ឯកទេស Lam Dong ដ៏ល្បីល្បាញចំនួន 4 ដែលមួយក្នុងចំណោមនោះបានបង្កើតកំណត់ត្រាអាស៊ី

Dalat Artichoke

នៅខែឧសភា ឆ្នាំ 2023 អាហារពិសេសធម្មជាតិ Artichoke Da Lat (Lam Dong) ត្រូវបានតែងតាំងដោយជោគជ័យដោយអង្គការកំណត់ត្រាវៀតណាម ដើម្បីបង្កើតកំណត់ត្រាអាស៊ីសម្រាប់ ម្ហូប វៀតណាម និងឯកទេស។

Artichoke គឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ ដែលជនជាតិបារាំងនាំយកមកទីក្រុង Da Lat ដើម្បីដាំដុះនៅចុងសតវត្សទី 19 ។ Artichoke, ពីគ្រឿងផ្សំស្រស់រហូតដល់ផលិតផលសម្រេច, មានប្រសិទ្ធិភាពធ្វើឱ្យត្រជាក់ថ្លើម, ជម្រះទឹកប្រមាត់, diuretic, ជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម; ជាពិសេសសារធាតុ cynarine ពី Artichoke មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការលុបបំបាត់ជាតិអាល់កុលយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អាត់ឆុក Dalat ត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញជាច្រើន (រូបថត៖ Truong Minh)

ដី និងអាកាសធាតុនៃទីក្រុង Da Lat គឺជាលក្ខខណ្ឌសំខាន់ពីរដើម្បីផលិត artichokes ស្រស់បំផុត ជាមួយនឹងមាតិកា cynarine ខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។

មកដល់ Lam Dong ភ្ញៀវអាចរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដែលផលិតពី artichoke ដូចជា artichoke ស្ងោរជាមួយជើងជ្រូក artichoke stew with baby ribs, artichoke pho,... និងជាពិសេស artichoke តែ។

កាហ្វេ Lam Dong

Lam Dong ជាតំបន់ដាំកាហ្វេដ៏ធំមួយដែលមានពូជល្បីៗជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក ។ នេះជាចំណុចពិសេសមួយដែលភ្ញៀវទេសចរគួរតែរីករាយ និងអាចទិញជាកាដូពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ Lam Dong។

ជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ និងដីសមស្រប កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកានៅកូវដាត - ឡាំដុង មានគុណភាពខ្ពស់ណាស់ ប្រៀបធៀបទៅនឹងគុណភាពនៃកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាល្អបំផុតក្នុងពិភពលោក។ អារ៉ាប៊ីកា មានភាពទាក់ទាញ ដោយសារក្លិនក្រអូបឆើតឆាយរបស់វា។ ពិសាកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា អ្នកទទួលទានអាចមានអារម្មណ៍ជូរចត់បន្តិច លាយជាមួយនឹងជាតិជូរបន្តិចនៅលើចុងអណ្តាត ដោយមិនមានការញ័រណាមួយឡើយ ទឹកកាហ្វេពណ៌ត្នោតស្រាលមានពណ៌ amber ។

ពេលមក Lam Dong ជាពិសេស Da Lat ភ្ញៀវទេសចរណ៍គួរតែសាកល្បងបទពិសោធន៍កាហ្វេតម្រងចិញ្ចើមផ្លូវ។ ជំនួសឱ្យការប្រើតម្រង កាហ្វេសុទ្ធត្រូវដាក់ចូលទៅក្នុងតម្រងតូចមួយ ឬថង់ស្តើង ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដើម្បីស្ងោរកាហ្វេ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពែងមួយ។ ក្រៅពីឈ្មោះតម្រងកាហ្វេ ប្រជាជនដាឡាតក៏ហៅវាថាកាហ្វេឃ្លាំង។ វិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំគឺសាមញ្ញ "ផ្លេកបន្ទោរលឿន" ប៉ុន្តែពែងកាហ្វេនៅតែងប់ងល់ សម្បូរបែប ផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់បេះដូងអ្នកទេសចរនៅពេលព្រឹកដ៏ត្រជាក់។

