VietGAP認証ニンニク：市場開拓の課題。

近年、ニンホア町、そして省全体のニンニク生産者は、市場へのアクセスに関して不確実性と不安定さに直面してきました。ニンソン村におけるVietGAPニンニクモデルの確立は、この状況の改善につながると期待されています。しかしながら、当面はニンニクの市場開拓は依然として困難です。

5ヘクタール以上のVietGAP認証ニンニク

ニンニク生産に関する国家基準を長年順守した結果、3月初旬、ニンソン村ニンニク栽培協同組合の9つの組合員世帯が所有する5ヘクタール以上のニンニク（1回当たり年間50トン以上の収穫量）が、当局から国家優良農業規範（VietGAP）に適合しているという認証を取得した。ニンソン村ニンニク栽培協同組合の代表、ダオ・クアン・ホック氏は、組合員と長年にわたりニンニク栽培に携わってきたと述べた。最盛期には、彼の家族は5ヘクタールものニンニクを栽培していた。以前はニンニクは比較的よく売れ、生産したものはすべてすぐに売れた。しかし、ここ5年でニンニクの販売は困難になり、ますます不安定になった。現在、彼の家族が管理するニンニクはわずか1ヘクタールだ。組合員は、製品の品質を向上させ、より安定した市場を確保したいという思いから、VietGAP認証ニンニクの生産を決定した。

ダオ・クアン・ホックさんがニンニクを乾燥させている。

ニンソン村農民協会のヴー・ヴァン・タム会長は、5ヘクタールの農地でニンニクを栽培している9世帯がVietGAP認証を取得していることに加え、同協会は最近、町の植物保護局と協力し、農家向けにニンニク栽培技術に関する3ヶ月間の研修コースを実施したと述べた。同時に、ニンソン村ニンニク栽培協同組合に3億5000万ドンの融資を行い、各世帯のニンニク栽培プロセスを改善し、安全基準を満たすよう支援した。

しかし、近年のニンニク収穫期には、特にニンソン省、そして省全体でニンニクの買付価格が不安定で、大きく変動しました。「シーズン初めには、商人たちは生ニンニクを1kgあたり4万～5万ドンで買い付けていました。しかし、最盛期になると価格が急落しただけでなく、販売も鈍化しました。一部の世帯はニンニクを乾燥させて保管し、価格が上昇するのを待ってから販売していました。他のほとんどの世帯は、肥料の負債を返済しなければならなかったため、たとえ低価格であっても販売せざるを得ませんでした」とダオ・クアン・ホック氏は語りました。

農家は農産物の販売促進に対する支援を期待している。

現実には、ニンニクの価格は大きく変動します。現在でも、見た目が良く、大きさが均一で、十分に乾燥しているニンニクは1kgあたり7万ドンで取引されることがあります。しかし、「良質」なニンニクとは何か、そしてどの等級（1、2、3）が適切かは、購入者の感覚と経験に大きく左右されます。さらに、等級1のニンニクは1kgあたり6万～7万ドンで取引されるのに対し、等級2のニンニクは1kgあたり2万～2万5千ドンでしか取引されません。良質なニンニクと不良なニンニクの比率は農家によって異なり、1ヘクタールあたり10トンの収穫量でも、5億ドン以上を稼ぐ農家もあれば、3億ドン程度しか稼げない農家もあります。ニンソン村第1集落でニンニクの選別作業を行っている農家に尋ねたところ、ニンニクは主に2つの等級に分けられており、等級1（美しいニンニク）は収穫量の約65%を占め、残りは等級2であると説明された。乾燥度については、天日干しが20日間か25日間かは、主に経験と目視による判断に基づいている。等級1（美しいニンニク）と等級1（それほど美しくないニンニク）の価格差は大きく、1ヘクタールのニンニクの収益性は相対的なものに過ぎない。

ニンソン村人民委員会のマイ・スアン・ビン副委員長によると、現在村内には約90ヘクタールのニンニクが栽培されている。今年のニンニクは好天に恵まれ、平均1ヘクタールあたり10トンという良好な収穫量となった。村内のニンニク農家のほとんどは依然として仲買業者に販売しており、企業や協同組合から経済契約に基づく発注は行われていない。そのため、購入価格は両者の合意に基づいて、その都度決定されている。

ニンソン省のニンニク栽培者らは、自分たちの農産物の市場がより安定することを期待している。

ニンホア省はニンニクの栽培面積が最大で、200ヘクタールを超え、年間約2,000トンを生産しています。ニンニクは高付加価値作物ですが、現在までニンホア産ニンニクはブランドを確立しておらず、市場は不安定で、生産の大部分は依然として従来の流通経路で販売されています。特にニンホア産、そしてカインホア産全般のブランド化については長年議論されてきましたが、未だ実現には至っていません。ニンソン省のニンニク生産者は、地方政府と関係部門が、VietGAP認証ニンニクの栽培面積拡大、作付区域コードの付与、ブランド構築、そしてニンニク加工業者、スーパーマーケット、電子商取引プラットフォームとの連携など、より持続可能で近代的な流通経路との連携について、引き続き支援と指導を行ってくれることを期待しています。これにより、ニンニクの市場が徐々に安定していくでしょう。

ホンダン

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