ញ៉ាំផ្លែស្ត្របឺរីរាល់ថ្ងៃល្អទេ?

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកស្រឡាញ់ផ្លែស្ត្របឺរី នោះអ្នកនឹងសប្បាយចិត្តដែលដឹងថានេះគឺជាផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អបំផុតមួយដែលអ្នកអាចរកបាន។ ពួកវាជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃវីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ហើយវាក៏អាចជួយឱ្យរាងកាយរបស់យើងមានសុខភាពល្អតាមវិធីជាច្រើនទៀតផងដែរ។ ផ្លែស្ត្របឺរីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន ដែលគួរទទួលទានជាអតិបរមា មិនថាញ៉ាំស្រស់ ឬកក។

1. សមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែស្ត្របឺរី

ផ្លែស្ត្របឺរីមានវីតាមីនខ្ពស់ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដទៃទៀត។

ផ្លែស្ត្របឺរី ភាគច្រើនមានទឹក (91%) និងកាបូអ៊ីដ្រាត (7.7%)។ ពួកវាមានជាតិខ្លាញ់តិចតួច (0.3%) និងប្រូតេអ៊ីន (0.7%) ។

សារធាតុចិញ្ចឹមក្នុង 100 ក្រាមនៃផ្លែស្ត្របឺរី៖

• កាឡូរី: 32
• ទឹក៖ ៩១%
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ០,៧ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៧,៧ ក្រាម។
• ស្ករ៖ ៤,៩ ក្រាម។
• ជាតិសរសៃ៖ ២ ក្រាម។
• ខ្លាញ់៖ ០,៣ ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់មានជាតិទឹកច្រើន ដូច្នេះមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតសរុបរបស់វាទាបណាស់ តិចជាង 8 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុង 100 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានតិចជាង 6 ក្រាមក្នុងការបម្រើដូចគ្នា។ កាបូអ៊ីដ្រាតភាគច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើទាំងនេះបានមកពីជាតិស្ករសាមញ្ញ - ដូចជាគ្លុយកូស fructose និង sucrose - ប៉ុន្តែពួកវាក៏មានជាតិសរសៃក្នុងកម្រិតមធ្យមផងដែរ។

ផ្លែស្ត្របឺរីមានសន្ទស្សន៍ glycemic (GI) នៃ 40 ដែលមានកម្រិតទាប។

ជាតិសរសៃ

ជាតិសរសៃបង្កើតបានប្រហែល 26% នៃមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរី។ ការទទួលទានផ្លែស្ត្របឺរី 100 ក្រាមផ្តល់ 2 ក្រាមនៃជាតិសរសៃរលាយនិងមិនរលាយ។

ជាតិសរសៃមានសារសំខាន់សម្រាប់ផ្តល់អាហារដល់បាក់តេរីដែលងាយរងគ្រោះនៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក និងធ្វើឱ្យសុខភាពរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរឡើង។ ពួកគេក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ និងអាចជួយការពារជំងឺជាច្រើន។

2. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួននៃផ្លែស្ត្របឺរី

2.1 សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរីអាចកាត់បន្ថយការរលាក

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន C នៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរីជួយកាត់បន្ថយការរលាករ៉ាំរ៉ៃ និងបញ្ហាសុខភាពដែលពាក់ព័ន្ធ។

ផ្លែស្ត្របឺរីសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន C ដែលជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាកធម្មជាតិ ដែលជួយកាត់បន្ថយការរលាករ៉ាំរ៉ៃ និងបញ្ហាសុខភាពដែលពាក់ព័ន្ធ។ យោងតាមការសិក្សាឆ្នាំ 2021 ដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Antioxidants សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរីអាចជួយការពារ និងគ្រប់គ្រងស្ថានភាពដែលទាក់ទងនឹងការរលាក ដូចជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជាពិសេសផ្លែស្ត្របឺរីសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា វីតាមីន C សារធាតុ flavonoids និងអាស៊ីត phenolic ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការរលាក។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការទទួលទានផ្លែស្ត្របឺរីក៏អាចបង្កើនស្ថានភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសរុបផងដែរ។

លើសពីនេះ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរី បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វា ថែមទាំងអាចកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺរលាកសន្លាក់ទៀតផង។ ការសិក្សាមួយបានរាយការណ៍ថាកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ និងការរលាកចំពោះមនុស្សធាត់ដែលផឹកភេសជ្ជៈ 50g ពីផ្លែស្ត្របឺរីកកជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល 12 សប្តាហ៍។

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ ផ្លែស្ត្របឺរីក៏អស្ចារ្យផងដែរក្នុងការជួយការពារយើងពីអាឡែស៊ី។ នេះគឺដោយសារតែពួកវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងមានផ្ទុកសារជាតិ flavonoid ពិសេសហៅថា fisetin ។ Fisetin មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការជួយប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរបស់យើងគ្រប់គ្រងការឆ្លើយតបរលាកចំពោះអាឡែហ្ស៊ីដែលអាចកើតមាន។

