វាកាន់តែមានកិត្តិយសដែលសិប្បកម្មផលិតអំបិលក្តាម Rach Goc នៅស្រុក Ngoc Hien ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីដោយក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ (VHTT&DL)។ នេះជាប្រភពនៃមោទនភាព ដែលនាំមកនូវទាំងសម្ភារៈ និងតម្លៃខាងវិញ្ញាណដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ប្រជាជននៅទីនេះ។
ជាមួយនឹងការពេញចិត្តនៃធម្មជាតិ ក្តាមបីចំហៀងស្រស់នៅង៉ុកហៀនតែងតែមានច្រើន និងអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។ ដើម្បីរក្សាវាទុកបានយូរអង្វែង ប្រជាជនបានបង្កើតវិជ្ជាជីវៈនៃការប្រៃក្តាមបីចំហៀង ដើម្បីធ្វើជាអាហារសម្រាប់ដំណើរកម្សាន្តព្រៃ នេសាទត្រីនៅសមុទ្រ... បន្តិចម្តងៗ ក្តាមបីចំហៀងបានស្គាល់ និងរីកចម្រើនរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបក្តាមបីឆ្នូតកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ កញ្ញា ចូវ ធីដាំ (ឆ្វេង) ម្ចាស់ហាងក្តាមបីឆ្នូត ឆាវាជាមួយគ្រឿងទេសពីរបីម៉ោងមុនពេលញ៉ាំ។ |
ក្តាមប្រៃលាយជាមួយគ្រឿងទេស ក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ និងមានតែមួយគត់។ |
អាជីពធ្វើអំបិលក្តាមបីជាន់នៅតំបន់រ៉ាចកុក ស្រុកង៉ុកហៀន បានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់ ហើយសព្វថ្ងៃនេះបានក្លាយទៅជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ជាតិ។ |
ប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ស្រុក Ngoc Hien លោក Le Chi Thang បានឲ្យដឹងថា នៅស្រុក Ngoc Hien មានឃុំ និងទីប្រជុំជនចំនួន 7 ដែលមានជាង 20 គ្រួសារ ជំនាញក្នុងការប្រៃក្តាមបីជាន់។ ក្នុងមួយខែ ក្តាមប្រៃជាង៣តោនត្រូវបានគេលក់ទៅកាន់ទីផ្សារ។ ក្តាមប្រៃ រ៉ាច កុក ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្ទើរតែគ្រប់ខេត្ត-ក្រុងក្នុងប្រទេស ដែលភាគច្រើននៅតំបន់ដីសណ្ដទន្លេមេគង្គ។
បើតាមលោក ថង ដើម្បីថែរក្សា និងលើកស្ទួយវិជ្ជាជីវៈនេះ យើងត្រូវតែធានាប្រភពពូជធម្មជាតិ។ ដូច្នេះហើយ ត្រូវមានផែនការការពារ ឬអភិវឌ្ឍពូជក្តាមបីចំហៀង ដើម្បីធានាការផ្គត់ផ្គង់ក្តាមប្រៃពេញមួយឆ្នាំ។ ដូច្នេះហើយលោក ង៉ុក ហៀន ត្រូវបង្កើនការងារឃោសនា ដើម្បីឲ្យប្រជាពលរដ្ឋចាប់ក្តាមបីចំហៀង ចៀសវាងចាប់តូចៗ។ ចាំបាច់ត្រូវបង្កើតជាតំបន់ចិញ្ចឹមក្តាមបីជ្រុង។ នេះក៏ជាគម្រូដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវការអភិវឌ្ឍន៍ វិស័យទេសចរណ៍ ដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍មកស្វែងយល់ពីជីវភាពរស់នៅរបស់ក្តាមបីចំហៀង ក៏ដូចជាអាជីពធ្វើអំបិលក្តាមបីចំហៀងរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ឆ្នេរនេះ។
ជាមួយនឹងអាជីពក្តាមប្រៃ គ្រួសារនីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងរៀងៗខ្លួន។ វិជ្ជាជីវៈនេះអាចត្រូវបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់។ ប៉ុន្តែស្តង់ដារទូទៅសម្រាប់ក្តាមប្រៃដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ គឺអ្នកផលិតត្រូវជ្រើសរើសក្តាមធំៗដែលមានសាច់រឹង និងរក្សាភាពប្រៃក្នុងកម្រិតមធ្យម។ បើប្រៃមិនគ្រប់ ក្តាមនឹងមានក្លិនមិនល្អ ហើយបើអំបិលច្រើន ក្តាមនឹងបាត់សាច់។ បន្ទាប់ពីប្រៃបាន ១ សប្តាហ៍ ក្តាមនោះត្រូវបានញែកចេញ ហើយកែច្នៃជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចជា ខ្ទឹម ម្ទេស ក្រូចឆ្មា និងស្ករ លាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏ពិសេសនៃទឹកដីភាគខាងត្បូងនៃមាតុភូមិ។
