ヌイ氏は、手頃な価格でありながら清潔で栄養価の高い豆乳を販売している。写真：TC
あなたの声を大切にしてください。そうすれば、おなじみの露天商の叫び声が街の中心部に響き渡るでしょう。
拡声器を使った広告を始める人が増えている一方で、昔ながらの方法で自分の声を使っている人も少なくない。録音済みの音声を使うと皆同じように聞こえてしまうため、常連客に認識してもらうために自分の声を使っているのだという。
年配の常連客の中には、歩道まで出てきて買う人もいる。「夜にバインジョーやバインチュンを売っている屋台の声を聞き分けられるから。彼にはすごく親しみがあるんです。」
街は乾季と雨季の移行期を迎えている。うだるような暑さの6月の夕方、空は突然暗くなり、激しい雨が降り始めた。それでも、 フート省出身の50歳の男性、ダム・ヴァン・タイは、もち米の餅やちまきを売るために、相変わらず自転車で街中を走り回っている。
ホーチミン市タン・トイ・ヒエップ区（旧12区）で部屋を借りた彼は、夕暮れ時に家を出て、生き残りをかけた闘いを始める。午後10時までに、彼は見慣れた通りや路地を10キロ以上も歩き、独特の北部訛りが南部の都市に響き渡る。
「温かい蒸し餅ともち米団子が欲しい人はいますか？」
数十メートル離れた場所からでも、タイさんの聞き慣れた声が聞こえてくる。その声は、多くの常連客にとって馴染み深いものとなっている。
「南部訛りのスピーカーを使って、この場にもっとふさわしい雰囲気にしたらどうですか？」
「わざとやったんです。私は北部出身なので、慣れ親しんだ北部訛りで話します。それに、ここには生活のために働いている同胞がたくさんいて、みんな故郷のケーキを食べたがっているんですよ」とタイ氏は陽気に答えた。
トラン・ヴァン・ジャウ通り沿いの小さな公園に立ち寄った、ホーチミン市の路上で10年以上ケーキを売っている男性は、路上で商品を売るのに十分なアクセントを持っていると打ち明けた。「でも、そのほとんどは北部と南部のアクセントです」。
商品を売り込む秘訣は難しくありません。顧客が「真夜中の靴磨き屋ではなく、お餅売りだ」と認識できるよう、はっきりとした声で話すことが大切です。
音量は、ゲストが聞き取れる程度に十分大きくする必要がありますが、特に深夜帯は、大きすぎたり、話しすぎたりしないように注意が必要です。
「もう一つの秘訣は、常連客を維持するためには、セールストークは温かみのある、販売者特有の声を使うべきだということです」とタイ氏は語った。彼は、故郷にも訪問販売をしている友人が何人かいると話し、音声認識システムを使う人もいれば、今でも澄んだハスキーボイスを使う人もいると付け加えた。
毎晩ケーキを戸別訪問で販売している男性には、忘れられない思い出がある。2021年の新型コロナウイルスによるロックダウン後、常連客の一人が彼の声を聞くと、ケーキを買いに駆けつけ、「ああ、あなたの声がまた聞けて本当に嬉しい。てっきり…」と興奮気味に言ったのだ。
実際、パンデミックの間、多くの馴染み深い露天商の声が聞こえなくなってしまったのは、彼らが病気に感染し、回復できなかったからだ。
ヴオン氏は、20年以上にわたり、愛嬌のある呼び声とともにバナナ茶を販売することで、子供たちを育て、学校に通わせた。 - 写真：TC
彼らはありのままの姿を宣伝し、顧客を引きつけるシンプルで分かりやすいスローガンを用いている。
最近では、たまにしか購入しない人は気にしないが、常連客は販売者の呼びかけからある程度商品の種類を推測できる。
北部の人々は、もち米の餅、豚肉ソーセージロール、うずらの卵、アヒルの受精卵、トウモロコシの炒め物、茹でトウモロコシなどをよく売っています。南部の人々は、野菜や、バナナと豆腐のココナッツミルク入りスープなどの甘いスープをよく売っています。中部地方の人々は、米せんべい、ライスペーパーサラダ、発酵豚肉ロール、キーホルダーなどを売っていることが多いです。
グエン・ティ・ハンさん（73歳、旧ビンタン区タンタオ区在住）は冗談交じりにこう語った。「露店商の声を聞けば、何を売っているのか大体わかるんです。大げさかもしれませんが、バインチュンやバインジョーを売っている人の約9割は北部出身です。おそらく、北部にはこうしたお菓子を作る伝統があるからでしょう。」
