អាហារសមូហភាពដែលមានសុវត្ថិភាព៖ កុំរង់ចាំរហូតដល់សេះបាត់ មុនពេលសាងសង់ជង្រុក

សុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាពគឺតែងតែជាបញ្ហាដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភព្រោះវាប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់សុខភាពរបស់មនុស្សជាច្រើន។ ការធ្វេសប្រហែសបន្តិចបន្តួច កម្មវត្ថុ ឬដាក់ប្រាក់ចំណេញលើសពីសុវត្ថិភាព អាចបណ្តាលឲ្យមនុស្សជាច្រើនពុល សូម្បីតែស្លាប់។ ថ្មីៗនេះនៅខេត្តនេះមានករណីពុលអាហារបណ្ដាលឲ្យកម្មករជាច្រើននាក់ត្រូវសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យ។ ទោះបីជាមិនមានអ្នកស្លាប់ក៏ដោយ នេះគឺជាការព្រមានអំពីការធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយរួម។

វិស័យសុខាភិបាលធ្វើការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅផ្ទះបាយរួមក្នុងទីក្រុង Thai Binh ។

ការបំពានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយរួម

តាមរយៈការស៊ើបអង្កេតករណីពុលអាហារនៅក្រុមហ៊ុន HUALIDA Thai Binh Garment Company Limited (Thai Binh City) ដែលបណ្តាលឱ្យមនុស្សចំនួន 46 នាក់មានរោគសញ្ញា ហើមពោះ ឈឺពោះ ចង្អោរ រាគ ដែលក្នុងនោះមនុស្ស 17 នាក់ត្រូវសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យចាប់ពីថ្ងៃទី 25 ដល់ថ្ងៃទី 27 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2023 នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារខេត្ត និងអនាម័យបានកំណត់ថាអ្នកដែលពុលចំណីអាហាររបស់ Thai Binh Garment Company Limited ។ អាហារដែលផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុន Sao Hom Catering and Service Limited សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃទី 25 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2023។ មូលហេតុនៃការពុលនេះ ត្រូវបានគេសង្ស័យថាមកពីមីក្រូសរីរាង្គដែលបំពុលអាហារអំឡុងពេលកែច្នៃ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អាជ្ញាធរមិនអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារដែលបណ្តាលឱ្យមានការពុលនោះទេ ដោយសារតែក្រុមហ៊ុន Sao Hom Catering and Service Limited បានបំផ្លាញសំណាកដែលរក្សាទុកក្រោយរយៈពេល 24 ម៉ោង។ ការពុលបានកើតឡើង សំណាងល្អមិនមានករណីប៉ះពាល់ដល់សុខភាពធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ។ ផ្អែកលើដំណើរការស៊ើបអង្កេត នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារខេត្តបានពិនិត្យលើការបំពាននេះ ហើយបានសម្រេចពិន័យក្រុមហ៊ុន HUALIDA Thai Binh Garment Company Limited ចំនួន 6 លានដុង ចំពោះការមិនជូនដំណឹងដល់ភ្នាក់ងាររដ្ឋមានសមត្ថកិច្ចនៅពេលរកឃើញឧបទ្ទវហេតុសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ និងផាកពិន័យក្រុមហ៊ុន Sao Hom Catering and Service Limited 8 លានដុង ពីបទបំពានច្បាប់ស្តីពីការផ្ទុកគំរូអាហារ។

ក្នុងអំឡុងខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារឆ្នាំ 2023 តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យឯកទេសនៅផ្ទះបាយសមូហភាពក្នុងខេត្ត មន្ទីរសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារខេត្តបានរកឃើញការរំលោភលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាពមួយចំនួន។ ជាពិសេស នាយកដ្ឋានបានចេញសេចក្តីសម្រេចដើម្បីដោះស្រាយការរំលោភលើក្រុមហ៊ុន Phu Luong Vietnam One Member Co., Ltd. ដែលមានទីតាំងនៅទីក្រុង Hai Duong ឯកទេសផ្តល់អាហារសម្រាប់ផ្ទះបាយសមូហភាពរបស់សហគ្រាសដែលមានទីតាំងនៅឃុំ Dong La (Dong Hung) សម្រាប់សកម្មភាពផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារដោយគ្មានវិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់សិទ្ធិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ និងផាកពិន័យផ្ទះបាយរួមរបស់ក្រុមហ៊ុន Binh Minh - ATC Garment Company Limited (ឃុំ Dong La) ពីបទរំលោភលើការរក្សាទុកអាហារនៅលើឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលគ្មានអនាម័យ។ Binh Minh - ATC Garment Company Limited បានបង់ប្រាក់ពិន័យតាមបទប្បញ្ញត្តិ។ លើសពីនេះ នៅឆ្នាំ 2022 ទោះបីជាមិនមានករណីពុលអាហារច្រើនក៏ដោយ អាជ្ញាធរបានកត់ត្រាករណីពុលអាហារចំនួនពីរដែលទាក់ទងនឹងអាហារច្រើន ក្នុងនោះមានមួយករណីនៅអាជីវកម្មដែលមានមនុស្ស 10 នាក់បង្ហាញសញ្ញានៃការពុលអាហារ។