2.2 ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម

ការសិក្សាបង្ហាញថាផ្លែស្ត្របឺរីអាចជួយកាត់បន្ថយការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីន និងបង្កើនភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។ ដោយសារតែផ្លែស្ត្របឺរីមាន GI ទាប វាមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមនៅពេលទទួលទាននោះទេ។ មាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់របស់ពួកគេក៏ជួយពន្យឺតការស្រូបយកជាតិស្ករផងដែរ ដែលធ្វើឲ្យពួកគេក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ជាពិសេសនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។ វាគឺជា anthocyanins ចម្រុះពណ៌ដែលហាក់ដូចជាមានឥទ្ធិពលនេះ។

ផ្លែស្ត្របឺរីមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរញ៉ាំច្រើនក្នុងពេលតែមួយទេ ព្រោះវាអាចធ្វើឲ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ផ្លែស្ត្របឺរីមានផ្ទុកសារធាតុរុក្ខជាតិការពារហៅថា polyphenols ដែលពីរក្នុងនោះ - អាស៊ីត ellagic និង ellagitannins - បានបង្ហាញការសន្យាក្នុងការជួយគ្រប់គ្រងឥទ្ធិពលមួយចំនួននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

2.3 អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង

ផ្លែស្ត្របឺរីសម្បូរទៅដោយសារធាតុពណ៌ចម្រុះពណ៌ដែលមានឥទ្ធិពលការពារ – អរគុណចំពោះមាតិកាខ្ពស់នៃសមាសធាតុជំនួយសុខភាពបេះដូងដូចជា anthocyanins ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាផ្លែស្ត្របឺរីអាចជួយការពារប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងរបស់អ្នកដោយគាំទ្រសម្ពាធឈាមដែលមានសុខភាពល្អ និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ ប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់សុខភាពបេះដូង រួមទាំងប៉ូតាស្យូម ហ្វូឡាត និងវីតាមីន C ផ្លែស្ត្របឺរីអាចជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពបេះដូងទាំងនេះ កាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យ cardiometabolic ដែលនាំឱ្យមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូង។

ការទទួលទានផ្លែស្ត្របឺរីអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ការសិក្សាជាច្រើនបានរកឃើញអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពបេះដូងនៃការទទួលទានផ្លែស្ត្របឺរី ឬអាហារបំប៉នផ្លែស្ត្របឺរី។ ទោះបីជាលទ្ធផលមានទំនាស់ក៏ដោយ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា ការទទួលទានផ្លែស្ត្របឺរីជួយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិក។

2.4 ផ្លែស្ត្របឺរីមានផ្ទុកសារជាតិ flavonoids ដែល ជួយពង្រឹងសុខភាពខួរក្បាល។

យោងតាមការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធឆ្នាំ 2022 នៅក្នុងរបាយការណ៍ វិទ្យាសាស្ត្រ (សហរដ្ឋអាមេរិក) សារធាតុ polyphenols នៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរីដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចជួយរក្សាមុខងារនៃការយល់ដឹងនៅពេលយើងចាស់ ពង្រឹងសុខភាពខួរក្បាល និងគាំទ្រដល់ភាពច្បាស់លាស់នៃផ្លូវចិត្ត។

ផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវបានគេគិតថាមានឥទ្ធិពលការពារសរសៃប្រសាទ។ យោងតាមការសិក្សាឆ្នាំ 2021 នៅក្នុងទស្សនាវដ្តីវិទ្យាសាស្ត្រ Molecules បានឱ្យដឹងថា ការប្រើប្រាស់ផ្លែស្ត្របឺរីរយៈពេលវែងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្រាថយចុះនៃការយល់ដឹងជាមួយនឹងអាយុ។ សមាសធាតុរុក្ខជាតិហៅថា flavonoids នៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរីអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាកក្នុងខួរក្បាល និងពន្យារការបាត់បង់ការចងចាំដែលទាក់ទងនឹងអាយុ ដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្លេចភ្លាំងចំពោះមនុស្សចាស់។

2.5 ផ្លែស្ត្របឺរីអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងជួយដល់សុខភាពពោះវៀន

ការសិក្សាឆ្នាំ 2020 ដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Nutrients បានសន្និដ្ឋានថា ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់ ផ្លែស្ត្របឺរីអាចជួយទ្រទ្រង់ដល់ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ការពារការទល់លាមក និងចិញ្ចឹមបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀន។ ជាតិសរសៃគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃសុខភាពរំលាយអាហារ សុខភាពមេតាបូលីស សុខភាពបេះដូង និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។ ការទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃ ថែមទាំងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួនទៀតផង។

ផ្លែស្ត្របឺរីគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុ polyphenols និងជាតិសរសៃ ដែលសារធាតុទាំងពីរនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិ prebiotic ដែលមានន័យថាវាផ្តល់នូវប្រភពឥន្ធនៈសម្រាប់បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ដែលគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាតិសរសៃនេះលើកកម្ពស់ភាពទៀងទាត់ ការពារការទល់លាមក និងចិញ្ចឹមបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ក្នុងពោះវៀន។ តាមរយៈការរួមបញ្ចូលផ្លែស្ត្របឺរីជាប្រចាំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកអាចលើកកម្ពស់ការកើនឡើងនៃបាក់តេរី bifidobacteria ដែលជួយរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពកំពូល។

