Anaïs Ca Dao van Manen កើតនៅទីក្រុងប៉ារីស មានឈាមវៀតណាម និងហូឡង់ ត្រឡប់មកវៀតណាមវិញនៅអាយុ៣ឆ្នាំ បានទៅសិង្ហបុរីនៅអាយុ ១៩ឆ្នាំ បន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅបារាំង អង់គ្លេស ទៅកូឡុំប៊ី ត្រឡប់ទៅអង់គ្លេសវិញ រួចទៅរស់នៅបែលហ្ស៊ិក... ដំណើរ "រង្វង់មូល" របស់ពលរដ្ឋអន្តរជាតិអាយុ ៣២ឆ្នាំ អាចសង្ខេបបានដូចនោះ។ ជាមួយនឹងភាសាវៀតណាម ដែលខូចនាង នាងត្រូវបញ្ចេញពាក្យនីមួយៗក្នុងការសន្ទនាជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីព្យាយាមបញ្ចេញសំឡេងជាភាសាវៀតណាមតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ យ៉ាងណាមិញ គ្រាន់តែប៉ះប្រធានបទ ម្ហូប វៀតណាម Ca Dao ហាក់ប្រែក្លាយទៅជាមនុស្សផ្សេង។ នាងអាច "បាញ់មិនឈប់" អំពីមុខម្ហូបដែលសូម្បីតែប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនមិនធ្លាប់ស្គាល់ ចាប់ពីសាច់ពពែ ថាំងខូ សាច់ក្រក តាយ ដល់គ្រឿងទេសខ្ពង់រាបដូចជា គ្រាប់ធៅ ម៉ាក់ខេន ឬនាងអាចប្រាប់យ៉ាងលម្អិត "ហៀរទឹកមាត់" អំពីពិធីមង្គលការរបស់ជនជាតិណឹង... រឿងរ៉ាវធ្វើម្ហូបទាំងអស់ដែលប្រាប់ដោយ Ca Dao គឺពោរពេញដោយអារម្មណ៍រីករាយ។
និយាយពីអាជីពរបស់នាង Ca Dao គឺជាចុងភៅ ប៉ុន្តែមិនធម្មតា នាងជាចុងភៅចល័ត ដែលមានប្រវត្តិ "ប្រយុទ្ធ" យ៉ាងយូរ ឆ្លងកាត់ប្រទេសជាច្រើនក្នុងតួនាទីផ្សេងៗគ្នា តាំងពីបុគ្គលិក រហូតដល់ជំនួយការមេចុងភៅ បន្ទាប់មកជាអ្នកប្រឹក្សាផ្នែកធ្វើម្ហូប បង្កើតមុខម្ហូបសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុងឡុងដ៍ (ចក្រភពអង់គ្លេស) និងបង្កឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដែលទស្សនាវដ្តី Luncheon 2111o របស់អង់គ្លេស។ ក្នុងនាមជាយុវជនដែលមានទេពកោសល្យ។
គេហទំព័រ The Great British Chefs ក៏បានសរសេរអត្ថបទវែងមួយ សរសើរការងាររបស់ Ca Dao នៅទីក្រុងឡុងដ៍ នៅពេលដែលនាងបង្កើតភោជនីយដ្ឋាន Bao Borough ។ សារព័ត៌មាន និងគេហទំព័រជាច្រើនបានមកសម្ភាស និងណែនាំពីដំណើររឿងនៃការអភិវឌ្ឍន៍មុខម្ហូបរបស់ Ca Dao ក្នុងរចនាប័ទ្មនៃរសជាតិទំនើប និងកែសម្រួលដើម្បីធ្វើឱ្យមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានយ៉ាងងាយស្រួលសាកសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។
ជួបជាមួយ Ca Dao កាន់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមួយដុំពីភូមិ Trieu Khuc ស្រាបៀរ ហាណូយ មួយកែវក្នុងភោជនីយដ្ឋានតូចមួយនៅ Nguyen Viet Xuan ទីក្រុង Ha Dong ដោយនិយាយមិនចេះចប់អំពីភាពទាក់ទាញនៃខ្លាញ់ជ្រូកដ៏ល្បីជាមួយសហការីរបស់នាងមកពីប្រទេសអង់គ្លេស ដែលជាចុងភៅផងដែរ ប៉ុន្តែមិនអាចបរិភោគសាច់ជ្រូកដោយហេតុផលសាសនា។ ឃើញមេចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេសបើកភ្នែកធំៗ ពេលឮនាងរៀបរាប់ពីភាពសម្បូរខ្លាញ់ ភាពក្រៀមក្រំនៃស្រទាប់ស្តើងនៃសាច់គ្មានខ្លាញ់ ដោយចេតនាជាប់គាំងនៅក្នុងមូលដ្ឋានខ្លាញ់ ដោយចុងភៅ ពេលចៀន ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក Trieu Khuc និង ស្រាបៀរ ទើបចូលគ្នាដល់ចំណុច “ហត់”។ ការបង្ហាញមុខជាមួយស្រាបៀរព្រាង និងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកពិសេស បើកដំណើររឿងនៃម្ហូបអារម្មណ៍របស់ Ca Dao ។
