អាហារ ៥ មុខដែលជួយឲ្យជនជាតិជប៉ុនរស់នៅបានយូរ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

ត្រី ស៊ុបមីសូ សារ៉ាយសមុទ្រ ដំឡូងជ្វា និងរ៉ាឌី គឺជាអាហារ "មាស" នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនជប៉ុន ដែលរួមចំណែកដល់អាយុវែងរបស់ពួកគេ។

ជនជាតិជប៉ុនត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយដោយសារអាយុកាលមធ្យមខ្ពស់របស់ពួកគេ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "តំបន់ពណ៌ខៀវអាយុវែង" របស់ពិភពលោក។ យោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ 2022 ដែលចេញផ្សាយដោយ ក្រសួងសុខាភិបាល ប្រទេសជប៉ុនបច្ចុប្បន្នមានប្រជាជនអាយុ 100 ឆ្នាំចំនួន 90,526 នាក់ ដែលច្រើនជាង 5 ដងនៃចំនួន 20 ឆ្នាំមុន។

ក្រៅពីកត្តាបរិស្ថាន និងហ្សែន អ្នកជំនាញជឿជាក់ថា របបអាហារប្រពៃណីរបស់ប្រទេសនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ លោក Asako Miyashita ដែលជាអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលកំពុងធ្វើការនៅសហរដ្ឋអាមេរិក បានចែករំលែកអាហារប្រាំប្រភេទដែលជនជាតិជប៉ុនបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូចខាងក្រោម៖

ត្រី

យោងតាមលោក Asako ប្រូតេអ៊ីនគឺជាក្រុមអាហារដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ហើយត្រី ជាពិសេសត្រីសាលម៉ុន និងត្រីធូណា គឺជាអាហារដែលប្រជាជនជប៉ុនផ្តល់អាទិភាពលើសអ្វីៗទាំងអស់។ ដោយសារតែទីតាំងឆ្នេរសមុទ្ររបស់ខ្លួន ប្រជាជនជប៉ុនបរិភោគត្រីច្រើនជាងប្រទេសដទៃទៀតនៅក្នុងតំបន់។ ពួកគេក៏តែងតែបរិភោគត្រីឆៅនៅក្នុងស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី រួមជាមួយនឹងអាហារជ្រលក់ អាហារដែលមានជាតិ fermented និងអាហារជក់បារីមួយចំនួនផងដែរ។

ត្រីទាំងនេះមិនត្រឹមតែជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលវាមានក៏មានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំងក្នុងការបន្ថយសម្ពាធឈាម ទ្រីគ្លីសេរីដ និងការរលាកនៅក្នុងខ្លួនផងដែរ។

ស៊ុបមីសូ

ម្ហូបប្រពៃណីជប៉ុនច្រើនតែរួមបញ្ចូលអាហារដែលមានជាតិ fermented ហើយស៊ុប miso គឺជាស៊ុបមួយក្នុងចំណោមស៊ុបដែលពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមប្រជាជននៃដែនដីនៃព្រះអាទិត្យរះ។

ស៊ុបមីសូត្រូវបានផលិតចេញពីល្បាយសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented និងទឹកស៊ុប ជាមួយនឹងការបន្ថែមតៅហ៊ូទន់ សារ៉ាយសមុទ្រ និងផ្សិតជាច្រើនប្រភេទ ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ថាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B វីតាមីន K កាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី និងប្រូតេអ៊ីន ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់សុខភាព។

ការសិក្សាមួយដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងឆ្នាំ ២០២០ បានបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំស៊ុបមីសូជាប្រចាំមានហានិភ័យនៃការស្លាប់ទាបជាង ១០% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលកម្រញ៉ាំអាហារទាំងនេះ។

បាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងស៊ុបមីសូគឺល្អជាពិសេសសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដោយកាត់បន្ថយការហើមពោះ ទល់លាមក ឬរាគ។ វាក៏ជួយជំរុញភាពស៊ាំ បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់អ្នកជំនាញជប៉ុន ការទទួលទានស៊ុបមីសូជាប្រចាំក៏អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកថ្លើម និងសុដន់បានពី 50-54% ផងដែរ។

របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារស្រស់ៗដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិរួមចំណែកដល់អាយុវែងរបស់ប្រជាជនជប៉ុនជាច្រើន។ រូបថត៖ សុខសប្បាយជាទេ — របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារស្រស់ៗដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិរួមចំណែកដល់អាយុវែងរបស់ប្រជាជនជប៉ុនជាច្រើន។ រូបថត៖ *សុខសប្បាយជាទេ*

សារ៉ាយសមុទ្រ

សារ៉ាយសមុទ្រមានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា ជាតិដែក កាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងអាស៊ីតហ្វូលិក។ ការទទួលទានវាជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃ។

យោងតាមលោក Asako នៅពេលដែលរាងកាយទទួលបានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ មនុស្សកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។

លើសពីនេះ សារ៉ាយសមុទ្រគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃ fucoidan - ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងប្រឆាំងភាពចាស់ - ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

ដំឡូងជ្វា

ប្រជាជនជប៉ុនចូលចិត្តដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយដែលដាំដុះនៅខេត្តអូគីណាវ៉ាខ្លាំងណាស់។ ដំឡូងជ្វាត្រូវបានរៀបចំដោយការដុតនំ ចំហុយ ឬស្ងោរ ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ ឬបង្អែមដែលពេញនិយម។

ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុខភាពល្អ ដែលផ្តល់ថាមពល។ លើសពីនេះ វាមានផ្ទុកសារធាតុ anthocyanins ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងភាពចាស់ ដែលជួយរក្សារាងកាយឱ្យមានសុខភាពល្អ និងក្មេងជាងវ័យ។

ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការញ៉ាំដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

រ៉ាឌីស

នៅក្នុងឱសថបុរាណចិន រ៉ាឌីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឱសថសម្រាប់ការពារជំងឺផ្តាសាយ និងបង្កើនភាពស៊ាំ។ រ៉ាឌីក៏មានផ្ទុកវីតាមីន C ច្រើនផងដែរ ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយរាងកាយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ។

ក្រៅពីរ៉ាឌីស ការ៉ុត ប៊ីត និង parsley ក៏ជាអាហារដែលមានប្រយោជន៍ដែល Asako ណែនាំឱ្យមនុស្សទទួលទានជាប្រចាំផងដែរ។

ខាញ់អាន (យោងតាម CNBC )

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព