ベトナム料理の文化的価値を称える。

ベトナム料理文化協会のグエン・クオック・キー会長が、職人たちに金賞を授与した。

ベトナム料理は、数千年の歴史の中で形作られ発展してきたかけがえのない遺産であり、ベトナムの文化的アイデンティティの永続性に貢献しています。科学者、研究者、そして料理職人たちは、科学技術、歴史、文化といった様々な観点から、ベトナム料理文化の伝統的価値を保存し、促進するために人生を捧げてきました。

ベトナム料理文化の起源をたどり、復元し、保存し、促進し、新たなレベルに発展させ、国家ブランドとして確立し、自信を持って観光と交流して世界に発信するという使命のもと、VCCAは2024年のベトナムのテト祭の枠組みの中で、ベトナム料理文化の価値を称える夜を開催し、ベトナムを世界の観光客の心の中で一流の料理ブランドにするという野望を実現するために「知性、才能、力」を惜しみなく提供してくれた職人、科学者、研究者、社会団体、起業家、企業に感謝の意を表します。

ベトナム料理文化を称える夜において、VCCAは8名の職人、7名の研究者に名誉金賞を授与し、7つの地元料理文化協会、3つの研究プロジェクト、3つのスポンサー、1つのメディア、4つのパートナー、そして2023年に積極的な貢献をし、多くの功績を上げた27名の個人および会員に功労賞を授与しました。

ベトナム料理研究者を称える。

ベトナム料理文化振興協会（VCCA）は、ベトナムの食文化ブランドの保存、発展、向上に貢献するため、ベトナム料理の文化的価値を発掘・促進する様々な活動を引き続き実施していくと発表した。特に、「ベトナム食文化を国家ブランドへと発展させる」プロジェクトの第2段階として、「故郷のおいしい料理」推薦キャンペーンを全国規模で展開する予定だ。

「ベトナム料理文化デジタルマップ」プラットフォームであるvietnamfoodmap.comは、開設からわずか1ヶ月余りで、63の省と市から533件以上の推薦を受け、観光局、文化スポーツ観光局、地元の料理文化協会、料理人協会、専門家コミュニティ、そして全国から58人以上の料理専門家、職人、シェフが積極的に参加しました。

2024年に開始される「ベトナム料理文化デジタルマップ」プロジェクトは、以下のような主要な機能を備え、数々の魅力的な体験を約束します。推薦する職人やシェフの大規模データベースに基づき、「ベトナム料理文化デジタルマップ」上で美味しい料理を直接紹介・推薦します。料理の種類、食材、調理方法、栄養価などの情報も掲載されます。ユーザーの行動や好みに基づいたパーソナライズされた推薦システムは、旅行者一人ひとりのニーズに合った料理、食材、旅行先を見つけるのに役立ちます。

この地図は、エコシステム内のパートナーとの効果的な連携と交流を促進し、ベトナムの食文化産業の持続可能な発展に向けた道のりにおいて、料理と食観光の経済的価値を強力に推進するでしょう。

T.トラン

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