បទចម្រៀងប្រជាប្រិយលើថាសម្ហូបប្រពៃណីរបស់សិប្បករ Nguyen Thi Lam ទីក្រុង Bat Trang
និយាយពីការស្រឡាញ់ម្ហូបអាហារនាងបាននិយាយថា៖ «ឪពុកខ្ញុំធ្លាប់ជាអ្នកធ្វើម្ហូបធំ កាលគាត់រៀននៅសៃហ្គន គាត់តែងតែនាំគ្រួសារទាំងមូលទៅភោជនីយដ្ឋានជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺសប្បាយណាស់ព្រោះគ្រួសារទាំងមូលមកជុំគ្នានិយាយពីមុខម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋាន ហើយបញ្ចេញយោបល់ថាល្អឬអាក្រក់ ពេលឪពុកខ្ញុំលាចាកលោកទៅ គ្រួសារខ្ញុំនៅតែរក្សាទម្លាប់នោះដដែល ព្រោះរាល់អាហារក្នុងគ្រួសារគឺប្រាប់ពេលវេលារៀងខ្លួន។ បរិយាកាសនិងអារម្មណ៍កក់ក្ដៅ ទោះទៅទីណាក៏មិនភ្លេចដែរ»។
ខ្ញុំគិតថា កុមារភាពរបស់ Ca Dao មានឱកាសច្រើនក្នុងការរៀន និងធ្វើម្ហូបវៀតណាមឆ្ងាញ់ៗ ប៉ុន្តែ៖ «ប៉ាម៉ាក់ខ្ញុំត្រូវធ្វើការច្រើន ហើយពេលឪពុកខ្ញុំលាចាកលោក ម្តាយខ្ញុំក៏ត្រូវធ្វើការធ្ងន់ជាងនេះទៅទៀត គ្មានអ្នកណាធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះទេ នៅផ្ទះអ្នកស្រី Hieu (អ្នកបំរើ - NV) និងយាយរបស់ខ្ញុំបានមើលការខុសត្រូវ។ ប៉ុន្តែពេលទៅរៀននៅបរទេសនៅសិង្ហបុរី ស្រាប់តែខ្ញុំឃ្លានអាហារវៀតណាមមានអាហារឆ្ងាញ់ៗច្រើន តែបែរជាមិនហ៊ាន។ ពេលដែលខ្ញុំឃ្លានខ្លាំង ខ្ញុំត្រូវចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង ធ្វើម្ហូបអ្វីក៏ដោយដែលខ្ញុំប្រាថ្នា ធ្វើម្ហូបពីការនឹកឃើញរបស់ខ្ញុំពេលញ៉ាំបាយ ធ្វើម្ហូបដោយទូរស័ព្ទទៅលោកស្រី ហៀវ ដើម្បីទទួលការណែនាំ»។
ដោយសារការចង់បានម្ហូបវៀតណាម និងបទពិសោធន៍ក្នុងវ័យកុមារភាព Ca Dao មានទេពកោសល្យក្នុងការកែច្នៃគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបានតាមអារម្មណ៍របស់នាងផ្ទាល់ ដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់តាមវិធីធ្វើ ប៉ុន្តែមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ និងការតុបតែង ដូច្នេះម្ហូបត្រូវបានអភិវឌ្ឍទៅកម្រិតថ្មី មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្រស់ស្អាត ចម្រាញ់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺងាយស្រួលចម្អិន។
បន្ទាប់ពីចាកចេញពីសិង្ហបុរី Ca Dao បានទៅទីក្រុងប៉ារីស (ប្រទេសបារាំង) ដើម្បីសិក្សានៅសាលាធ្វើម្ហូប L'École de Paris des Métiers de la Table។ នាងថានៅពេលនោះនាងឃ្លានអាហារវៀតណាមកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែអ្វីដែលជួយសម្រាលភាពតណ្ហា និងនឹកផ្ទះគឺទៅផ្សារវៀតណាម ជួបជនជាតិវៀតណាម ជជែកជាមួយអាជីវករ ដើម្បីស្វែងរកភាពស្និទ្ធស្នាល និងគ្រួសារ។
