អាហារតាមដងផ្លូវ - ជា "មេដែក" ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិមកទស្សនាទីក្រុងហាណូយ។

(កាសែត Dan Tri) - ទីក្រុងហាណូយទើបតែត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសនៅក្នុងបញ្ជីទីក្រុងទាំង ១០ ដែលមានអាហារតាមដងផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ី ដែលបោះពុម្ពផ្សាយដោយទស្សនាវដ្តី Time Out (ចក្រភពអង់គ្លេស) ដែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខពីរបន្ទាប់ពីទីក្រុង Penang (ម៉ាឡេស៊ី)។

ទីក្រុងហាណូយជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមទីក្រុងកំពូលទាំង ១០ ដែលមាន អាហារ តាមដងផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ី។

ទីក្រុងហាណូយ គឺជាតំណាងតែមួយគត់មកពីប្រទេសវៀតណាមដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នេះ ដោយវ៉ាដាច់គោលដៅល្បីៗជាច្រើនទៀត រួមទាំងប្រទេសសិង្ហបុរី ដែលជាទីកន្លែងនៃវប្បធម៌ Hawker (វប្បធម៌នៃម្ហូបអាហារដែលមានតម្លៃសមរម្យ) ដែលទទួលស្គាល់ដោយអង្គការយូណេស្កូ។

យោងតាមការវាយតម្លៃរបស់ Time Out ភាពទាក់ទាញនៃម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងហាណូយមិនមែនមកពីភោជនីយដ្ឋានប្រណីតៗនោះទេ ប៉ុន្តែមកពីធម្មជាតិពិតៗ និងសាមញ្ញៗនៃតូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវរបស់វា។

ទីក្រុងហាណូយជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមទីក្រុងទាំង ១០ ដែលមានអាហារតាមដងផ្លូវដ៏ទាក់ទាញបំផុតនៅអាស៊ី (រូបថត៖ Toan Vu)។

យោងតាមទស្សនាវដ្តីនេះ រដ្ឋធានីរបស់ប្រទេសវៀតណាមគឺជា «ឋានសួគ៌ម្ហូបអាហារ» ដែលលាតសន្ធឹងចាប់ពីផ្លូវតូចចង្អៀត និងជណ្តើរបេតុងកោងៗ រហូតដល់ផ្លូវប្រសព្វដ៏មមាញឹក។ នៅកន្លែងនីមួយៗ មនុស្សម្នាក់អាចរកឃើញម្ហូបដែលនឹងទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារ។

នៅក្នុងបញ្ជីដែលបានណែនាំរបស់ខ្លួន Time Out មិនត្រឹមតែសរសើរម្ហូបរបស់ទីក្រុងហាណូយជាទូទៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងណែនាំអ្នកទស្សនាឱ្យស្គាល់បទពិសោធន៍ជាក់លាក់ៗ ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងអាសយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់នីមួយៗផងដែរ។

Time Out ណែនាំកន្លែងញ៉ាំអាហារល្អបំផុតមួយចំនួន ដូចជា Banh Mi 25 ក្នុងតំបន់ Old Quarter ភោជនីយដ្ឋាន pho របស់អ្នកស្រី Minh នៅលើផ្លូវ Hang Trong ភោជនីយដ្ឋាន Banh Cuon (បាយស) របស់ Ba Loc ឬ Bun Cha 74 នៅលើផ្លូវ Hang Quat។

ការដាក់បញ្ចូលទីក្រុងហាណូយក្នុងចំណោមទីក្រុងអាហារតាមដងផ្លូវល្អបំផុតទាំង ១០ នៅអាស៊ីលើកនេះមិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃមោទនភាពសម្រាប់ប្រជាជននៃរដ្ឋធានីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាសក្ខីភាពនៃភាពរស់រវើកយូរអង្វែងនៃអាហារតាមដងផ្លូវផងដែរ។

