តើម្ហូបសៀងហៃមានអ្វីពិសេស? កំពូលឯកទេសទាំង 10+ នៅសៀងហៃ ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ

ទេសចរណ៍សៀងហៃកំពុងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរយ៉ាងច្រើនកុះករ ដោយសារការរួមបញ្ចូលគ្នាប្រកបដោយភាពសុខដុមរមនានៃទេសភាពទំនើប និងវប្បធម៌ប្រពៃណីតែមួយគត់។ មិនត្រឹមតែល្បីសម្រាប់ភាពទាក់ទាញដ៏អស្ចារ្យរបស់ខ្លួននោះទេ ទីក្រុងសៀងហៃក៏បានទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើនផងដែរជាមួយនឹងម្ហូបចម្រុះនិងគួរឱ្យទាក់ទាញរបស់ខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងទៅរុករកទីក្រុងនេះ ប៉ុន្តែនៅតែឆ្ងល់ថាតើត្រូវរីករាយជាមួយអ្វី សូមកុំរំលងបញ្ជីមុខម្ហូបសៀងហៃដែលប្លែក និងពេញនិយមបំផុតដែលយើងណែនាំខាងក្រោម។ មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ទីក្រុងសៀងហៃ មិនត្រឹមតែមានរសជាតិសម្បូរបែប និងទំនើបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ចិនតែមួយគត់ ដោយសន្យាថានឹងនាំមកជូនអ្នកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

Việt Nam•05/06/2025

1. Xiao Long Bao

Xiao Long Bao (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Xiao Long Bao ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Xiao Long Bao គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បី និងពេញនិយមបំផុតរបស់ ម្ហូប សៀងហៃ។ ម្ហូបនេះទទួលបានពិន្ទុជាមួយនឹងសំបកស្តើង ទន់ និងរលោងរបស់វា ដែលឱបសាច់ដ៏សម្បូរបែប និងស៊ុបផ្អែមនៅខាងក្នុង។ នៅពេលរីករាយ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរវាងក្លិនទឹកស៊ីអ៊ីវ និងភាពសម្បូរបែបធម្មជាតិនៃការបំពេញ។ ជាពិសេស Xiao Long Bao តែងតែចំហុយ និងបម្រើក្នុងកន្ត្រកឬស្សីបែបបុរាណ បង្កើតក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ភ្ញោចរសជាតិតាំងពីឃើញលើកដំបូង។

បន្ថែមពីលើការបំពេញសាច់ជ្រូកបែបប្រពៃណី xiao long bao ក៏មានការបំពេញផ្សេងៗផងដែរ ដូចជាអាហារសមុទ្រស្រស់ បង្គាស្រស់ និងបន្លែ ដើម្បីបំពេញនូវរសជាតិចម្រុះរបស់អ្នកទទួលទាន។ នំប៉ាវតូចៗ និងគួរឱ្យស្រឡាញ់នីមួយៗ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងសៀងហៃ និងបច្ចេកទេសកែច្នៃតែមួយគត់ ដែលធ្វើឱ្យបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបពេញលេញ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

2. ក្តាមសក់ចំហុយ

ក្តាមសក់ចំហុយ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ម្ហូបប្រពៃណីទីពីរនៅទីក្រុងសៀងហៃដែលបានរៀបរាប់ក្នុងបញ្ជីនេះគឺក្តាមចំហុយ។ ម្ហូបនេះល្បីព្រោះគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺក្តាមពិសេស (ក្តាមរោម) ចាប់ពីទន្លេ។ ក្តាមប្រភេទនេះច្រើនតែលេចឡើងនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងាប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យប្រាកដថានឹងរីករាយជាមួយម្ហូបនេះអ្នកគួរតែទៅទីក្រុងស៊ាងហៃក្នុងរដូវរងារ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំតាមដំណើរការដូចខាងក្រោមៈ បន្ទាប់ពីចាប់បានក្តាមត្រូវចងយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែពួរដាក់ក្នុងចំហុយឬស្សី ហើយចំហុយ។ លើសពីនេះទៀត ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនទៀតត្រូវបានបន្ថែមដូចជាទឹកខ្មេះ។