រាល់ពេលដែលនាងធ្វើម្ហូប Ca Dao តែងតែមានភាពម៉ត់ចត់ក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ ដោយលើកហេតុផលថា “អរគុណចំពោះការបណ្តុះបណ្តាលជាផ្លូវការលើមុខវិជ្ជាធ្វើម្ហូប ខ្ញុំបានភ្ជាប់ចំណេះដឹងពីមេរៀន និងលំហាត់នៅសាលា រួមជាមួយនឹងការចងចាំអំពីមុខម្ហូបវៀតណាម។ ប្រសិនបើខ្ញុំមានចម្ងល់ខ្ញុំសូមទូរស័ព្ទទៅ Saigon ដើម្បីសួរលោកស្រី Hieu ដូច្នេះហើយទើបបង្កើតមុខម្ហូបជាមួយប័រច្រើនមុខ។ (វិធីធ្វើម្ហូបបែបបារាំង) ដាក់គ្រឿងទេសដើម្បីឱ្យសាច់មានក្លិនឈ្ងុយ និងខ្លាញ់ បន្ទាប់មកសម្រាប់សាច់គោ ឧទាហរណ៍នៅប្រទេសវៀតណាម ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិននៅលើចង្ក្រាន ប៉ុន្តែពេលខ្ញុំធ្វើ ខ្ញុំប្រើបច្ចេកទេសដុតនំ បន្ទាប់ពី 1-2 ម៉ោង សាច់គឺទន់ ហើយងាយស្រួលញ៉ាំណាស់។
បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សាពីសាលាបារាំង នាងបានសាកល្បងដៃរបស់នាងនៅភោជនីយដ្ឋានផ្សេងៗជាច្រើន ហើយជម្រើសរបស់នាងក៏មានចេតនាផងដែរ៖ "ខ្ញុំត្រូវតែមើលឃើញថាភោជនីយដ្ឋាននេះមានគោលបំណងសម្រាប់ភាពច្នៃប្រឌិតរបស់មេចុងភៅ មុនពេលដែលខ្ញុំដាក់ពាក្យធ្វើការជាមួយពួកគេ។ ខ្ញុំបានអនុវត្តគំនិតនេះនៅពេលខ្ញុំសហការជាមួយមិត្តភ័ក្តិបើកភោជនីយដ្ឋាន ឬណែនាំអ្នកវិនិយោគ និងបង្កើតមុខម្ហូបសម្រាប់ពួកគេ។ ខ្ញុំមានជំនាញក្នុងការបង្កើតមុខម្ហូបដែលមិនមាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទេ ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណី។
Ca Dao ស្វែងយល់អំពីភេសជ្ជៈតែដើម ដែលជាទម្លាប់របស់គ្រួសារវណ្ណៈកណ្តាលនៅទីក្រុងហាណូយបុរាណ។
ការងាររបស់ Ca Dao មានការរីកចំរើនក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស បន្ទាប់មកនៅប្រទេសកូឡុំប៊ី បានក្លាយជាបាតុភូតក្នុងចំណោមចុងភៅវ័យក្មេង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងមានការកើនឡើងបន្ទាប់មកដំណឹងអាក្រក់បានកើតឡើងនៅពេលដែលនាងបានរកឃើញថានាងមានជំងឺមហារីកឈាម។ Ca Dao ត្រូវចាកចេញពីការងារដែលនាងមិនទាន់បញ្ចប់ ហើយត្រឡប់ទៅបែលហ្ស៊ិកវិញដើម្បីព្យាបាល។ ហើយពីទីនេះ សហសេវិកម្នាក់ដែលដឹងពីសមត្ថភាពរបស់ Ca Dao បានណែនាំនាងទៅ Phaidon Publishing House (មានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងញូវយ៉ក សហរដ្ឋអាមេរិក និងទីក្រុងឡុងដ៍ ចក្រភពអង់គ្លេស) ហើយអ្នកបោះពុម្ពផ្សាយបានតែងតាំងនាងឱ្យសរសេរសៀវភៅអំពីម្ហូបវៀតណាម។