រូបភាព​ភោជនីយដ្ឋាន​នៅ​ទីក្រុង​ហាណូយ​ដែល​បាន​ចុះផ្សាយ​ក្នុង​ទស្សនាវដ្ដី Time Out (រូបថត៖ Time Out)។

នៅក្នុងខែសីហា ប្រទេសវៀតណាមបានស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិជិត ១,៧ លាននាក់ ដែលធ្វើឱ្យចំនួនភ្ញៀវទេសចរសរុបក្នុងរយៈពេលប្រាំបីខែដំបូងនៃឆ្នាំនេះកើនដល់ជាង ១៣,៩ លាននាក់ កើនឡើង ២១,៧% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរយៈពេលដូចគ្នាក្នុងឆ្នាំ ២០២៤។

នៅក្នុងរូបភាពរួមនេះ ទីក្រុងហាណូយនៅតែបន្តលេចចេញជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ទាក់ទាញមួយ។ យោងតាមមន្ទីរ ទេសចរណ៍ ទីក្រុងហាណូយ ក្នុងរយៈពេលបីខែដំបូងនៃឆ្នាំនេះតែមួយ រដ្ឋធានីបានស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរប្រមាណ ៧,៣ លាននាក់ ដែលកើនឡើង ៨,៧% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរយៈពេលដូចគ្នាក្នុងឆ្នាំ ២០២៤។ ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិតែមួយត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថាមានចំនួន ១,៨៥ លាននាក់ ដែលកើនឡើង ១៧,៤%។

ជាពិសេស ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យជាតិថ្មីៗនេះ នៅថ្ងៃទី 2 ខែកញ្ញា ទីក្រុងហាណូយត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថាបានស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរជិត 2.1 លាននាក់ ច្រើនជាងបីដងបើធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាក្នុងឆ្នាំ 2024 រួមទាំងភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិជាង 80,000 នាក់ កើនឡើង 35%។

មនុស្សជាច្រើនជឿថា កត្តាសំខាន់បំផុតមួយក្នុងការទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិនៅទីក្រុងហាណូយ គឺអាហារតាមដងផ្លូវរបស់វា។

ជា «មេដែក» ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ។

ក្នុងរយៈពេលថ្មីៗនេះ អាហារតាមដងផ្លូវរបស់ទីក្រុងហាណូយក៏បានក្លាយជាប្រភពនៃការបំផុសគំនិតសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ YouTube និងអ្នកសរសេរប្លុកម្ហូបអាហារអន្តរជាតិជាច្រើន។

លោក Ted Aroi (តៃវ៉ាន់) - ម្ចាស់ឆានែល YouTube ដែលមានអ្នកជាវជាង 14,000 នាក់ - បានចំណាយពេលធ្វើដំណើរខ្លីរបស់គាត់ទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីស្វែងយល់ពីភោជនីយដ្ឋានហ្វ័រចំនួន 10 រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលមានតម្លៃសមរម្យ។

បាញ់កួនបាឡុក គឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុងហាណូយ ដែលត្រូវបានទស្សនាវដ្តី Time Out លើកឡើង (រូបថត៖ តួនវូ)។

គាត់បានភ្លក់រសជាតិជាច្រើនប្រភេទ ហើយទទួលបានការសរសើរជាច្រើនចំពោះហ្វឺហាណូយជាពិសេស និងម្ហូបហាណូយជាទូទៅ។ ជាពិសេស គាត់បានចាត់ថ្នាក់ហ្វឺពិសេសនៅភោជនីយដ្ឋាន Goc Gao នៅកំពូល ដោយសារតែទឹកស៊ុបដ៏ចុះសម្រុងគ្នា និងគុណភាពសាច់គោ ទោះបីជាតម្លៃទាបក៏ដោយ - ហ្វឺចម្រុះមួយចានមានតម្លៃត្រឹមតែ 50,000 ដុងប៉ុណ្ណោះ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ស៊ូហ៊្យ៉ាង (កូរ៉េខាងត្បូង) ដែលមានឆានែល YouTube ដែលមានអ្នកជាវជាង ៧១៦,០០០ នាក់ មិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការបង្ហាញពីការរំភើប និងការរំពឹងទុករបស់នាងចំពោះការញ៉ាំហ្វឺហាណូយ សូម្បីតែមុនពេលចុះចតនៅអាកាសយានដ្ឋានណយបៃក៏ដោយ។

