ABC News: ហេតុអ្វី​បាន​នំប៉័ង​វៀតណាម​ធ្វើ​ឱ្យ​ជនជាតិ​អូស្ត្រាលី​ឆ្កួត​?

សារព័ត៌មាន ABC News ថ្មីៗនេះបានចុះផ្សាយអត្ថបទមួយដែលមានចំណងជើងថា "ហេតុអ្វីបានជាប្រជាជនអូស្ត្រាលីឈ្លក់វង្វេងនឹងបាញម៉ី ដែលជាជនជាតិវៀតណាមវិលជាមួយនឹងប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏ស្មុគស្មាញ?" (បកប្រែ​យ៉ាង​ល្អិតល្អន់៖ ហេតុអ្វី​បាន​ជា​ជនជាតិ​អូស្ត្រាលី «ស្រឡាញ់» នំប៉័ង​វៀតណាម ជា​ម្ហូប​សាមញ្ញ​ដែល​មាន​រឿង​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​ពិសេស) ឆ្លុះបញ្ចាំង​ពី​ការ​ទាក់ទាញ​របស់​នំប៉័ង​វៀតណាម​ក្នុង​ប្រទេស​អូស្ត្រាលី។

អត្ថបទនេះបើកជាមួយការពិពណ៌នាយ៉ាងរស់រវើកនៃ banh mi ប្រពៃណី៖ សំបកខ្យង បន្លែជ្រក់ប្រៃ ប៉ាតេ mayonnaise អមដោយ coriander ម្ទេស និងការបំពេញដ៏សម្បូរបែប។ កត្តាទាំងនេះបានធ្វើឱ្យនំសាំងវិចក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ប្រជាជនអូស្ត្រាលីនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។

មិន​ត្រឹម​តែ​ឈប់ ​ធ្វើ​ម្ហូប ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ អត្ថបទ​ក៏​បាន​បង្ហាញ​ពី​ប្រវត្តិសាស្ត្រ និង​វប្បធម៌​នៃ​មុខ​ម្ហូប​ផង​ដែរ។

អត្ថបទបានដកស្រង់សម្តីលោកបណ្ឌិត Anh Nguyen Austen (សាកលវិទ្យាល័យជាតិអូស្ត្រាលី) ក្នុងកម្មវិធី Sunday Extra ដោយនិយាយថា "Banh mi គឺគ្រាន់តែជា baguette ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែ baguette របស់វៀតណាមគឺស្រាលជាង និង fluffer ជាង baguette របស់បារាំង ដែលទាក់ទងនឹងអាកាសធាតុ" ។

លោកស្រីជឿជាក់ថា ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃនំប៉ាវ សាច់ជ្រូកក្រឡុក និងបាកេត “គឺជាសក្ខីភាពបញ្ជាក់អំពីសមត្ថភាពរបស់ប្រជាជនវៀតណាមក្នុងការរក្សាអត្តសញ្ញាណរបស់ពួកគេ និងរួមបញ្ចូលយ៉ាងសកម្ម។ ប្រជាជនវៀតណាមតែងតែដឹងពីរបៀបប្រែក្លាយបញ្ហាប្រឈមទៅជាឱកាស”។

ជនជាតិវៀតណាមនៅអូស្ត្រាលី ៖ ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម ជោគជ័យ និងផ្សព្វផ្សាយតម្លៃវប្បធម៌

ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 គឺជាចំណុចរបត់មួយ នៅពេលដែលរលកនៃប្រជាជនវៀតណាមបានចូលមកប្រទេសអូស្ត្រាលីជាមួយនឹងបំណងប្រាថ្នាចង់ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។ អ្នកស្រី Jasmine Dinh ម្ចាស់ហាងនំបុ័ងនៅ Bankstown (Sydney) បាននិយាយថា "វប្បធម៌ធុរកិច្ចវៀតណាមគឺ៖ ប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើជាចៅហ្វាយរបស់អ្នកបាន វាតែងតែប្រសើរជាងធ្វើការឱ្យអ្នកដ៏ទៃ"។