ការអង្រួនខ្ទះជាមួយ Ca Dao គឺងាយស្រួល ប៉ុន្តែការសរសេរពិតជាមិនងាយស្រួលទេសម្រាប់ជនជាតិវៀតណាមនៅឯបរទេសដែលមិនបានប្រើភាសាវៀតណាមយូរមកហើយ ហើយប្រយោគរបស់វាមិនទាន់ច្បាស់នៅឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អ្នកស្រីនៅតែទទួលយកការងារដោយទំនុកចិត្ត ព្រោះ៖ «ខ្ញុំអាចនិយាយវៀតណាមខូចបានល្អជាងក្មេងជំនាន់ក្រោយដែលខ្ញុំស្គាល់ ចេះតែភាសាអង់គ្លេស ហើយជនជាតិវៀតណាមនៅបរទេសនៅបារាំងនិយាយភាសាបារាំង ប៉ុន្តែមិនចេះនិយាយភាសាកំណើត ខ្ញុំមិនដែលសរសេរសៀវភៅពីមុនមកទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំជឿជាក់លើវប្បធម៌វៀតណាម តាមបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំជាមួយវៀតណាម។ ប្រធានបទសៀវភៅដែលឮគឺរកមុខម្ហូប ៤០០ មុខម្ហូបសម្រាប់ពួកគេ វាជាបញ្ហាប្រឈមរបស់វៀតណាម។ ខ្ញុំមានមោទនភាព ព្រោះថាប្រសិនបើបានបញ្ចប់ សៀវភៅនេះនឹងជួយជនជាតិវៀតណាមនៅបរទេស ដែលមិនចេះនិយាយភាសាវៀតណាម មានឱកាសស្វែងយល់បន្ថែមអំពីឫសគល់របស់ពួកគេអំពីវៀតណាម តាមរយៈមុខម្ហូបជាក់លាក់ ខ្ញុំចង់ឱ្យកូនចៅវៀតណាមនៅបរទេសជំនាន់ក្រោយអាចស្វែងរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនូវប្រវត្តិសាស្ត្រជាតិ តាមរយៈវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប។
នារីតូចច្រឡឹង អង្គុយក្នុងហាងកាហ្វេ អាចយំនៅពេលដែលប្រធានបទមិន “ត្រូវ” ប៉ុន្តែពេលនិយាយអំពីម្ហូបវៀតណាម នាងអាចនិយាយមិនចេះចប់។ របៀបដែល Ca Dao ចូលចិត្តអាហារគឺដូចគ្នា មិនថានៅកន្លែងប្រណិត ឬហាងគុយទាវតាមចិញ្ចើមផ្លូវទេ រាល់ពេលដែលនាងរើសចង្កឹះ នាងត្រូវតែផ្តោតអារម្មណ៍ 200% ដើម្បីសញ្ជឹងគិត ពិសោធ និងរីករាយក្នុងការខាំនីមួយៗ។
គម្រោងនេះទើបតែចាប់ផ្តើម ហើយ Ca Dao នឹងចំណាយពេល 2024 ក្នុងការស្វែងរកមុខម្ហូបពីភាគខាងត្បូងទៅខាងជើង។ "អ្នកបោះពុម្ពគ្រាន់តែសុំសរសេរអំពីម្ហូបវៀតណាម ប៉ុន្តែវៀតណាមមាន 54 ជនជាតិភាគតិច ម្ហូបភាគច្រើននៃជនជាតិនីមួយៗមានព័ត៌មានលម្អិតខុសៗគ្នា ដែលបង្កើតអត្តសញ្ញាណរៀងៗខ្លួន ដូច្នេះខ្ញុំបានជ្រើសរើសបញ្ចូលមុខម្ហូបរបស់ជនជាតិភាគតិចទៅក្នុងសៀវភៅ។ នោះក៏ល្អសម្រាប់អ្នកអានដែលជាជនជាតិវៀតណាមដែលរស់នៅបរទេសយូរហើយមិនមានឱកាសត្រលប់មកវៀតណាមវិញ"។
Ca Dao (ស្តាំ) ក្នុងសំលៀកបំពាក់ក្រហម Dao នៅ Hoang Su Phi ខេត្ត Ha Giang
មុខម្ហូបនីមួយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងទីតាំងក្នុងតំបន់ វប្បធម៌ ប្រវត្តិសាស្ត្រ តួអង្គ... ហើយវិធីធ្វើរបស់ Ca Dao គឺទៅកន្លែងសម្ភាសន៍ ជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ និងសង្ខេបវិធីធ្វើម្ហូប។ រឿងនេះមិនឈប់ត្រឹមនេះទេ បន្ទាប់ពីប្រមូលព័ត៌មានអំពីមុខម្ហូបរួច Ca Dao ក៏ផ្ទៀងផ្ទាត់កំណត់ត្រារបស់នាងដោយរកមើលឯកសារបន្ថែមទៀត។ ចុងភៅស្រីវ័យក្មេងរូបនេះបានចែករំលែកថា៖ “ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តរឿងវប្បធម៌នៅពីក្រោយមុខម្ហូប ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែទៅសាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រសង្គម