ញ៉ាំ​អ្វី​ដើម្បី​បំបាត់​ខ្លាញ់​ក្នុង​ឈាម?

យោងតាមវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពមនុស្ស។ វាជួយដល់ដំណើរការនៃភ្នាសកោសិកាសរសៃប្រសាទ និងចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតអរម៉ូនមួយចំនួនដូចជា adrenal និងអរម៉ូនភេទ។

កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ

នៅក្នុងរាងកាយ កូឡេស្តេរ៉ុលមានប្រភពពីរយ៉ាង៖ ផលិតដោយរាងកាយខ្លួនឯង និងពីអាហារ។ ៨០% នៃកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងរាងកាយត្រូវបានផលិតនៅក្នុងថ្លើម។ នៅក្នុងអាហារ កូឡេស្តេរ៉ុលមានច្រើននៅក្នុងសាច់ ផលិតផលទឹកដោះគោ លឿងស៊ុត និងសរីរាង្គសត្វ។

ដូច្នេះ កូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយគឺចាំបាច់។ រាងកាយមិនអាចខ្វះវាបានឡើយ។ មានតែពេលដែលវាកើនឡើងខ្ពស់ហួសហេតុប៉ុណ្ណោះ ទើបវាបង្កជំងឺ។ នេះត្រូវបានគេហៅថា កូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ ដែលជាទូទៅគេហៅថា "ជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់" នៅក្នុងសហគមន៍។ បាតុភូតនេះបណ្តាលឱ្យមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ធ្វើឱ្យសរសៃឈាមរួមតូច និងជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

របបអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការព្យាបាលកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

រូបថត៖ លៀន ចូវ

កូឡេស្តេរ៉ុលមិនរលាយក្នុងឈាមទេ។ ដូច្នេះ នៅពេលដែលកូឡេស្តេរ៉ុលចរាចរក្នុងឈាម វាត្រូវតែហ៊ុំព័ទ្ធដោយស្រទាប់ប្រូតេអ៊ីនមួយហៅថា លីប៉ូប្រូតេអ៊ីន។ មានលីប៉ូប្រូតេអ៊ីនសំខាន់ពីរប្រភេទគឺ លីប៉ូប្រូតេអ៊ីនដង់ស៊ីតេទាប (LDL) និង លីប៉ូប្រូតេអ៊ីនដង់ស៊ីតេខ្ពស់ (HDL)។

កូឡេស្តេរ៉ុល LDL ផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលភាគច្រើនរបស់រាងកាយ។ នៅពេលដែលមាន LDL ច្រើននៅក្នុងឈាម ខ្លាញ់កកកុញនៅក្នុងជញ្ជាំងសរសៃឈាម ដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ដូច្នេះ LDL ត្រូវបានគេហៅថាកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់"។

ផ្ទុយទៅវិញ HDL យកកូឡេស្តេរ៉ុលចេញពីឈាម ហើយការពារវាពីការជាប់នឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម ដែលជាមូលហេតុដែល HDL ត្រូវបានគេហៅថាកូឡេស្តេរ៉ុល "ល្អ"។

រូបថត៖ លៀន ចូវ

ជម្រើសរបបអាហារដើម្បីជួយការពារជំងឺ atherosclerosis ។

យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ការទទួលទានខ្លាញ់សត្វច្រើន អាហារដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ឬកាឡូរីលើសនឹងបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល LDL និងកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប ដែលនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃឈាមរឹង ជំងឺគាំងបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលជាដើម។

របបអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការព្យាបាលកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ការពារជំងឺសរសៃឈាមរឹង និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ដោយមានគោលការណ៍ដូចជា៖ កាត់បន្ថយការទទួលទានថាមពលសរុបប្រចាំថ្ងៃ ដើម្បីសម្រកទម្ងន់ ប្រសិនបើលើសទម្ងន់ ឬធាត់ជ្រុល។

កាត់បន្ថយមាតិកាថាមពលនៃរបបអាហារបន្តិចម្តងៗ ដោយបន្ថយវាប្រហែល 300 kcal ក្នុងមួយសប្តាហ៍បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការទទួលទានធម្មតារបស់អ្នកជំងឺរហូតដល់កម្រិតថាមពលត្រូវគ្នានឹង BMI របស់អ្នកជំងឺ។ ទម្ងន់ និង BMI គួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដើម្បីកែសម្រួលការទទួលទានកាឡូរីសរុបប្រចាំខែ ឬប្រចាំត្រីមាស ដើម្បីការពារការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ឬហួសប្រមាណ។