ហានិភ័យនៃការពុលអាហារតែងតែមានវត្តមាន។

បច្ចុប្បន្ននេះផ្ទះបាយសមូហភាពនៅក្នុងសហគ្រាសតែងតែបម្រើរាប់រយ សូម្បីតែអាហាររាប់ពាន់ក្នុងមួយវេន។ សហគ្រាសជាច្រើនក៏បានចុះកិច្ចសន្យាជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារឧស្សាហកម្មផងដែរ។ គ្រឿងទាំងនេះអាចរៀបចំអាហារនៅកន្លែងផ្សេង រួចដឹកជញ្ជូនទៅឱ្យកម្មករប្រើប្រាស់... ប្រសិនបើអនាម័យមិនត្រូវបានធានាមុន កំឡុងពេល និងក្រោយពេលកែច្នៃទេ ហានិភ័យនៃការពុលអាហារគឺពិបាកនឹងជៀសវាងណាស់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ អាកាសធាតុក្តៅគឺជាលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណ និងបាក់តេរីដើម្បីលូតលាស់ និងជ្រាបចូលនៅពេលដែលអាហារមិនត្រូវបានថែរក្សាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ តាមពិតទៅ វានៅតែមានហានិភ័យទាក់ទងនឹងការពុលអាហារ ជាពិសេសការពុលរ៉ាំរ៉ៃដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាមេតាបូលីស ដុំសាច់ មហារីក... ការពុលស្រួចស្រាវជាមួយនឹងរោគសញ្ញានៃការឈឺពោះ ចង្អោរ... អាចត្រូវបានរកឃើញភ្លាមៗ ប៉ុន្តែការពុលរ៉ាំរ៉ៃពិបាករកឃើញដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំជាតិពុលយឺតៗ បន្តិចម្តងៗក្នុងរយៈពេលយូរ។

យោងតាមស្ថិតិ វិស័យ សុខាភិបាល ខេត្ត និងស្រុកបច្ចុប្បន្នកំពុងគ្រប់គ្រងផ្ទះបាយសមូហភាពជាង 600 (សហគ្រាស សាលារៀន មន្ទីរពេទ្យ) ក្នុងនោះមន្ទីរសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារខេត្តគ្រប់គ្រងផ្ទះបាយសមូហភាពជិត 200 ។ ការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅផ្ទះបាយត្រូវបានរក្សាទុកជាទៀងទាត់។ បន្ថែមពីលើការត្រួតពិនិត្យតាមកាលកំណត់ វិស័យសុខាភិបាលក៏ធ្វើការត្រួតពិនិត្យការភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ នៅពេលដែលមានព័ត៌មានអំពីការរំលោភលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

លោកស្រី Pham Thi My Hanh ប្រធានមន្ទីរសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារខេត្តបានមានប្រសាសន៍ថា៖ តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យ សហគ្រាសភាគច្រើនដែលមានផ្ទះបាយសមូហភាព និងអង្គភាពផ្តល់អាហារឧស្សាហកម្មបានដឹងពីតួនាទី និងការទទួលខុសត្រូវរបស់ពួកគេ ហើយបានអនុវត្តជាបណ្តើរៗនូវបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យ នៅតែមានការរំលោភលើការផ្ទុកគំរូ កន្លែងកែច្នៃដែលមានសត្វល្អិត គ្រឹះស្ថានផ្តល់សេវា ដោយគ្មានវិញ្ញាបនបត្រនៃសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់។ តំបន់កែច្នៃនៃផ្ទះបាយសមូហភាពមួយចំនួនមិនបំពេញតាមតម្រូវការ។ នៅតាមផ្ទះបាយសមូហភាពមួយចំនួន សម្ភារៈសម្រាប់រក្សាទុកឧបករណ៍ប្រើប្រាស់មិនមានអនាម័យ មិនមានកិច្ចសន្យាវត្ថុធាតុដើមគ្រប់គ្រាន់... ការត្រួតពិនិត្យគ្រឹះស្ថានដែលមានឯកទេសផ្តល់អាហារឧស្សាហកម្មក៏ធ្វើឡើងជាប្រចាំផងដែរ កំពូលគឺនៅរដូវក្តៅ ហើយបន្ទាប់ពីរយៈពេល 3 ឆ្នាំ នាយកដ្ឋាននឹងត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យ ប្រសិនបើអនុវត្តតាមបទប្បញ្ញត្តិនោះ វិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនឹងចេញឡើងវិញ។

អាហារមានសុវត្ថិភាព

ប្រឈមមុខនឹងគ្រោះថ្នាក់នៃការបំពុលអាហារ អាជីវកម្មមួយចំនួនដែលមានឯកទេសក្នុងការផ្តល់អាហារឧស្សាហកម្មបានជួសជុលគ្រឿងបរិក្ខាររបស់ខ្លួនយ៉ាងសកម្ម ជ្រើសរើសអាហារយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងបានអនុវត្តតាមដំណើរការត្រួតពិនិត្យចំណីអាហារចំនួន 3 ជំហាន...