អ្វីដែលពិសេសរបស់ម្ហូបនេះគឺវាបែងចែករវាងក្តាមឈ្មោល និងក្តាមញី។ អ្នកស្រុកមានគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនអំពីពេលណាគួរញ៉ាំក្តាមឈ្មោល និងពេលណាគួរញ៉ាំក្តាមញី។ ដើម្បីរីករាយនឹងម្ហូបនេះ អ្នកនឹងត្រូវប្រឹងប្រែងខ្លាំងណាស់ព្រោះវាមិនថោកទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរសជាតិគឺមានតម្លៃទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកទៅលេងទីក្រុងសៀងហៃ អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តម្ហូបដ៏ទាក់ទាញបំផុតនេះ។

3. នំអង្ករជាមួយឆ្អឹងជំនី

នំបាយឆ្អឹងជំនី គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយរបស់ម្ហូបសៀងហៃ ដែលមានប្រវត្តិជាងកន្លះសតវត្សមកហើយ ដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារក្នុងស្រុក និងបរទេសជាច្រើន។ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំមកនូវបទពិសោធន៍រសជាតិប្លែកជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីរធំៗ សាច់ទន់ៗ និងស្រទាប់ខាងក្រៅដែលស្រួយ។ រសជាតិផ្អែម និងប្រៃដែលចុះសម្រុងគ្នា រួមផ្សំជាមួយនំអង្ករទន់ និងទំពារ និងទឹកជ្រលក់ហឹរស្រាលលក្ខណៈរបស់សៀងហៃ បង្កើតបានជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ នេះជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ ស្វែងយល់ពី ម្ហូបបែបប្រពៃណីចិនដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប និងរចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារពិសេស។

4. នំប៉ាវចៀន

នំប៉ាវចៀន (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

មិនដូចនំចំហុយបែបប្រពៃណីទេ នំចៀនរបស់ទីក្រុងសៀងហៃទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រោមដែលស្រួយៗ បង្កើតបានជាសំបកមាសដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ នៅខាងក្នុងគឺជាការបំពេញទន់ៗ អមដោយស៊ុបផ្អែមក្តៅៗ ដែលបំពេញតម្រូវការមនុស្សច្រើនបំផុត។ ក្លិនក្រអូបលក្ខណៈនៃគ្រាប់ល្ង ប្រោះស្រាលៗលើផ្ទៃនៃនំ បន្ថែមភាពទាក់ទាញរបស់វា ធ្វើឱ្យម្ហូបសៀងហៃនេះក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អនៅពេលស្វែងរកម្ហូបក្នុងស្រុក។

5. សំបកក្តាមមាស

នំសំបកក្តាមមាស (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

មនុស្សជាច្រើនតែងតែច្រឡំសំបកក្តាមមាសសម្រាប់សាច់ក្តាម ប៉ុន្តែតាមពិតវាគឺជានំធម្មតាដែលបម្រើជាមួយតែ។ ឈ្មោះរបស់ម្ហូប Shanghainese នេះបានមកពីសំបកក្ដាមដែលស្រោបដោយគ្រាប់ល្ងពណ៌លឿងភ្លឺ ស្រដៀងទៅនឹងពណ៌សំបកក្តាមឆ្អិន។ សំបកក្តាមមាសមានច្រើនប្រភេទ រាប់តាំងពីការបំពេញរសជាតិ រួមទាំងខ្ទឹមបារាំងបៃតង សាច់ជ្រូក ម្សៅក្តាម និងបង្គាស្រស់ រហូតដល់ការបំពេញផ្អែមដូចជា ផ្កាកុលាប ជីជូ និងសណ្តែកបៃតងខ្លាញ់។ នេះជាមុខម្ហូបដែលមិនគួររំលងនៅពេលស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបប្លែកៗរបស់សៀងហៃ ដែលទាក់ទាញទាំងអ្នកបរិភោគក្នុងស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរណ៍អន្តរជាតិ។

