知識を基盤としたビジネスを始める。
タイニン省での実践経験から、持続可能な農業の出発点は種子や肥料ではなく、土壌の質にあることが明らかになった。これは長らく見過ごされてきた根本的な要素である。タンフー村タンロイ集落にある桑園「バフォン」のオーナー、グエン・タイン・ヴ氏（56歳）の物語は、経験に基づく労働から知識に基づく労働への移行を明確に示す好例である。
高コスト、病害虫対策の難しさ、そして低収量といった問題から、2年間有機農業を試みたものの効果が得られず、ヴー氏は伝統的な生産方法に戻らざるを得ませんでした。しかし、この失敗を通して、根本的な問題は有機農業モデルそのものにあるのではなく、土壌の「生命力」に対する理解不足にあることに気づいたのです。それ以来、彼は「植物を育てるのではなく、土壌を育てる」という考え方へと転換し、土壌を再生が必要な生態系として捉えるようになりました。
その後2年間、彼はサトウキビの搾りかすや葉などの農業副産物から得られる有機物を加え、有益な微生物を培養し、自然の生物被覆を維持することで土壌改良に注力した。土壌が回復した後、彼は日本の標準的な循環型有機農業プロセスを用いた桑栽培モデルを導入した。
現在、ヴー氏は2ヘクタールの敷地に、樹齢5年以上の桑の木を1000本以上植え、シャムココナッツ、ドリアン、ザボンなどを混植した庭園を造成している。特筆すべきは、土壌生態系が著しく回復し、ミミズが多数生息している点である。ミミズは土壌の肥沃度と生態系のバランスを示す重要な生物学的指標である。
生産性と生産コストの面から、経済効率の高さが明らかです。イチゴ園では平均して1日あたり約50kgの果実が収穫でき、ピーク時には1日あたり100kgに達します。一方、土壌改良、植物による栄養吸収効率の向上、肥料や農薬への依存度の低下により、投入コストは徐々に減少しています。収穫量と品質は年々向上し、年間を通して安定した収入源となっています。
ヴー氏は原材料の生産にとどまらず、加工や体験型観光を通してバリューチェーンを構築しました。生イチゴは1kgあたり約5万ベトナムドン、ピクルスイチゴは1kgあたり6万ベトナムドン、ドライイチゴは250g入り1袋6万ベトナムドンで販売されています。また、彼の桑畑は一般公開されており、サービスの価値を高めています。
ヴー氏によれば、「核心となる原則は、植物に肥料を与えすぎることではなく、土壌が自ら再生できるような環境を整えることにある」とのことだ。土壌が健全であれば、植物は順調に成長し、病害虫は減少し、生産性は向上する。この実践は、現代の農業労働がもはや肉体的な力に頼るのではなく、知識を応用して生産生態系を最適化することに基づいていることを示している。
グエン・タイン・ヴー氏の物語が農業技術の変革を象徴するものだとすれば、ブイ・ティ・バさん（66歳、ルオンホア村7区）の歩みは、粘り強い努力と市場志向の思考が融合した精神を鮮やかに物語っている。
2003年の鳥インフルエンザ発生後、ほぼゼロからスタートしたバさんは、種なしレモンの大規模生産とビジネスモデルの構築に成功した。この作物の優れた経済的価値を認識した彼女は、2ヘクタールの土地に100本の木を植え始めた。しかし、木が酸性で水浸しの土壌にうまく適応できなかったため、失敗が繰り返された。
彼女は諦めずに、積極的に原因を調査・分析し、栽培方法を調整した。植え床を高くし、排水溝を掘ったことで植物は順調に育ち、この栽培モデルにとって転換点となった。
2年後、レモンの果樹園は実をつけ始めたが、販売は難しく、価格は1kgあたり2,000～3,000ベトナムドンにしかならなかった。販路を見つけるため、彼女は市場やスーパーマーケットで製品のサンプルを提供することに同意した。消費量は1日あたり20～30kgだったが、生産量は徐々に増加し、1日あたり100～200kgになった。
転機となったのは、彼女がメトロスーパーマーケットチェーンに安定供給を約束して製品を委託販売し始めたことだった。売上は1日400～500kg、時には1トンにも達した。需要に応えるため、彼女は農場を10ヘクタールに拡大し、他の地域とも共同購入のパートナーシップを築いた。
2年以上を経て、彼女の種なしレモン製品は市場で確固たる地位を築き上げた。生産規模は30ヘクタールにまで拡大を続け、1ヘクタールあたり年間平均約3億ベトナムドンの収入、年間総収入は約100億ベトナムドンに達している。
