フォン・カック・モイ建設貿易株式会社（THQueenFarm）がツボクサ（ゴツコラ）を原料とした製品を携えて、2026年春のフェアに出展した。写真：寄稿者
休憩時間を利用して、ドンガウ農業畜産協同組合の理事長であるレ・ヴィエット・ゴック氏は、客人にお茶を注ぎながら、このごくありふれた植物との「幸運な出会い」について語った。
純粋な農業地帯で生まれ育ったゴックさんと奥さんは、2012年にガウの水田地帯にある3.5ヘクタールの土地を借りて農場を始めました。池のほとりに生えていたスベリヒユの茂みを「美味しくて印象的だった」という理由で残し、家族用に数平方メートルに広げたゴックさんは、それが全く新しい方向への始まりになるとは想像もしていませんでした。「最初はただ食べるための野菜を育てようと思っていただけでしたが、徐々に栽培面積が広がり、食べきれない分は市場で売るようになりました。まさか、いつか『大きなことを成し遂げる』ことになるとは思いもしませんでした！」
村で生まれ育ったゴックさんのような、質素で地に足の着いた農家の物語は、壮大な計画から始まるのではなく、非常に現実的な経験から始まる。野菜の収穫時期の浮き沈み、高値と低迷する売れ行き、そして妻が心配しながら野菜を往復しなくて済むように、空芯菜の販売を地元の市場から独立させる方法など、様々な経験だ。「新鮮な野菜を売るだけではダメなんです。長く続けていくには、加工もしなければなりません」とゴックさんは語った。
彼らはそのアイデアを実行に移した。2019年、夫妻は銀行から融資を受け、食品の安全と品質基準を厳守したクローズドループ方式でツボクサ粉末を製造するための機械設備に投資することを決めた。こうして、純粋なツボクサ粉末、緑豆入りツボクサ粉末、蓮の実入りツボクサ粉末、5種類のフレーバーのツボクサ粉末、そして最近ではツボクサ茶などが次々と誕生した。特に、純粋なツボクサ粉末はOCOPの3つ星評価を獲得しており、これは協同組合が市場を拡大し、貿易促進プログラムに参加するための重要な「パスポート」となっている。緑豆入りツボクサ粉末と蓮の実入りツボクサ粉末もOCOP認定の申請手続きを完了している。
ゴック氏によると、ドンガウ産ツボクサの特徴は、その古来の品種、小さな葉、そして豊かで独特の風味にあるとのことです。さらに、フリーズドライ技術を用いることで、製品の自然な色、香り、栄養価を維持することができています。これが、消費者の好意的な評価と、ますます安定する注文につながっている重要な要因です。市場の需要に応えるため、協同組合は加工機械の増設に投資しました。現在、ドンガウ農業畜産協同組合は2.5ヘクタール以上のツボクサを栽培しており、そのうち約1ヘクタールはコミューンの10世帯以上と提携し、加工製品の安定した原料供給地となっています。
フォンカックモイ建設貿易株式会社が所有するTHQueenFarm（ルーヴェ村）では、5年以上にわたりハイテク農業を粘り強く追求し、タインホア・ツボクサブランドで製品開発を進めてきました。その結果、地元産のツボクサが徐々に全国の多くの省や都市の店頭に並ぶようになりました。
THQueenFarmのオーナーであるトラン・ヴァン・タン氏は、創業当初から完全な生産チェーンを構築するという明確な戦略を掲げていました。日本とイスラエルのハイテク農業生産モデルを調査・研究した後、有機栽培とVietGAP基準に準拠した空芯菜の生産を導入することを決意しました。当初の0.5ヘクタールの試験栽培地から有機原料栽培地へと拡大し、省内の多くの地域で約100ヘクタールの生産地と連携させました。2021年は、THQueenFarmが日越合弁企業から供給された最新設備を用いたハイテクな前処理・加工ラインに投資し、1日あたり1トン以上の生野菜を処理できるようになったことで、大きな転換点となりました。先進技術の導入により、タンホア産空芯菜の栄養価、色、独特の風味を維持できるだけでなく、QRコードによるトレーサビリティラベルで製品の原産地の透明性を確保し、国内外市場への拡大に必要な要件を満たすことができました。
5年以上にわたる努力を経て、THQueenFarmはツボクサパウダー、ティーバッグ、ツボクサゼリー、ツボクサ初乳など、多種多様な製品を発売しました。これらの製品は、「伝統的な農産物」という概念から、消費者のニーズを満たす便利で高品質かつ健康的な食品へと明確に転換したことを示しています。THQueenFarmのツボクサ製品の中には、OCOP 4つ星を獲得し、ハイテク農業の模範となる製品となったものもあります。THQueenFarmのダイナミズムは、多くの農家との協働モデルにも表れています。技術、種子、栽培技術の移転、製品の買い取り保証などを通じて、地域社会に持続可能で調和のとれた生産ネットワークを構築し、農村労働者の雇用創出と所得向上にも貢献しています。
トラン・ヴァン・タン氏は、既存の加工製品にとどまらず、「2026年には、ツボクサからサポニンエキスを抽出する技術ラインの研究と投資を計画し、医薬品および化粧品分野への供給を目指します。このラインが稼働すれば、ツボクサの原料栽培面積は約300ヘクタールに拡大し、大規模生産と持続可能なバリューチェーンの構築に向けた基盤が築かれるでしょう」と述べました。
日差しが降り注ぎ、風が吹き荒れるタインホア省では、ツボクサが独特の魅力で、厳しく過酷な北中部地方の風景を彷彿とさせます。細く、控えめながらもたくましいツボクサは、灼熱の太陽、ラオスの熱い風、そして厳しい雨季の中で、人々と植物がたくましく生き抜く、苦難とたくましさの土地の静かな象徴として存在しています。かつては厳しい水田と結びついていたこの小さな植物は、素朴な食材としての価値を超えて、今ではより大きな物語を秘めています。それは、地域の農業のアイデンティティ、最も身近な資源の可能性を解き放つ物語、そして農家にとって持続可能な繁栄への道筋の物語です。
ヴィエット・フオン
出典：https://baothanhhoa.vn/tu-hao-nong-san-ban-dia-277840.htm
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