ក្រៅពី​ញ៉ាំ​ហ្វឺ នាង​ក៏បាន​សាក​ញ៉ាំ​បាញ់​មី​ណែម​ខូយ (នំបាហ្គេត​វៀតណាម​ជាមួយ​ស្ព្រីង​រ៉ូល​ចៀន​និង​ដំឡូងបារាំង) ហ្វឺ​ចម្រុះ បាយឆា​ជាមួយ​សាច់គោ​និង​បន្លែ​ជ្រលក់ តែ​ក្រូចឆ្មា ទឹកដោះ​ពោត... ហើយ​បាន​បញ្ជាក់​ថា ម្ហូប​អាហារ​របស់​ទីក្រុង​ហាណូយ​ធ្វើ​ឱ្យ​នាង​ចង់​ត្រឡប់​មក​វិញ​ច្រើន​ដង​ទៀត។

ស៊ូហ៊្យ៉ាង បានសម្តែងការពេញចិត្តចំពោះអាហារតាមដងផ្លូវរបស់ទីក្រុងហាណូយ (រូបថត៖ រូបថតអេក្រង់ពីវីដេអូ)។

បទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនទាំងនេះ នៅពេលដែលត្រូវបានចែករំលែកយ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើបណ្តាញសង្គម បានរួមចំណែកដល់ការផ្សព្វផ្សាយរូបភាពនៃទីក្រុងហាណូយទៅកាន់សហគមន៍ដែលស្រឡាញ់ម្ហូបអាហារទូទាំងពិភពលោក។

ដូច្នេះ ទិដ្ឋភាពម្ហូបអាហារតាមដងផ្លូវរបស់ទីក្រុងហាណូយផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍ពិសេសមួយសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ ខណៈពេលដែលក៏ផ្តល់នូវជីវភាពរស់នៅសម្រាប់អាជីវកម្មខ្នាតតូចផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីឱ្យ "មេដែក" នេះសម្រេចបាននូវភាពទាក់ទាញរបស់ខ្លួនយ៉ាងពេញលេញ ទីក្រុងហាណូយត្រូវដោះស្រាយបញ្ហានៃការគ្រប់គ្រង អនាម័យ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាពក្នុងពេលដំណាលគ្នា។

លោក ង៉ោ ទៀនឡុង អតីតប្រធាននាយកដ្ឋានគ្រីបតូសាស្ត្រនៃក្រសួងការបរទេស ធ្លាប់បានអត្ថាធិប្បាយថា ហ្វូងមនុស្សដ៏ច្រើនកុះកររបស់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិនៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងហាណូយ ជាពិសេសនៅតំបន់ Old Quarter និងសង្កាត់កណ្តាល គឺជាសញ្ញាដ៏គួរឱ្យលើកទឹកចិត្តមួយ។

សេចក្តីរីករាយកាន់តែអស្ចារ្យថែមទៀត ដោយសារនិន្នាការនេះក៏កំពុងកើតឡើងនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលទេសចរណ៍ជាច្រើនទៀតនៅទូទាំងប្រទេស។ យោងតាមលោក គោលនយោបាយដូចជាការធានាបរិយាកាសទេសចរណ៍ដែលមានសុវត្ថិភាព និងរួសរាយរាក់ទាក់ ការសម្រួលដល់នីតិវិធីចូល និងស្នាក់នៅ ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធ និងការជំរុញការផ្សព្វផ្សាយផលិតផល បានបង្ហាញឱ្យឃើញពីប្រសិទ្ធភាពដំបូង។

