អត្ថបទនេះបើកជាមួយនឹងការពិពណ៌នាយ៉ាងរស់រវើកនៃ banh mi បែបប្រពៃណី៖ សំបកខ្យង បន្លែជ្រក់ប្រៃ ប៉ាតេ mayonnaise ផ្កាខាត់ណា ម្ទេស និងការបំពេញដ៏សម្បូរបែប។ ធាតុទាំងនេះបានធ្វើឱ្យ banh mi ក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ប្រជាជនអូស្ត្រាលីនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។
មិនត្រឹមតែឈប់ ធ្វើម្ហូប ប៉ុណ្ណោះទេ អត្ថបទក៏បានបង្ហាញពីប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌នៃមុខម្ហូបផងដែរ។
អត្ថបទបានដកស្រង់សម្តីលោកបណ្ឌិត Anh Nguyen Austen (សាកលវិទ្យាល័យជាតិអូស្ត្រាលី) ក្នុងកម្មវិធី Sunday Extra ដោយនិយាយថា "Banh mi គឺគ្រាន់តែជា baguette ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែ baguette របស់វៀតណាមគឺស្រាលជាង និង fluffer ជាង baguette របស់បារាំង ដែលទាក់ទងនឹងអាកាសធាតុ" ។
លោកស្រីជឿជាក់ថា ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃនំប៉ាវ សាច់ជ្រូកក្រឡុក និងបាកេត “គឺជាសក្ខីភាពបញ្ជាក់អំពីសមត្ថភាពរបស់ប្រជាជនវៀតណាមក្នុងការរក្សាអត្តសញ្ញាណរបស់ពួកគេ និងរួមបញ្ចូលយ៉ាងសកម្ម។ ប្រជាជនវៀតណាមតែងតែដឹងពីរបៀបប្រែក្លាយបញ្ហាប្រឈមទៅជាឱកាស”។
ជនជាតិវៀតណាមនៅអូស្ត្រាលី ៖ ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម ជោគជ័យ និងផ្សព្វផ្សាយតម្លៃវប្បធម៌
ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 បានកត់សម្គាល់ចំណុចរបត់មួយ នៅពេលដែលរលកនៃប្រជាជនវៀតណាមបានចូលមកអូស្ត្រាលីជាមួយនឹងសេចក្តីប្រាថ្នាចង់ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ Jasmine Dinh ម្ចាស់ហាងនំបុ័ងនៅ Bankstown ទីក្រុង Sydney បាននិយាយថា "វប្បធម៌ធុរកិច្ចវៀតណាមគឺ៖ ប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើជាចៅហ្វាយរបស់អ្នកបាន វាតែងតែប្រសើរជាងធ្វើការឱ្យអ្នកដ៏ទៃ"។
ពីដំបូងដោយបម្រើតែសហគមន៍វៀតណាម ឥឡូវនេះ banh mi បានឈ្នះលើអ្នកទទួលទានអាហារក្នុងស្រុកកាន់តែច្រើនឡើង។ អ្នកស្រី Dinh បាននិយាយដោយមោទនភាពថា "ឥឡូវនេះ បាញមី ពិតជាបានក្លាយទៅជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅទូទាំងប្រទេសអូស្ត្រាលី"។
បទពិសោធន៍របស់អ្នកស្រី Kelly Le ម្ចាស់ហាងនំប៉័ងនៅ Carrum Downs រដ្ឋ Victoria ក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីដំណើរការ "បំភ្លឺរសជាតិ" សម្រាប់អតិថិជនក្នុងស្រុក។
ដំបូងឡើយ អ្នកស្រុកយល់ច្រលំថា ផូ ជាមួយ បិញមី ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរីករាយ ពួកគេបានចូលចិត្តម្ហូបនេះបន្តិចម្តងៗ ហើយផ្សព្វផ្សាយពាក្យនេះ។
Kelly Le បាននិយាយថា “មនុស្សម្នាក់បានសាកល្បងវា បន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅរោងចក្រវិញ ដើម្បីប្រាប់មិត្តភក្តិរបស់គាត់ ហើយបន្ទាប់មកក្រុមទាំងមូលក៏បានមក” ។
