ម្ហូបទូលូស

នៅពេលនិយាយអំពី Toulouse អ្នកហូបចុកជាច្រើនគិតភ្លាមៗអំពី foie gras ដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក។ បំណែកនៃ foie gras ខ្លាញ់ដែលដាក់នៅលើអណ្តាតនឹងរលាយដូចជាប៊ឺ។

Foie gras stewed ជាមួយ onions and figs នឹងក្លាយជាចំណុចសំខាន់នៃអាហារពេលល្ងាចដ៏ប្រណិតណាមួយនៅក្នុង Toulouse រួមជាមួយនឹង confit de canard ដែលធ្វើឡើងដោយដាក់ថ្លើម និងសរីរាង្គផ្សេងទៀតរបស់ goose ជាមួយឱសថ និងអាំងរយៈពេល 4-10 ម៉ោង។

ចានឆា។

អាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារក្នុងទីក្រុង Toulouse រួមមានម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជា អាលីហ្គូត (ដំឡូងឆ្អិនកិនជាមួយឈីស និងរាងជានំខេក) ឬនំប័ុង (នំប៉័ងក្រឡុកលាយជាមួយស៊ុត និងសាច់ minced បន្ទាប់មករាងជាបាល់ និងដុតនំ)។

Cassoulet គឺជាមុខម្ហូបដែលត្រូវសាកល្បងសម្រាប់រដូវរងារ។ ចានឆ្នាំងដែលមានសាច់ក្រក សាច់ក្រក Toulouse ស្បែកជ្រូក និងសណ្ដែកសៀងដែលស្ងោររាប់ម៉ោងនឹងធ្វើឲ្យក្រពះអ្នកញ៉ាំក្តៅក្នុងថ្ងៃរដូវរងាដ៏ត្រជាក់។

តំបន់ Toulouse ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយអាកាសធាតុមេឌីទែរ៉ាណេ ដូច្នេះវាលូតលាស់នូវផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ។ ស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងស្រុកក៏ល្បីល្បាញសម្រាប់នំផ្លែឈើរបស់ពួកគេផងដែរ ដូចជានំខេក ហ្វេនត្រា (នំអាព្រីខូត និងអាល់ម៉ុន) ឬប៉ាស្តាហ្គាសខន (នំផ្លែប៉ោម) ។

ជាពិសេស Pastis gascon ត្រូវបានលើកកំពស់ដល់ មុខម្ហូប ដោយប្រើផ្លែប៉ោមដែលត្រូវបានចាក់ជាមួយ Armagnac ខណៈពេលដែលនៅតែនៅលើដើមឈើ។ រូបមន្តដែលមានតាំងពីសម័យអាណាចក្ររ៉ូម៉ាំងបុរាណ បន្តត្រូវបានកែលម្អតាមរបៀបដែលមនុស្សតិចណាស់រំពឹង។

ស្ករគ្រាប់ Brique du Capitol ។

អំណោយដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់ភ្ញៀវដើម្បីយកផ្ទះពី Toulouse គឺ Brique du Capitol ។ បង្កើត​ឡើង​ដោយ Nougalet (ម៉ាក​បង្អែម និង​សូកូឡា​ចំណាស់​បំផុត​មួយ​របស់​ប្រទេស​បារាំង) និង​បាន​បំផុស​គំនិត​ដោយ​ក្បឿង​ពណ៌​ផ្កាឈូក​របស់ Toulouse។

ស្ករគ្រាប់ Brique du Capitol ត្រូវបានផលិតចេញពីស្ករ គ្រាប់អាល់ម៉ុន ដើមទ្រូង និងវ៉ានីឡា... គុណភាពខ្ពស់បំផុត។ ការ​ខាំ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ស្ករ​គ្រាប់ អ្នក​ទស្សនា​នឹង​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ស្រទាប់​ស្ករ​គ្រាប់​នីមួយៗ​បុក​ចូល​មាត់​របស់​ពួកគេ។ អ្នកទស្សនាក៏គួរតែទៅមើលហាងរបស់ Nougalet នៅជិតច្រកទ្វារផ្សារ Victor Hugo ដើម្បីទិញស្ករគ្រាប់ Brique du Capitol ពិតប្រាកដ និងគុណភាពខ្ពស់បំផុត។

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html