「ハノイ ― 創造性をつなぐ食の旅」をテーマとしたハノイ食文化フェスティバル2025は、12月19日から21日までハノイのトンニャット公園で開催されます。
ハノイ市文化スポーツ局のレ・ティ・アイン・マイ副局長が記者会見で発言した。
この祭りは、市人民委員会の指示の下、文化スポーツ局が関係機関と連携して毎年開催するイベントです。
12月16日午後、 ハノイで行われた記者会見で、ハノイ文化スポーツ局のレ・ティ・アイン・マイ副局長は、ハノイの36の旧市街から、ドアイ地方の文化が色濃く残る行政区域の拡大へと変貌を遂げたことで、ハノイの文化全般、特に食文化が豊かで多様なものになったと述べた。2014年以降、ハノイ市は無形文化遺産の目録作成に着手し、数百もの食文化遺産を特定して市の目録に登録してきた。
「無形文化遺産を国家リストに登録することは、遺産の価値を尊重するだけでなく、遺産を保護、促進し、文化産業の持続可能な発展のための資産や資源へと転換するための効果的な解決策であり、地域経済の向上に貢献するものです」と、レ・ティ・アイン・マイ氏は強調した。
ハノイ食文化祭2025では、ハノイ料理や地域の特産品を紹介する60のブースが設けられ、様々なアクティビティが楽しめます。
ハノイ文化スポーツ局によると、ハノイには現在、国家無形文化遺産リストに登録されている7つの食文化遺産があり、ハノイのフォー、メトリ（トゥリエム区）のもち米フレーク作りの技術、クアンアン（タイホー区）の蓮茶作りの技術、フートゥオン（フートゥオン区）のもち米作りの技術、タインチー米ロール作りの技術（ヴィンフン区）、バッチャン（バッチャン村）の伝統的な宴会料理の調理法などが含まれる。
12月19日夜に行われる開会式では、組織委員会が文化スポーツ観光省による「ラボン魚団子の加工と食に関する知識（ハノイ市）」の国家無形文化遺産登録決定を発表します。地元住民や観光客は、この式典でドアン一家と出会い、ハノイ市民の心に深く根付いたこの料理を生み出してきた6世代にわたる物語を聞く機会を得られます。
文化産業の発展における食文化遺産の可能性を評価するにあたり、国家文化遺産評議会副議長のダン・ヴァン・バイ准教授は、観光客の81％が旅行先の食文化を楽しむためにお金を払う意思があると述べた。これは、食文化が単なる文化資源ではなく、独自の観光商品でもあり、ハノイの文化産業の発展を促進し、国家の文化的アイデンティティを形成する上で重要な貢献をしていることを示している。
2025年ハノイ食文化祭では、ハノイ料理や地域の特産品を紹介する60のブースが設けられ、首都の訪問者や住民が数々の美味しく個性的な料理を楽しめるようになっています。ハノイ市文化スポーツ局遺産管理課長のファム・ティ・ラン・アイン氏によると、文化や料理を紹介する展示スペースに加え、この祭典では「人材の質の交流と向上 ― 食文化の発展」をテーマにしたセミナーも開催されるとのことです。
さらに、職人による実演や、様々な学校の生徒による料理コンテストも多数開催されます。地元の人々や観光客は、芸術公演、写真展、そして次のような食文化の実演も楽しむことができます。バインチュン（ベトナムの伝統的な米粉ケーキ）作り、バッチャン陶器作り、タイホー蓮茶の淹れ方、コム（ベトナムの米フレークの一種）の作り方、フー・トゥオンもち米の調理、冷製カタツムリ麺スープ、砂糖漬けフルーツやジャムの作り方、もち米粥の調理など…。
今年のフェスティバルの目玉は、「何千もの誇りの言葉」チェックインエリアで、地元の人々や観光客がベトナムのフォーに対する思いや誇りを共有できる場となっています。エースコックベトナム株式会社のマーケティングディレクター、島村正文氏は、一人ひとりが誇りの言葉を寄せることで、フォーは単なる馴染みのある料理ではなく、地域社会によって保存され、世界に広められる共通の誇りとなるだろうと述べています。
出典：https://nld.com.vn/ton-vinh-tinh-hoa-am-thuc-ha-noi-196251216191453206.htm
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