សព្វថ្ងៃនេះ banh mi របស់វៀតណាមត្រូវបាន CNN សរសើរថាជា "នំសាំងវិចដ៏ល្អបំផុតមួយ របស់ពិភពលោក " ។ Bun cha មិនត្រឹមតែរកឃើញនៅតាមផ្លូវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលដាក់ផ្កាយ Michelin ផងដែរ។
និយាយអំពី “ការប្រែក្លាយ” នៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ម្ចាស់ហាង Bun Cha Dac Kim បានចែករំលែកថា “ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមលក់នៅឆ្នាំ 1966 ពីតូបប៊ុនចាមួយនៅសងខាងផ្លូវ ជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ បន្ទាប់មកនាងចាប់ផ្តើមបើកហាង និងបន្ថែមទីតាំងមួយចំនួនទៀតដូចជាឥឡូវនេះ”។
Bun Cha Dac Kim - ឧទាហរណ៍ធម្មតានៃ "ការផ្លាស់ប្តូរ" នៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនេះបើយោងតាមម្ចាស់បានកើតនៅឆ្នាំ 1966 ដោយចាប់ផ្តើមពីអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ជីដូនរបស់គាត់។ ពីអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ ម្ហូបប៊ុនចានៅតែមាន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាបានក្លាយជាមុខម្ហូបនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបែបទំនើប និងមានគុណភាពជាមួយនឹងតារា Michelin និងអាជីវកម្មជាច្រើនទៀត។
ម្ហូបកំពុងអះអាងកាន់តែខ្លាំងឡើងនូវតួនាទីរបស់ខ្លួនក្នុងការទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិមកវៀតណាម។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ដាក គឹមប៊ុនចា ចែករំលែកថា៖ "អតិថិជនភាគច្រើនដែលមកទីនេះហៅ អាហារ តាមផ្លូវប៊ុនចា។ ចំនួនភ្ញៀវទេសចរណ៍កាន់តែកើនឡើងពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ ហើយកាន់តែមានការកើនឡើង។ ខ្ញុំគិតថា ប៊ុនឆា បានរួមចំណែកខ្លះក្នុងវិស័យទេសចរណ៍វៀតណាម ដូច្នេះអាចនិយាយបានថា ប៊ុនឆា គឺជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតរូបភាពមួយក្នុងការផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប របស់វៀតណាមដល់ឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍"។
ក្នុងអំឡុងពេលទៅបំពេញទស្សនកិច្ចនៅប្រទេសវៀតណាមថ្មីៗនេះ លោកស្រី Corinne FuchFuchs ជាអ្នកទេសចរមកពីប្រទេសបារាំង បានចែករំលែកក្ដីស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះអាហារតាមផ្លូវវៀតណាម។ ជាពិសេស នាងបានលាតត្រដាងថា នាងត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយចាត់ទុកថាជាផ្ទះទីពីររបស់នាង។
“ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបទាំងអស់នៅទីនេះ។ មាន់ផូ សាច់គោផូ បាញមី បិនបាវ… អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំមិនមានបទពិសោធន៍តែមួយទេ ព្រោះវាឆ្ងាញ់ទាំងអស់” ។ នាងបាននិយាយថា នាងជ្រើសរើសញ៉ាំអាហារនៅចិញ្ចើមផ្លូវជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាជាងទៅភោជនីយដ្ឋានដើម្បីរីករាយជាមួយបរិយាកាសប្រចាំថ្ងៃ និងភាពរួសរាយរាក់ទាក់របស់អ្នកស្រុក។ សម្រាប់នាង គ្រាដែលគួរឱ្យចងចាំបំផុតគឺអង្គុយញ៉ាំផូជាមួយជនជាតិវៀតណាមនៅចិញ្ចើមផ្លូវ។
មិនត្រឹមតែស្រលាញ់អាហារប៉ុណ្ណោះទេ Corinna ក៏មានពាក្យសរសើរជាច្រើនសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមថា៖ «ពួកគេគួរឱ្យស្រឡាញ់ ក្លាហាន និងសុភាព។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ស្និទ្ធស្នាលណាស់ពេលញ៉ាំអាហារជាមួយគេនៅតាមផ្លូវ»។ សម្រាប់ Corinna ម្ហូបវៀតណាមមិនត្រឹមតែជារសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកនៃដំណើរអារម្មណ៍ផងដែរ ដែលនាងបានរកឃើញភាពធ្លាប់ស្គាល់ដូចជានៅផ្ទះ។
មុខម្ហូបមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាស្ពានដែលជួយវៀតណាមលើកតម្កើងមុខមាត់ប្រទេសទៅកាន់ពិភពលោកតាមរបៀបធម្មជាតិ និងគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍។ វាគឺជាការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងអាហារ និងវប្បធម៌ដែលបានធ្វើឱ្យម្ហូបវៀតណាមកាន់តែរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងពិភពលោក ក្លាយជាស្ពានទន់នាំរូបភាពនៃប្រទេស និងប្រជាជនវៀតណាមកាន់តែជិតស្និទ្ធជាមួយមិត្តជុំវិញពិភពលោក។
ប្រភព៖ https://baolaocai.vn/am-thuc-viet-nam-niu-chan-du-khach-tro-lai-post401882.html
Kommentar (0)