ការញ៉ាំផូមិនគ្រាន់តែរីករាយនឹងអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែការរីករាយជាមួយរបៀបរស់នៅ។

'ការញ៉ាំហ្វូមិនមែនគ្រាន់តែជាការរីករាយនឹងអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាការរីករាយនឹងរបៀបរស់នៅមួយដែរ។ ពីបច្ចេកទេសធ្វើទំពាំងបាយជូរ ហាន់សាច់ ចាក់គុយទាវ ដល់កន្លែងប្រមូលផ្តុំជុំវិញចានផូក្តៅ សុទ្ធតែបង្កើតបទពិសោធន៍វប្បធម៌ពោរពេញដោយមនុស្សជាតិ។

Báo Tuổi Trẻ•11/10/2025

Ăn phở không chỉ là thưởng thức món ăn, mà là tận hưởng một lối sống - Ảnh 1. — សាស្ត្រាចារ្យរង Bui Hoai Son (ឆ្វេង) និងជាប្រធាននាយកដ្ឋានវប្បធម៌នៃការិយាល័យ UNESCO ប្រចាំនៅវៀតណាម Pham Thi Thanh Huong ក្នុងកិច្ចពិភាក្សា - រូបថត៖ T.DIEU

នេះជាការចែករំលែករបស់ប្រធាននាយកដ្ឋានវប្បធម៌នៃការិយាល័យ UNESCO ប្រចាំនៅវៀតណាម Pham Thi Thanh Huong ក្នុងកិច្ចពិភាក្សា “Pho - រឿងពីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរហូតដល់ឧស្សាហកម្មច្នៃប្រឌិត” ដែលរៀបចំដោយមន្ទីរវប្បធម៌ និង កីឡា ហាណូយ កាសែត Kinh te va Do thi សហការជាមួយអង្គភាពនានានាថ្ងៃទី ១១ តុលា នៅ ទីក្រុងហាណូយ ។

សិក្ខាសាលានេះមានបីវគ្គសម្រាប់ប្រតិភូ ដែលជាអ្នកស្រាវជ្រាវវប្បធម៌ និងធ្វើម្ហូប អ្នកគ្រប់គ្រង តំណាងអង្គការយូណេស្កូ ចុងភៅផូ ជាដើម ដើម្បីចែករំលែកទស្សនៈវប្បធម៌លើផូ។

ផូគឺជាអណ្តូងរ៉ែមាស

និយាយអំពីភាពពេញនិយមរបស់ pho សព្វថ្ងៃនេះ សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Bui Hoai Son សមាជិកអចិន្ត្រៃយ៍នៃគណៈកម្មាធិការវប្បធម៌ និងអប់រំនៃរដ្ឋសភា បាននិយាយថា pho មានវត្តមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងពិភពលោក ចាប់ពីភោជនីយដ្ឋានតូចៗនៅទីក្រុងប៉ារីស ទីក្រុងឡុងដ៍ ស៊ីដនី រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋាន "Pho 24" "Pho Thin" ឬ "Pho Lovers" នៅទីក្រុងតូក្យូ ញូវយ៉ក។

នៅក្នុងក្រសែភ្នែករបស់ជនបរទេស ផូបានក្លាយទៅជា "និមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌តំណាងឱ្យប្រទេសវៀតណាម" ស្រដៀងទៅនឹងអាហារស៊ូស៊ីទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុន គីមឈីទៅកាន់ប្រទេសកូរ៉េ ឬភីហ្សាទៅកាន់ប្រទេសអ៊ីតាលី។

លោក សឺន បានសន្និដ្ឋានថា តាមទស្សនៈនៃការគ្រប់គ្រងវប្បធម៌ ផូ បំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដែលត្រូវទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ ដោយឆ្ពោះទៅរកការកសាងឯកសារតែងតាំងរបស់អង្គការយូណេស្កូ។

លោក សឺន បានមានប្រសាសន៍ថា “ផូគឺជាអណ្តូងរ៉ែមាស ប្រសិនបើយើងដឹងពីរបៀបកេងប្រវ័ញ្ចវាដោយប្រើផ្នត់គំនិតឧស្សាហកម្មវប្បធម៌ ផូមិនត្រឹមតែអាចផ្សព្វផ្សាយក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អាចទៅដល់ពិភពលោកផងដែរ។

គាត់ក៏បានស្នើបង្កើតកន្លែងច្នៃប្រឌិតសម្រាប់ផូ ដែលជាកន្លែងប្រាប់រឿងរ៉ាវតាមរយៈសិល្បៈ រូបភាព និងបច្ចេកវិទ្យាឌីជីថល។

Ăn phở không chỉ là thưởng thức món ăn, mà là tận hưởng một lối sống - Ảnh 2. — អនុប្រធាននាយកដ្ឋានគ្រប់គ្រងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី - នាយកដ្ឋានបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ លោក Pham Cao Quy (ឆ្វេង) បានឲ្យដឹងថា វៀតណាមបានបញ្ចប់ឯកសារដើម្បីដាក់ជូន UNESCO ដើម្បីចុះបញ្ជី Pho ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីនៃមនុស្សជាតិ - រូបថត៖ T.DIEU

"រស់នៅយឺត ញ៉ាំយឺត" ជាមួយផូ

ប្រធាននាយកដ្ឋានវប្បធម៌នៃការិយាល័យ UNESCO ប្រចាំនៅវៀតណាម Pham Thi Thanh Huong ក៏ចែករំលែកមតិដូចគ្នា។

នាងថា ផូ បានក្លាយជានាមអន្តរជាតិដោយមិនចាំបាច់មានការបកប្រែដូចពេលសំដៅទៅភីហ្សា ឬស្ប៉ាហ្គេទី...