និងមនុស្សសាស្ត្រទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីស្វែងរកឯកសារ។ ខ្ញុំទទួលបានការគាំទ្រពីមនុស្សជាច្រើន នៅពេលដែលពួកគេដឹងអំពីគម្រោងដែលខ្ញុំកំពុងធ្វើ ពួកគេបានឱ្យខ្ញុំខ្ចីសៀវភៅធ្វើម្ហូប ដែលពួកគេបានប្រមូលទុកជាយូរណាស់មកហើយ ដើម្បីឲ្យខ្ញុំចម្លងពួកគេមកអាន និងស្រាវជ្រាវ។ ខ្ញុំខ្លាចសរសេរព័ត៌មានខុស”។
ទាក់ទងនឹងប្លង់សៀវភៅ Ca Dao បាននិយាយថា នាងនឹងចែកចាយវាតាមរបៀបសមតុល្យ ដោយមុខម្ហូបរហូតដល់ 80% ងាយស្រួលធ្វើ និងអនុវត្ត ចំណែក 20% ទៀតពិបាករៀបចំ ដោយសារគ្រឿងផ្សំមិនទាន់មាន ឬវិធីធ្វើម្ហូបគឺស្មុគស្មាញពេកក្នុងការធ្វើត្រាប់តាម។ ដោយលើកឧទាហរណ៍ពីបបរ Au Tau របស់ Ha Giang នាងបាននិយាយថា "បបរនោះពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងសរសេររឿងតែប៉ុណ្ណោះ មិនមែនបង្កើតរូបមន្តទេ ព្រោះមើម Au Tau មានជាតិពុល ហើយការរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវនឹងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់"។
បច្ចុប្បន្ននេះ ដំណើរស្វែងរកម្ហូបវៀតណាមរបស់ Ca Dao បានកន្លងផុតទៅជាងពាក់កណ្តាលហើយ ដោយនាងអួតថា៖ «ដំណើរការសិក្សា និងធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានបរទេសបានជួយខ្ញុំឲ្យមានវិន័យ ខ្ញុំប្រើដើមទុននោះដើម្បីធ្វើការជាមួយជនជាតិវៀតណាមដែលមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដូចមេចុងភៅ Thu Ba ការងារសំខាន់គឺជួយការងារផ្ទះ ប៉ុន្តែនាងប្រៀបដូចជាកំណប់ធ្វើម្ហូប។ បន្ទាប់ពីដំណើរកម្សាន្តម្តងៗ យ៉ាងហោចណាស់ក៏អញ្ជើញ Ba មកប្រមូលម្ហូបថ្មីៗ ២ ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ពាក់កណ្តាលសម្រាប់យើងទាំងពីរនាក់រីករាយ»។
អាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ជនជាតិ Dao ដែល Ca Dao រៀន
ការចងចាំដែលមិនអាចបំភ្លេចបានបំផុតរបស់ Ca Dao មកទល់ពេលនេះជាមួយនឹងគម្រោងសៀវភៅធ្វើម្ហូបគឺការធ្វើដំណើរទៅកាន់ភូមិ Red Dao នៅ Hoang Su Phi ។ “ខ្ញុំបានទទួលជំនួយច្រើនពីអ្នកស្រុក គេបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបធ្វើក្របីក្របី ធ្វើសាច់ក្រកស្រស់ និងបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបប្រើគ្រឿងទេស និងរសជាតិ។ ធ្វើបន្តិចប្រើពេញមួយយប់ ខ្ញុំឃើញថាពួកគាត់អត់ធ្មត់ណាស់ ហាន់សាច់នៅកន្លែងណាមួយ ហើយរកសំណល់អំពៅមកដុត ហើយជក់បារី គោលបំណងសំខាន់គឺធ្វើសាច់ឲ្យក្រអូប។ មានឱកាសដើម្បីចូលទៅជិតបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះ" នាងបានរៀបរាប់ដោយរំភើប។
ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/anas-ca-dao-van-manen-va-hanh-trinh-kham-pha-400-mon-viet-185240602081047193.htm
Kommentar (0)