フォン・カック・モイ建設貿易有限会社（THQueenFarm）がツボクサ（ゴツコラ）から作った製品が、2026年春のフェアに参加した。写真：寄稿者
休憩時間を利用して、ドンガウ農牧協同組合の理事長レ・ベト・ゴック氏は客にお茶を注ぎ、このごく普通の植物との「幸運な出会い」について語った。
純粋な農業地帯で生まれ育ったゴック氏と妻は、2012年に牛水田の3.5ヘクタールの土地を借りて農業を始めました。池のほとりに生えていたスベリヒユは、「美味しくて思い出深い」と感じてそのまま残し、その後、家族で使えるように数平方メートルにまで広げました。ゴック氏は、これが全く新しい方向への始まりになるとは想像もしていませんでした。「最初はただ食べるための野菜を育てようと思っていましたが、徐々に栽培面積が広がり、食べきれなくなったら市場で売るようになりました。ある日、私たちが『大きなことをする』ことになるなんて、誰が想像したでしょうか！」
村で生まれ育った、素朴で地に足のついた農家、ゴック氏の物語は、壮大な計画から始まるのではなく、ごく現実的な経験から始まります。野菜の収穫時期の浮き沈み、価格の高騰と低迷、そして妻が野菜を心配しながら何度も往復しなくて済むよう、空芯菜のビジネスを地元の市場から独立させるにはどうすればよいかという悩みなど、様々な経験が詰まっています。「新鮮な野菜を売るだけではダメです。長く続けていくためには、加工もしなければなりません」とゴック氏は言います。
彼らはそのアイデアを実行に移しました。2019年、夫妻は銀行から資金を借り入れ、食品安全と品質基準を厳格に遵守した閉ループプロセスによるツボクサパウダー製造のための機械投資を決定しました。こうして、純粋ツボクサパウダー、緑豆入りツボクサパウダー、蓮の実入りツボクサパウダー、五味入りツボクサパウダー、そして最近ではツボクサ茶などが次々と生み出されました。特に、純粋ツボクサパウダーは、協同組合が市場を拡大し、貿易促進プログラムに参加するための重要な「パスポート」となる3つ星のOCOP認定を取得しました。緑豆入りツボクサパウダーと蓮の実入りツボクサパウダーも、OCOP認定の申請手続きを完了しています。
ゴック氏によると、ドンガウ産のツボクサの特徴は、その古代品種で、葉が小さく、豊かで独特の風味を持っていることです。さらに、凍結乾燥技術の適用により、天然の色、香り、栄養価が保たれています。これが、消費者からの好意的な評価と安定した受注につながっている重要な要因です。市場の需要に応えるため、協同組合は加工機械への投資も進めています。現在、ドンガウ農畜産協同組合は2.5ヘクタール以上のツボクサを所有しており、そのうち約1ヘクタールは村内の10世帯以上が所有しており、加工製品の安定した原料供給地となっています。
フォン・カック・モイ建設貿易株式会社に属するTHQueenFarm（Luu Veコミューン）では、5年以上にわたり粘り強くハイテク農業を追求した後、Thanh Hoaブランドのツボクサの製品開発の旅で多くの明確な足跡を残し、徐々に地元のツボクサを全国の多くの省や市の店頭に届けています。
THQueenFarmのオーナーであるトラン・ヴァン・タン氏は、創業当初から完全な生産チェーンを構築する戦略を明確に定めていました。日本とイスラエルの先端農業生産モデルを調査・学習した後、有機栽培とVietGAP基準に基づいた空芯菜生産の導入を決意しました。当初は0.5ヘクタールの試験栽培地でしたが、その後、有機原料栽培地へと拡大し、省内各地の約100ヘクタールの生産地と連携しました。2021年は、THQueenFarmが日越合弁企業から供給された最新設備を活用した先端的な予備加工・加工ラインに投資し、1日あたり1トン以上の生鮮野菜を処理できるという大きな転換点となりました。先端技術の活用により、タンホア産空芯菜の栄養価、色、独特の風味が維持されるだけでなく、QRコードによるトレーサビリティラベルによる原産地の透明性も確保され、国内外市場への展開の前提条件となっています。
THQueenFarmは5年以上の努力を経て、ツボクサパウダー、ティーバッグ、ツボクサゼリー、ツボクサ初乳など、多様な製品を発売してきました。これらの製品は、「伝統的な農産物」という概念から、消費者のニーズに応える、利便性が高く、高品質で健康的な食品への変革を明確に示しています。THQueenFarmのツボクサ製品の中には、一貫生産（OCOP）の4つ星認定を取得しているものもあり、ハイテク農業の模範となっています。THQueenFarmのダイナミズムは、多くの農家との協働モデル（技術、種子、栽培技術の移転、製品購入の保証など）によってさらに顕著に表れています。これにより、地域社会において持続可能で調和のとれた生産ネットワークが構築され、農村労働者の雇用創出と所得向上にも貢献しています。
既存の加工製品にとどまらず、トラン・ヴァン・タン氏は次のように述べた。「2026年には、ツボクサからサポニンエキスを抽出し、医薬品・化粧品分野に提供する技術ラインの研究と投資を計画しています。このラインが稼働すれば、ツボクサの原料栽培地は約300ヘクタールと推定され、大規模生産と持続可能なバリューチェーン構築の基盤が構築されます。」
太陽が降り注ぎ、風が強いタンホア省の沿海では、ペニーワートという植物が独特の方法で、過酷で困難な北中部地域のイメージを想起させます。細く控えめながらもしなやかなペニーワートは、苦難と回復力に満ちた土地の静かな象徴として佇んでいます。焼けつくような太陽、ラオスの熱い風、そして厳しい雨季の中で、人々と植物が繁栄を学んでいるのです。かつては過酷な水田と結びついていたこの小さな植物は、素朴で素朴な食料としての価値を超えて、今やより大きな物語を担っています。それは、地域農業のアイデンティティ、最も身近な資源の可能性を解き放つ物語、そして農家にとって持続可能な繁栄への道の物語です。
ベト・フォン
出典: https://baothanhhoa.vn/tu-hao-nong-san-ban-dia-277840.htm
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