2.6 អាចជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់

ផ្លែស្ត្របឺរីមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប (GI) ដូច្នេះហើយជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការសិក្សាបង្ហាញថារបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារដែលមាន GI ទាបអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយការកើតជំងឺដែលទាក់ទងនឹងការធាត់។

2.7 ជួយឱ្យស្បែកមានសុខភាពល្អ និងភ្លឺថ្លា

ផ្លែស្ត្របឺរីផ្ទុកទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម រួមទាំងវីតាមីន C ដែលជួយដល់ការផលិតកូឡាជែន និងសុខភាពស្បែក ផ្តល់ឱ្យយើងនូវស្បែកស មើលទៅក្មេងជាងវ័យ។ ដោយសារវីតាមីន C ក៏ប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរី វាក៏អាចជួយយើងទប់ស្កាត់ភាពជ្រីវជ្រួញ និងភាពចាស់មុនអាយុផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ ផ្លែស្ត្របឺរី ក្លាយជាអាហារបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ ភ្លឺថ្លា។

2.8 អាចជួយឱ្យភ្នែកមានសុខភាពល្អ

សារជាតិ flavonoids និង phenolic phytocehmicals ដែលមាននៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរីក៏ល្អសម្រាប់ថែរក្សាភ្នែកឱ្យមានសុខភាពល្អផងដែរ ព្រោះវាត្រូវបានគេជឿថាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដូចជាជំងឺ macular degeneration ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ មាតិកាវីតាមីន C ក៏អាចជួយការពារភ្នែករបស់យើងពីរ៉ាឌីកាល់សេរី ពីកាំរស្មី UV ដ៏អាក្រក់របស់ព្រះអាទិត្យ ក៏ដូចជាពង្រឹងកែវភ្នែក និងរីទីណាផងដែរ។

3. តើផ្លែស្ត្របឺរីមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ?

ផ្លែស្ត្របឺរីជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាឡែស៊ីរបស់ផ្លែស្ត្របឺរីអាចកើតមានឡើង ប៉ុន្តែកម្រមានណាស់។ ផ្លែស្ត្របឺរី រួមជាមួយនឹងផ្លែឈើដូចជា ផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉េស ផ្លែបឺរ និងប៊្លូបឺរី មានផ្ទុកសារធាតុធម្មជាតិហៅថា salicylates ។ មនុស្សមួយចំនួនដែលងាយនឹង salicylates អាចមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះផ្លែស្ត្របឺរីគឺដោយសារតែការមិនអត់ឱនអាហារជាជាងប្រតិកម្មអាលែហ្សីធម្មតា។

រោគសញ្ញានៃប្រតិកម្មអាលែហ្សីរបស់ផ្លែស្ត្របឺរី រួមមាន ឈឺក្បាល កន្ទួលលើស្បែក ឈឺក្រពះ ហឺត ឬសូម្បីតែការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច។ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​មនុស្ស​ភាគច្រើន ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​គឺជា​ការបន្ថែម​ដ៏​រីករាយ និង​សុវត្ថិភាព​ចំពោះ​របប​អាហារ​ដែល​ផ្តល់​សុខភាព​។ ប្រសិនបើមានភាពរសើបទៅនឹង salicylates សូមពិចារណាមុនពេលទទួលទានអាហារ ឬពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។

លើសពីនេះទៀត ផ្លែស្ត្របឺរីមានផ្ទុកសារធាតុ goitrogens ដែលជាសមាសធាតុដែលអាចរំខានដល់មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ដូច្នេះអ្នកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតគួរតែកាត់បន្ថយការទទួលទានរបស់ពួកគេ។ ផ្លែស្ត្របឺរីមានផ្ទុកអ៊ីស្តាមីនខ្ពស់ ដែលមានន័យថាអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនដល់អ៊ីស្តាមីន ប្រហែលជាត្រូវកាត់បន្ថយការទទួលទានរបស់ពួកគេ។ ទោះបីជាផ្លែស្ត្របឺរីជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវដឹងអំពីលទ្ធភាពនៃអាឡែស៊ី ឬប្រតិកម្ម។ នៅពេលរីករាយនឹងផ្លែស្ត្របឺរី កុំភ្លេចលាងជម្រះវាឱ្យស្អាតមុនពេលញ៉ាំ។

ផ្លែស្ត្របឺរីផ្ទុកទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលអាចកាត់បន្ថយការរលាក ជំនួយសុខភាពបេះដូង បង្កើនមុខងារនៃការយល់ដឹង ជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការបន្ថែមកម្រិតប្រចាំថ្ងៃនៃផ្លែស្ត្របឺរីទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីទ្រទ្រង់សុខភាពទូទៅ។

ប្រភព: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-dau-tay-moi-ngay-co-tot-khong-172240322223617078.htm