៥ យ៉ាង​គួរ​ចៀសវាង​ពេល​ញ៉ាំ​ឈាម​ជ្រូក​ស្ងោរ

សូម្បីតែនៅពេលស្ងោរក៏ដោយ ឈាមជ្រូកនៅតែមានហានិភ័យដែលអាចកើតមាន ដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទទួលទានអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់នេះ។

ឈាម​អាច​ញ៉ាំ​បាន​តែ​ម្នាក់​ឯង ឬ​ជាមួយ​នឹង​មុខ​ម្ហូប​មួយ​ចំនួន​ដូច​ជា វល្លិ មី កែវ បបរ។

ឈាមជ្រូកស្ងោរអាចបរិភោគតែម្នាក់ឯង ឬបន្ថែមទៅក្នុងចានដូចជា ស៊ុប គុយទាវ សាច់គោ ស៊ុបគុយទាវ ... ពេលរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ ឈាមជ្រូកផ្តល់នូវគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងវីតាមីន B12។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមានៃអាហារនេះ អ្នកគួរតែកត់សម្គាល់ដូចខាងក្រោម៖

មិន​នឹក​ស្មាន​ថា​ឈាម​ស្ងោរ​មាន​សុវត្ថិភាព​ជា​ដាច់​ខាត។

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ជឿ​ថា ការ​ស្ងោរ​ឈាម​អាច​កម្ចាត់​បាក់តេរី ឬ​ប៉ារ៉ាស៊ីត​បាន​ទាំង​ស្រុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើឈាមមិនត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវមុនពេលចម្អិនអាហារ ការស្ងោរមិនអាចលុបបំបាត់ហានិភ័យទាំងស្រុងបានទេ។ ប្រសិនបើឈាមមានមេរោគ ឬលាយជាមួយទឹកមិនស្អាតមុនពេលឆ្អិន បាក់តេរីនៅតែអាចរស់បាន។

កុំកំដៅម្តងហើយម្តងទៀត។

យោងតាមរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក ឈាមជ្រូកស្ងោរមានវាយនភាពទន់ និងប្រេះ។ ការកំដៅវាឡើងវិញច្រើនដងមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយភាពឆ្ងាញ់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនហានិភ័យនៃការចម្លងរោគបាក់តេរីផងដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើម្ហូបត្រូវបានទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេក។

បាក់តេរីដូចជា Bacillus cereus អាចលូតលាស់នៅក្នុងអាហារត្រជាក់ និងផលិតជាតិពុលដែលមិនត្រូវបានបំផ្លាញនៅពេលដែលកំដៅឡើងវិញ។ លើសពីនេះ ការឡើងកំដៅម្តងហើយម្តងទៀត កាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ ហើយឈាមអាចក្លាយទៅជារឹង រឹង ឬប្រេះ។

កុំបរិភោគប្រសិនបើឈាមមានក្លិនចម្លែក ឬមានក្លិនស្អុយ។

យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក ឈាមជ្រូកស្ងោរដែលបំពេញតាមស្តង់ដារជាធម្មតាមានក្លិនក្រអូបស្រាល មិនប្រៃ និងមានវាយនភាពទន់ ប៉ុន្តែមិនខូច។ ប្រសិនបើឈាមមានក្លិនមិនល្អ ជូរ ប្រៃ ឬមានផ្ទៃប្រឡាក់ អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាឡើយ។

មូលហេតុ​គឺ​ឈាម​ងាយ​ខូច​ដោយសារ​ជាតិ​ប្រូតេអ៊ីន និង​ជាតិ​ទឹក​ខ្ពស់​។ ទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេក បន្ទាប់ពីឆ្អិននឹងជំរុញការលូតលាស់បាក់តេរី។ មិនថាចម្អិនក្នុងស៊ុប ឬបបរទេ ឈាមដែលខូចនៅតែអាចបណ្តាលឱ្យពុលបាន។

កុំញ៉ាំច្រើនពេក

ឈាមជ្រូកមានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុល និងសារធាតុ purine ជាច្រើនដែលអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាព ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក ដូចជាបង្កើនសម្ពាធលើតម្រងនោម។ សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ សារធាតុ purine ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិក បង្កើនការឈឺចាប់សន្លាក់។ ដូច្នេះ អ្នក​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​គួរ​តែ​ញ៉ាំ​ក្នុង​បរិមាណ​ល្មម​ប្រហែល ៣០-៥០ ក្រាម​ក្នុង​មួយ​ពេល។

អ្នកណាមិនគួរញ៉ាំ

- អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ ឬជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង៖ ការទទួលទានឈាមជ្រូកជាប្រចាំអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ដែលនាំឱ្យប្រឈមនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺបេះដូង។

- អ្នកដែលកើតរោគប្រគ្រីវ៖ ឈាមជ្រូកមានផ្ទុកសារធាតុ purine ច្រើន - ពេលចូលទៅក្នុងខ្លួន វានឹងបំប្លែងទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិច។ កម្រិតខ្ពស់នៃអាស៊ីតអ៊ុយរិកអាចបណ្តាលឱ្យឈឺសន្លាក់ហ្គោដ។

- អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម៖ កម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុ purine និងប្រូតេអ៊ីនក្នុងទឹកនោមអាចដាក់សម្ពាធលើតម្រងនោមខ្សោយ ធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

– ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ៖ ប្រសិនបើឈាមមិនត្រូវបានដំណើរការដោយអនាម័យទេនោះ វាអាចមានការបំពុលដោយបាក់តេរី ឬប៉ារ៉ាស៊ីត ដែលបង្កឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដល់ម្តាយ និងទារក។

- អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខ្សោយ ឬថ្លើម៖ យោងទៅតាមឱសថបូព៌ា ឈាមជាអាហារ "ធ្ងន់" អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខ្សោយ ឬខ្សោយមុខងារថ្លើមគួរតែជៀសវាង។

PV (សំយោគ)

ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html