ឯកទេស Lam Dong ដ៏ល្បីល្បាញចំនួន 4 ដែលមួយក្នុងចំណោមនោះបានបង្កើតកំណត់ត្រាអាស៊ី

Dalat Artichoke

នៅខែឧសភា ឆ្នាំ 2023 អាហារពិសេសធម្មជាតិ Artichoke នៃទីក្រុង Da Lat (Lam Dong) ត្រូវបានតែងតាំងដោយជោគជ័យដោយអង្គការកំណត់ត្រាវៀតណាម ដើម្បីបង្កើតកំណត់ត្រាអាស៊ីសម្រាប់ ម្ហូប វៀតណាម និងឯកទេស។

Artichoke គឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ ដែលជនជាតិបារាំងនាំយកមកទីក្រុងដាឡាត់ ដើម្បីដាំដុះនៅចុងសតវត្សទី 19 ។ Artichoke, ពីគ្រឿងផ្សំស្រស់រហូតដល់ផលិតផលសម្រេច, មានប្រសិទ្ធិភាពធ្វើឱ្យត្រជាក់ថ្លើម, ជម្រះទឹកប្រមាត់, diuretic, ជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម; ជាពិសេសសារធាតុ cynarine ពី artichoke ជួយកម្ចាត់ជាតិអាល់កុលបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អាត់ឆុក Dalat ត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញជាច្រើន (រូបថត៖ Truong Minh)

ដី និងអាកាសធាតុនៃទីក្រុង Da Lat គឺជាលក្ខខណ្ឌសំខាន់ពីរដើម្បីផលិត artichokes ស្រស់បំផុត ជាមួយនឹងមាតិកា cynarine ខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។

មកដល់ Lam Dong ភ្ញៀវអាចរីករាយជាមួយមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដែលផលិតចេញពី artichoke ដូចជា artichoke ស្ងោរជាមួយជើងជ្រូក artichoke stew ជាមួយឆ្អឹងជំនីវ័យក្មេង artichoke pho ... និងជាពិសេស artichoke តែ។

កាហ្វេ Lam Dong

Lam Dong ជាតំបន់ដាំកាហ្វេដ៏ធំមួយដែលមានពូជល្បីៗជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក ។ នេះជាចំណុចពិសេសមួយដែលភ្ញៀវទេសចរគួរតែរីករាយ និងអាចទិញជាកាដូពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ Lam Dong។

ជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ និងដីសមស្រប កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកានៅកូវដាត - ឡាំដុង មានគុណភាពខ្ពស់ណាស់ ប្រៀបធៀបទៅនឹងគុណភាពនៃកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាល្អបំផុតក្នុងពិភពលោក។ អារ៉ាប៊ីកា មានភាពទាក់ទាញជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបឆើតឆាយរបស់វា។ ពិសាកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា អ្នកទទួលទានអាចមានអារម្មណ៍ជូរចត់បន្តិច លាយជាមួយនឹងជាតិជូរបន្តិចនៅលើចុងអណ្តាត ដោយមិនមានការញ័រ ទឹកកាហ្វេពណ៌ត្នោតស្រាលមានពណ៌ amber ។

ពេលមក Lam Dong ជាពិសេស Da Lat ភ្ញៀវទេសចរគួរតែសាកល្បងបទពិសោធន៍កាហ្វេចិញ្ចើមផ្លូវ។ ជំនួសឱ្យការប្រើតម្រង កាហ្វេសុទ្ធត្រូវដាក់ចូលទៅក្នុង Sieve តូចមួយ ឬថង់ស្តើង ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ ដើម្បីស្រង់កាហ្វេទាំងអស់ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពែងមួយ។ ក្រៅពីឈ្មោះតម្រងកាហ្វេ ប្រជាជនដាឡាតក៏ហៅវាថាកាហ្វេឃ្លាំង។ វិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំគឺសាមញ្ញ និង "លឿនដូចផ្លេកបន្ទោរ" ប៉ុន្តែពែងនៃកាហ្វេនៅតែងប់ងល់ និងសម្បូរបែប ដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់បេះដូងអ្នកទស្សនានៅពេលព្រឹកដ៏ត្រជាក់។

កាហ្វេចម្រោះទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរវ័យក្មេង (រូបថត៖ Linh Trang)

persimmons ទុំពី Dalat

រដូវ Persimmon នៅ Da Lat និងតំបន់ជិតខាងមួយចំនួននៅ Lam Dong ជាធម្មតាចាប់ផ្តើមពីខែកញ្ញា ហើយមានរយៈពេលរហូតដល់ចុងខែធ្នូ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចាប់ពីខែតុលាតទៅគឺជាពេលវេលាដែល persimmons ឈានដល់ដំណាក់កាលទុំបំផុតរបស់ពួកគេ។ នៅពេលនោះ ផ្លែមៀន ប្រែពណ៌ទឹកក្រូច រួចក្រហម ស្លឹកឈើ ក៏ប្រែពណ៌ បង្កើតជាទេសភាពចម្រុះពណ៌ ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ មកទស្សនា និងថតរូបជាច្រើន។