6. មីឆា

គុយទាវ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

គុយទាវជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏លេចធ្លោនៃម្ហូបសៀងហៃ ដែលធ្វើឡើងដោយគ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរគឺ គុយទាវស្រស់ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់។ រសជាតិនៃម្ហូបត្រូវបានរំលេចដោយទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិ fermented និងស្រាស្រាលបន្តិច បង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែម និងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ចំនុចបន្ថែមនៃមុខម្ហូបគុយទាវនេះគឺវាត្រូវបានរៀបចំដោយមិនចៀនជាមួយប្រេងច្រើន ជួយរក្សាភាពស្រស់តាមបែបធម្មជាតិ ខណៈពេលដែលល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ មីសៀងហៃ Scallion មិនត្រឹមតែជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តចានស្រាលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី និងទំនើបនៃទឹកដីនេះ។

7. អង្ករចម្រុះ

អង្ករសៀងហៃ Pilaf មានភាពលេចធ្លោជាមួយនឹងការរួមផ្សំចម្រុះនៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដូចជា bacon បន្លែបៃតងត្រជាក់ អង្ករស្អិត ការ៉ុតក្រៀម ម្ទេសចម្រុះពណ៌ សណ្តែកមានជីវជាតិ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងក្រអូប។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានចៀនយ៉ាងលឿនក្នុងប្រេងក្តៅ ជួយរក្សារសជាតិធម្មជាតិរបស់វា បន្ទាប់មកលាយល្អជាមួយអង្ករស ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏សម្បូរបែប ភាពចុះសម្រុងគ្នានៃពណ៌ និងរសជាតិ។ នេះជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលពេញនិយមរបស់ម្ហូបសៀងហៃ មិនត្រឹមតែដោយសារតែគ្រឿងផ្សំចម្រុះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែការរៀបចំដ៏ប្រណិត ទាក់ទាញអ្នកទស្សនាពេលជួបប្រទះមុខម្ហូបនៃទឹកដីនេះ។

8. សាច់ជ្រូកអាំង

សាច់ជ្រូកអាំង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នៅពេលស្វែងយល់ពីម្ហូបសៀងហៃ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាម្ហូបពិសេសអ្វីគួរសាកល្បង សាច់ជ្រូកបំពងគឺជាការផ្ដល់យោបល់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយការស្ងោរសាច់ជ្រូកដែលលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង រួមផ្សំជាមួយនឹងទឹក caramel និងល្បាយទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែបពី Shaoxing ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកសណ្តែកខ្មៅ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺជាបំណែកសាច់ទន់ៗ និងមានក្លិនក្រអូប បង្កប់ដោយភាពផ្អែមល្ហែមពីធម្មជាតិ និងពណ៌កន្លាតដែលទាក់ទាញភ្នែក ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបពិតទៅនឹងរសជាតិប្រពៃណីរបស់ទីក្រុងស៊ាងហៃ។ សាច់ជ្រូកបំពងមិនត្រឹមតែពេញនិយមនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្វែងយល់ពីភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបចិនដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប និងភាពឆ្លាតវៃក្នុងវិធីធ្វើម្ហូប។

9. នំស្រា

ទីក្រុងសៀងហៃមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដ៏សម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ឋានសួគ៌នៃនំប៉ាវ" ផងដែរ។ ក្នុងចំណោមនោះ នំប៉ាវស្រាគឺជាបង្អែមពិសេសដែលមានប្រភពមកពីខេត្ត Jiangsu ដែលនៅជិតខាង។ ម្ហូបនេះចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយរបស់វា រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រឹងមាំនៃស្រា បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារ។ ជាមួយនឹងសំបកដ៏ស្រទន់ និងការបំពេញដោយក្លិនក្រអូបនៃស្រា នំប៉ាវស្រាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្វែងយល់ឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅនូវមុខម្ហូបពិសេស និងទំនើបនៃទីក្រុងសៀងហៃ។

