អាហារសម្បូរ DHA ៥ មុខដែលជួយកុមារអភិវឌ្ឍមុខងារខួរក្បាលបានល្អប្រសើរ។

DHA គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹម "មាស" សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាលចំពោះកុមារតូចៗ។ ការបន្ថែមអាហារដែលសម្បូរទៅដោយ DHA ទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេមិនត្រឹមតែជួយបង្កើនការចងចាំ និងការផ្ចង់អារម្មណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងគាំទ្រយ៉ាងទូលំទូលាយដល់ការរៀនសូត្រ និងការអភិវឌ្ឍបញ្ញាផងដែរ។

ក្នុងអំឡុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត ខួរក្បាលរបស់កុមារអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលទាមទារអាហារូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ និងមានតុល្យភាព។ DHA (អាស៊ីត docosahexaenoic) – ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 – ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ជាសមាសធាតុនៃភ្នាសកោសិកាសរសៃប្រសាទ ដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើត និងបញ្ចប់ការតភ្ជាប់ខួរក្បាល។

កុមារដែលទទួលបានអាហារបំប៉ន DHA គ្រប់គ្រាន់មានសមត្ថភាពរៀនសូត្រកាន់តែប្រសើរ ការចងចាំយូរអង្វែង និងអភិវឌ្ឍជំនាញគិតគូរ និងដោះស្រាយបញ្ហាកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ ខាងក្រោមនេះគឺជាអាហារសម្បូរ DHA ចំនួន 5 មុខដែលឪពុកម្តាយគួរបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់កូនៗ ដើម្បីគាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍបញ្ញាល្អប្រសើរ។

១. ត្រីសាម៉ុង

ត្រីសាម៉ុង និងត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដទៃទៀត (ត្រីម៉ាកឃើរែល ត្រីសាឌីន ត្រីហឺរីង) គឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃអូមេហ្គា 3 ជាពិសេស DHA ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃភ្នាសកោសិកាខួរក្បាល ដែលគាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍការយល់ដឹង ការចងចាំ និងការមើលឃើញ។

យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងបង្ការជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារសមុទ្រជួយកុមារឱ្យអភិវឌ្ឍខួរក្បាលដែលមានសុខភាពល្អ។ រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ណែនាំឱ្យកុមារញ៉ាំត្រី 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដោយជ្រើសរើសប្រភេទត្រីដែលមានជាតិបារតទាបដូចជាត្រីសាលម៉ុន ដើម្បីសុវត្ថិភាព និងការទទួលទាន DHA គ្រប់គ្រាន់។

២. ផ្លែប៊ឺរី

ផ្លែប៊ឺរីដូចជា ផ្លែប៊្លូបឺរី ស្ត្របឺរី រ៉ាសប៊ឺរី និងផ្លែប៊្លូបឺរីខ្មៅ សម្បូរទៅដោយ DHA ដែលជួយកុមារអភិវឌ្ឍខួរក្បាលរបស់ពួកគេ។

ផ្លែប៊ឺរី — ជាពិសេសផ្លែប៊្លូបឺរី ស្ត្របឺរី រ៉ាសប៊ឺរី និងប៊្លែកប៊ឺរី — សម្បូរទៅដោយសារធាតុអាន់ថូស៊ីយ៉ានីន ដែលជាក្រុមសារធាតុ flavonoids ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានសិក្សាអំពីសក្តានុពលរបស់វាក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ សមត្ថភាពរៀនសូត្រ និងមុខងារនៃការយល់ដឹង។

ការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ European Journal of Nutrition បានបង្ហាញថា កុមារដែលមានអាយុពី 7-10 ឆ្នាំ ដែលបានផឹកទឹកផ្លែ Cranberry រយៈពេល 4 សប្តាហ៍ មានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងការចងចាំ និងការផ្តោតអារម្មណ៍។ ទិដ្ឋភាពទូទៅមួយនៅក្នុង Frontiers in Nutrition ក៏បញ្ជាក់ផងដែរថា ផ្លែប៊ឺរីមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើមុខងារខួរក្បាល ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃ anthocyanins និង polyphenols។

មជ្ឈមណ្ឌលត្រួតពិនិត្យ និងបង្ការជំងឺ (CDC) លើកទឹកចិត្តកុមារឱ្យញ៉ាំផ្លែឈើឱ្យបានច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីគាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល បង្កើនភាពស៊ាំ និងសុខភាពទូទៅ។ ឪពុកម្តាយអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ឬកកទៅក្នុងអាហារពេលព្រឹក ទឹកដោះគោជូរ អូតមីល ឬស្មូទី — ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្តល់ឱ្យកុមារនូវសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល។

៣. ស៊ុត

ស៊ុតគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃកូលីន ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល។ កូលីនគឺជាសារធាតុមុននៃអាសេទីលកូលីន ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដែលដើរតួនាទីក្នុងការគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍ និងការចងចាំ។ ដាក់បញ្ចូលស៊ុតទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កូនអ្នកតាមរយៈស៊ុតច្របល់ ឬស៊ុតឆ្អិន...

