ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 4 នៅវៀតណាមទទួលបានផ្កាយ Michelin

ភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin គឺជាប្រភេទសំខាន់បំផុត ហើយក៏ជាប្រភេទចុងក្រោយដែលត្រូវបានប្រកាសនៅក្នុងពិធីកិត្តិយស ផ្នែកធ្វើម្ហូប Michelin ដែលបានធ្វើឡើងកាលពីល្ងាចថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា នៅទីក្រុងហាណូយ។ មានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 4 ដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin មួយ។ ក្នុងចំណោមនោះ ភោជនីយដ្ឋាន Anan Saigon ស្ថិតក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។ ភោជនីយដ្ឋាន 3 ដែលនៅសេសសល់ទាំងអស់គឺនៅហាណូយ៖ GIA, Hibana ដោយ Koki និង Tam Vi ។

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 1. — តារា Michelin សម្រាប់ Hibana ដោយភោជនីយដ្ឋាន Koki

យោងតាម Michelin Guide (មគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូបឈានមុខគេ របស់ពិភពលោក "បង្ហាញផ្លូវ" សម្រាប់អ្នកទេសចរ និងអ្នកចូលចិត្តអាហារក្នុងស្រុក - PV) Anan Saigon គឺជាភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមសហសម័យដែលមេចុងភៅ Peter Cuong Franklin អនុវត្តបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបទំនើបទៅនឹងរូបមន្តអាហារតាមផ្លូវដើម្បីបង្កើតរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។

GIA ក៏ធ្វើតាមស្ទីលសហសម័យជាមួយមេចុងភៅ Sam Tran ដោយបង្ហាញនូវមុខម្ហូបតាមរដូវកាលដែលបំផុសគំនិតដោយមរតកធ្វើម្ហូបវៀតណាម។

Hibana by Koki ជាមួយមេចុងភៅ Hiroshi Yamaguchi និងមុខម្ហូបដែលផ្តល់នូវអារម្មណ៍ដ៏ប្រណិត ដែលផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំលំដាប់ថ្នាក់ដែលនាំចូលដោយផ្ទាល់ពីប្រទេសជប៉ុន។

Tam Vi មានស្ទីលតែផ្ទះបុរាណ ជាតួយ៉ាងរបស់វៀតណាមខាងជើង ដែលភាគច្រើនបម្រើម្ហូបនៅផ្ទះពីភាគខាងជើងវៀតណាម។

ពីមុន Michelin ក៏បានប្រកាសលទ្ធផលនៃប្រភេទ Michelin Selected (ស្របតាមស្តង់ដារ Michelin Guide - PV) រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 70 ផងដែរ។ ក្នុងនោះ ៣២នាក់នៅ ហាណូយ និង ៣៨នាក់នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ ប្រភេទនេះសម្គាល់ភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយដូចជា៖ Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Tien, Ngon, Banh Cuon Ba Xuan, Bun cha Obama (Bun cha Huong Lien), Cha ca Anh Vu...

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 2. — ភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin នៅហាណូយ

នៅក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand (អាហារល្អក្នុងតម្លៃសមរម្យ) ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 29 បានធ្វើបញ្ជី។ ក្នុងចំណោមនោះមានឈ្មោះដូចជា៖ 1946 Cua Bac, នំត្រី Thang Long, ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Au Trieu, ស៊ុបគុយទាវមាន់ Nguyet, Xoi com, Ky Dong Chicken vermicelli, Cuc gach quan...

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 3. — ភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin នៅទីក្រុងហូជីមិញ

លោក Gwendal Poullennec នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guide បានមានប្រសាសន៍ថា លោកពិតជាមានមោទនភាពណាស់ដែលបានបញ្ចប់បញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលមានការបញ្ជាក់ដោយ Michelin Guide ដំបូងគេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ បញ្ជីនេះឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់ពីភាពខុសគ្នា និងភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបនៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ។

ទាក់ទិននឹងមុខម្ហូបនៅទីក្រុងហាណូយ លោក Gwendal Poullennec បានអធិប្បាយថា៖ "រដ្ឋធានីហាណូយតែងតែបង្ហាញពីភាពស្ងប់ស្ងាត់ និងស្ងប់ស្ងាត់ជាមួយនឹងហាងតូចៗ និងភោជនីយដ្ឋានដែលអ្នកអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅ Old Quarter ។ ទីក្រុងនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិបែបភាគខាងជើងនៃម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើភាពស្រស់ស្រាយពីធម្មជាតិ ផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងឱសថប្លែកៗជាច្រើនសម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗ។

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 4. — បញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យនៅទីក្រុងហូជីមិញ

លោក Gwendal Poullennec បានអត្ថាធិប្បាយលើមុខម្ហូបនៅទីក្រុងហូជីមិញថា៖ “ក្នុងនាមជាទីក្រុងរស់រវើក និងរីកចម្រើន ទីកន្លែងនេះតែងតែនាំមកជូនភ្ញៀវនូវប្រភពថាមពលពិសេសជាមួយនឹងមុខម្ហូបចម្រុះ។

បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារបែបទំនើប និងបែបប្រពៃណីត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់។ ជាមួយគ្នានេះដែរ យើងក៏ឃើញការរួមផ្សំគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ និងចុងភៅក្នុងស្រុកវ័យក្មេង តាមរយៈគំនិត និងភាពច្នៃប្រឌិតដែលបានបង្ហាញតាមរយៈមុខម្ហូប”។

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 5. — បញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យនៅទីក្រុងហាណូយ

អ្នកតំណាង Michelin ក៏បានរំលឹកឡើងវិញអំពីលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ការវាយតម្លៃភោជនីយដ្ឋាន រួមមានៈ គុណភាពផលិតផល; ជំនាញធ្វើម្ហូប; ភាពសុខដុមនៃរសជាតិ, បុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់មេចុងភៅបានបង្ហាញតាមរយៈចាន; ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃចានតាមពេលវេលា និងទូទាំងម៉ឺនុយទាំងមូល។

ក្នុងពិធីនេះដែរ លោកស្រី Nguyen Vu Quynh Anh អគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន Sun Hospitality Group (សមាជិកក្រុម Sun Group - PV) បានអត្ថាធិប្បាយថា៖ “ដោយមានវត្តមាន Michelin Guide ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់មេចុងភៅ និងអ្នកដែលធ្វើការក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបនៅទូទាំងប្រទេសវៀតណាម យើងជឿជាក់ថា ឆាប់ៗនេះ វៀតណាមនឹងក្លាយជាគោលដៅធ្វើម្ហូបលំដាប់ថ្នាក់ ដែលភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិគ្រប់រូបត្រូវទៅទស្សនាម្តងក្នុងជីវិត។

ប្រភពតំណ