បន្លែសម្បូរជាតិដែក ១០ មុខ

១. តើជាតិដែកមានសារៈសំខាន់យ៉ាងណាចំពោះរាងកាយ?

ជាតិដែកដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតអេម៉ូក្លូប៊ីន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនមួយនៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហមដែលដឹកអុកស៊ីសែនពីសួតទៅកាន់ផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយ។ កម្រិតជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ធានាថាជាលិកា និងសរីរាង្គទទួលបានអុកស៊ីសែនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ ដែលគាំទ្រដល់កម្រិតថាមពលរួម និងការពារភាពអស់កម្លាំង។

ជាតិដែកក៏មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហារកោសិកា មុខងារភាពស៊ាំ និងការអភិវឌ្ឍការយល់ដឹងផងដែរ។ បើគ្មានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ទេ រាងកាយមិនអាចផលិតកោសិកាឈាមក្រហមដែលមានសុខភាពល្អគ្រប់គ្រាន់ទេ ដែលនាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងដោយសារកង្វះជាតិដែក ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា ខ្សោយ ស្បែកស្លេក និងដង្ហើមខ្លី។ ដូច្នេះ ការរក្សាកម្រិតជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពល្អ។

2. បន្លែសម្បូរជាតិដែកមួយចំនួនជួយបំពេញបន្ថែមរាងកាយ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាបន្លែមួយចំនួនដែលសម្បូរទៅដោយជាតិដែកដោយធម្មជាតិ ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ និងរបៀបបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

- ស្ពៃខ្មៅ៖ ស្ពៃខ្មៅត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានជាតិដែកខ្ពស់ ដោយផ្តល់ជាតិដែកប្រហែល 3.6 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ បន្លែនេះក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A និង C ដែលជួយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើប្រាស់ស្ពៃខ្មៅ៖ ញ៉ាំវាឆៅក្នុងសាឡាដ លាយវាទៅជាស្មូទី ឬចម្អិនវា។ ដើម្បីបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក សូមផ្សំស្ពៃខ្មៅជាមួយអាហារដែលសម្បូរវីតាមីន C ដូចជាផ្លែក្រូចឆ្មារ ឬម្ទេសផ្អែម។

ប្រូខូលី - បន្លែដែលសម្បូរទៅដោយជាតិដែក និងវីតាមីន C ដែលជួយបំពេញបន្ថែមដល់រាងកាយ...

- ស្ពៃក្តោប ៖ ស្ពៃក្តោបគឺជាបន្លែស្លឹកបៃតងដែលមានជីវជាតិ ដោយផ្តល់ជាតិដែកប្រហែល 1.5 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ វាក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, C និង K ផងដែរ។ ដើម្បីឱ្យការស្រូបយកជាតិដែកកាន់តែប្រសើរ សូមពិចារណាលាយស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច ឬទឹកខ្មេះមុនពេលញ៉ាំវាឆៅក្នុងសាឡាដ។ ការចម្អិនស្ពៃក្តោបដោយចំហុយ ឬចៀនអាចជួយរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

- ប៊ីតរូត៖ ប៊ីតរូតផ្តល់ជាតិដែកប្រហែល ០,៨ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម។ ខណៈពេលដែលបរិមាណនេះមានកម្រិតមធ្យមបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្លែសម្បូរជាតិដែកផ្សេងទៀត វានៅតែរួមចំណែកដល់ការទទួលទានជាតិដែកសរុប ជាពិសេសនៅពេលដែលរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារចម្រុះ។

- ប្រូខូលី៖ ប្រូខូលីមានផ្ទុកជាតិដែកប្រហែល ០,៧ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម ហើយក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និង K ជាតិសរសៃ និងហ្វូឡាតផងដែរ។ វីតាមីន C នៅក្នុងប្រូខូលីជួយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកដែលមិនមែនជា heme (ដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ)។ ប្រូខូលីអាចត្រូវបានចំហុយ ចៀន ស្ងោរ។ល។