កុមារដែលមានអាយុពី 1-3 ឆ្នាំត្រូវបានណែនាំថាត្រូវការកូលីនប្រហែល 200 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ខណៈដែលស៊ុតមាន់ទំហំមធ្យមផ្តល់ច្រើនជាង 100 មីលីក្រាម។ ការសិក្សាបង្ហាញថា ការបន្ថែមកូលីនគ្រប់គ្រាន់នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃជីវិតជួយគាំទ្រដល់ការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធខួរក្បាល និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការយល់ដឹងនៅពេលក្រោយក្នុងជីវិត។

ឪពុកម្តាយអាចបញ្ចូលស៊ុតទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់កូនៗរបស់ពួកគេតាមវិធីសាមញ្ញៗជាច្រើន ដូចជាស៊ុតចំរុះ ស៊ុតចៀន ឬស៊ុតស្ងោរ។ លើសពីនេះ ស៊ុតផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ វីតាមីន B12 និងសេលេញ៉ូម ដែលរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍទូទៅរបស់កុមារ។

៤. គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ពូជ

គ្រាប់ Walnut គឺជាគ្រាប់មួយក្នុងចំណោមគ្រាប់មួយចំនួនដែលសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ជាពិសេស ALA (អាស៊ីតអាល់ហ្វា-លីណូលេនិក) - ជាសារធាតុបឋមដែលរាងកាយអាចបំប្លែងទៅជា DHA និង EPA ដែលជួយដល់មុខងារខួរក្បាល។ លើសពីនេះ គ្រាប់ Chia និងគ្រាប់ flax ផ្តល់ជាតិសរសៃច្រើន ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍបញ្ញា និងសុខភាពទូទៅ។

យោងតាមសាលា សុខភាព សាធារណៈហាវ៉ាដ ការដាក់បញ្ចូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាប្រចាំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជួយបង្កើនសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងមុខងារនៃការយល់ដឹងកាន់តែប្រសើរឡើង ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃខ្លាញ់មិនឆ្អែត និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។ វិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិ (NIH) ក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា ALA ពីគ្រាប់ Walnut គ្រាប់ Chia និងគ្រាប់ពូជ Flax គឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃអូមេហ្គា 3 ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនៅក្នុងរបបអាហារ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារដែលមិនសូវញ៉ាំត្រីច្រើន។

ឪពុកម្តាយអាចប្រោះគ្រាប់ Walnut ហាន់ជាចំណិតៗ គ្រាប់ Chia ឬគ្រាប់ Flax លើទឹកដោះគោជូរ អូតមីល ឬបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

បន្លែស្លឹកបៃតងផ្តល់នូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដែលចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍបញ្ញារបស់កុមារ។

៥. បន្លែស្លឹកបៃតង

បន្លែស្លឹកបៃតងដូចជា ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃខ្មៅ និងស្ពៃក្តោបបៃតង មិនត្រឹមតែសម្បូរជាតិសរសៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់ជាតិ folate វីតាមីន K សារធាតុ lutein និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលសំខាន់សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល។ ជាតិ Folate គឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍសរសៃប្រសាទដំបូង ដោយជួយបង្កើតកោសិកាខួរក្បាល និងគាំទ្រដល់ដំណើរការរៀនសូត្រ និងការចងចាំ។

វិទ្យាស្ថានជាតិសុខភាពជាតិ (NIH) បញ្ជាក់ថា ហ្វូឡាតដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិត DNA និង RNA និងការបែងចែកកោសិកា ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់កុមារ។ ការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Neurology បានបង្ហាញថា របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយបន្លែស្លឹកបៃតងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្រាថយចុះនៃការយល់ដឹងយឺតចំពោះមនុស្សពេញវ័យ ដែលបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍រយៈពេលវែងសម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល។

ឪពុកម្តាយអាចបន្ថែមស្ពៃខ្មៅ និងស្ពៃខ្មៅទៅក្នុងសាឡាដ ស្មូទី ឬចៀនវាស្រាលៗ ដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបានច្រើនបំផុត ដែលធានាថាកុមាររីករាយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗ ខណៈពេលដែលក៏ទទួលបានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដែលចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍបញ្ញាផងដែរ។

យោងតាមសុខភាព និងជីវិត

ប្រភព៖ https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202510/5-thuc-pham-giau-dha-giup-tre-phat-trien-tri-nao-vuot-troi-7257357/