កាត់បន្ថយការទទួលទានខ្លាញ់ (lipid)។ អាស្រ័យលើ BMI ខ្លាញ់គួរតែមានត្រឹមតែ 15-20% នៃថាមពលសរុបប៉ុណ្ណោះ។ ខ្លាញ់ឆ្អែតគួរតែមានមួយភាគបីនៃខ្លាញ់សរុប; មួយភាគបីគួរតែជាអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated; និងមួយភាគបីដែលនៅសល់គួរតែជាអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated។ ប្រើប្រេងសណ្តែកដី ប្រេងអូលីវ និងប្រេងសណ្តែកសៀងជំនួសឱ្យខ្លាញ់សត្វ ហើយញ៉ាំគ្រាប់ប្រេងដូចជាគ្រាប់ល្ង សណ្តែកដី សណ្តែកដី សណ្តែកដី និងគ្រាប់ល្ពៅ ដើម្បីផ្តល់អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6។ ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន សូមបន្ថែមជាមួយប្រេងត្រីធម្មជាតិ ព្រោះវាមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ជាច្រើន។

លុបបំបាត់អាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ដូចជា៖ ខ្លាញ់ជ្រូក ប៊ឺ និងទឹកស៊ុបសាច់។ កាត់បន្ថយការទទួលទានកូឡេស្តេរ៉ុលឱ្យនៅក្រោម 250 មីលីក្រាម/ថ្ងៃ ដោយជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដូចជា៖ ខួរក្បាលជ្រូក តម្រងនោម ថ្លើម និងថ្លើមមាន់។ លឿងស៊ុតមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុល ប៉ុន្តែក៏មាន lecithin ដែលជាសារធាតុដែលគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងរាងកាយផងដែរ។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់មិនចាំបាច់ជៀសវាងស៊ុតទាំងស្រុងនោះទេ។ ពួកគេគួរតែញ៉ាំវាត្រឹមតែ 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។

បង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកដោយការទទួលទានសាច់គ្មានខ្លាញ់ដូចជាសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ សាច់មាន់គ្មានស្បែក និងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ខណៈពេលដែលក៏រួមបញ្ចូលទាំងត្រី និងសណ្តែកផងដែរ។ ទទួលទានផលិតផលដែលផលិតពីសណ្តែកសៀង៖ ទឹកសណ្តែកសៀង តៅហ៊ូ បបរសណ្តែកសៀង ម្សៅសណ្តែកសៀង ទឹកដោះគោជូរសណ្តែកសៀងជាដើម ហើយកំណត់ជាតិស្ករ និងទឹកឃ្មុំ។ ផ្សំគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជាមួយបន្លែជា root។ ទទួលទានអង្ករសំរូប ឬអង្ករកិនមួយផ្នែក ដើម្បីផ្តល់ជាតិសរសៃបន្ថែម ដែលជួយលុបបំបាត់កូឡេស្តេរ៉ុលខាងក្នុង។

អ្នកត្រូវញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែឱ្យបានច្រើន (៥០០ក្រាម/ថ្ងៃ) ដើម្បីផ្តល់វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់។

ចាប់ពីអាយុ 20 ឆ្នាំឡើងទៅ កម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមគួរតែត្រូវបានពិនិត្យជារៀងរាល់ឆ្នាំ ហើយចាប់ពីអាយុ 50 ឆ្នាំឡើងទៅ គួរតែត្រូវបានពិនិត្យរៀងរាល់ប្រាំមួយខែម្តង រួមទាំងកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប ទ្រីគ្លីសេរីដ LDL និង HDL។ ដោយផ្អែកលើលទ្ធផលទាំងនេះ អ្នកអាចកែសម្រួលរបបអាហារ និងសកម្មភាពរាងកាយរបស់អ្នកបានតាមនោះ។ ប្រសិនបើការកែសម្រួលរបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅមិនអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមបានទេ អ្នកគួរតែទៅជួបគ្រូពេទ្យដើម្បីពិនិត្យ និងណែនាំអំពីថ្នាំបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល នេះបើយោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm