៥​យ៉ាង​គួរ​ចៀសវាង​ពេល​ញ៉ាំ​ឈាម​ជ្រូក​ស្ងោរ

ឈាម​អាច​ញ៉ាំ​បាន​តែ​ម្នាក់​ឯង ឬ​ជាមួយ​នឹង​មុខ​ម្ហូប​មួយ​ចំនួន​ដូច​ជា វល្លិ មី កែវ បបរ។

ឈាមជ្រូកស្ងោរអាចបរិភោគតែម្នាក់ឯង ឬបន្ថែមទៅក្នុងចានដូចជា ស៊ុប គុយទាវ សាច់គោ ស៊ុបគុយទាវ ... ពេលរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ ឈាមជ្រូកផ្តល់នូវគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងវីតាមីន B12។ ដើម្បីបង្កើនផលប៉ះពាល់នៃអាហារនេះ អ្នកគួរតែកត់សម្គាល់ដូចខាងក្រោម៖

មិន​នឹក​ស្មាន​ថា​ឈាម​ស្ងោរ​មាន​សុវត្ថិភាព​ជា​ដាច់​ខាត។

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ជឿ​ថា ការ​ស្ងោរ​ឈាម​អាច​កម្ចាត់​បាក់តេរី ឬ​ប៉ារ៉ាស៊ីត​បាន​ទាំង​ស្រុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើឈាមមិនត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវមុនពេលចម្អិនអាហារ ការស្ងោរមិនអាចលុបបំបាត់ហានិភ័យទាំងស្រុងបានទេ។ ប្រសិនបើឈាមមានមេរោគ ឬលាយជាមួយទឹកមិនស្អាតមុនពេលឆ្អិន បាក់តេរីនៅតែអាចរស់បាន។

កុំកំដៅម្តងហើយម្តងទៀត។

យោងតាមរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក ឈាមជ្រូកស្ងោរមានវាយនភាពទន់ និងប្រេះ។ ការកំដៅអាហារឡើងវិញច្រើនដងមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយភាពឆ្ងាញ់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនហានិភ័យនៃការចម្លងរោគបាក់តេរីផងដែរ ជាពិសេសនៅពេលដែលអាហារទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេក។

បាក់តេរីដូចជា Bacillus cereus អាចលូតលាស់នៅក្នុងអាហារត្រជាក់ និងផលិតជាតិពុលដែលមិនត្រូវបានបំផ្លាញនៅពេលដែលកំដៅឡើងវិញ។ លើសពីនេះទៀតការឡើងកំដៅម្តងហើយម្តងទៀតកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូប, ឈាមអាចក្លាយទៅជារឹង, រឹងឬ crumble ។

កុំបរិភោគប្រសិនបើឈាមមានក្លិនចម្លែក ឬមានក្លិនស្អុយ។

យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក ឈាមជ្រូកស្ងោរដែលបំពេញតាមស្តង់ដារជាធម្មតាមានក្លិនក្រអូបស្រាល មិនប្រៃ និងមានវាយនភាពទន់ ប៉ុន្តែមិនខូច។ ប្រសិនបើឈាមមានក្លិនមិនល្អ ជូរ ប្រៃ ឬមានផ្ទៃប្រឡាក់ អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាឡើយ។

មូលហេតុគឺថា ឈាមងាយខូចដោយសារជាតិប្រូតេអ៊ីន និងជាតិទឹកខ្ពស់ ហើយការទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេក ក្រោយពេលឆ្អិននឹងជំរុញការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។ មិនថាចម្អិនក្នុងស៊ុប ឬបបរទេ ឈាមដែលខូចនៅតែអាចបណ្តាលឱ្យពុលបាន។

កុំញ៉ាំច្រើនពេក

ឈាមជ្រូកមានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុល និងសារធាតុ purines ច្រើន ដែលអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាព ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក ដូចជាបង្កើនសម្ពាធលើតម្រងនោម។ ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ សារធាតុ purines ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិច បង្កើនការឈឺសន្លាក់។ ដូច្នេះ អ្នក​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​គួរ​តែ​ញ៉ាំ​ក្នុង​កម្រិត​មធ្យម​ប្រហែល ៣០-៥០ ក្រាម​ក្នុង​មួយ​ពេល។

អ្នកណាមិនគួរញ៉ាំ

- អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ ឬជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង៖ ការទទួលទានឈាមជ្រូកជាប្រចាំអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ដែលនាំឱ្យប្រឈមនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺបេះដូង។

- អ្នកដែលកើតរោគប្រគ្រីវ៖ ឈាមជ្រូកមានផ្ទុកសារធាតុ purine ច្រើន - ពេលចូលទៅក្នុងខ្លួន វានឹងបំប្លែងទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិច។ កម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

- អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម៖ កម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុ purine និងប្រូតេអ៊ីនក្នុងទឹកនោមអាចដាក់សម្ពាធលើតម្រងនោមខ្សោយ ធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

– ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ៖ ប្រសិនបើឈាមមិនត្រូវបានដំណើរការដោយអនាម័យទេនោះ វាអាចមានការបំពុលដោយបាក់តេរី ឬប៉ារ៉ាស៊ីត ដែលបង្កឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដល់ម្តាយ និងទារក។

- អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខ្សោយ ឬថ្លើម៖ យោងទៅតាមឱសថបូព៌ា ឈាមជាអាហារ "ធ្ងន់" អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខ្សោយ ឬខ្សោយមុខងារថ្លើមគួរតែជៀសវាង។

PV (សំយោគ)

ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html