ញ៉ាំ​អ្វី​ដើម្បី​បំបាត់​ខ្លាញ់​ក្នុង​ឈាម?

យោងតាមវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពមនុស្ស។ វាជួយដល់ដំណើរការនៃភ្នាសកោសិកាសរសៃប្រសាទ និងចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតអរម៉ូនមួយចំនួនដូចជា adrenal និងអរម៉ូនភេទ។

កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។

នៅក្នុងរាងកាយ កូលេស្តេរ៉ុលកើតចេញពីប្រភពពីរ៖ ពីការផលិតរបស់រាងកាយ និងពីអាហារ។ កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងថ្លើម 80% ។ នៅក្នុងអាហារ កូលេស្តេរ៉ុលមានច្រើននៅក្នុងសាច់ ទឹកដោះគោ ស៊ុតលឿង និងសរីរាង្គសត្វ។

ដូច្នេះ កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយគឺចាំបាច់ រាងកាយមិនអាចខ្វះបាន លុះត្រាតែវាកើនឡើងខ្ពស់ពេក វានឹងបង្កជាជំងឺ។ ករណីនេះត្រូវបានគេហៅថា hypercholesterolemia ដែលនៅក្នុងសហគមន៍នៅតែត្រូវបានគេហៅថា "hyperlipidemia" ។ បាតុភូតនេះបណ្តាលឱ្យ atherosclerosis, បង្រួមសរសៃឈាមនិងជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

របបអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការព្យាបាល hypocholesterolemia ។

រូបថត៖ LIEN CHAU

កូលេស្តេរ៉ុលមិនរលាយក្នុងឈាមទេ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលកូលេស្តេរ៉ុលចរាចរក្នុងឈាម វាត្រូវតែព័ទ្ធជុំវិញដោយស្រទាប់ប្រូតេអ៊ីនដែលហៅថា lipoprotein។ មាន lipoproteins សំខាន់ពីរប្រភេទ៖ lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប (LDL) និង lipoprotein ដង់ស៊ីតេខ្ពស់ (HDL) ។

កូលេស្តេរ៉ុល LDL ផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលភាគច្រើនរបស់រាងកាយ។ នៅពេលដែលមាន LDL ច្រើនពេកនៅក្នុងឈាម ស្រទាប់ខ្លាញ់ប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងជញ្ជាំងសរសៃឈាម ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ដែលជាមូលហេតុដែល LDL ត្រូវបានគេហៅថា "កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់" ។

ផ្ទុយទៅវិញ HDL យកកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីឈាម ហើយការពារវាពីការចូលទៅក្នុងជញ្ជាំងសរសៃឈាម ដែលជាមូលហេតុដែល HDL ត្រូវបានគេហៅថា "ល្អ" កូលេស្តេរ៉ុល។

រូបថត៖ LIEN CHAU

របបអាហារដើម្បីការពារជំងឺ atherosclerosis

យោងតាមវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ ការទទួលទានខ្លាញ់សត្វច្រើន អាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ឬថាមពលច្រើនពេកនឹងបង្កើន LDL និងកូលេស្តេរ៉ុលសរុប បង្កឱ្យកើតជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល...

របបអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការព្យាបាលកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមទាប ការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជាមួយនឹងគោលការណ៍ដូចជា៖ កាត់បន្ថយការទទួលទានថាមពលប្រចាំថ្ងៃសរុប ដើម្បីសម្រកទម្ងន់ ប្រសិនបើលើសទម្ងន់ ឬធាត់។

កាត់បន្ថយការទទួលទានថាមពលជាជំហានៗ កាត់បន្ថយការទទួលទានអាហាររបស់អ្នកជំងឺប្រហែល 300 kcal ក្នុងមួយសប្តាហ៍ រហូតដល់ការទទួលទានថាមពលដែលត្រូវនឹងកម្រិត BMI ត្រូវបានសម្រេច។ ទម្ងន់ និង BMI គួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ ដើម្បីកែតម្រូវកាឡូរីសរុបប្រចាំខែ ឬប្រចាំត្រីមាស ដើម្បីការពារការសម្រកទម្ងន់លឿនពេក ឬច្រើនពេក។

កាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ (lipid) ។ អាស្រ័យលើ BMI ខ្លាញ់គួរតែមានត្រឹមតែ 15 - 20% នៃថាមពលសរុប។ ខ្លាញ់ឆ្អែតមាន 1/3 នៃខ្លាញ់សរុប; 1/3 គឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated; ហើយ 1/3 ដែលនៅសល់គឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ។ ប្រើប្រេងសណ្តែកដី ប្រេងអូលីវ ប្រេងសណ្តែកសៀង ជំនួសប្រេងល្ង ហើយញ៉ាំគ្រាប់ប្រេងដូចជា ល្ង សណ្តែកដី គ្រាប់ល្ពៅ ដើម្បីផ្តល់អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated អូមេហ្គា 3 អូមេហ្គា 6 ។ បើអាចធ្វើបាន សូមបន្ថែមប្រេងត្រីធម្មជាតិព្រោះវាមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើន។

លុបបំបាត់អាហារសម្បូរអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតដូចជា៖ ខ្លាញ់ ប៊ឺ ទំពាំងបាយជូរសាច់។ កាត់បន្ថយការទទួលទានកូឡេស្តេរ៉ុលឱ្យតិចជាង 250 mg/ថ្ងៃ ដោយមិនបរិភោគអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដូចជា៖ ខួរក្បាល ក្រលៀនសាច់ជ្រូក ថ្លើមជ្រូក ថ្លើមមាន់។ ស៊ុតលឿងមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ប៉ុន្តែក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ lecithin ច្រើន ដែលជាសារធាតុដែលគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងរាងកាយ។ ដូច្នេះចំពោះអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ មិនចាំបាច់តមស៊ុតទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែគួរញ៉ាំស៊ុតតែ ១-២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

បង្កើន​ការ​ទទួល​ទាន​ប្រូតេអ៊ីន​ដោយ​ប្រើ​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់​ដូច​ជា​សាច់គោ​គ្មាន​ស្បែក សាច់​មាន់ សាច់​ជ្រូក និង​ត្រី និង​សណ្ដែក។ ញ៉ាំផលិតផលធ្វើពីសណ្តែកសៀង៖ ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង តៅហ៊ូ សណ្តែកសៀង ម្សៅសណ្តែកសៀង ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ... និងកំណត់ជាតិស្ករ និងទឹកឃ្មុំ។ ប្រើធញ្ញជាតិផ្សំជាមួយមើម។ ញ៉ាំអង្ករសំរូប ឬអង្ករសំរូប ដើម្បីផ្តល់ជាតិសរសៃច្រើន ដើម្បីជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលដែលមិនមានជាតិគីមី។

ទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបានច្រើន (500 ក្រាម/ថ្ងៃ) ដើម្បីផ្តល់វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។

បន្ទាប់ពីអាយុ 20 ឆ្នាំ អ្នកគួរតែពិនិត្យជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមរបស់អ្នកម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយបន្ទាប់ពីអាយុ 50 ឆ្នាំ អ្នកគួរតែពិនិត្យកូលេស្តេរ៉ុលសរុប ទ្រីគ្លីសេរីត LDL និង HDL រៀងរាល់ 6 ខែម្តង។ ដោយផ្អែកលើនោះ អ្នកអាចកែសម្រួលរបបអាហារ និងសកម្មភាពរាងកាយរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើការកែសម្រួលរបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅរបស់អ្នកមិនកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម អ្នកគួរតែទៅជួបគ្រូពេទ្យដើម្បីពិនិត្យ និងណែនាំអំពីការប្រើថ្នាំបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល នេះបើយោងតាមវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm