Khám phá hương vị ẩm thực ba miền và thế giới tại Hội chợ Mùa Thu

Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất-2025 đang mở ra một không gian ẩm thực quy mô lớn. Với thông điệp “Kết nối Con người với Sản xuất, Kinh doanh,” hội chợ không chỉ là nơi giao thương mà còn là sân chơi của văn hóa ẩm thực và trải nghiệm vị giác đậm chất lễ hội.

Hương vị “Một vòng Việt Nam”

Khu vực “Một vòng Việt Nam” là điểm dừng chân lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống. Hơn 150 món ăn đặc sản từ khắp ba miền Bắc-Trung-Nam được chế biến và phục vụ tại chỗ, giúp thực khách dễ dàng thưởng thức trọn vẹn hương vị quê nhà ngay giữa lòng Thủ đô.

Khu vực này được sắp đặt khéo léo, tạo thành một hành trình khám phá bắt đầu từ Tuyên Quang và kết thúc ở Cà Mau. Mỗi quầy hàng không chỉ đơn thuần là một điểm dừng chân mà còn là một câu chuyện ẩm thực, giới thiệu đặc trưng vùng miền qua hương vị và cách chế biến tinh tế.

Ở miền Bắc, thực khách có thể bắt đầu hành trình bằng hương vị đậm đà của thắng cố Tuyên Quang, món ăn được nấu trong chảo gang lớn với hơn 20 loại gia vị núi rừng. Bên cạnh đó, phở ngô Tuyên Quang nổi bật với sợi làm từ bột ngô vàng, dẻo thơm và lạ miệng, sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải ngạc nhiên.

Khu vực Cao Bằng nổi bật với bánh cuốn ngô, xôi trám đen và bánh áp chao nhân vịt, là những món dân dã mang đậm dấu ấn mùa đông vùng cao. Lạng Sơn mang đến vịt quay lá mắc mật và khâu nhục, hai món ăn biểu tượng của xứ Lạng, nơi kỹ thuật tẩm ướp và nướng truyền thống được gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Trong khi đó, khu vực ẩm thực Thanh-Nghệ-Tĩnh tạo điểm nhấn bằng nem chua Thanh Hóa, giò bê Nam Đàn và Cam Khe Mây.

Đặc sản Nghệ An tại khu vực ẩm thực. (Ảnh: Phương Trang/Vietnam+)

Tại khu vực ẩm thực miền Trung, thực khách sẽ được đắm chìm trong những hương vị đậm đà, tinh tế của dải đất miền Trung đầy nắng gió. Tại Đà Nẵng, món bánh tráng cuốn thịt heo Đặc sản Trần và mỳ Quảng tôm thịt luôn thu hút thực khách bởi vị thanh và sự hài hòa trong cách phối hợp nguyên liệu.

Huế, với ba đại diện “cung đình” gồm bún bò Huế, chè Huế và bánh Huế, thể hiện đầy đủ triết lý ẩm thực “ngon phải hài hòa, đẹp phải tinh tế” của người cố đô. Mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện, một phần hồn của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Cuối hành trình, miền Nam chào đón thực khách bằng hương vị đậm đà, cách chế biến phóng khoáng và tinh thần hiếu khách đặc trưng của vùng đất phương Nam. Khu ẩm thực Tây Ninh sẽ khiến du khách mê mẩn với bánh canh Trảng Bàng, bánh tráng phơi sương cuốn thịt heo, và muối tôm Tây Ninh - những món ăn đã trở thành “thương hiệu” của vùng đất nắng gió.

Khu ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh lại thể hiện sự hội tụ của văn hóa ẩm thực từ khắp mọi miền, với các món cơm tấm, bún thịt nướng, hủ tiếu Nam Vang, bò lá lốt, hay bánh khọt. Tất cả đều được chế biến và phục vụ trong không gian mở, tạo nên hình ảnh “chợ Sài Gòn thu nhỏ” vừa dân dã, vừa hiện đại, phản ánh đúng nhịp sống năng động của đô thị đầu tàu kinh tế.

Cần Thơ và Cà Mau lại đưa du khách đến miền sông nước trù phú với bánh cống, lẩu cua thứ thiệt, tôm khô Rạch Gốc hay gỏi tôm bồn bồn, tất cả đều mang trọn tinh thần “miệt vườn Nam Bộ.” Kết thúc hành trình ẩm thực tại Cà Mau - vùng đất cực Nam Tổ quốc, nơi đây góp mặt bằng các món hải sản tươi sống: lẩu cua Cà Mau, tôm khô Rạch Gốc, cá thòi lòi nướng muối ớt, hay ba khía muối.

Những chiếc bánh dân gian đầy màu sắc mang đặc trưng của khu vực Nam bộ. (Ảnh: Phương Trang/Vietnam+)

Điểm đặc biệt của khu “Một vòng Việt Nam” là mọi món ăn đều được chế biến trực tiếp tại chỗ, đảm bảo hương vị tươi ngon, đúng điệu vùng miền. Không gian các gian hàng được thiết kế theo chủ đề riêng: Chợ phiên vùng cao, phố cổ miền Trung hay chợ nổi miền Tây, giúp du khách cảm nhận trọn vẹn không khí văn hóa trong từng món ăn.

Không chỉ là để du khách trải nghiệm ẩm thực mà mỗi gian hàng còn là một “bản đồ văn hóa thu nhỏ”, nơi họ có thể nghe câu chuyện về nguồn gốc, cách chế biến và ý nghĩa văn hóa của từng món ăn.

Ẩm thực không biên giới

Không dừng lại ở món Việt, khu “Ẩm thực không biên giới-Cheer Fest” mang đến một hành trình khám phá vị giác toàn cầu với hơn 100 món ăn quốc tế. Tại “Đảo BBQ,” hương khói lan tỏa từ bê quay nguyên con, sườn BBQ Texas, đùi cừu nướng thảo mộc, thịt nướng kiểu Nga cho đến tôm hùm Nha Trang nướng bơ tỏi, sò điệp phô mai, bạch tuộc Địa Trung Hải.

Khu ẩm thực châu Á giới thiệu hàng loạt món đặc trưng: Tokbokki, mì tương đen, cơm lươn Nhật, pad Thái, xôi xoài Thái, phá lấu vịt Trung Hoa, cùng nhiều món ăn đường phố quen thuộc được trình bày theo phong cách hiện đại.

Trong khi đó, thực khách yêu món Âu có thể tìm thấy beef steak, hamburger, spaghetti, carbonara, bánh waffle mật ong, và các món ăn kèm bia theo đúng tinh thần lễ hội mùa thu. Đặc biệt, khu “Thế giới bia” quy tụ hơn 30 thương hiệu bia Đức, Bỉ và bia thủ công Việt Nam, từ Hofbräu, Arcobräu, Kristoffel, đến các dòng craft beer nội địa như Dream Alone, Golden Ale, Sunset, Pale Ale, mang đến không gian giao lưu sôi động đúng tinh thần “Cheer Fest.”

Dấu ấn từ đầu bếp danh tiếng

Hội chợ Mùa Thu 2025 còn là nơi quy tụ những “ngôi sao” trong giới ẩm thực Việt Nam và quốc tế. Đại diện Pháp có Chef Benoit Leloup (Chef Ben), Bếp trưởng điều hành Hotel des Arts MGallery Saigon, thành viên Hiệp hội Disciples d’Escoffier, người tiên phong trong ẩm thực bền vững với món xúc xích Thụy Sĩ homemade và triết lý “Save the Planet.”

Chef Benoît Chaigneau, nhà sáng lập thương hiệu nước mắm cao cấp Chuben, sẽ giới thiệu dòng nước mắm hun khói Việt Nam, là sản phẩm được lựa chọn đại diện Việt Nam tại World Expo Osaka 2025.

Phía Việt Nam có Chef Phạm Tuấn Hải, giám khảo MasterChef Việt Nam, mang đến đùi cừu nướng thảo mộc và thịt nướng kiểu Nga; nghệ nhân Trần Thị Hiền Minh, Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn, người nổi tiếng với hơn 20 năm gìn giữ bánh dân gian Việt. Tại hội chợ, nghệ nhân Trần Thị Hiền Minh trình diễn các món bánh phục linh, bánh ống, bánh rây, bánh xèo và đặc biệt là bức tranh xôi hoa đậu lớn nhất Việt Nam.

Ngoài ra, hội chợ còn có sự tham gia của Chef Don David, Phó Chủ tịch Hiệp hội Nướng BBQ Thế giới, mang đến phong cách xiên nướng Trung Á và ẩm thực Azerbaijan đậm chất lửa và khói.

Khu ẩm thực hội chợ sẽ mở cửa từ 9-21 giờ mỗi ngày. Sự kết hợp giữa ẩm thực, văn hóa và nghệ thuật trình diễn khiến hội chợ năm nay trở thành một trong những sự kiện đáng mong đợi nhất của mùa lễ hội cuối năm./.

(Vietnam+)

Nguồn: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-huong-vi-am-thuc-ba-mien-va-the-gioi-tai-hoi-cho-mua-thu-post1073488.vnp