ញ៉ាំឆៅ ឬឆ្អិនល្អជាង?

តើការទទួលទានសាឡាត់ឆៅមានគុណវិបត្តិយ៉ាងណា?

សាឡាត់ឆៅមានជីវជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។ សាឡាត់មួយពែងផ្តល់ 94% នៃការទទួលទានវីតាមីន K ប្រចាំថ្ងៃ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការកកឈាម និងការបង្កើតឆ្អឹង។

Xà lách: Ăn sống hay chín tốt hơn?- Ảnh 1. — សាឡាត់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារទំនើប។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាម Heather Anita Garcia អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដែលធ្វើការនៅ Los Angeles (សហរដ្ឋអាមេរិក) សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនត្រូវបានរុំនៅខាងក្នុងកោសិកាសរសៃ ដែលមានន័យថាពោះវៀនរបស់យើងត្រូវធ្វើការកាន់តែខ្លាំងដើម្បីស្រូបយកពួកវា។

យោងទៅតាមទស្សនាវដ្តីសុខភាព Verywell Health ពន្យល់ថា នៅពេលដែលសាឡាត់ត្រូវបានបរិភោគឆៅ សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនត្រូវបានលាក់នៅពីក្រោយជញ្ជាំងកោសិកាដែលនៅដដែល ហើយឆ្លងកាត់ពោះវៀនរបស់យើងដោយមិនបានស្រូបយក។

សាឡាត់ឆៅឬឆ្អិនល្អជាង?

ការចម្អិនសាឡាត់អាចធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចម្អិនអាហារអាចកាត់បន្ថយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុរ៉ែនៃសាឡាត់។

អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺថាសាឡាត់ឆៅអាចប្រឆាំងនឹងប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺមហារីក។ យោងតាមការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយនៅឆ្នាំ 2021 នៅក្នុងទស្សនាវដ្តី វិទ្យាសាស្ត្រ Cancer Epidemiology សាឡាត់ឆៅមានឥទ្ធិពលខ្លាំងក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកលំពែងជាងសាឡាត់ឆ្អិន។

Xà lách: Ăn sống hay chín tốt hơn?- Ảnh 2. — កិនស្លឹកសាឡាត់ថ្នមៗ ដើម្បីជួយបំបែកជញ្ជាំងសរសៃ និងជួយកាត់បន្ថយភាពជូរចត់របស់វា។

វិធីល្អបំផុតដើម្បីញ៉ាំសាឡាដ

Garcia បង្ហើបថា ដើម្បីទប់ទល់នឹងគុណវិបត្តិនៃការញ៉ាំសាឡាត់ឆៅ អ្នកអាចកិនស្លឹកសាឡាត់ថ្នមៗ ដើម្បីជួយបំបែកជញ្ជាំងសរសៃ។ ការបុកសាឡាត់ក៏អាចកាត់បន្ថយភាពជូរចត់របស់វាផងដែរ។ ដូច្នេះ នេះអាចជាវិធីដ៏ល្អបំផុតក្នុងការរីករាយជាមួយនឹងសាឡាត់ នេះបើយោងតាម Verywell Health ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Sherry Gray អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យ Connecticut (សហរដ្ឋអាមេរិក) បាននិយាយថា៖ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាឡាដឆ្អិន កុំស្ងោរ ចំហុយវា។

នៅពេលស្ងោរ កំដៅបំផ្លាញសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន C នៅក្នុងសាឡាត់។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Gray ការចំហុយគឺប្រសើរជាងការស្ងោរព្រោះវាមិនបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមច្រើននោះទេ។

យ៉ាងណាមិញ អ្នកជំនាញ Garcia បាននិយាយថា ការទទួលទានសាឡាត់ឆៅ ឬចម្អិនគឺល្អសម្រាប់សុខភាពនេះបើតាមការបញ្ជាក់របស់ Verywell Health ។

ប្រភពតំណ