ロータスがベトナムのベジタリアン料理200品目記録を樹立

フェスティバルで蓮を使ったベジタリアン料理200品目がベトナム記録を認定される（写真：組織委員会）

グリーンバリューからの記録

ドンタップ蓮、西洋産の有機野菜、玄米、ベトナム産の豆などの素朴な食材から、ホーチミン市料理協会のシェフたちは、洗練された風味と地域性に富んだ200種類以上の豊かなベジタリアン料理を創作しました。

ホーチミン市料理協会副会長ドゥオン・タン・ダオ氏は次のように語った。「蓮はベトナム人の純粋な美しさと永続的な生命力を象徴する植物です。」

蓮を使った200種類のベジタリアン料理を作ることは、技術への挑戦であるだけでなく、文化の奥深さと国民食のアイデンティティを探求する旅でもあります。蓮を使ったベジタリアン料理の数々を記録することで、コミュニティの皆様にベジタリアン料理が単調なものではないことを知っていただければ幸いです。

メナグルメスーパーマーケットは、ホーチミン市料理協会の職人やシェフに高品質で新鮮、多様な食材を提供することで、この成功に不可欠な役割を果たしてきました。

それぞれの料理は、グリーンでクリーン、そしてヘルシーなメッセージを伝え、健康、環境、そして慈悲深い心のためにベジタリアン食を実践するよう、地域社会に呼びかけています。これは、認められた記録であるだけでなく、ベジタリアン料理文化を世界に広めるというベトナムの人々の無限の創造性の象徴でもあります。

イベントでは、ベトナム記録協会副所長兼ベトナム記録評議会事務局長のグエン・ティ・クイン・ゴック氏が鑑定結果を発表し、ホーチミン市料理協会とメナ・グルメ・スーパーマーケットに、蓮を使ったベジタリアン料理200品目を含むベトナム記録証明書を授与しました。グエン・ティ・クイン・ゴック氏によると、これはホーチミン市のグリーンライフスタイル推進への取り組みを示す、文化的価値の高い記録の一つです。

ベトナム記録樹立のイベントは、環境に優しく健康的で幸せなライフスタイルを目標とするベトナムの料理文化を称えるフェスティバルであるホーチミン市ベジタリアンフードフェスティバル2025の一連の活動の中で最大のハイライトです。

「グリーンフェスティバル」集合場所

ベジタリアンフードフェスティバル2025は、2025年末にホーチミン市で最も多くの来場者数を誇る、文化・観光・料理・コミュニティイベントとして、ユニークな「グリーンフェスティバルの出会いの場」になりつつあります。これは、ホーチミン市の住民、観光客、若者にとって「ベジタリアン料理、グリーン料理、持続可能な生活」の魅力が非常に大きいことを示しています。

混雑しているだけでなく、さまざまな料理、美しい展示、緑豊かで清潔な空間、魅力的な文化活動、会議場、専門的な遊び場など、訪問者の体験の質も高く評価されています。

フェスティバルのハイライトの一つは、「国際ベジタリアン料理会議 - グリーンキュイジーヌへの意識向上」です。今年のフェスティバルは、世界ベジタリアン連盟が主催し、ベジタリアン料理先進国15カ国（インド、タイ、シンガポール、日本、ブラジル、韓国など）から20名以上の講演者を迎え、「国際ベジタリアン会議2025」を開催することで、重要な一歩を踏み出しました。

ワークショップでは、専門家らが、世界におけるベジタリアン料理とグリーンリビングの動向、ベジタリアン料理と持続可能な開発、植物由来の食品サプライチェーンにおけるベトナムの役割などについて共有した。

これは、このフェスティバルが「美味しいベジタリアン料理」であるだけでなく、知的なイベントにもなり、ホーチミン市を世界のグリーン料理の目的地にすることに貢献する重要な要素です。

さらに、3つの地域から150品もの料理が並ぶベジタリアンビュッフェは、地元の人々や観光客にとって最も魅力的なアクティビティとなっています。ビュッフェエリアは美しく、目を引く装飾が施され、お客様をベジタリアン料理の豊かな世界へと誘います。「目で楽しむ、お腹を満たす、そして心まで満たされる美味しい体験」をお届けします。

蓮華菜の200種類のベジタリアン料理の記録は、文化的価値の高い記録の一つです。（写真：組織委員会）

ソムチエウ区のブイ・ティ・タムさんは、「ベジタリアンフードフェスティバルに来るのは初めてです。ベトナムのベジタリアン料理がこんなにも多様で、種類も豊富で、美しく盛り付けられていることに驚きました。」と語りました。

2025年ベジタリアンフードフェスティバルは、ホーチミン市における「グリーンフード、グリーンサパーシティ、グリーンフューチャー」という潮流を形成する上で重要な一歩です。これは文化イベントであるだけでなく、社会運動でもあります。「それぞれの料理がメッセージ。参加者一人ひとりがグリーンライフスタイルを広めるメッセンジャー」そして「健康のためにベジタリアンを。地球のためにグリーンな暮らしを。」

今年のフェスティバルは、人々、自然、料理の「ハーモニー」でもあり、ベトナム料理と世界のベジタリアン料理の真髄が集まる場であり、ホーチミン市をグリーンスーパーシティ、つまり持続可能な料理都市に発展させるという目標を目指しています。

リン・バオ

出典: https://nhandan.vn/xac-lap-ky-luc-viet-nam-200-mon-chay-tu-sen-post920228.html