれます。バナナの葉は珍しくも贅沢品でもありませんが、多くの家庭にとって年末の収入源であり、家を象徴する存在です。さあ、またバナナの葉の季節がやってきます…

出典: https://baoquangnam.vn/tien-phuoc-mua-la-chuoi-3148275.html