Time Out ណែនាំ​ឲ្យ​អ្នកទេសចរ​ទទួលទាន​ប៊ុនចា (សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយមី) ជាម្ហូបសម្រាប់អ្នកទេសចរដែលមកទស្សនាទីក្រុងហាណូយ (រូបថត៖ Khoi Vu)។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីរក្សាសន្ទុះកំណើន និងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរបន្ថែមទៀត ជាពិសេសភ្ញៀវទេសចរដែលមកទស្សនាម្តងទៀត ទីក្រុងហាណូយត្រូវដោះស្រាយយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់នូវការរំលោភលើចិញ្ចើមផ្លូវ រក្សាអនាម័យផ្លូវ និងកែលម្អគុណភាពបរិស្ថានរស់នៅ។ មានតែពេលនោះទេដែលម្ហូបអាហាររបស់ខ្លួននឹងក្លាយជាគុណសម្បត្តិប្រកួតប្រជែងប្រកបដោយចីរភាព។

ដោយសារចំនួនភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិដែលមកទស្សនាប្រទេសវៀតណាមកំពុងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ការកសាងម៉ាកយីហោទីក្រុងហាណូយជារដ្ឋធានីអាហារតាមដងផ្លូវមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចក្លាយជា "លិខិតឆ្លងដែនវប្បធម៌" ដែលនាំមកនូវរូបភាពទីក្រុងឱ្យកាន់តែជិតស្និទ្ធនឹងមិត្តភក្តិអន្តរជាតិផងដែរ។

នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់របស់ទស្សនាវដ្តី Time Out នៃទីក្រុងទាំង 10 ដែលមានអាហារតាមដងផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ី បន្ទាប់ពីទីក្រុង Penang (ម៉ាឡេស៊ី) និងទីក្រុងហាណូយ តំណែងបន្ទាប់គឺទីក្រុងសិង្ហបុរី ទីក្រុងមុំបៃ (ឥណ្ឌា) ទីក្រុងឈៀងម៉ៃ និងទីក្រុងបាងកក (ថៃ) ទីក្រុងតៃណាន (តៃវ៉ាន់ ចិន) ទីក្រុងអូសាកា (ជប៉ុន) ទីក្រុងភ្នំពេញ (កម្ពុជា) និងទីក្រុងឈឹងទូ (ចិន)។

Time Out ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅទីក្រុងឡុងដ៍ ប្រទេសអង់គ្លេស ក្នុងឆ្នាំ 1968 គឺជាទស្សនាវដ្តីអន្តរជាតិដ៏មានកិត្យានុភាព ដែលគ្របដណ្តប់លើវប្បធម៌ សិល្បៈ ការធ្វើដំណើរ និងម្ហូបអាហារ។

បន្ថែមពីលើការបោះពុម្ពបែបប្រពៃណីរបស់ខ្លួន វេទិកាអនឡាញរបស់ទស្សនាវដ្តីនេះក៏បានក្លាយជាធនធានដែលអាចទុកចិត្តបាន ដែលត្រូវបានស្វែងរកដោយអ្នកធ្វើដំណើរក្នុងស្រុក និងអ្នកធ្វើដំណើរទូទាំងពិភពលោកដែលកំពុងស្វែងរកបទពិសោធន៍ពិសេសៗ។

បញ្ជីឈ្មោះទីក្រុងកំពូលទាំង ១០ ដែលមានអាហារតាមដងផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ី ត្រូវបានចងក្រងឡើងដោយផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជាក់លាក់ដូចជា តម្លៃសមរម្យ ភាពងាយស្រួលចូលប្រើប្រាស់ និងជាពិសេសគុណភាពអាហារ ដែលជាកត្តាដែលឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងត្រឹមត្រូវអំពីទិដ្ឋភាពអាហារតាមដងផ្លូវនៅក្នុងទីក្រុងនីមួយៗ។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/du-lich/am-thuc-duong-pho-thoi-nam-cham-hut-khach-quoc-te-tai-ha-noi-20250919152058004.htm