彼女はハイアウファームを設立し、ヴィカライムの種なしレモンブランドを立ち上げ、500～600ヘクタールの原料栽培地を開発し、年間14,000～16,000トンの生産量を達成しました。同時に、加工システムや冷蔵倉庫に投資し、乾燥レモン、レモンジュース、レモンの塩漬けなどの加工品を開発しました。これらの製品は国内消費だけでなく、中東、シンガポール、マレーシア、中国にも輸出され、徐々にヨーロッパ市場にも進出しています。
破産寸前の農家から、バ夫人は種なしレモンのバリューチェーン構築における「原動力」となった。彼女の物語は、知識、忍耐力、そして市場思考が融合すれば、農業労働力から国際競争力のある産業を生み出せることを示している。
バリューチェーンの構築
タイニン省における知識集約型農業のもう一つの例は、タンロイ村5区にあるチャンベト貿易投資株式会社（チャビ）の取締役会長、グエン・ヴァン・ヒエン氏のモデルである。
建設業界出身のヒエン氏は、技術的かつ経営的な視点から農業に取り組みました。当初から「どんな作物を栽培するか」ではなく、「農産物が輸出基準を満たすようにするにはどうすればよいか」に焦点を当てていました。
そのビジョンに基づき、彼は約150ヘクタールの種なしレモン栽培地を開発し、GlobalGAP基準を適用して有機栽培を目指した。同社は、生産基準を高めるためのベンチマークとして、欧州連合（EU）のような要求水準の高い市場を選んだ。
実際、最初の出荷分はすぐに受け入れられ、日本、韓国、オランダ、アメリカ、ノルウェーなどへの事業拡大の基盤が築かれた。同時に、チャビ社は生レモンの輸出基準を満たさない生産量の70％を活用するため、加工技術への投資を行い、缶詰レモンジュース、レモン精油、レモンパウダーなどの製品を開発してきた。
現在、同社は生レモンの輸出だけでなく、加工製品の市場シェア拡大にも取り組んでおり、さらに高付加価値作物であるイエローレモンの栽培面積を10ヘクタール以上に拡大している。
これらの典型的なモデルから共通点として分かるのは、肉体労働から知識労働への移行である。つまり、農家は生産するだけでなく、考え、計算し、バリューチェーンを管理するようになるということだ。
経営的な観点から、タイニン省農業環境局長のヴォー・ミン・タイン氏は、限られた土地資源と生産性を考慮すると、国際基準に準拠し、品質と付加価値を重視した生態農業と近代的な農村地域を発展させることが必然的な道であると強調した。
ヴォー・ミン・タイン氏によると、同省の農業部門は、土壌条件に基づいた生産区域の見直しと区画整理、栽培区域コードと包装施設の厳格な管理、インフラ、特に堤防システムへの投資の増加、そして同時に貿易の促進と市場の拡大に重点を置く予定だという。
さらに、小規模生産やサプライチェーンの連携不足といった構造的な制約に対処する必要があり、支援政策の実施が遅れていることや、科学技術の移転が遅れていることも問題です。特に、経営中心の考え方からサービス志向の考え方へと大きく転換し、農家が知識、基準、市場にアクセスできるよう積極的に支援していく必要があります。
タイニン省農業環境局長はまた、農家、協同組合、企業を緊密に連携させ、主要作物と家畜を明確に定義し、OCOP製品を開発し、効果的なモデルを普及させるためのコミュニケーションを促進するなど、大規模生産モデルの構築の必要性を強調した。気候変動と深い統合という状況下では、知識豊富な労働力なしにベトナム農業は発展できない。したがって、5月1日の国際労働デーは、労働者を称える機会であるだけでなく、労働者が学び、革新し、適応しなければならないという不可欠な要件を思い起こさせる機会でもある。
タイニン省の田園地帯からは、明確なメッセージが発信されている。知識が先導する時、労働は製品を生み出すだけでなく、農業セクター全体にとって持続可能な価値を構築するのだ。
出典：https://baotintuc.vn/kinh-te/tu-lao-dong-tay-chan-den-tri-thuc-tren-dong-ruong-20260501140046280.htm
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