ការមកដល់សួនច្បារ បន្ថែមពីលើការពិនិត្យមើល "ដៃហត់នឿយ" អ្នកទស្សនាក៏អាចរីករាយជាមួយផ្លែប៉េងបោះទុំនៅនឹងកន្លែង ដោយមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែម ទន់ និងជូរនៃផ្លែឈើរដូវស្លឹកឈើជ្រុះធម្មតានៅ Da Lat ។

មកទស្សនាសួនផ្កាកុលាប Da Lat ភ្ញៀវទេសចរក៏អាចប្រមូលផលផ្លែទទឹមទុំជាមួយប្រជាជនក្នុងតំបន់ និងរីករាយជាមួយផ្លែទទឹមទុំក្រហមផ្អែម (រូបថត៖ Viet Anh Hoang)

នៅទីក្រុង Da Lat បច្ចុប្បន្នមានផ្កាកុលាបប្រហែលពីរបីប្រភេទ ប៉ុន្តែផ្កាដែលពេញនិយម និងល្បីជាងគេគឺ ផ្កាកុលាបរាងពងក្រពើ ផ្កាកុលាបក្បាលសំប៉ែត ពងរលោង ផ្កាកុលាប Chin Nen ពងភ្លើង ផ្កាកុលាប Bomson ផ្កាកុលាប Tam Hai និងផ្កាកុលាបរាងការ៉េ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ផ្កាកុលាបពែង)។ Persimmons ត្រូវបានស្ងួតហួតហែង ត្រាំក្នុងស្រា ឬព្យួរតាមខ្យល់ដោយអ្នកថែសួន ដូច្នេះអ្នកទេសចរអាចទិញវាជាអំណោយបានយ៉ាងងាយស្រួល។

នៅទីក្រុង Da Lat សួនផ្កាពងមាន់ល្អបំផុតតែងតែប្រមូលផ្តុំនៅតំបន់ Tuyen Lam Lake, Prenn Pass ឬ Chin Nen Rose នៅក្នុងទីក្រុង D'ran។ ក៏មានផ្លែប៉េសម៉ុនដែលដាំដុះនៅតំបន់កែសាញ់ និងផ្លែប៉េសដែលស្រួយដោយធម្មជាតិ ផ្លែប៉េសមានក្បាលសំប៉ែតមកពីតំបន់ដុនឌួង និងកៅដាតគឺល្អបំផុត។

ជាមួយនឹងផ្លែទទឹម អ្នកស្រុកភាគច្រើនបំពងវារហូតទាល់តែវាទុំ និងមានពណ៌ក្រហមទាក់ទាញភ្នែក ឬជ្រើសរើសផ្លែឈើចាស់ៗដើម្បីទុំតាមធម្មជាតិ។ ផ្លែឈើនេះក៏ត្រូវបានចំហុយដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូប persimmon crispy ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Da Lat ។

ឡាបាចេក

ចេក Laba ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ចេកស្តេច" ដែលដាំដុះនៅក្នុងស្រុកជាច្រើននៃស្រុក Don Duong, Duc Trong និង Lam Ha នៃខេត្ត Lam Dong ។ ចេកប្រភេទនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយនាយកដ្ឋានកម្មសិទ្ធិបញ្ញាក្រោមក្រសួងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាថាជាផលិតផលពិសេសនៅ Lam Dong ដែលមានរូបរាង និងរសជាតិប្លែកខុសពីធម្មតានៃតំបន់ខ្ពង់រាបភាគកណ្តាលភាគខាងត្បូង។

ចេក Laba ខុសពីចេកតឿត្រង់ថា វាមានបាច់វែង ផ្លែស្តើង រាងស្អាត រាងកោងបន្តិច ហើយពេលទុំមានស្បែកស្តើង លឿងភ្លឺ។ សាច់ផ្លែឈើមានពណ៌លឿង ទន់ ផ្អែម និងមានក្លិនលក្ខណៈ។

ចេកនេះមានប្រសិទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់ អ្នកនាំចូលជប៉ុន ឌូបៃ និងកូរ៉េចូលចិត្តចេកប្រភេទនេះណាស់។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ទំនិញក្នុងស្រុកមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនាំចេញ។

ប្រភព