蜂蜜の滴からスタートアップの夢を書き出す

グエン・レ・ゴック・リンさん（タインホア省ホアクイ村）は、これまでとは違う健康的な蜂蜜製品を作りたいという思いから、都市を離れて故郷に戻り、タインホア省西部の山岳地帯で輝かしい農業スタートアップモデルを開発しました。

1990年生まれ、ジャーナリズム・コミュニケーションアカデミーを卒業したゴック・リンさんは、かつてベトナム教育出版社傘下の企業で安定した職に就いていました。都会の喧騒の中で、彼女は故郷に戻り、森林生態系を回復させ、人々の健康と環境にとって持続可能な価値を持つ製品を生み出すことを常に願っていました。

夫婦が貯めた9億ドン以上の資金で、電気も水道も電話の電波もない3ヘクタールの丘陵地に木を植えて裸の丘を覆い、自生する木々で森を作り、その中に薬草や果樹を点在させることから始めた。

リンさんは蜂蜜採集の旅の中で、純粋な蜂蜜だけを販売するだけでは価値が低く、競争に負けてしまうのではないかと考えました。彼女は、純粋であるだけでなく、他とは一線を画し、真にユーザーの健康に良い蜂蜜製品ラインを作りたいと考えました。

蜂蜜生産者の旅

その考えから、ゴック・リンさんは天然蜂蜜発酵技術を学び始めました。天然発酵は、蜂蜜を酵素、有機酸、プロバイオティクスを豊富に含んだ状態へと変化させ、消化と抵抗力の向上に役立ちます。

グエン・レ・ゴック・リンさんと製品

発酵ハチミツはヨーロッパの伝統的な製法ですが、当時のベトナムではほとんど知られていませんでした。「清潔なだけでなく、人にも環境にも優しい製品を作りたかったのです」とゴック・リンさんは語ります。

ゴック・リンさんは、協同組合に参加する女性たちが養蜂技術やオンライン販売技術などの研修コースを受講できる環境を整えました。私たちは故郷を離れて遠くで働く必要がなくなり、安定した仕事と収入を得ることができます。

クアッチ・ティ・リーさん（タインホア省ホアクイコミューン、 タンスアン村）

蜂蜜を適切に発酵させるための方法やベトナムの文献がなかったため、ゴック・リンさんは外国の文献から独学し、微生物学の専門家と議論し、異なる比率の酵母を何百回もテストした。

ゴック・リンさんは、蜂蜜が泡立った回数を数え切れないほど覚えており、発酵方法を間違えて蜂蜜を全部捨ててしまったこともあった。しかし、彼女は間違いを正し、その一つ一つの失敗から学びを得た。諦めることなく、彼女は酵母殺菌装置、蜂蜜発酵装置、瓶殺菌装置などの機械設備を導入し、伝統工芸村で作られた鉛を含まない陶器の壺を使用することで、発酵工程の安全性を確保した。

発酵の製法は少しずつ完成していき、製品価値を高めるために、ハチミツに紫ニンニク、ワイルドジンジャー、赤ウコン、モリンガの葉、ミントなどを組み合わせ、市場とは異なる製品ラインを生み出しました。

発酵蜂蜜製品

いずれも天然香料を使用し、保存料や添加物は一切使用していません。酵素、有機酸、プロバイオティクスが豊富に含まれています。これらの製品は健康維持に役立つだけでなく、それぞれの製品ラインに独自の風味を生み出しています。

「バントー森林園」協同組合の発酵蜂蜜は、一つ一つ丁寧に包装され、品質も抜群です。検査証明書、トレーサビリティコード、そして製品にまつわるストーリーが添えられています。現在、ゴック・リン氏が設立したこの協同組合は、10種類以上の発酵蜂蜜製品を開発し、省レベルの3つ星OCOP認証を取得しています。

PNVNの取材に対し、ゴック・リンさんは興奮気味にこう語った。「協同組合のモデルの特別な点は、周辺地域の人々がミツバチを育て、薬草を栽培することで、植樹からミツバチの飼育、加工、発酵、包装、そして市場への製品の流通まで、一連の流れを作り出すことです。」

現在、ゴック・リン氏が設立した「バントー森林庭園」協同組合は、発酵ニンニク蜂蜜、ショウガとウコンの蜂蜜、モリンガ発酵蜂蜜など、主力製品を含む10種類以上の発酵蜂蜜製品を取り扱っています。

協同組合はまた、コミューンの若者や女性を対象に、野生蜂の養蜂と薬用植物の栽培に関する研修コースを積極的に開催し、技術を伝えています。多くの世帯が、収入を増やすためにミツバチの飼育や薬用植物の栽培方法を学びました。

「昔は、人々は木材を採取するためだけに森へ行きました。今では人々は木を植え、ミツバチを育て、蜂蜜を売り、薬用の葉を売る方法を知っています。これはホアクイ村にとって大きな変化です」とゴック・リンさんは語りました。

起業の旅で学んだ教訓

発酵ハチミツを使ったビジネスを始めることは、グエン・レ・ゴック・リンさんが自身のブランドを築き、家族の経済を発展させるのに役立つだけでなく、自然を友とし、科学を基盤とし、コミュニティーを中心に据えて、価値があり持続可能な多様な製品を生み出すという新たな方向性を切り開くことにもなります。

発酵蜂蜜生産地

ゴック・リン氏は、事業を始める際、特にクリーン農業分野で事業を始める際には、最初から「長期的な視点」で事業を始めることを決意することが重要だと述べました。短期的な利益追求を選択すると、低価格と不安定な生産量の罠に陥りやすくなります。

さらに、女性起業家は、学習に多くの時間を費やし、新しい製法をテストし、プロセスを改善し、微生物学的検査を実施し、製品の安全性を確保するために専門家と協力する必要があります。

持続可能なビジネスを始めるため、ゴック・リンさんは、他地域から原材料を輸入するのではなく、地元の薬草を使うことを優先しています。これはコスト削減と、マックケン、ヨモギ、ワサビノキといった在来種の植物を保護するためです。こうして、高品質でありながら地域の特徴を帯びた、他に類を見ない製品が生まれています。

リン氏は、起業は自分自身を豊かにするだけでなく、地域社会を発展させ、地域社会に責任を持つ手段でもあり、それによって地元の人々が参加して恩恵を受けることができ、女性たちが故郷で生計を立てることができるようになるとも付け加えた。

グエン・レ・ゴック・リンさんは、省内のあらゆるレベルの女性連合から、次のような数多くの賞を受賞しています。「農村青年クリエイティブスタートアップ2020」コンテストでの特別賞、「タインホア省青年連合スタートアップアイデア2021」コンテストでの最優秀賞、トップ10テックフェスト、ルオン・ディン・クア賞...

出典: https://phunuvietnam.vn/viet-giac-mo-khoi-nghiep-tu-nhung-giot-mat-20250807143131832.htm