អ្នកស្រី Nguyen Hong Dam ម្ចាស់កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមក្តាមប្រៃនៅភូមិទី៨ ទីក្រុង Rach Goc ស្រុក Ngoc Hien បានចែករំលែកថា៖ ដី Ngoc Hien ត្រូវបានអនុគ្រោះក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ អាកាសធាតុ អាហារសម្រាប់ក្តាម... ដូច្នេះក្តាមនៅតំបន់នេះតែងតែមានគុណភាពល្អជាងកន្លែងផ្សេងទៀត។ សាច់មានក្លិនក្រអូប។ ដោយសារក្តាមនៅទីនេះរស់នៅក្រោមព្រៃកោងកាង ស៊ីផ្លែកោងកាង និងផលិតខ្លាញ់ក្តាមមាស។
បើតាមអ្នកស្រី ដាំ ដើម្បីធ្វើក្តាមប្រៃឆ្ងាញ់ត្រូវជ្រើសរើសក្តាមស្រស់។ នៅ Ca Mau ប្រជាជនចូលចិត្តក្តាមញី ចំណែកកន្លែងផ្សេងទៀតពួកគេចូលចិត្តក្តាមឈ្មោល។ ក្តាមញីមានពង ប៉ុន្តែបើប្រៃយូរនឹងបាត់បង់សាច់ រីឯក្តាមឈ្មោលអាចរក្សាសាច់បានយូរ។ អ្នកស្រី ដាំ បាននិយាយថា “ម្នាក់ៗ និងតំបន់នីមួយៗមានរសជាតិរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ ក្តាមប្រៃជាអាជីពប្រពៃណី យើងត្រូវអភិរក្ស និងផ្សព្វផ្សាយឲ្យត្រូវតាមការណែនាំ និងគុណភាព”។
ពេលវេលានៃពិធីបុណ្យក្តាម គឺចាប់ពីខែសីហា ដល់ខែតុលា តាមច័ន្ទគតិ បរិមាណក្តាមមានច្រើន និងសាច់រឹងមាំ ដូច្នេះហើយ កម្មករក្នុងស្រុកតែងតែឆ្លៀតឱកាសចាប់ក្តាមស្រស់ៗ យកទៅលក់តាមគ្រឹះស្ថាននានា ដើម្បីរកចំណូលបន្ថែមសម្រាប់គ្រួសារ។ នេះក៏ជាពេលវេលាដែលប្រភពក្តាមសម្បូរបំផុត ដែលក្នុងមួយថ្ងៃៗអាចផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារបាននូវក្តាមប្រៃជាច្រើនតោន។ ប៉ុន្តែក្នុងមួយឆ្នាំមានតែ១ខែប៉ុណ្ណោះ។
លោក Bong Van Muoi ភូមិ Xeo Mam ឃុំ Tan An បានចែករំលែកថា៖ “សម្រាប់គ្រួសារក្រីក្រនៅតំបន់ Ngoc Hien ការចាប់ក្តាមបីចំហៀងបានក្លាយជាអាជីពយូរមកហើយ រៀងរាល់យប់ អ្នកចាប់ក្តាមបីមុខទទួលបានពី ២០០ ទៅ ៣០០ ម៉ឺនដុង។ អ្នកចាប់ក្តាមបីចំហៀងរកចំណូលបានជាង១លានដុងក្នុងមួយយប់។
ពីមុខម្ហូបបែបស្រុកស្រែរបស់កម្មករ ពេលនេះក្តាមប្រៃត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្រើនឡើងៗ ដោយសារតែរសជាតិរបស់ក្តាម Rach Goc មិនអាចលាយជាមួយកន្លែងផ្សេងបានទេ។ អាជីពក្តាមប្រៃនៅស្រុកកំណើតនេះនឹងបន្តត្រូវបានអភិរក្ស អភិវឌ្ឍន៍ បង្កើតជាភូមិសិប្បកម្មតភ្ជាប់ជាមួយសកម្មភាពទស្សនា និងស្វែងយល់សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងបរទេស។
លោក ឡឺ ជីថង បន្ថែមថា៖ សព្វថ្ងៃក្តាមបីចំហៀងត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា ក្តាមបីចំហៀងចៀនជាមួយអម្ពិល ក្តាមបីចំហៀងស្ងោរ ក្តាមបីចំហៀងចំហុយជាមួយស្រាបៀរ... ប៉ុន្តែម្ហូបដែលដក់ជាប់ក្នុងដួងចិត្តអ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរណ៍ច្រើនជាងគេគឺ រ៉ាច់កុកប្រៃ ក្តាមបីចំហៀង។/។
ជី ហៀវ - ហុង ម៉ី
ប្រភព៖ https://baocamau.vn/ba-khia-muoi-tu-hao-mon-ngon-mien-bien-a575.html
Kommentar (0)