តំណាងការិយាល័យ UNESCO ប្រចាំនៅវៀតណាមបានវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះតម្លៃវប្បធម៌របស់ផូ។ យោងតាមលោកស្រី Huong ផូយកតម្លៃដែលសមស្របនឹងនិន្នាការ "អាហារយឺត" ។

នេះគឺជាចលនាធ្វើម្ហូបដែលកំពុងកើនឡើងនៅក្នុងពិភពលោក លើកកម្ពស់ភាពរីករាយ ការគោរពចំពោះដំណើរការកែច្នៃ និងតម្លៃសុខភាព ប្រឆាំងនឹងវប្បធម៌ "អាហាររហ័ស" ដែលរីករាលដាលពីលោកខាងលិច។

មនុស្សម្នាក់អាចស្វែងរកឱកាសដើម្បីរីករាយនឹងរបៀបរស់នៅយឺតពេលរីករាយជាមួយហ្វូ មិនត្រឹមតែរីករាយនឹងអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។

ភូវវៀតណាម ជាមួយនឹងចំណេះដឹងរៀបចំដ៏ទំនើប និងវប្បធម៌នៃការរីករាយតែមួយគត់ បំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងអស់ដើម្បីក្លាយជាបេតិកភណ្ឌពិភពលោកដូចមុខម្ហូបជាច្រើនទៀតរបស់ពិភពលោក។

បើតាមលោកស្រី Huong បើប្រៀបធៀបជាមួយបេតិកភណ្ឌផ្សេងទៀត ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ ដូចជាសិល្បៈធ្វើគីមឈីនៅប្រទេសកូរ៉េ វប្បធម៌ baguette របស់បារាំង ឬអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់សិង្ហបុរី... យើងអាចជឿជាក់បានថា pho មានសក្តានុពលក្នុងការទទួលស្គាល់ដោយអង្គការយូណេស្កូនាពេលអនាគត។

តំណាងអង្គការយូណេស្កូប្រចាំនៅវៀតណាមក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា ការកសាងប្រវត្តិរូបបេតិកភណ្ឌមិនមែនគ្រាន់តែជាការស្វែងរកចំណងជើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យយើងយល់កាន់តែច្បាស់ពីតម្លៃនៃបេតិកភណ្ឌរបស់យើងផងដែរ។

លោកស្រី Huong ជឿជាក់ថា ប្រសិនបើបានចុះបញ្ជីនោះ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននឹងមិនត្រឹមតែលើម៉ាកយីហោប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឱកាសសម្រាប់ Pho ដើម្បីក្លាយជា “ឯកអគ្គរដ្ឋទូតវប្បធម៌” របស់វៀតណាម ជួយពិភពលោកឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីព្រលឹងវៀតណាម៖ សាមញ្ញ ទំនើប និងច្នៃប្រឌិតគ្មានទីបញ្ចប់។

អ្នកតំណាងអង្គការយូណេស្កូបានអត្ថាធិប្បាយថា "ផូគឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រៀបចំយ៉ាងពិសេស សមនឹងទទួលបានកិត្តិយសជារូបតំណាងវប្បធម៌ពិភពលោក" ។

ទាក់ទិននឹងរឿងរៀបចំឯកសារដើម្បីដាក់ទៅ UNESCO ដើម្បីចុះបញ្ជីផូវៀតណាមជាបេតិកភណ្ឌនោះ អនុប្រធាននាយកដ្ឋានគ្រប់គ្រងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី - នាយកដ្ឋានបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌លោក Pham Cao Quy បានឲ្យដឹងថា វៀតណាមកំពុងបំពេញឯកសារជាបណ្តើរៗដើម្បីដាក់ទៅ UNESCO ដើម្បីចុះបញ្ជីផូជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីនៃមនុស្សជាតិ។

មកទល់ពេលនេះ វៀតណាមមានបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីចំនួន ១៦ ដែលទទួលស្គាល់ដោយអង្គការយូណេស្កូ ហើយគ្មានពាក្យសុំណាមួយត្រូវបានបដិសេធឡើយ។

បក្សីនៃឋានសួគ៌

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/an-pho-khong-chi-la-thuong-thuong-mon-an-ma-la-tan-huong-mot-loi-song-20251011233136023.htm