- ស្ពៃខ្មៅ៖ ស្ពៃខ្មៅផ្តល់ជាតិដែកប្រហែល 1.0 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, C និង K ក៏ដូចជាកាល់ស្យូម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ រសជាតិហឹររបស់វាអាចត្រូវបានបង្កើនដោយការចៀនវាជាមួយខ្ទឹមស និងប្រេងអូលីវ ឬបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុប ឬសាឡាដ ដែលផ្តល់នូវវិធីសាស្រ្តដ៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងការបង្កើនការទទួលទានជាតិដែក។

- ស្ពៃខ្មៅ៖ ស្ពៃខ្មៅមានផ្ទុកជាតិដែកប្រហែល 2.1 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម ហើយក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, C, K, ហ្វូឡាត និងជាតិសរសៃផងដែរ។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភច្រើនបំផុត សូមចំហុយ ឬអាំងស្ពៃខ្មៅស្រាលៗ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាម្ហូបចំហៀង បន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដ ឬចៀន។ ស្ពៃខ្មៅក៏ជាបន្លែដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាងដែលជួយបង្កើនរសជាតិ និងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ។

- ស្ពៃក្តោបប្រ៊ុចសែល៖ ស្ពៃក្តោបប្រ៊ុចសែលផ្តល់ជាតិដែកប្រហែល 1.4 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និង K ជាតិសរសៃ និងហ្វូឡាត។ ការចៀនស្ពៃក្តោបប្រ៊ុចសែលជាមួយប្រេងអូលីវបន្តិច និងគ្រឿងទេសជួយបង្កើនរសជាតិរបស់វា និងជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម។ បន្លែនេះក៏អាចបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដ ឬស្ងោរបានដែរ…

- ប៊ីតបៃតង៖ ទាំងនេះក៏ជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃជាតិដែកផងដែរ ដោយផ្តល់ប្រហែល 1.4 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, C, K និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ការចៀនប៊ីតបៃតងជាមួយខ្ទឹមស និងប្រេងអូលីវ ឬបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុប និងសម្ល អាចជួយបង្កើនរសជាតិ និងរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។ ការចម្អិនប៊ីតបៃតងជួយកាត់បន្ថយមាតិកាអុកស៊ីឡាតរបស់វា ដែលជួយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក។

រ៉ាឌីបៃតង។

- សណ្តែកបារាំង៖ មានផ្ទុកជាតិដែកប្រហែល 1.2 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម សណ្តែកបារាំងក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, C, K និងប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ សណ្តែកបារាំងក៏អាចប្រើបានច្រើនយ៉ាងផងដែរ ដោយអាចបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប សម្ល ម្ហូបឆ្អិនជាដើម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសងាយស្រួល និងមានជីវជាតិ។ ការបន្ថែមសណ្តែកបារាំងទៅក្នុងអាហារជួយជំរុញការទទួលទានជាតិដែក វីតាមីន និងជាតិសរសៃ។

- ស្ពៃខ្មៅ៖ ផ្តល់ជាតិដែកប្រហែល ០.៥ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, C និង K ក៏ដូចជាកាល់ស្យូម និងជាតិសរសៃ។ ស្ពៃខ្មៅអាចប្រើក្នុងស៊ុប ស្ងោរ ឬចៀនជាម្ហូបចំហៀង ដែលផ្តល់នូវប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។

ការដាក់បញ្ចូលបន្លែសម្បូរជាតិដែកទាំងនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចបង្កើនការទទួលទានជាតិដែករបស់អ្នកបានយ៉ាងច្រើន។ ដោយប្រើវិធីចម្អិនអាហារផ្សេងៗដូចជា ស្ងោរ ចំហុយ ឬ កិន អ្នកអាចបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម និងបង្កើនរសជាតិនៃបន្លែទាំងនេះ។

ការផ្សំបន្លែសម្បូរជាតិដែកជាមួយនឹងអាហារសម្បូរវីតាមីន C អាចធ្វើអោយការស្រូបយកជាតិដែកកាន់តែប្រសើរឡើង ដែលជួយអ្នកឱ្យទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិរបស់អ្នក។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/10-loai-rau-giau-chat-sat-172240919092209234.htm