វិធីឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ ៣ យ៉ាងក្នុងការចម្អិនទាស្ងោរជាមួយផ្លែព្រូនជូរនៅផ្ទះ។

១. ទាស្ងោរជាមួយផ្លែព្រូនជូរ និងដំឡូងជ្វា

១.១. គ្រឿងផ្សំ

សាច់ទា ១គីឡូក្រាម
ផ្លែឈើបៃតង ១០ ផ្លែ
តារ៉ូ ៥០០ក្រាម
ខ្ទឹមក្រហម ៥ ដើម
ខ្ញី, ស្លឹកគ្រៃ, ខ្ទឹមស, ជីរអង្កាម, ម្ទេស
គ្រឿងបន្ថែម៖ ម្សៅស៊ុប, ស្ករស, អំបិល, ម្រេច, ប្រេងឆា, ទឹកត្រី

១.២. របៀបធ្វើវា

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ទាស្ងោរជាមួយផ្លែព្រូនជូរ និងដំឡូង។ រូបថត៖ dienmayxanh

បកសំបកខ្ញីហើយហាន់ឲ្យល្អិតៗ។ បកសំបកខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ឲ្យល្អិតៗ។ លាងស្លឹកគ្រៃហើយហាន់ឲ្យល្អិតៗ។ លាងស្លឹកគ្រៃហើយហាន់ឲ្យល្អិតៗ។ លាងម្ទេសហើយហាន់ឲ្យល្អិតៗ។

បកសំបកនិងលាងផ្លែស៊ូ។ បកសំបកនិងលាងដំឡូងបារាំង បន្ទាប់មកស្ងោរវាមួយសន្ទុះ។

លាងសម្អាតសាច់ទាឱ្យស្អាតជាមួយអំបិលបន្តិច បន្ទាប់មកលាបក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាលលើស្បែកដើម្បីលុបក្លិនមិនល្អ លាងជម្រះជាមួយទឹក ហើយហាន់ជាដុំតូចៗទំហំល្មម។

ជំហានទី 2 : ត្រាំសាច់ទា

ប្រឡាក់សាច់ជាមួយម្សៅគ្រឿងទេស ២ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកត្រីបន្តិច ម្រេច និងខ្ញីហាន់ពាក់កណ្តាល ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងស្លឹកគ្រៃ។ ប្រឡាក់សាច់ប្រហែល ៣០នាទី ដើម្បីឱ្យរសជាតិជ្រាបចូលស្មើៗគ្នា។

ជំហានទី 3 : ចម្អិនទា

ដាក់ប្រេងឆាបន្តិចចូលក្នុងឆ្នាំង។ ពេលប្រេងក្តៅហើយ ដាក់ខ្ញី ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងស្លឹកគ្រៃហាន់ដែលនៅសល់ចូល រួចឆារហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ទាចូល រួចឆារហូតដល់ឆ្អិនល្អ និងមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។

ចាក់ទឹកឱ្យគ្រប់គ្រាន់ចូលក្នុងឆ្នាំង រួចដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់សាច់ទាទន់។ បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងបារាំង និងផ្លែព្រូនជូរចូល រួចចម្អិនរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។ បន្ថែមស្ករស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងទឹកត្រីបន្តិច។ ជាចុងក្រោយ ប្រោះជីរអង្កាម និងម្ទេស រួចបិទភ្លើង។

ជំហានទី 4 : ការបញ្ចប់

ដាក់សាច់ទាស្ងោរជាមួយដំឡូងជ្វា និងផ្លែព្រូនជូរចូលក្នុងចានមួយ រួចរីករាយជាមួយវា។ សាច់ទាស្ងោរជាមួយដំឡូងជ្វា និងផ្លែព្រូនជូរនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងសាច់ទាទន់ៗលាយជាមួយគ្រឿងទេស និងរសជាតិជូរបន្តិចពីផ្លែព្រូនជូរ។ វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់នៅពេលញ៉ាំជាមួយបន្លែជ្រលក់។

២. ទាស្ងោរជាមួយផ្លែព្រូនជូរ និងស្ពៃខ្មៅ

២.១. គ្រឿងផ្សំ

សាច់ទា ១,៥ គីឡូក្រាម
ផ្លែឈើ ១០ ផ្លែ
ដើមស្លឹកគ្រៃ ៥ ដើម
ឫសខ្ញី ១
ខ្ទឹមស ៨កំពឹស
ម្ទេស ៣ គ្រាប់
ស្ពៃខ្មៅទឹក ២០០ក្រាម
អង្ករដំណើប ២ស្លាបព្រាបាយ
គ្រឿងទេស៖ ស្រាស, MSG, ម្សៅគ្រឿងទេស, អំបិល