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាង 20 ឆ្នាំនៅក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារឧស្សាហកម្ម ក្រុមហ៊ុន Huong Thao Trading and Service Company Limited គឺជាអ្នកផ្តល់អាហារច្រើនជាង 3,000 ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រុមហ៊ុនផ្តោតលើការវិនិយោគលើសម្ភារៈបរិក្ខារ ឧបករណ៍កែច្នៃ ការសម្អាតប្រចាំថ្ងៃ និងការជ្រើសរើសបន្លែតាមរដូវ...

លោកស្រី Do Thi Thu Huong នាយកក្រុមហ៊ុនបានចែករំលែកថា៖ ផលវិបាកនៃការពុលកម្មករគឺធ្ងន់ធ្ងរណាស់។ ដូច្នេះហើយ យើងតែងតែកំណត់ថានឹងគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ថ្វីត្បិតតែតម្លៃអាហារនីមួយៗបច្ចុប្បន្នទាបបំផុតត្រឹមតែ 16,000 ដុង/អាហារក៏ដោយ យើងនៅតែព្យាយាមធានាសុវត្ថិភាពនៃអាហារនីមួយៗ។ អ្នកដែលរៀបចំអាហារផ្ទាល់ក៏ត្រូវបានពិនិត្យសុខភាពជាប្រចាំផងដែរ និងត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលដើម្បីពង្រឹងចំណេះដឹង។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំមានក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យ យើងដឹងពីអ្វីដែលយើងនៅតែត្រូវជម្នះជាបណ្តើរៗ ហើយអនុវត្តការងារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។

ក្រៅពីអង្គភាពដែលបានយកចិត្តទុកដាក់លើការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងអាហារសមូហភាព ក៏នៅមានអង្គភាពដែលជួនកាលមានលក្ខណៈជាប្រធាន ការធ្វេសប្រហែស និងមិនគោរពយ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ដូច្នេះការពុលអាហារកើតឡើង។

លោកស្រី Pham Thi My Hanh បានបន្ថែមថា៖ ជីវសាស្ត្រ គីមី គ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ មូលហេតុនៃការពុលនៅក្នុងផ្ទះបាយរួមតែងតែមានវត្តមាន។ ក្នុងពេលខាងមុខ ស្របជាមួយនឹងការងារឃោសនា ការផ្តល់វិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់ពីសិទ្ធិទទួលបានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ យើងនឹងពង្រឹងការងារអធិការកិច្ចនៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាព។ ផ្តល់អនុសាសន៍ថាអាជីវកម្មដែលមានផ្ទះបាយសមូហភាពត្រូវធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមុន កំឡុងពេល និងក្រោយពេលដំណើរការ។ ជ្រើសរើសអាហារដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ មានកិច្ចសន្យាទិញ និងលក់វត្ថុធាតុដើម។ អនុវត្តច្បាប់មាសចំនួន 10 ក្នុងការកែច្នៃម្ហូបអាហារ និងដំណើរការត្រួតពិនិត្យចំណីអាហារ 3 ជំហាន បទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការរក្សាគំរូអាហារ។ កុំជៀសវាងត្រូវប្រាប់ឱ្យទាន់ពេល បើមានករណីសង្ស័យពុល។ សេចក្តីជូនដំណឹងមិនត្រឹមតែសម្របសម្រួលការថែទាំសង្គ្រោះបន្ទាន់ ការព្យាបាលទាន់ពេលវេលាដល់អ្នកជំងឺ ជៀសវាងការស្លាប់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយអាជ្ញាធរកំណត់អត្តសញ្ញាណមូលហេតុ អាហារបង្កឱ្យពុល ផ្សព្វផ្សាយ ព្រមាន និងជៀសវាងការពុលកុំឱ្យកើតមាននៅអង្គភាពផ្សេងៗ។

ផលវិបាកនៃការពុលអាហារគឺមិនអាចទាយទុកជាមុនបានទេ ហើយថែមទាំងអាចមានតម្លៃខ្ពស់ប្រសិនបើមានការស្លាប់។ អាជីវកម្មដែលមានផ្ទះបាយសមូហភាព អង្គភាពផ្តល់អាហារត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់អាជីវកម្ម អ្នកផ្គត់ផ្គង់ អ្នកកែច្នៃ អ្នកដឹកជញ្ជូនអាហារ... មិនត្រូវធ្វេសប្រហែស ឬជាកម្មវត្ថុឡើយ កុំចាំដល់ពេលគោទៅសាងសង់ជង្រុក។