5 សញ្ញាព្រមានដំបូងនៃការពុលអាហារ

ការដឹងពីសញ្ញាព្រមានដំបូងនៃការពុលអាហារដូចជា ឈឺពោះ រាគ ចង្អោរ អស់កម្លាំង... ជួយឱ្យអ្នកថែរក្សាសុខភាពបានទាន់ពេលវេលា។

វេជ្ជបណ្ឌិត Vu Truong Khanh (ប្រធាននាយកដ្ឋានក្រពះពោះវៀន មន្ទីរពេទ្យទូទៅ Tam Anh ទីក្រុងហាណូយ ) បាននិយាយថា ការពុលអាហារកើតឡើងនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់បរិភោគអាហារដែលមានមេរោគឆ្លង។ នៅរដូវក្តៅ ការរក្សាទុកអាហារមិនត្រឹមត្រូវអាចបណ្តាលឱ្យអាហារខូចបានយ៉ាងងាយ បង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរី មេរោគ និងប៉ារ៉ាស៊ីតលូតលាស់។ សញ្ញា និងរយៈពេលនៃរោគសញ្ញានៃការពុលអាហារអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើមេរោគដែលបង្កជំងឺ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចដឹងពីសញ្ញាដំបូងទូទៅនៃការពុលអាហារ ដើម្បីថែរក្សាខ្លួនអ្នកឱ្យទាន់ពេលវេលា និងឆាប់ជាសះស្បើយពីសុខភាពរបស់អ្នក។

ឈឺពោះ

អ្នកដែលពុលអាហារដំបូងមានសញ្ញានៃការឈឺពោះ។ ជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្វើឱ្យរលាកស្រទាប់ក្រពះ បណ្តាលឱ្យឈឺពោះ និងរមួលក្រពើ នៅពេលដែលសាច់ដុំពោះធ្វើការដើម្បីរុញច្រានសារពាង្គកាយបរទេស។ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Khanh ការឈឺពោះ និងរមួលក្រពើអាចបណ្តាលមកពីការពុល ប៉ុន្តែក៏អាចបណ្តាលមកពីការរលាកក្រពះ និងពោះវៀនស្រួចស្រាវផងដែរ។

នៅពេលទទួលទានអាហារមិនទាន់ឆ្អិន ដូចជាសាច់ក្រក នំបញ្ចុក នំសាំងវិចគ្មានអនាម័យ អ្នកអាចទទួលការពុលអាហារពី e.coli, campylobacter, staphylococcus, bacillary dysentery... រោគសញ្ញាដូចជា ឈឺពោះ ចង្អោរ ឈឺពោះ ច្រើនតែលេចឡើងក្រោយ 80 នាទី

ការឈឺពោះគឺជាសញ្ញាមួយក្នុងចំណោមសញ្ញាទូទៅនៃការពុលអាហារ។ រូបថត៖ Freepik — ការឈឺពោះគឺជាសញ្ញាមួយក្នុងចំណោមសញ្ញាទូទៅនៃការពុលអាហារ។ រូបថត៖ *Freepik*

រាគ

រាគរូស និងលាមករលុងកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការពុលអាហារ។ រោគសញ្ញានៃរាគជារឿយៗត្រូវបានអមដោយតម្រូវការបន្ទាន់ក្នុងការបន្ទោរបង់ ហើមពោះ ឬរមួលក្រពើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជំងឺរាគអាចកើតមានឡើងដោយសារតែការរលាកដែលបណ្តាលឱ្យពោះវៀនស្រូបយកទឹក និងសារធាតុរាវមិនបានល្អ។

នៅពេលអ្នកញ៉ាំសាច់ក្រកឆៅ ជាពិសេសអយស្ទ័រ អ្នកអាចទទួលបានបាក់តេរី vibrio ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង។ រោគសញ្ញាដំបូងធម្មតាអាចរួមមាន រាគជាទឹក ចង្អោរ និងក្អួត។ អ្នកដែលពុលខ្លាំងតែងមានរោគសញ្ញាគ្រុនក្តៅ ញាក់ និងរមួលពោះ។

សាច់ បសុបក្សី ទឹកប្រហុក អាហារដែលចម្អិនជាដុំធំ ហើយរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពមិនមានសុវត្ថិភាព អាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ ដោយសារបាក់តេរី campylobacter និង clostridium perfringens ។ អ្នកជំងឺមានរោគសញ្ញាដំបូងដូចជា រាគ ឈឺពោះតិចជាង 24 ម៉ោង និងក្អួត។

នៅពេលបរិភោគផ្លែឈើឆៅ ឬបន្លែ ឱសថដែលមានមេរោគស៊ីក្លូស្ប៉ារ៉ា អ្នកជំងឺអាចជួបប្រទះនូវរោគសញ្ញានៃជំងឺរាគរូស បាត់បង់ចំណង់អាហារ ស្រកទម្ងន់ ហើមពោះ ចង្អោរ និងអស់កម្លាំងប្រហែលមួយសប្តាហ៍។

ចង្អោរ, ក្អួត

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Khanh ចង្អោរ និងក្អួតគឺជាប្រតិកម្មទូទៅដែលកើតឡើងនៅពេលដែលរាងកាយព្យាយាមរុញមីក្រូសរីរាង្គ និងសារធាតុពុលចេញពីរាងកាយ។ មនុស្សជាច្រើនដែលមានការពុលអាហារអាចក្អួតជាបន្តបន្ទាប់ជាច្រើនថ្ងៃ។ អ្នកគួរតែបន្ថែមអេឡិចត្រូលីត និងទឹកផ្លែឈើ ដើម្បីជៀសវាងការខះជាតិទឹកនៅពេលពុល។

សាច់មាន់ឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិន សាច់ ស៊ុត ទឹកដោះគោ ទឹកផ្លែឈើ និងបន្លែឆៅ... អាចធ្វើឲ្យអ្នកឈឺ ប្រសិនបើវាមានផ្ទុកបាក់តេរី Salmonella។ រោគសញ្ញាដំបូងជាធម្មតាកើតឡើងក្នុងរយៈពេលពី 6 ម៉ោងទៅ 6 ថ្ងៃ ហើយរួមមានរាគ (ដែលអាចចេញឈាម) ក្តៅខ្លួន ចង្អោរ ក្អួត និងរមួលក្រពើ។

ឈឺក្បាល

ឈឺក្បាលគឺជារោគសញ្ញាទូទៅ។ ការឈឺក្បាលអាចបណ្តាលមកពីភាពតានតឹង គ្រឿងស្រវឹង ការខ្សោះជាតិទឹក ឬអស់កម្លាំង ប៉ុន្តែក៏អាចបណ្តាលមកពីការពុលអាហារផងដែរ។ អ្នកដែលមានការពុលអាហារដែលធ្លាប់ក្អួត និងរាគក៏បង្កើនហានិភ័យនៃការឈឺក្បាលដោយសារការខះជាតិទឹកផងដែរ។

Norovirus ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែស្លឹកបៃតង ផ្លែឈើស្រស់ សំបកខ្យង (អយស្ទ័រឆៅ) ទឹកកខ្វក់ ផ្ទៃដែលមានមេរោគ... អ្នកដែលត្រូវបានបំពុលដោយមេរោគនេះអាចឈឺក្បាល ឈឺខ្លួន រាគ ចង្អោរ ក្អួត និងឈឺពោះ។ រោគសញ្ញាជាធម្មតាមានរយៈពេល 12-48 ម៉ោង។

អស់កម្លាំង ខ្សោយសាច់ដុំ

ការពុលអាហារជារឿយៗបណ្តាលឱ្យបាត់បង់ចំណង់អាហារ និងអស់កម្លាំង ដោយសារតែប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានប្រតិកម្មទៅនឹងការឆ្លង។ រាងកាយបញ្ចេញ cytokines ដើម្បីប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ។

អាហារកំប៉ុង ឬជាតិ fermented ស្រាផលិតនៅផ្ទះ... អាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ ប្រសិនបើមានការបំពុលដោយបាក់តេរី Clostridium botulinum (botulism)។ អ្នកជំងឺអាចជួបប្រទះរោគសញ្ញាដំបូងដូចជា ខ្សោយសាច់ដុំ ភ្នែកមិនច្បាស់ ត្របកភ្នែកធ្លាក់ចុះ ការនិយាយមិនច្បាស់ និងពិបាកលេប។ រោគសញ្ញាដំបូងទាំងនេះអាចកាន់តែអាក្រក់ក្នុងរយៈពេល 18-36 ម៉ោង។

លើសពីនេះ បាក់តេរីដែលបង្កជំងឺទូទៅ e.coli អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់គោឆៅ ទឹកដោះគោ ទឹកដែលមិនបានលាប បន្លែឆៅ និងទឹកដែលមានមេរោគ។ រោគសញ្ញាដំបូងគឺស្រដៀងនឹងការពុលអាហារដែលបណ្តាលមកពីបាក់តេរីដទៃទៀត។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Khanh បាននិយាយថា ប្រហែល 5-10% នៃមនុស្សដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានការឆ្លងមេរោគ e.coli អាចវិវត្តទៅជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ ងាយជួបប្រទះនូវផលវិបាកដែលអាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។

អាហារជាញឹកញាប់ត្រូវបានបំពុលដោយបាក់តេរីដូចជា campylobacter, salmonella, e.coli... ការពុលអាហារជាធម្មតាមិនធ្ងន់ធ្ងរទេ។ មនុស្សភាគច្រើនដែលញ៉ាំអាហារដែលមានមេរោគនឹងជាសះស្បើយក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ ហើយមិនត្រូវការការព្យាបាលទេ។ ប្រសិនបើរោគសញ្ញាដំបូងមិនប្រសើរឡើង ហើយអមដោយក្អួត ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ ភ្នែកស្រវាំង និងទឹកនោមតិច ឬច្រើន រាគមានឈាម ក្តៅខ្លួនខ្លាំង អ្នកត្រូវទៅជួបគ្រូពេទ្យដើម្បីពិនិត្យ និងព្យាបាលទាន់ពេលវេលា ដើម្បីជៀសវាងផលវិបាកដ៏គ្រោះថ្នាក់។

ត្បូងមរកត

ប្រភពតំណ