ការសិក្សាធំៗជាច្រើនបានបង្ហាញថា ទម្លាប់ផឹកកាហ្វេកម្រិតមធ្យម រួមផ្សំជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រ និងគ្រឿងផ្សំដែលត្រឹមត្រូវ អាចក្លាយជា "អាថ៌កំបាំង" ចំពោះសុខភាពរយៈពេលវែង។
កាហ្វេញ៉ាំត្រជាក់៖ ធ្វើឱ្យក្រពះស្ងប់ និងគាំទ្រកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
កាហ្វេត្រជាក់រក្សាទុកសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ជាពិសេសអាស៊ីតក្លរ៉ូហ្សែនិច (រូបថត៖ Getty)។
កាហ្វេប្រភេទ Cold brew ត្រូវបានផលិតឡើងដោយការត្រាំកាហ្វេកិនក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 12-24 ម៉ោង បន្ទាប់មកច្រោះយកកាកកាហ្វេចេញ។ មិនដូចកាហ្វេញ៉ាំក្តៅទេ កាហ្វេ Cold brew មានជាតិអាស៊ីតទាប និងមាន pH ខ្ពស់ជាង ដែលធ្វើឱ្យវាមិនសូវរលាកដល់ក្រពះ និងងាយស្រួលផឹកសម្រាប់អ្នកដែលងាយប្រតិកម្ម។
ការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង ទស្សនាវដ្តី Scientific Reports បង្ហាញថា កាហ្វេត្រជាក់រក្សាបាននូវសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ជាពិសេសអាស៊ីត chlorogenic។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនេះជួយបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករក្នុងឈាម ដោយជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានស្ថេរភាព។ អាស៊ីតនេះក៏រួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយការរលាក និងការពារសរសៃឈាមផងដែរ។
ក្រៅពីការផឹកវាដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ យើងអាចបន្ថែមចំណិតក្រូច ឬក្រូចឆ្មារមួយផ្លែដើម្បីបង្កើនរសជាតិដោយមិនចាំបាច់បង្កើនកាឡូរី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញណែនាំកុំឱ្យបន្ថែមសុីរ៉ូ ឬទឹកដោះគោខាប់ ដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់កាហ្វេបានយ៉ាងងាយ។
កាហ្វេខ្មៅ៖ មានកាឡូរីទាប កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺថ្លើម។
កាហ្វេខ្មៅមានកាឡូរីទាបណាស់ (រូបថត៖ Getty)។
កាហ្វេខ្មៅសុទ្ធមួយពែង (២៣៧មីលីលីត្រ) មានផ្ទុកត្រឹមតែប្រហែល ២គីឡូកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងកាហ្វេអ៊ីន។ ការវិភាគមេតាមួយដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង Diabetes Care បានបង្ហាញថា អ្នកផឹកកាហ្វេជាប្រចាំមានហានិភ័យទាបជាង ៨-៣៣% ក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អាស្រ័យលើការទទួលទាន។
ទាក់ទងនឹងថ្លើម ការស្រាវជ្រាវដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង BMJ Open បង្ហាញថា ការផឹកកាហ្វេពីរពែងក្នុងមួយថ្ងៃអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកថ្លើមកោសិកាបាន 35%។ លើសពីនេះ កាហ្វេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនថ្លើម និងជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមដែលមិនមានជាតិអាល់កុល។
អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រតម្រងក្រដាស (V60, drip, Aeropress) ជំនួសឱ្យការច្របាច់កាហ្វេបែបបារាំង ឬកាហ្វេពុះ។
មូលហេតុគឺថា ក្រដាសតម្រងរក្សាសារធាតុ diterpenes ភាគច្រើន (cafestol, kahweol) – សមាសធាតុដែលបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល LDL។
ការសិក្សាមួយនៅប្រទេសន័រវេសបានបង្ហាញថា ការផឹកកាហ្វេដែលច្រោះរួចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្រាទាបនៃអត្រាមរណភាពដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ខណៈដែលកាហ្វេដែលមិនបានច្រោះអាចបង្កើនហានិភ័យនេះ ជាពិសេសចំពោះបុរសវ័យចំណាស់។
កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោរុក្ខជាតិមិនផ្អែម៖ "គ្មានជាតិស្ករក្នុងឈាម"
កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ និងគ្រាប់កាហ្វេ គឺជាវិធីមួយដែលមានសុខភាពល្អក្នុងការរៀបចំកាហ្វេ សម្រាប់អ្នកដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់រសជាតិល្វីងនៃកាហ្វេសុទ្ធ (រូបថត៖ Getty)។
សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រែមនៃកាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែចង់កំណត់ការទទួលទានជាតិស្កររបស់ពួកគេ ការផ្សំកាហ្វេខ្មៅជាមួយទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគ្មានជាតិផ្អែម គឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ។
- ទឹកសណ្តែកសៀង៖ សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូន ហើយមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិច (GI) ទាប។ ការស្រាវជ្រាវដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង ទិនានុប្បវត្តិ Journal of Nutrition បង្ហាញថា សណ្តែកសៀងជួយបង្កើនការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL។
- ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនគ្មានជាតិផ្អែម៖ មានជាតិស្ករត្រឹមតែប្រហែល 1 ក្រាមក្នុងមួយពែងប៉ុណ្ណោះ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន E និងសមាសធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាក និងជួយការពារសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។
- ទឹកដោះគោស្វាយចន្ទី៖ សម្បូរទៅដោយម៉ាញ៉េស្យូម និងប៉ូតាស្យូម ដែលជួយរក្សាសម្ពាធឈាមឲ្យមានស្ថេរភាព និងគាំទ្រដល់សុខភាពបេះដូង។
អ្នកដែលត្រូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេគួរតែជៀសវាងទឹកដោះអង្ករ ឬទឹកដោះស្រូវសាលី ព្រោះទឹកដោះគោទាំងពីរប្រភេទនេះជាធម្មតាមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិច (GI) ខ្ពស់ជាង ហើយអាចបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីទទួលទាន។
កាហ្វេផ្សំជាមួយម្សៅកាកាវ ឬម្សៅក្លិនឈុន៖ បង្កើនសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
ម្សៅកាកាវសុទ្ធមួយឬពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬម្សៅ cinnamon បន្តិចគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងជំរុញសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (រូបថត៖ Getty)។
ការបន្ថែមម្សៅកាកាវ ឬ ក្លិនឈុន បន្តិចទៅក្នុងកាហ្វេរបស់អ្នក មិនត្រឹមតែបង្កើតរសជាតិពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏បង្កើនអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វាផងដែរ។
ម្សៅកាកាវសុទ្ធសម្បូរទៅដោយសារធាតុ flavanols។ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញថាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារ endothelial សរសៃឈាម និងបន្ថយសម្ពាធឈាម។ ការវិភាគមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង ទិនានុប្បវត្តិអាមេរិកស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភគ្លីនិក បានបង្ហាញថាកាកាវអាចកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិក និងឌីអាស្តូលិក ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម។
ការបន្ថែម cinnamon ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមពេលតមអាហារ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្រិត HbA1c ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។
នៅពេលប្រើវា គ្រាន់តែម្សៅកាកាវសុទ្ធ ១-២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬម្សៅ cinnamon បន្តិចគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងជំរុញសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
តើកាហ្វេប៉ុន្មានទើបគ្រប់គ្រាន់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ?
រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ណែនាំថា៖
- មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អ៖ អតិបរមាប្រហែល ៤០០ មីលីក្រាមនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងមួយថ្ងៃ (ស្មើនឹងកាហ្វេ ២-៣ ពែង នៃ ៣៥០ មីលីលីត្រ អាស្រ័យលើកម្រិតខ្លាំង)។
- ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ៖ កំណត់ឱ្យតិចជាង 200 មីលីក្រាម/ថ្ងៃ។
លើសពីនេះ អ្នកមិនគួរផឹកកាហ្វេយឺតពេកនៅពេលថ្ងៃទេ ព្រោះវាអាចប៉ះពាល់ដល់ការគេងរបស់អ្នក។
ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-cach-uong-ca-phe-tot-nhat-cho-suc-khoe-20250815072940002.htm
Kommentar (0)