タマネギには、抗炎症作用、抗酸化作用、血糖値調節作用を持つ化合物であるケルセチンが豊富に含まれています。健康情報サイトHealthline （米国）によると、これらの化合物は、フリーラジカルの生成を抑制し、スーパーオキシドジスムターゼやカタラーゼなどの抗酸化酵素の活性を高め、酸化ストレスによる膵臓β細胞の損傷を防ぐのに役立ちます。
玉ねぎには、糖尿病患者にとって有益な栄養素が数多く含まれています。
写真：AI
さらに、タマネギには食物繊維、ビタミンC、カリウムなどのミネラルが含まれています。これらはすべて代謝と細胞機能をサポートする成分です。糖尿病の方は、以下の利点からタマネギを食べると良いでしょう。
血糖値を安定させる
動物を用いた数多くの実験研究により、タマネギ抽出物を摂取または使用することで、空腹時血糖値の低下、糖耐性の改善、インスリン抵抗性の軽減に効果があることが示されている。
タマネギには、α-グルコシダーゼとα-アミラーゼという酵素の働きを阻害する効果もあります。これらの酵素はデンプンや糖を分解する働きがあり、食後のブドウ糖の吸収を遅らせることで、血糖値の急激な上昇を防ぐのに役立ちます。
抗酸化作用および抗炎症作用を有する。
糖尿病患者は、一般の人々に比べて酸化ストレスのレベルが高いことが多い。さらに、慢性炎症は病状の進行や合併症の一因となる。タマネギには、これらの酸化反応を抑制するフラボノイド、ポリフェノール、硫黄化合物が含まれている。
栄養学専門誌「Frontiers in Nutrition」に掲載された研究によると、タマネギ抽出物を摂取したマウスは、肝臓と腎臓組織における抗酸化酵素の活性が増加し、酸化ストレスレベルが低下したことが明らかになった。
血中脂質と心血管系の健康に有益です。
糖尿病患者はしばしば脂質異常症を併発しており、悪玉コレステロール（LDLコレステロール）とトリグリセリドの値が上昇し、心血管疾患のリスクが高まります。タマネギを定期的に摂取することで、これらの指標を改善することができます。
タマネギには多くの利点がありますが、糖尿病患者は望ましくない副作用や相互作用を避けるために、いくつかの重要な点に注意する必要があります。まず、タマネギは胃を刺激し、胃が弱い人には胸焼けや消化不良を引き起こす可能性があります。
さらに、玉ねぎを大量の油と砂糖で調理すると、料理のカロリーが増加します。Healthlineによると、インスリンや経口薬などの糖尿病治療薬を服用している人は、玉ねぎを定期的に食べる場合は医師に相談すべきです。
出典：https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-bi-tieu-duong-nen-an-hanh-tay-185250924133056774.htm
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