10. កំណប់ទាប្រាំបី

អាហារមួយក្នុងចំនោមមុខម្ហូប Shanghainese ដ៏ល្បីល្បាញ និងទាក់ទាញបំផុតគឺ Eight Treasures Stewed Duck។ ភាពពិសេសនេះធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសរបស់វានៃគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីទាំងប្រាំបី រួមមាន ពន្លកឬស្សីស្ងួត អង្ករដំណើប សាច់ជ្រូក minced ផ្សិតកុកងឺ គ្រាប់ចម្រុះ ដើមទ្រូង និងទាខ្វៃដែលដាក់នៅខាងក្នុងពោះទា។ បន្ទាប់មកទាត្រូវចំហុយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំលាយបញ្ចូលគ្នា និងស្រូបយកគ្រឿងទេសពិសេស បង្កើតបានជាម្ហូបសាច់ទាទន់ៗ ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប និងពណ៌មាសទាក់ទាញ។ Eight Treasures Stewed Duck មិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់បែបប្រពៃណីនៃម្ហូបសៀងហៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជីវជាតិច្រើន ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ការរីករាយក្នុងឱកាសពិសេស ឬនៅពេលដែលអ្នកចង់ស្វែងយល់ពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់នៃទឹកដីនេះ។

11. Shaokao Grilled Skewers

ប្រសិនបើអ្នកមានចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការស្វែងរកអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ សាច់អាំង Shaokao ប្រាកដជាបទពិសោធន៍ដែលមិនគួររំលងនៅពេលមកទីក្រុងសៀងហៃ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានផលិតឡើងពីគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខដូចជា សាច់ស្រស់ គ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ រួមជាមួយនឹងបន្លែតាមរដូវ និងគ្រឿងទេសធម្មតា បង្កើតបានជាសាច់ក្រកពណ៌មាសដ៏ទាក់ទាញ ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ដើម្បីបង្កើនភាពឆ្ងាញ់ អ្នកគួរតែរីករាយជាមួយ Shaokao ជាមួយបន្លែបៃតងស្រស់ៗ ជួយរក្សាតុល្យភាពរសជាតិ និងបញ្ជាក់ពីលក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃម្ហូបសៀងហៃ។ នេះគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំនោមមុខម្ហូបសៀងហៃដ៏ពេញនិយមបំផុត ដោយសារការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិបែបប្រពៃណី និងលក្ខណៈទំនើប ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្វែងយល់អំពីវប្បធម៌អាហារតាមផ្លូវរបស់ចិន។

12. ម៉ាឡាតាំងស៊ុបហឹរ

Mala Tang Spicy Soup (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលផ្តុំ)

នៅក្នុងម្ហូបសៀងហៃ Mala Tang ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស៊ុបហឹរពិសេសជាមួយនឹងរសជាតិ "ម៉ាឡា" ដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិក្តៅ និងស្ពឹកនៃម្ទេស និងគ្រឿងទេសធម្មតា។ ទំពាំងបាយជូររបស់ Mala Tang មានភាពទាក់ទាញ មិនខ្លាំងពេក ប៉ុន្តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជំរុញរសជាតិអ្នកញ៉ាំ។ ម្ហូបនេះច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខដូចជា ប្រហិតសាច់ បន្លែស្រស់ តៅហ៊ូទន់ និងគុយទាវស្រស់ បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងមានតុល្យភាព។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀនអំពីម្ហូបសៀងហៃ ម៉ាឡាថាង គឺជាជម្រើសដែលមិនអាចខ្វះបានដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវខ្លឹមសារនៃរសជាតិហឹរ និងហឹរពិតប្រាកដ។

ការស្វែងយល់ពីម្ហូបសៀងហៃមិនត្រឹមតែជាដំណើរកម្សាន្តដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិប្លែកៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាវិធីដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍យ៉ាងស៊ីជម្រៅនូវវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃទីក្រុងដ៏អ៊ូអរមួយនេះ។ សង្ឃឹមថា បញ្ជីមុខម្ហូបពិសេសរបស់សៀងហៃដែលបានចែករំលែកនៅក្នុងអត្ថបទនឹងជួយអ្នកឱ្យងាយស្រួលជ្រើសរើស និងរីករាយជាមួយមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលសម្បូរទៅដោយខ្លឹមសារនៃម្ហូបចិននៅពេលធ្វើដំណើរនៅទីនេះ។ កុំភ្លេចថាមុខម្ហូបនីមួយៗមានរឿងរៀងៗខ្លួន ដែលរួមចំណែកដល់ការទាក់ទាញដែលមិនអាចប្រកែកបានរបស់ទីក្រុងសៀងហៃនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូប ពិភពលោក ។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-thuong-hai-v17280.aspx