២.២. របៀបធ្វើវា

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ទាស្ងោរជាមួយផ្លែព្រូនជូរ និងស្ពៃខ្មៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ ដាន វៀត

ហាន់ខ្ញីជាដុំតូចៗ ដាក់ចូលក្នុងចានទឹកមួយ រួមជាមួយស្រាស ២ពែង រួចត្រាំសាច់ទាដែលបានសម្អាតរួចក្នុងនោះរយៈពេល ១០-១៥នាទី ដើម្បីលុបក្លិនត្រី។ បន្ទាប់មក យកសាច់ទាចេញ លាងទឹកឲ្យស្អាត ហាន់ជាដុំតូចៗ រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង។

យកស្លឹក ឬដើមដែលខូចចេញពីទឹកស្ពៃខ្មៅ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលពនលាយរយៈពេល ៥ នាទី លាងជម្រះឱ្យបានស្អាត រួចស្រង់ទឹកចេញ។ លាងស្លឹកគ្រៃ កំទេចវា ហើយកាត់វាជាពីរ។ បកសំបកខ្ទឹមស និងខ្ញី រួចហាន់វាឱ្យល្អិតៗ។ លាងម្ទេស រួចហាន់វាឱ្យល្អិតៗ។

ជំហានទី 2 : ជ្រលក់

យកអង្ករដំណើប ២ស្លាបព្រាបាយ, ម្សៅ MSG ៣ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ម្សៅគ្រឿងទេស ២ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងអំបិល ២ស្លាបព្រាកាហ្វេ លាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចបន្ថែមផ្លែព្រូនជូរ ១០ផ្លែ។ ត្រាំសាច់ទា និងផ្លែព្រូនជូររយៈពេល ១ម៉ោង ដើម្បីឱ្យរសជាតិជ្រាបចូលស្មើៗគ្នា។

ជំហានទី 3 : ចម្អិនសម្លរទាជាមួយផ្លែព្រូនជូរ និងស្ពៃខ្មៅ។

ដាក់ឆ្នាំងសាច់ទានៅលើចង្ក្រាន បើកភ្លើង រួចឆាសាច់ទារហូតដល់វាមានពណ៌ត្នោតបន្តិច ប្រហែល ៣ នាទី។ បន្ទាប់មក បន្ថែមទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របសាច់ទា គ្របឆ្នាំង ហើយចម្អិនរហូតដល់ទឹកពុះ។

ពេល​ទឹក​ពុះ កូរ​សាច់​ទា​ម្តង រួច​បន្ថយ​ភ្លើង​ឲ្យ​ទាប ដោយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល 30 នាទី ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​ទា​ឆ្អិន​យឺតៗ និង​ស្រូប​យក​រសជាតិ។

បន្ទាប់ពី 30 នាទី បន្ថែមទឹកស្ពៃខ្មៅ រួចចម្អិនរយៈពេល 5 នាទី បន្ទាប់មកបិទភ្លើង រួចបម្រើក្នុងចានមួយ។

សម្លរទាដែលចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយស្ពៃខ្មៅទឹក និងផ្លែព្រូនជូរ គួរតែមានសាច់ទាទន់ៗ ឆ្អិនស្មើៗគ្នា ដែលមិនរឹងពេក រួមផ្សំជាមួយទឹកស៊ុបក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងញ៉ាំជាមួយស្ពៃខ្មៅទឹកក្រៀម ដែលជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។

៣. ទាស្ងោរជាមួយផ្លែព្រូនជូរ និងស្ពៃខ្មៅ

៣.១. វត្ថុធាតុដើម

ទាកន្លះក្បាល
ផ្លែឈើ ១០ ផ្លែ
ឫស​តារ៉ូ ៣ ដើម
ខ្ញីហាន់ ១៥ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងហាន់ ១៥ក្រាម
ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ១៥ក្រាម
ទឹកដូងស្រស់ ១៥០ មីលីលីត្រ
ជីរអង្កាម ១០ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ ១០ក្រាម
ស្ពៃខ្មៅទឹក ២០០ក្រាម
គ្រឿងទេស៖ ទឹកត្រី, ប្រេងឆា, ម្សៅគ្រឿងទេស, អំបិល, ម្រេច, MSG។

៣.២. របៀបធ្វើវា

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ទាស្ងោរជាមួយផ្លែព្រូនជូរ និងស្ពៃខ្មៅ។ រូបថត៖ ខាំ ផា