ដំបូងឡើយ អតិថិជនជាច្រើនមានការយល់ច្រលំអំពីប្រភពដើមនៃមុខម្ហូប ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីស្គាល់ម្ចាស់ និងយល់កាន់តែច្បាស់អំពីវប្បធម៌វៀតណាម ពួកគេថែមទាំងសម្រេចចិត្ត ធ្វើដំណើរ ទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាមទៀតផង។
ជាមួយនឹងការរីករាលដាលនេះ ចាប់ពីហាងដំបូងមួយ អ្នកស្រី ឡឺ ឥឡូវមានហាងចំនួន ៥ ទៀតដែលលក់ហាង banh mi។ នេះគឺជាភស្តុតាងនៃការរីករាលដាលអព្ភូតហេតុនៃម្ហូបសាមញ្ញនេះ។
លោកបណ្ឌិត Nguyen Austen ក៏បានចែករំលែកក្នុងន័យកំប្លែង ប៉ុន្តែមើលឃើញថា "នំសាំងវិចស្តង់ដារគឺជាអាហារដែលធ្វើឱ្យអ្នកចង់ចេញទៅធ្វើការនៅវាលស្រែពីរបីម៉ោងទៀតបន្ទាប់ពីញ៉ាំវា។ ប្រសិនបើវាមិនបានសម្រេច វាមិនមែនជានំប៉័ងពិតប្រាកដ"។
រីករាលដាលនៅក្នុងសហគមន៍មូលដ្ឋាន
មិនត្រឹមតែជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់ទីក្រុងប៉ុណ្ណោះទេ នំសាំងវិចវៀតណាមកំពុងក្លាយជា "បាតុភូត" ជាបណ្តើរៗនៅតាមតំបន់ជនបទជាច្រើននៃប្រទេសអូស្ត្រាលី ដែលកាលពីមុនមនុស្សស្ទើរតែស្គាល់តែត្រីចៀន និងដំឡូងប៉ុណ្ណោះ។
នៅ Alice Springs លោក Van Thai Vien Nguyen ជនអន្តោប្រវេសន៍វៀតណាមដែលបានតាំងទីលំនៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលីកាលពីដើមឆ្នាំនេះ បានបើកភោជនីយដ្ឋាន banh mi បន្ទាប់ពីបានកត់សម្គាល់ពីកង្វះអាហារក្នុងស្រុក។ លោកបានមានប្រសាសន៍ថា៖ «យើងមានឆន្ទៈពន្យល់ពួកគេពីមូលហេតុដែលយើងប្រើប៉ាត ហេតុអ្វីបាងមីបែបនេះ» ដោយបង្ហាញពីការតស៊ូព្យាយាមក្នុងការណែនាំវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមដល់សហគមន៍មូលដ្ឋាន។
ដូចគ្នានេះដែរ Joseph Than បាននាំយកនំសាំងវិចទៅ Tamworth ក្នុងឆ្នាំ 2022 បើទោះបីជាដំបូងគេមិនស្គាល់ក៏ដោយ។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះបានសម្រេចហើយ៖ "ឥឡូវនេះយើងមានអតិថិជនមកពី Narrabri, Gunnedah, Armidale, សូម្បីតែ Newcastle ដែលពិតជាអស្ចារ្យ"។
ការរីករាលដាលនៃ banh mi ហួសពីរសជាតិ។ បណ្ឌិត ង្វៀន អូស្ទីន ហៅវាថាជាទម្រង់នៃ "ឥទ្ធិពលនៃទឹក" ដែលមនុស្សប្រមូលផ្តុំ និងជជែកគ្នានៅពេលរង់ចាំទិញនំប៉័ង ដូចជាការប្រជុំលើដបទឹកនៅការិយាល័យ។
អ្នកស្រីបានបន្តថា៖ «ខណៈដែលការងារដាច់ស្រយាលក្លាយជារឿងធម្មតា យើងបាត់បង់ពេលវេលានៃការតភ្ជាប់។ ការឈរតម្រង់ជួរនៅហាងនំប៉័ងក៏ជាវិធីតភ្ជាប់ជាមួយសហគមន៍ផងដែរ»។
ដូច្នេះ នំប៉័ងវៀតណាមបានក្លាយទៅជាស្ពានដែលនាំមកនូវភាពស្និទ្ធស្នាល និងទំនាក់ទំនងសង្គម។
អត្ថបទ ABC News មិនត្រឹមតែអបអរសាទររសជាតិរបស់ បាញមី វៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទទួលស្គាល់តួនាទីរបស់ខ្លួនជានិមិត្តរូបនៃការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ ឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពធន់ និងការសម្របខ្លួនរបស់សហគមន៍វៀតណាមនៅអូស្ត្រាលី។ Banh mi មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជារឿងប្រាប់តាមរយៈរសជាតិផងដែរ។
ប្រភព៖ https://baohatinh.vn/abc-news-vi-sao-banh-mi-viet-nam-khien-nguoi-australia-phat-cuong-post287756.html
Kommentar (0)