ពីដំបូង ហាងនេះបម្រើតែសហគមន៍វៀតណាមប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ នំសាំងវិចបានសញ្ជ័យអ្នកបរិភោគក្នុងស្រុកកាន់តែច្រើនឡើង។ អ្នកស្រី Dinh បាននិយាយដោយមោទនភាពថា "ឥឡូវនេះ បាញមី ពិតជាបានក្លាយទៅជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅទូទាំងប្រទេសអូស្ត្រាលី"។

លោកស្រី Dinh ជឿជាក់ថា ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមបានរួមចំណែកធ្វើឱ្យ Banh mi កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព។ (រូបថត៖ Isabella Michie/ ABC Radio National)

បទពិសោធន៍របស់អ្នកស្រី Kelly Le ម្ចាស់ហាងនំប៉័ងនៅ Carrum Downs រដ្ឋ Victoria ក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីដំណើរការ "បំភ្លឺរសជាតិ" សម្រាប់អតិថិជនក្នុងស្រុក។

ដំបូងឡើយ អ្នកស្រុកយល់ច្រលំថា ផូ ជាមួយ បិញមី ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរីករាយ ពួកគេបានចូលចិត្តម្ហូបនេះបន្តិចម្តងៗ ហើយផ្សព្វផ្សាយពាក្យនេះ។

Kelly Le បាននិយាយថា “មនុស្សម្នាក់បានសាកល្បងវា បន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅរោងចក្រវិញ ដើម្បីប្រាប់មិត្តភក្តិរបស់គាត់ ហើយបន្ទាប់មកក្រុមទាំងមូលក៏បានមក” ។

ដំបូងឡើយ អតិថិជនជាច្រើនមានការយល់ច្រលំអំពីប្រភពដើមនៃមុខម្ហូប ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីស្គាល់ម្ចាស់ និងយល់កាន់តែច្បាស់អំពីវប្បធម៌វៀតណាម ពួកគេថែមទាំងសម្រេចចិត្ត ធ្វើដំណើរ ទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាមទៀតផង។

ជាមួយ​នឹង​ការ​រីក​រាលដាល​នេះ ពី​ហាង​ដើម​មួយ អ្នកស្រី ឡឺ ឥឡូវ​មាន​ហាង ៥ ទៀត​ដែល​លក់​នំប៉័ង។ នេះគឺជាសក្ខីភាពមួយចំពោះការរីករាលដាលអព្ភូតហេតុនៃម្ហូបសាមញ្ញនេះ។

លោកបណ្ឌិត Nguyen Austen ក៏បានចែករំលែកក្នុងន័យកំប្លែង ប៉ុន្តែមើលឃើញថា "នំសាំងវិចស្តង់ដារគឺជាអាហារដែលធ្វើឱ្យអ្នកចង់ចេញទៅធ្វើការនៅវាលស្រែពីរបីម៉ោងទៀតបន្ទាប់ពីញ៉ាំវា។ ប្រសិនបើវាមិនបានសម្រេច វាមិនមែនជានំប៉័ងពិតប្រាកដ"។

រីករាលដាលនៅក្នុងសហគមន៍មូលដ្ឋាន

មិនត្រឹមតែជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់ទីក្រុងប៉ុណ្ណោះទេ នំសាំងវិចវៀតណាមកំពុងក្លាយជា "បាតុភូត" ជាបណ្តើរៗនៅតាមតំបន់ជនបទជាច្រើននៃប្រទេសអូស្ត្រាលី ដែលកាលពីមុនមនុស្សស្ទើរតែស្គាល់តែត្រីចៀន និងដំឡូងប៉ុណ្ណោះ។

