ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 នៅលើពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2025

VHO - ទីក្រុង Lima ក្លាយជាចំណុចកណ្តាលនៃម្ហូបសកលជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានចំនួនពីរនៅក្នុងបញ្ជីកំពូលទាំង 10 នៃបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 របស់ពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2025 ។

មុខម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋាន Maido - មេចុងភៅ Mitsuharu “Micha” Tsumura's Restaurant (Lima, Peru)

លីម៉ា - រដ្ឋធានីនៃប្រទេសប៉េរូ ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងក្លាយជាគោលដៅថ្មីសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារពិភពលោក បន្ទាប់ពីភោជនីយដ្ឋានចំនួនពីរនៃទីក្រុងនេះត្រូវបានបញ្ចូលក្នុង Top 10 នៃបញ្ជី "ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 របស់ពិភពលោក ឆ្នាំ 2025" ដែល Maido មានកិត្តិយសក្នុងការកាន់កាប់តំណែងលេខមួយ។

ពានរង្វាន់ដ៏មានកិត្យានុភាពនេះ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "អូស្ការនៃឧស្សាហកម្ម ធ្វើម្ហូប " ត្រូវបានប្រកាសនាពេលថ្មីៗនេះ នៅក្នុងពិធីប្រគល់ពានរង្វាន់ដែលធ្វើឡើងនៅទីក្រុង Turin ប្រទេសអ៊ីតាលី។

កើនឡើងពីចំណាត់ថ្នាក់ទីប្រាំកាលពីឆ្នាំមុន Maido - ភោជនីយដ្ឋានរបស់មេចុងភៅ Mitsuharu "Micha" Tsumura បានគ្រងមកុដដោយអរគុណចំពោះរចនាប័ទ្ម Nikkei នៃម្ហូបរបស់ខ្លួន ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបរបស់ជប៉ុន និងគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់របស់ប្រទេសប៉េរូ។

យោងតាមភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 របស់ពិភពលោក Maido "បង្កើតបទពិសោធន៍ដែលមានទាំងក្នុងស្រុក និងទំនើប ច្នៃប្រឌិត និងសំបូរទៅដោយអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌"។

នៅក្នុងពិធីប្រគល់ពានរង្វាន់ មេចុងភៅ Micha បានចែករំលែកដោយអារម្មណ៍ថា "នេះគឺជាឆ្នាំទី 16 របស់ Maido ។ ខ្ញុំជឿថា ម្ហូប តាំងពីអាហាររហូតដល់សេវាកម្ម អាចបង្កើតអព្ភូតហេតុ"។

មិនត្រឹមតែ Maido ប៉ុណ្ណោះទេ Kjolle ដែលជាភោជនីយដ្ឋានរបស់មេចុងភៅ Pia León ភរិយារបស់ចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញ Virgilio Martínez (កណ្តាល) ក៏បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ទី 9 ផងដែរ។ ការលេចឡើងនៃអ្នកតំណាង Lima ពីរនាក់នៅក្នុង Top 10 បញ្ជាក់បន្ថែមពីមុខតំណែងថ្មីរបស់ប្រទេសប៉េរូដែលជារដ្ឋធានីពិភពលោកនៃម្ហូបច្នៃប្រឌិត។

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចំណាត់ថ្នាក់នៃ "ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 របស់ពិភពលោក" មិនត្រឹមតែគិតគូរពីរសជាតិ និងបច្ចេកទេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងការច្នៃប្រឌិត បទពិសោធន៍របស់អតិថិជន និងការរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិផងដែរ។

ចំណុចភ្លឺនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក

ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 2 ក្នុងបញ្ជីគឺ Asador Etxebarri នៅទីក្រុង Atxondo ប្រទេសអេស្ប៉ាញ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់បច្ចេកទេសដុតធ្យូងប្រពៃណីរបស់ខ្លួន។ ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 3 គឺ Quintonil ក្នុងទីក្រុងម៉ិកស៊ិក ជាកន្លែងដែលមេចុងភៅ Jorge Vallejo ប្រារព្ធម្ហូបម៉ិកស៊ិកជនជាតិដើមជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតទំនើប។

បញ្ជីនៅឆ្នាំនេះក៏ឃើញការកើនឡើងនៃ Diverxo (Madrid លេខ 4) Alchemist (Copenhagen លេខ 5) និង Gaggan (ទីក្រុងបាងកក លេខ 6) ដែលទាំងអស់នេះបន្តទស្សនវិជ្ជាធ្វើម្ហូបតែមួយគត់ដោយទាញយកការភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងរសជាតិ និងការបង្ហាញ។

អាស៊ីបានធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅឆ្នាំនេះជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានបាងកកចំនួន 6 ដែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់កំពូលទាំង 50 ។ ភោជនីយដ្ឋានដែលលេចធ្លោជាងគេគឺ Potong ដែលជាភោជនីយដ្ឋានថៃ-ចិនដែលមានទីតាំងនៅ Chinatown ទីក្រុងបាងកក ដែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 13 ដែលធ្វើឱ្យបញ្ជីនេះជាលើកដំបូង។

ទីធ្លាប្រាំជាន់របស់ Potong ដែលធ្លាប់ជាឱសថស្ថានតាំងពីឆ្នាំ 1910 ឥឡូវនេះបានក្លាយជាគោលដៅសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបដែលបំផុសគំនិតដោយបេតិកភណ្ឌ។

តូក្យូត្រូវបានតំណាងដោយ Sézanne (ទី 7) និង Narisawa (ទី 21) ខណៈដែលហុងកុងមាន Wing (ទី 11) និង The Chairman (ទី 19) ដែលជាភោជនីយដ្ឋានពីរដែលតំណាងឱ្យថ្នាក់នៃម្ហូបចិនសហសម័យ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ភោជនីយដ្ឋានទីក្រុងឡុងដ៍ Ikoyi គឺជា "អ្នកឡើងភ្នំលឿនបំផុត" កើនឡើងចំនួន 27 កន្លែង ពីចំណាត់ថ្នាក់ទី 42 កាលពីឆ្នាំមុន ដល់ទី 15 ដែលល្បីល្បាញសម្រាប់អង្ករចំហុយដែលបំផុសគំនិតដោយជនជាតិអាហ្វ្រិកខាងលិច។

នៅសហរដ្ឋអាមេរិក អ្នកតំណាងតែមួយគត់នៅក្នុង Top 50 គឺ Atomix (ញូវយ៉ក) ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 12 ហើយក៏ទើបតែទទួលបានពានរង្វាន់សេវាកម្មបដិសណ្ឋារកិច្ចឆ្នើមនៅឯពានរង្វាន់ James Beard ។

ភោជនីយដ្ឋាន Sézanne (តូក្យូ ប្រទេសជប៉ុន) ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 7 នៅលើពិភពលោក

ឈ្មោះធំនិង "សាលកិត្តិនាម" នៃម្ហូបពិភពលោក

តាមបទប្បញ្ញត្តិ ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗអាចឈ្នះពានរង្វាន់ "លេខមួយពិភពលោក" តែម្តងប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបញ្ចូលទៅក្នុងកម្មវិធី "ល្អបំផុតនៃល្អបំផុត" ដែលជាក្តារក្រាលមាសដែលផ្តល់កិត្តិយសដល់រូបតំណាងធ្វើម្ហូបជាសកល។

បច្ចុប្បន្ននេះបញ្ជីនេះរួមមានឈ្មោះរឿងព្រេងនិទានដូចជា Geranium និង Noma (Copenhagen), Eleven Madison Park (ញូវយ៉ក), The Fat Duck (ចក្រភពអង់គ្លេស), Osteria Francescana (អ៊ីតាលី), Mirazur (បារាំង) និងកណ្តាល (ប៉េរូ)។ ម្ចាស់ជើងឯកឆ្នាំ 2024 - Disfrutar (Barcelona) ក៏បានចូលរួមក្នុងបញ្ជីជាផ្លូវការផងដែរ។

បញ្ជីប្រចាំឆ្នាំត្រូវបានចងក្រងចេញពីការបោះឆ្នោតពីអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិជាង 1,100 រួមទាំងអ្នកសារព័ត៌មាន មេចុងភៅ និងអ្នកជំនាញភោជនីយដ្ឋានមកពី 28 តំបន់ពិភពលោក។

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមិនត្រឹមតែគិតពីរសជាតិ និងបច្ចេកទេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងការច្នៃប្រឌិត បទពិសោធន៍របស់អតិថិជន និងការរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ។

ឆ្នាំ 2025 គឺជាដំណាក់កាលថ្មីនៃមុខម្ហូបពិភពលោក ដែលទីក្រុងដូចជា លីម៉ា បាងកក តូក្យូ ឬម៉ិកស៊ិកស៊ីធី មិនមែនជាគោលដៅបន្ទាប់បន្សំទៀតទេ ប៉ុន្តែជាមជ្ឈមណ្ឌលច្នៃប្រឌិត អមជាមួយទីក្រុងប៉ារីស ឡុងដ៍ ញូវយ៉ក ក្នុងដំណើរឆ្ពោះទៅលើកកំពស់តម្លៃធ្វើម្ហូបឱ្យក្លាយជានិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌អន្តរជាតិ។

មេចុងភៅ Mitsuharu Tsumura, Maido មានប្រសាសន៍ថា “អាហារូបត្ថម្ភមិនត្រឹមតែជាសិល្បៈនៃរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាភាសាវប្បធម៌ដែលអាចភ្ជាប់ពិភពលោកបានផងដែរ”។

ភោជនីយដ្ឋានកំពូលទាំង 15 នៅក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 របស់ពិភពលោកឆ្នាំ 2025 រួមមាន:

1. Maido (លីម៉ា ប្រទេសប៉េរូ)

2. Asador Etxebarri (Atxondo, អេស្ប៉ាញ)

3. Quintonil (ទីក្រុងម៉ិកស៊ិក ប្រទេសម៉ិកស៊ិក)

4. Diverxo (ម៉ាឌ្រីដ អេស្ប៉ាញ)

5. Alchemist (Copenhagen, Denmark)

6. Gaggan (បាងកក ថៃ)

7. Sézanne (តូក្យូ ប្រទេសជប៉ុន)

8. តារាងដោយ Bruno Verjus (ប៉ារីស ប្រទេសបារាំង)

9. Kjolle (លីម៉ា ប្រទេសប៉េរូ)

10. Don Julio (ទីក្រុង Buenos Aires ប្រទេសអាហ្សង់ទីន)

11. វីង (ហុងកុង)

12. Atomix (ញូវយ៉ក សហរដ្ឋអាមេរិក)

13. ប៉ូតុង (បាងកក ប្រទេសថៃ)

14. Plénitude (ប៉ារីស ប្រទេសបារាំង)

15. Ikoyi (ទីក្រុងឡុងដ៍ ចក្រភពអង់គ្លេស)

ប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/du-lich/50-nha-hang-tot-nhat-the-gioi-nam-2025-147159.html