5 សញ្ញាព្រមានដំបូងនៃការពុលអាហារ

ការដឹងពីសញ្ញាព្រមានដំបូងនៃការពុលអាហារដូចជា ឈឺពោះ រាគ ចង្អោរ អស់កម្លាំង... ជួយឱ្យអ្នកថែរក្សាសុខភាពបានទាន់ពេលវេលា។

វេជ្ជបណ្ឌិត Vu Truong Khanh (ប្រធាននាយកដ្ឋានក្រពះពោះវៀន មន្ទីរពេទ្យទូទៅ Tam Anh ទីក្រុងហាណូយ ) បាននិយាយថា ការពុលអាហារកើតឡើងនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់បរិភោគអាហារដែលមានមេរោគឆ្លង។ នៅរដូវក្ដៅ ការរក្សាទុកអាហារមិនត្រឹមត្រូវអាចបណ្តាលឱ្យអាហារខូចបានយ៉ាងងាយ បង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរី មេរោគ និងប៉ារ៉ាស៊ីតកើនឡើង។ សញ្ញា និងរយៈពេលនៃរោគសញ្ញានៃការពុលអាហារអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើមេរោគដែលបង្កឱ្យកើតជំងឺនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចដឹងពីសញ្ញាដំបូងទូទៅនៃការពុលអាហារ ដើម្បីថែរក្សាខ្លួនអ្នកឱ្យទាន់ពេលវេលា និងឆាប់ជាសះស្បើយពីសុខភាពរបស់អ្នក។

ឈឺពោះ

អ្នកដែលពុលអាហារដំបូងមានសញ្ញានៃការឈឺពោះ។ ជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្វើឱ្យរលាកស្រទាប់ក្រពះ បណ្តាលឱ្យឈឺពោះ និងរមួលក្រពើ នៅពេលដែលសាច់ដុំពោះធ្វើការដើម្បីរុញច្រានសារពាង្គកាយបរទេស។ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Khanh ការឈឺពោះ និងរមួលក្រពើអាចបណ្តាលមកពីការពុល ប៉ុន្តែក៏អាចបណ្តាលមកពីការរលាកក្រពះ និងពោះវៀនស្រួចស្រាវផងដែរ។

នៅពេលទទួលទានអាហារមិនទាន់ឆ្អិន ដូចជាសាច់ក្រក នំបញ្ចុក នំសាំងវិចគ្មានអនាម័យ អ្នកអាចទទួលការពុលអាហារពី e.coli, campylobacter, staphylococcus, bacillary dysentery... រោគសញ្ញាដូចជា ឈឺពោះ ចង្អោរ ឈឺពោះ ច្រើនតែលេចឡើងពី 30 នាទីទៅ 8 ម៉ោង។

ការឈឺពោះគឺជាសញ្ញាមួយក្នុងចំណោមសញ្ញាទូទៅនៃការពុលអាហារ។ រូបថត៖ Freepik — ការឈឺពោះគឺជាសញ្ញាមួយក្នុងចំណោមសញ្ញាទូទៅនៃការពុលអាហារ។ រូបថត៖ *Freepik*

រាគ

លាមកមានជាតិទឹក និងរលុងកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការពុលអាហារ។ រាគជារឿយៗត្រូវបានអមដោយតម្រូវការបន្ទាន់ក្នុងការបន្ទោរបង់ ហើមពោះ ឬរមួលក្រពើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជំងឺរាគអាចកើតមានឡើងដោយសារតែការរលាកដែលបណ្តាលឱ្យពោះវៀនស្រូបយកទឹក និងសារធាតុរាវតិច។

នៅពេលបរិភោគសាច់ក្រកឆៅ ជាពិសេសអយស្ទ័រ អ្នកអាចទទួលបានបាក់តេរី vibrio ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង។ រោគសញ្ញាដំបូងធម្មតាអាចត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជារាគរូស ចង្អោរ ក្អួត។ អ្នកដែលពុលខ្លាំងតែងមានអាការក្តៅខ្លួន ញាក់ រមួលពោះ។

សាច់ បសុបក្សី ទឹកសាច់ អាហារដែលចម្អិនជាដុំធំ ហើយរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពមិនមានសុវត្ថិភាព អាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ ដោយសារបាក់តេរី campylobacter និង clostridium perfringens ។ អ្នកជំងឺមានរោគសញ្ញាដំបូងដូចជា រាគ ឈឺពោះ តិចជាង 24 ម៉ោង ក្អួត។

នៅពេលបរិភោគផ្លែឈើឆៅ ឬបន្លែ ឱសថដែលមានមេរោគស៊ីក្លូស្ប៉ារ៉ា អ្នកជំងឺអាចជួបប្រទះនូវរោគសញ្ញានៃជំងឺរាគរូស បាត់បង់ចំណង់អាហារ ស្រកទម្ងន់ ហើមពោះ ចង្អោរ និងអស់កម្លាំងប្រហែលមួយសប្តាហ៍។