កាហ្វេចម្រោះទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរវ័យក្មេង (រូបថត៖ Linh Trang)

persimmons ទុំពី Dalat

រដូវផ្ការីកនៅ Da Lat និងតំបន់ជិតខាងមួយចំនួននៅ Lam Dong ជាធម្មតាចាប់ផ្តើមពីខែកញ្ញា ហើយមានរយៈពេលរហូតដល់ចុងខែធ្នូ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចាប់ពីខែតុលាតទៅគឺជាពេលវេលាដែល persimmons ឈានដល់ដំណាក់កាលទុំបំផុត។ នៅពេលនោះ ផ្លែមៀន ប្រែពណ៌ទឹកក្រូច រួចក្រហម ស្លឹកឈើ ក៏ប្រែពណ៌ បង្កើតជាទេសភាពចម្រុះពណ៌ ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ មកទស្សនា និងថតរូបជាច្រើន។

ការមកដល់សួនច្បារ បន្ថែមពីលើការឆែកឆេររហូតដល់ដៃរបស់អ្នកអស់កម្លាំង អ្នកទស្សនាក៏អាចរីករាយជាមួយផ្លែប៉េងបោះទុំនៅនឹងកន្លែង ដោយមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែម ទន់ និងជូរនៃផ្លែឈើរដូវស្លឹកឈើជ្រុះធម្មតានៅដាឡាត។

មកទស្សនាសួនផ្កាកុលាបនៅទីក្រុង Da Lat ភ្ញៀវក៏អាចប្រមូលផលផ្លែទទឹមទុំជាមួយអ្នកស្រុក និងរីករាយជាមួយផ្លែទទឹមទុំក្រហមផ្អែម (រូបថត៖ Viet Anh Hoang)

នៅទីក្រុង Da Lat បច្ចុប្បន្នមានផ្លែ persimmons ប្រហែលរាប់សិបប្រភេទ ប៉ុន្តែការពេញនិយម និងល្បីបំផុតគឺ persimmons រាងពង persimmons ក្បាលសំប៉ែត , persimmons ក្បាលរលោង , Chin Nen persimmons , persimmons ស៊ុតភ្លើង , Bomson persimmons , Tam Hai persimmons និង persimmons ដែលគេស្គាល់ថា persimmons ។ Persimmons ត្រូវបានស្ងួត ត្រាំក្នុងស្រា ឬស្ងួតដោយអ្នកថែសួន ដូច្នេះអ្នកទេសចរអាចទិញវាជាអំណោយបានយ៉ាងងាយស្រួល។

នៅទីក្រុង Da Lat សួនផ្កាពងមាន់ល្អបំផុតតែងតែប្រមូលផ្តុំនៅតំបន់ Tuyen Lam Lake ផ្កា Prenn Pass ឬ Chin Nen ក្នុងទីក្រុង D'ran។ លើសពីនេះ មានផ្កាកុលាបរាងការ៉េដែលដាំក្នុងបរិមាណច្រើននៅខេសាញ់ និងផ្កាកុលាបក្រៀមធម្មជាតិ ផ្កាកុលាបក្បាលសំប៉ែតពីតំបន់ដុនឌួង និងកៅដាតគឺល្អបំផុត។

ជាមួយនឹងផ្លែទទឹម អ្នកស្រុកភាគច្រើនបំពងវារហូតទាល់តែវាទុំ និងមានពណ៌ក្រហមទាក់ទាញភ្នែក ឬជ្រើសរើសផ្លែឈើចាស់ៗដើម្បីទុំតាមធម្មជាតិ។ ផ្លែឈើនេះក៏ត្រូវបានចំហុយដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូប persimmon crispy ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Da Lat ។

ឡាបាចេក

ចេក Laba ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ចេកស្តេច" ដែលដាំនៅក្នុងស្រុកជាច្រើននៃ Don Duong, Duc Trong និង Lam Ha ក្នុងខេត្ត Lam Dong។ ចេកប្រភេទនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយនាយកដ្ឋានកម្មសិទ្ធិបញ្ញាក្រោមក្រសួងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាថាជាផលិតផលពិសេសនៅ Lam Dong ដែលមានរូបរាង និងរសជាតិប្លែកខុសពីធម្មតានៃតំបន់ខ្ពង់រាបភាគកណ្តាលភាគខាងត្បូង។

ចេក Laba ខុសពីចេកតឿត្រង់ថា វាមានបាច់វែង ផ្លែស្តើង រាងស្អាត រាងកោងបន្តិច ហើយពេលទុំមានស្បែកស្តើង លឿងភ្លឺ។ សាច់មានពណ៌លឿងសម្បូរបែប ទន់ភ្លន់ ផ្អែម និងមានក្លិនលក្ខណៈ។

ចេកនេះមានប្រសិទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់ អ្នកនាំចូលជប៉ុន ឌូបៃ និងកូរ៉េចូលចិត្តចេកនេះណាស់។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ការផ្គត់ផ្គង់ក្នុងស្រុកមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនាំចេញ។

ប្រភព