2025年の旧正月を前に、ホーチミン市で多くの店が続々とオープンしているのはなぜでしょうか？

年末には店舗を返上して閉店し、常連客を惜しむ店もあるが、ホーチミン市内ではこの時期に多くの店が開店し、盛大なオープンを迎えている。

適切な場所を見つける

最近、ブイ・カム・ザンさんは、8区タクアンブー通りの大型ショッピングモールにビュッフェレストラン「N'Rona」をオープンしました。数か月前には、ホーチミン市トゥドゥック市ファム・ヴァン・ドン通りの別のショッピングモールにも初出店しました。

ジャンさんのレストランはオープンしたばかりです。

ビンディエン卸売市場（8区）で10年近く水産物ビジネスに携わってきたオーナーは、長年自分の水産物レストランを開店したいという夢を温めており、ついにその計画が実現しました。「今回レストランを開店した最大の理由は、ようやく満足のいく立地を見つけたからです。立地も慎重に検討し、価格は少々高めですが、立地の良い2つの場所を選びました」とオーナーは付け加えました。

レストランをオープンしたばかりのジャンさんにとって、最大の難関は常連客が安定的にいないことです。加えて、年末の飲食業界の状況は、一般情勢から見て例年よりもやや低調です。

より多くの顧客を獲得するため、レストランでは年末に来店した顧客向けに、割引、無料ドリンク、無料シーフードなどのプロモーションを頻繁に提供しています。彼女によると、現在レストランでは100種類以上のシーフード料理に加え、カニ、シャコ、カキ、ウニなど、様々な種類の新鮮なシーフードからお選びいただけます。

店主は、適当な場所を選んだため、この時期に店を開きました。

ビュッフェのチケット料金は、時期によって408,000～468,000ドンです。年末にレストランをオープンするのは容易ではありませんが、オーナーは今後、お客様により良いサービスを提供できるよう日々努力していくと語りました。

カン・ズイさん（28歳、8区在住）は、このビュッフェレストランの近くのアパートに住んでいるそうです。最近、SNSでこのレストランのことを知り、家族と食事に立ち寄ることにしました。

「年末は新しいお店がたくさんオープンしました。うちのアパートの下にも新しいラーメン屋さんができました。屋台からレストランまで、どこもかしこもオープンで賑わっています。暇な時は家の近くのお店にも行ってみようと思っています。気に入ったお店は、わざわざ遠くまで行かなくてもいいように、ずっと通いたいですね」と彼は語った。

好景気を期待

つい最近、パスツール通り（ホーチミン市1区）に、春巻き、豚皮巻き、豚皮入りバインミー、チキンカレー、豚皮入り春雨巻き、バインセオなどの伝統的なベトナム料理を専門に扱う「真新しい」レストランがオーナーによってオープンしたばかりです。

これは彼女と家族の長年の願いでしたが、夫が理想の土地を見つけてくれたおかげで、ようやく実現することができました。「ここは本当に美しい場所だったので、見つけた瞬間、私たち家族は迷わずここを借りてお店を開くことを決めました。開店までの道のりは、即興で進めていく中で、ほんの数週間しかかかりませんでした」と彼女は語りました。

ニュンさんのファミリーレストランが最近オープンした。

新しいレストランですが、絶好のロケーションにあるため、多くのお客様、特に伝統的なベトナム料理に興味を持つ外国人のお客様で賑わっています。価格は料理によって59,000～109,000ドンと、ホーチミン市の中心部にありながらリーズナブルなため、多くのオフィスワーカーが昼食に立ち寄っています。

同店は、この時期にレストランをオープンするのは本当に大きな挑戦だが、料理とサービスに対する情熱で、顧客からますます多くの支持を得られることを期待していると語る。

2024年12月には、LGBTコミュニティのメンバーであるディーバ・キャット・シーが経営するホーチミン市の有名なミックスライスペーパー店も、長い閉店期間を経て3度目の営業を再開した。

ミックスライスペーパーのお店は2024年末に再オープンしたばかり

キャット・シーさんにとって、再開は容易な道のりではありませんでした。しかし、多くの昔からのお客様が来店し、店を支えてくださったことは、オーナーにとって幸運でした。「今は以前ほどの繁盛ではありませんが、小さな店でも何とかやっていけると思っています。これからは店が順調に進み、多くのお客様に愛され、支えていただけることを願っています」とオーナーは語りました。

出典: https://thanhnien.vn/truoc-tet-nguyen-dan-at-ty-2025-vi-sao-nhieu-hang-quan-o-tphcm-lien-tuc-khai-truong-185241217142335339.htm