ចង្អោរ, ក្អួត

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Khanh ចង្អោរ និងក្អួតគឺជាប្រតិកម្មទូទៅដែលកើតឡើងនៅពេលដែលរាងកាយព្យាយាមបណ្តេញមីក្រូសរីរាង្គ និងសារធាតុពុលចេញពីរាងកាយ។ មនុស្សជាច្រើនដែលមានការពុលអាហារអាចក្អួតជាបន្តបន្ទាប់ជាច្រើនថ្ងៃ។ អ្នកគួរតែបន្ថែមអេឡិចត្រូលីត និងទឹកផ្លែឈើ ដើម្បីជៀសវាងការខះជាតិទឹកនៅពេលពុល។

សាច់មាន់ឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិន សាច់ ស៊ុត ទឹកដោះគោ ទឹកផ្លែឈើ និងបន្លែឆៅ... អាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ ប្រសិនបើវាមានផ្ទុកបាក់តេរី Salmonella។ រោគសញ្ញាដំបូងជាធម្មតាកើតឡើងក្នុងរយៈពេលពី 6 ម៉ោងទៅ 6 ថ្ងៃដូចជា រាគ (អាចចេញឈាម) ក្តៅខ្លួន ចង្អោរ ក្អួត ឈឺពោះ។

ឈឺក្បាល

ការឈឺក្បាលគឺជារោគសញ្ញាទូទៅមួយ។ ការឈឺក្បាលអាចបណ្តាលមកពីភាពតានតឹង ស្រា ខ្សោះជាតិទឹក ឬអស់កម្លាំង ប៉ុន្តែវាអាចបណ្តាលមកពីការពុលអាហារផងដែរ។ អ្នកដែលមានការពុលអាហារដែលមានក្អួត និងរាគ មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការឈឺក្បាលខ្សោះជាតិទឹក។

មេរោគ Norovirus ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែស្លឹកបៃតង ផ្លែឈើស្រស់ សំបកខ្យង (អយស្ទ័រឆៅ) ទឹកកខ្វក់ ផ្ទៃដែលមានមេរោគ... អ្នកដែលត្រូវបានបំពុលដោយមេរោគនេះអាចមានការឈឺក្បាល ឈឺខ្លួន រាគ ចង្អោរ ក្អួត ឈឺពោះ។ រោគសញ្ញាជាធម្មតាមានរយៈពេលពី 12 ទៅ 48 ម៉ោង។

អស់កម្លាំង ខ្សោយសាច់ដុំ

ការពុលអាហារជារឿយៗបណ្តាលឱ្យបាត់បង់ចំណង់អាហារ និងអស់កម្លាំង ដោយសារតែប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានប្រតិកម្មទៅនឹងការឆ្លង។ រាងកាយបញ្ចេញ cytokines ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ។

អាហារកំប៉ុង ឬជាតិ fermented, ស្រាផលិតនៅផ្ទះ... អាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារប្រសិនបើមានការបំពុលដោយ clostridium botulinum (botulism) ។ អ្នកជំងឺអាចជួបប្រទះនូវរោគសញ្ញាដំបូងដូចជា ខ្សោយសាច់ដុំ ភ្នែកមិនច្បាស់ ត្របកភ្នែកធ្លាក់ចុះ ការនិយាយមិនច្បាស់ ពិបាកលេប។ រោគសញ្ញាដំបូងទាំងនេះអាចកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរក្នុងរយៈពេល 18-36 ម៉ោង។

លើសពីនេះ បាក់តេរីបង្កជំងឺទូទៅ e.coli អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់គោឆៅ ទឹកដោះគោ ទឹកដែលមិនបានលាប បន្លែឆៅ និងទឹកដែលមានមេរោគ។ រោគសញ្ញាដំបូងគឺស្រដៀងនឹងការពុលអាហារដែលបណ្តាលមកពីបាក់តេរីដទៃទៀត។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Khanh បាននិយាយថាប្រហែល 5-10% នៃមនុស្សដែលត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានការឆ្លងមេរោគ e.coli អាចវិវត្តទៅជាផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ និងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។

អាហារជាញឹកញាប់ត្រូវបានបំពុលដោយបាក់តេរីដូចជា campylobacter, salmonella, e.coli... ការពុលអាហារជាធម្មតាមិនធ្ងន់ធ្ងរទេ។ មនុស្សភាគច្រើនដែលញ៉ាំអាហារដែលមានមេរោគនឹងជាសះស្បើយក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ ហើយមិនត្រូវការការព្យាបាលទេ។ ប្រសិនបើរោគសញ្ញាដំបូងមិនប្រសើរឡើងដោយក្អួត ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ ភ្នែកស្រវាំង និងទឹកនោមតិច ឬច្រើន រាគមានឈាម ក្តៅខ្លួនខ្លាំង អ្នកត្រូវទៅជួបគ្រូពេទ្យដើម្បីពិនិត្យ និងព្យាបាលទាន់ពេលវេលា ដើម្បីជៀសវាងផលវិបាកដ៏គ្រោះថ្នាក់។

ត្បូងមរកត

ប្រភពតំណ