ある朝、タンタオ区のレディンカン通りで、レ・ヴァン・ヌイさんは移動式の豆乳屋台で客寄せの宣伝を大声で叫んでいた。「純粋でおいしい、温かい豆乳はこちら！」
シンプルで気取らないセールストークは、労働者たちが立ち寄って1万ドンで植物性ミルクを一杯購入し、新たな仕事の日に健康的な栄養を摂るきっかけとなっている。
ヌイさんは「ありのままを宣伝しています。生計を立てるには、最後まで正直でいなければなりません」と語った。この豆乳は、レ・ディン・カン通り266番地に住む64歳の男性が自家製で作っており、衛生面と品質に細心の注意を払っている。
「たいていの場合、安い牛乳を買いに来るのは貧しい労働者だけなので、彼らの健康を守るために、品質にはより一層気を配らなければならないのです」と、ヌイ氏は気さくな口調で語った。
彼の声は拡声器のようだったが、彼は音量を上げすぎず、うるさすぎない程度に抑えていた。
ほとんどの露天商が移民であるのとは異なり、ヌイ氏は5区の先住民であり、何世代にもわたってそこに住んでいた。政府が都市再開発のために住宅地を撤去した後、彼はタンタオに移り住み、生計を立てるために様々な仕事をした。かつては電動人力車の運転も許可されていた。
彼は正直にこう打ち明けた。「生活費を稼げるなら、どんなまともな仕事でも引き受けるつもりだ。」
かつてヌイ氏は自分の声で商品を販売していたが、年を取るにつれて音声増幅器を使わざるを得なくなった。
彼が雑談している間に、数人の若い客が温かい豆乳を買いに来た。店員も客も顔見知りだったので、和やかな雰囲気だった。
実際、彼のように販売で一定の評判を築いた後、多くの人はもはや移動式の広告機器を使う必要がなくなる。彼らはいつものルートをたどり、多くの人が買い物をする場所や常連客が立ち寄る場所、つまり郊外や工場、工業地帯周辺で立ち止まるだけなのだ。
質の高い屋台料理は、何十年にもわたって顧客を惹きつけ続ける。
現代社会では、人々は買い物、特に食料品の購入に関して、ますます細心の注意を払うようになっている。
「私たちは路上で商品を販売しているので、レストランよりもずっと安いですが、だからといって品質が劣っていたり、衛生状態が悪いわけではありません。最近のお客様はとても目が肥えています。基準を満たさなければ、すぐにお客様を失ってしまうでしょう」と、20年以上路上でバナナの甘いスープ、餅、豚皮の餅を販売しているヴオン氏は打ち明けた。
60歳近くになり、もはや大声で商品を売り込む力もなくなった彼は、移動販売車を使っているが、住宅街に停車する時だけ、周囲の迷惑にならないように販売機を大きく開けるようにしている。
「蒸しバナナ、焼きバナナ、餅、豚皮餅はいかがですか？」タンタオやポウエンの工業地帯でよく立ち寄る、南ベトナムの女性工場労働者特有のアクセントで、その露天商の声が響き渡った。
「彼はとても親切で、私たちは10年以上も常連客なんです。彼の屋台の名前を聞くだけで、焼きバナナのデザートが食べたくなります」と、縫製工場で働くハ・ティ・キムさんは嬉しそうに語った。
今日、仕事帰りに彼女はヴオンさんからバナナデザートを4人前、合計6万ドンで買った。夏休みで母親が孫2人を連れて遊びに来ていたので、4人前まとめて買ったのだ。彼女は工業団地の門まで行き、店主の聞き慣れた呼び声をしばらく待っていると、ココナッツミルクの濃厚で芳醇な香りを放つ、熱々のバナナデザートの鍋が見えた…。
住宅街で商品を販売する際、多くの人が意識的にスピーカーの音量を下げたり、電源を切ったりしている。（写真：TC）
露天商のトラン・ティ・トゥ・ハさんは、自分の声で商品を売り込むのが一番良いのは、声に個性があるからだと語った。しかし、特に人通りの多い場所では、歩き回って大声で叫ぶだけの息切れをする人は少ない。今では多くの人が拡声器を使っているが、特に路地や学校の近くでは、音量を上げすぎないように気をつけなければならない。
「商品を売っている時だけ拡声器のスイッチを入れ、販売が終わったら誰にも迷惑をかけないように消します。お客さんはもう私の姿を見ていて、買いたい人はもう買ってくれているんです」とハさんは打ち明けた。
出典：https://tuoitre.vn/tieng-rao-than-thuong-giua-pho-100260626095557544.htm
