大地に「夏休み」を与えよう。
冬に稲の苗を寒さから守るためにビニールシートで覆う光景はよく見かけるのに、真夏にそうしているのを見たことがないのはなぜかと尋ねると、 フート省ホイティン村の農家、グエン・ヴァン・ニュオンさんは笑顔でこう説明してくれました。「これは雑草や虫の卵、病原菌を駆除するために土壌を堆肥化する方法です。具体的には、米ぬかに酵母を混ぜて約2週間発酵させ、その後堆肥と混ぜてさらに21日間発酵させます。その堆肥を畑に撒き、よく耕してからビニールシートで覆い、1ヶ月間そのままにしてからシートを外して野菜を植えます。おかげで、次の2作ではほとんど農薬を使う必要がありませんでした。」
ヌオン氏は、キャベツ栽培は害虫や病気、特にキャベツヨトウムシやノミハムシの被害が大きく、非常にストレスの多い作業だと語った。キャベツヨトウムシには生物農薬があるものの、ノミハムシには効果のある農薬がない。そのため、農家は昔ながらの方法で、キャベツの収穫後15～20日間、畑を耕して水を張ることでノミハムシを防除していた。
しかし、水を抜き、土が乾くのを待ち、畝を準備して苗を植えた後、ノミハムシが再び現れた。夏の間、土を1ヶ月間堆肥化する新しい方法を採用してからは、この現象は見られなくなった。おそらくノミハムシだけでなく、その卵も死滅したのだろう。
ビンフック安全野菜協同組合での日本式土堆肥化。写真：ズオン・ディン・トゥオン。
ヴィンフック安全野菜協同組合（フート省タムズオン）のキエウ・ティ・フエ理事長は、太陽エネルギーを利用した土壌処理としても知られる土壌の殺菌と再生は、2018年に日本のJICAプロジェクトから協同組合に導入された技術的措置であると述べた。
この技術は、気温が最も高くなる5月から8月にかけて適用されます。外気温が摂氏35度のとき、処理された土壌の温度は摂氏60～65度に達する必要があり、これにより雑草の種子は腐敗して発芽能力を失い、同時に真菌病や害虫も死滅します。逆に、このような高温下では、有益な微生物は依然として繁殖することができます。
この手法の実施方法は以下のとおりです。ステップ1：肥料は耕起前に施用し、土壌の奥深くに埋められ、植物が生育期間を通して利用できる十分な量が均等に分布するようにします。NPK肥料を使用できますが、加工された堆肥が不可欠です。
ステップ2では、土壌を耕してほぐし、畝を高くすることで、次の作物をすぐに植え付けられるようにします。土壌の水分含有量は約60%にすることで、ビニールシートで覆った際の土壌温度の上昇を促します。
ステップ3：土壌処理に使用するプラスチックシートは、熱を吸収するために白色です。プラスチックシートを引っ張って土壌の表面全体（畝を含む）を覆い、熱が逃げないようにしっかりと固定します。
ステップ4：最低20日経過したら、農家はプラスチックシートを取り外して苗を植えることができます。ただし、プラスチックシートを取り外した直後は土壌温度が非常に高いため、種まきや苗の植え付けの前に土壌を冷ます必要があります（約1日間）。
農家が葉物野菜を収穫している。背景には、耕作地の準備が進められている畑が見える。写真： Duong Dinh Tuong。
8年間にわたる、ある技術の粘り強い追求。
フエさんの協同組合は、自社生産用の広大な土地を所有しておらず、新しい品種や技術を試すための小さな区画しかありません。そのため、協同組合は農家とのパートナーシップに全面的に依存しており、現在15世帯が合計11ヘクタールの土地を所有しています。協同組合は、各シーズンの初めに、顧客が求める収量と種類に応じて各世帯の生産計画を立て、植え付けスケジュールを指導し、技術面を監視・監督するスタッフを配置します。パートナーシップを結んでいる11ヘクタールの土地のうち、8ヘクタールはVietGAP基準を満たしていますが、3ヘクタールは農家の技術力不足ではなく、土地所有権に関する問題のため認証を受けていません。
グエン・ヴァン・ニュオン氏は1ヘクタールの土地を所有しており、2018年から協同組合と提携し、以来、土壌堆肥化技術を実践しています。年初にキャベツを2～3回栽培した後、栽培を中断し、土壌を堆肥化して夏の間1か月間休ませてから次の作物を植えます。協同組合が時期に応じて1kgあたり8,000～10,000ベトナムドンの安定した価格を保証しているため、主な労働者は彼と妻の2人だけで、年間3億ベトナムドンの収入があり、経費を差し引いた純利益は約2億ベトナムドンとなっています。
同様に、2ヘクタールの土地を所有するグエン・ヴァン・ハオ氏も、2018年からこの協同組合に所属している。当初は様々な野菜を栽培していたが、最近は土地の大部分をサツマイモの葉の栽培に切り替えた。
「私の故郷では農業労働の賃金が高騰していて、もし働ける人がいたとしても、ほとんどが60～70歳で腰痛や足の痛みを抱えている人たちです。そこで、労働力を節約するためにサツマイモの葉の栽培に切り替えました。サツマイモの葉は一度植えれば3年間収穫できます。根元から刈り取ると、28～33日ごとに新しい葉が出てきます。この2ヘクタールの畑では、母と私が直接作業する他に、さらに3人を雇っています。合計で年間約7億ベトナムドンの収入があります。人件費をはじめとするすべての経費を差し引くと、約2億ベトナムドンの利益が出ます」とハオ氏は語った。
ヴィンフック安全野菜協同組合のキエウ・ティ・フエ理事長（右）が、協同組合の家庭で野菜を検査している。写真：ズオン・ディン・トゥオン。
サツマイモの葉は主に夏に収穫されるため、ハオさんはもはや日本の土壌堆肥化技術を適用することはできませんが、今シーズンも7エーカーの土地をキャベツ栽培に充てています。彼はすでに雑草を取り除き、米酒用の酵母を準備しています。彼の土壌堆肥化方法はヌオンさんの方法とは少し異なり、酵母を直接堆肥に混ぜ、1週間堆肥化した後、畑に散布し、ビニールでしっかりと覆い、1か月間放置して完全に発酵させます。
従来の農法では、帰宅すればゆっくり休めますが、VietGAP認証農法では、帰宅後も定期的な記録管理が必要です。しかし、協同組合が安定した価格での製品買い取りを保証してくれるため、安心して生産に投資できるという利点があります。
現在、ヴィンフック安全野菜協同組合の製品は、ウィンマート・スーパーマーケット・システムや、地域の学校や業務用厨房に販売されています。顧客は品質検査のためにサンプルを持ち帰るだけでなく、今では非常に几帳面で、時折協同組合の生産現場を訪れ、農家が実際にどのように作業しているかを見学するほどです。
VietGAPの手順を厳守し、害虫や病気を抑制するために土壌堆肥化技術を導入したおかげで、この施設は過去12年間、事故を一切経験しておらず、何十万食もの安全な食事を消費者に提供することに貢献している。
出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/xem-nong-dan-khu-trung-dat-kieu-nhat-d815208.html
