思い出のスープ

当時、叔母の家はハムギー通り（現在のグエン・ティ・ミン・カイ通り）にありました。自生していたのか植えられたのかは分かりませんが、かなり大きなモリンガの木が数本ありました。暖かい春には、モリンガの木々は青々と茂っていました。当時は賃金も少なく、新鮮なエビの季節になると、漁師たちがエビを捕獲してソムボン橋の近くに売りに運ぶので、叔母の夫は自転車でエビを集め、エビペーストを作っていました。唐辛子とニンニクで潰したエビペーストは、温かいご飯と一緒に食べると美味しかったのですが、いつも食べられるわけではありませんでした。そこで叔母は、エビペーストを使ったモリンガスープを作るようになりました。

叔母の長女は、放課後モリンガの葉を摘んだ時のことを今でも覚えています。木は高く、彼女は背が低かったので、家の中から椅子を持ってきて、その上に立って葉を摘んでいました。高いところにある葉に届くには、つま先立ちでなければなりませんでした。摘んだ葉は家の中に持ち込み、葉をむしり、茎を取り除き、きれいに洗いました。それから、鍋にエビのペーストを入れ、沸騰させてモリンガの葉を加え、再び沸騰させてから味を整え、火から下ろしました。暑い夏の午後にぴったりの、さっぱりとしたスープでした。食べた後も、甘い味が舌に残りました。今でも妹は、何度モリンガの葉を摘んでスープを作ったか覚えていません。しかし、叔母は、それが家族全員があの困難な時期を乗り越える助けとなった「戦略的な資源」だったと、嬉しそうに話してくれました。

年月が経つにつれ、生活は徐々に良くなっていきました。海上で夜を過ごした後、船は豊富な魚やエビを携えて帰ってきました。ダム市場をはじめ、ニャチャンの多くの市場では新鮮な魚介類が手軽に手に入りました。勤勉な人たちは、ルオンソン峠を越えてヴィンルオン港まで車で行き、新鮮なエビ、イカ、魚を買い、料理に使うこともありました。あの美味しいスープの日々は、今では遠い思い出となり、弟妹たちの思い出の中にだけ残っています。

しかし、叔母は違っていました。時々、近所の家にモリンガの木を見かけると、葉を摘んで持ち帰りました。それから市場へ行き、エビペーストを買ってスープを作りました。叔母は嬉しそうに笑いました。「モリンガの葉はサツマイモの葉と同じように栄養価が高く、色々な病気に効くんです。でも、何よりもまず、財布が空っぽになる病気を治してくれるんです。」

スープを椀に注ぎながら、私は叔母や母の世代の人たちが戦争の悲惨な時代と戦後の苦難に耐え、それでもこの愛する土地で暮らし、繁栄していたことに対して胸が痛むような悲しみを覚えた。

カム・トゥー

出典: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202601/to-canh-cua-kyuc-81b650e/