នៅ Alice Springs លោក Van Thai Vien Nguyen ជាជនជាតិវៀតណាមដែលបានតាំងទីលំនៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលីកាលពីដើមឆ្នាំនេះ បានបើកភោជនីយដ្ឋាន banh mi បន្ទាប់ពីបានកត់សម្គាល់ពីកង្វះជម្រើសអាហារក្នុងស្រុក។ លោក​បាន​ចែករំលែក ដោយ​បង្ហាញ​ពី​ការ​តស៊ូ​ព្យាយាម​ក្នុង​ការ​ណែនាំ​វប្បធម៌​ធ្វើ​ម្ហូប​របស់​វៀតណាម​ដល់​សហគមន៍​មូលដ្ឋាន​ថា​៖ «​យើង​មាន​ឆន្ទៈ​ពន្យល់​ពួកគេ​ពី​មូលហេតុ​ដែល​យើង​ប្រើ​នំប៉ាវ ហេតុអ្វី​បាន​ជា​នំប៉័ង​បែប​នេះ​។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ Joseph Than បាននាំ Banh Mi ទៅកាន់ទីក្រុង Tamworth ក្នុងឆ្នាំ 2022 បើទោះបីជាដំបូងគេមិនស្គាល់ក៏ដោយ។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះបានសម្រេចហើយ៖ "ឥឡូវនេះយើងមានប្រជាជនមកពី Narrabri, Gunnedah, Armidale, សូម្បីតែ Newcastle មកគាំទ្រពួកយើង ដែលពិតជាអស្ចារ្យណាស់"។

ភាពពេញនិយមនៃមុខម្ហូបដែលស្រដៀងនឹងនំប៉័ង ដូចជាសាំងវិចសាឡាដ ដែលធ្លាប់ស្គាល់បានមួយផ្នែកបានជួយប្រជាជនអូស្ត្រាលីយ៉ាងងាយស្រួលទទួលយកម្ហូបនេះ - បណ្ឌិត Nguyen Austen បានអត្ថាធិប្បាយ។ (រូបថត៖ Isabella Michie/ ABC Radio National)

ការរីករាលដាលនៃនំប៉័ងមិនឈប់នៅរសជាតិទេ។ បណ្ឌិត ង្វៀន អូស្ទីន ហៅវាថាជាទម្រង់នៃ "ឥទ្ធិពលរុក្ខជាតិទឹក" ជាកន្លែងដែលមនុស្សប្រមូលផ្តុំ និងជជែកគ្នាពេលរង់ចាំទិញនំប៉័ង ស្រដៀងនឹងពេលជួបជុំគ្នាលើដបទឹកនៅការិយាល័យ។

អ្នក​ស្រី​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​ខណៈ​ដែល​ការងារ​ដាច់​ស្រយាល​ក្លាយ​ជា​រឿង​ធម្មតា យើង​បាត់បង់​ពេល​វេលា​នៃ​ការ​តភ្ជាប់។ ការ​ឈរ​តម្រង់​ជួរ​នៅ​ហាង​នំប៉័ង​ក៏​ជា​វិធី​តភ្ជាប់​ជាមួយ​សហគមន៍​ផង​ដែរ»។

Kelly Le (ស្តាំចុងក្រោយ) ធ្វើការជាមួយម្តាយ និងបងស្រីរបស់នាងនៅក្នុងហាងកាហ្វេវៀតណាមរបស់នាង។ (រូបថត៖ Kelly Le)

ដូច្នេះ នំប៉័ងវៀតណាមបានក្លាយទៅជាស្ពានដែលនាំមកនូវភាពស្និទ្ធស្នាល និងទំនាក់ទំនងសង្គម។

អត្ថបទ ABC News មិនត្រឹមតែអបអរសាទររសជាតិម្ហូបវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទទួលស្គាល់តួនាទីរបស់ម្ហូបនេះជានិមិត្តរូបនៃការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ ឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពធន់ និងការសម្របខ្លួនរបស់សហគមន៍វៀតណាមនៅអូស្ត្រាលី។ នំប៉័ងមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជារឿងប្រាប់តាមរយៈរសជាតិផងដែរ។

ប្រភព៖ https://baohatinh.vn/abc-news-vi-sao-banh-mi-viet-nam-khien-nguoi-australia-phat-cuong-post287756.html