លាងសាច់ទាជាមួយល្បាយខ្ញី និងស្រាស ពនលាយជាមួយទឹក ដើម្បីលុបក្លិនត្រី បន្ទាប់មកលាងជម្រះឱ្យបានស្អាត រួចស្រង់ទឹកចេញ។ បន្ទាប់មក ហាន់សាច់ទាជាដុំៗ រួចដាក់វាចូលក្នុងចានធំមួយ។

បកសំបក​ដំឡូង​ហើយ​កាត់​វា​ជា​ដុំៗ។ រើស​យក​ផ្នែក​ដែល​ខូច​ឬ​រលួយ​ចេញពី​ស្ពៃខ្មៅ​លាង​សម្អាត​វា​ឲ្យ​ស្អាត ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ពនលាយ លាង​សម្អាត​ម្តងទៀត​ហើយ​ស្រង់​ទឹក​ចេញ។ លាង​ផ្លែ​ព្រូន​ជូរ​ឲ្យ​ស្អាត​ហើយ​ស្រង់​ទឹក​ចេញ​ផងដែរ។

ជំហានទី 2 : ត្រាំសាច់ទា

នៅក្នុងចានធំមួយ លាយម្សៅគ្រឿងទេស ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅ MSG កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ញីចិញ្ច្រាំ ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំ ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ១ស្លាបព្រាកាហ្វេចូលគ្នា។ លាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចប្រឡាក់សាច់រយៈពេល ២០នាទី។

ជំហានទី 3 : ចម្អិនសម្លរទាជាមួយផ្លែព្រូនជូរ និងស្ពៃខ្មៅ។

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា ៥០ មីលីលីត្រ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំដែលនៅសល់ ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំ ស្លឹកគ្រៃចិញ្ច្រាំ និងខ្ញីចិញ្ច្រាំ រួចឆារហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់មក ដាក់សាច់ទាដែលប្រឡាក់រួចចូល រួចឆារហូតដល់សាច់ទាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងបារាំង និងផ្លែព្រូនជូរ ១០ ផ្លែ រួចឆារយៈពេល ៥ នាទី។

បន្ថែមម្សៅគ្រឿងទេស ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ម្រេចកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ, ម្សៅ MSG ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ទឹកដូង ១៥០មីលីលីត្រ, ឆាឲ្យសព្វ រួចចាក់ទឹកស៊ុប ១លីត្រចូល។

បន្ទាប់មក យកផ្លែស៊ូ ១០ ផ្លែចេញ រួចកិនវាជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ថែមទឹកស៊ុបទាបន្តិច រួចកូរឱ្យសព្វ រួចចាក់វាចូលវិញ រួចបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទីទៀត។

ជាចុងក្រោយ បន្ថែមស្លឹកគ្រៃហាន់ ១០ក្រាម ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ ១០ក្រាម និងស្ពៃខ្មៅដែលលាងទឹកស្អាត ២០០ក្រាម ចម្អិនរយៈពេល ៥ នាទីទៀត បន្ទាប់មកបិទភ្លើង ដាក់ចូលក្នុងចានមួយ រួចទទួលទាន។

ម្ហូបសាច់ទាស្ងោរល្អជាមួយផ្លែព្រូនជូរ និងស្ពៃខ្មៅគួរតែមានសាច់ទាទន់ មានជាតិទឹក ដែលមិនខ្លាញ់ពេក ឬរឹងពេក ព្រមទាំងទឹកស៊ុបដែលមានរសជាតិជូរអែម ដែលជំរុញចំណង់អាហារ។

ខាងលើនេះគឺជាវិធីងាយៗ ៣ យ៉ាងដើម្បីធ្វើទាស្ងោរជាមួយផ្លែព្រូនជូរនៅផ្ទះ។ សង្ឃឹមថាតាមរយៈអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងរៀនវិធីជាច្រើនទៀតដើម្បីធ្វើទាស្ងោរឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែព្រូនជូរ។

>> មើលរូបមន្តឆ្ងាញ់ៗថ្មីៗបន្ថែមទៀតសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ

របៀបធ្វើឆ្អឹងខ្ចីមាន់អាំងអំបិលក្រៀម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ ។ ឆ្អឹងខ្ចីមាន់អាំងអំបិលគឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញមិនគួរឱ្យជឿ។ ចូរយើងស្វែងយល់ជាមួយ VietNamNet ពីរបៀបធ្វើឆ្អឹងខ្ចីមាន់អាំងអំបិលក្រៀម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅផ្ទះយ៉ាងងាយស្រួល។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/3-cach-nau-vit-om-sau-ngon-ma-don-gian-tai-nha-2300630.html