តើអ្នកគួរញ៉ាំសាច់ប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

សាច់គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលជួយកសាង និងជួសជុលជាលិកានៅក្នុងរាងកាយ។ វាក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជាជាតិដែក និងស័ង្កសី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការញ៉ាំសាច់ជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចមានទាំងអត្ថប្រយោជន៍ និងហានិភ័យ អាស្រ័យលើប្រភេទ និងបរិមាណសាច់ដែលអ្នកទទួលទាន។

រូបភាព៖ REUTERS

អត្ថប្រយោជន៍នៃការញ៉ាំសាច់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

សាច់គឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃប្រូតេអ៊ីន។ វាមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ ដែលជាសមាសធាតុដែលរាងកាយអាចទទួលបានតែពីអាហារប៉ុណ្ណោះ។

អាស៊ីតអាមីណូគឺជាប្លុកសំណង់នៃប្រូតេអ៊ីន ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការស្តារសាច់ដុំ ការលូតលាស់ជាលិកា និងការរក្សាសុខភាពទូទៅ។ ប្រូតេអ៊ីនពីសាច់ក៏មានតម្លៃជីវសាស្រ្តខ្ពស់ផងដែរ មានន័យថារាងកាយអាចស្រូបយក និងប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនមួយផ្នែកធំនៅក្នុងសាច់បានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់វា។

លើសពីនេះ សាច់ផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។ វាគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃជាតិដែក ដែលជាសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់ផលិតអេម៉ូក្លូប៊ីន - ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហមដែលជួយដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែនពីសួតពាសពេញរាងកាយ។

ជាតិដែកគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពសាច់ដុំ ខួរឆ្អឹង និងមុខងារសរីរាង្គ។ រាងកាយក៏ត្រូវការជាតិដែកដើម្បីផលិតអរម៉ូនមួយចំនួនផងដែរ។

សាច់ក៏ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃស័ង្កសី ដែលជាសារធាតុរ៉ែសំខាន់មួយដែលគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ជួយការលូតលាស់កោសិកា និងដើរតួនាទីក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។ ស័ង្កសីក៏សំខាន់សម្រាប់រសជាតិ និងក្លិនផងដែរ។

សាច់សម្បូរទៅដោយវីតាមីន B ហើយវីតាមីនទាំងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការរបស់រាងកាយក្នុងការបំប្លែងអាហារទៅជាថាមពល។ ពួកវាក៏ជួយក្នុងការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមផងដែរ។

ហានិភ័យនៃការញ៉ាំសាច់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ

អ្នកមិនគួរញ៉ាំអាហារប្រភេទណាមួយ ឬក្រុមអាហារណាមួយច្រើនពេកទេ រួមទាំងសាច់។ របបអាហាររបស់អ្នកគួរតែមានតុល្យភាព ចម្រុះ និងមិនគួរខ្វះក្រុមអាហារសំខាន់ៗដូចជាផ្លែឈើ និងបន្លែឡើយ។

វាជាការប្រសើរក្នុងការរួមបញ្ចូលប្រភពប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាប្រូតេអ៊ីនពីត្រី និងរុក្ខជាតិ។

ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ការញ៉ាំសាច់ក្រហម ឬសាច់កែច្នៃច្រើនពេកបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន ជាពិសេសជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំសាច់ក្រហមតិចជាង 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកដូចជា មហារីកក្រពេញប្រូស្តាត មហារីកសុដន់ ឬមហារីកពោះវៀនធំ។

សាច់ក្រហមក៏មានផ្ទុកសារធាតុបំពុលបរិស្ថានច្រើនជាងសាច់ស (សាច់បសុបក្សី)។ សារធាតុបំពុលជាច្រើនប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខ្លាញ់សត្វ ដូច្នេះការជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់ និងការបង្វែរប្រភពប្រូតេអ៊ីនគឺជាគំនិតល្អក្នុងការជៀសវាងការញ៉ាំសាច់ក្រហមនៅក្នុងអាហារនីមួយៗ។

ការទទួលទានសាច់ក្នុងបរិមាណច្រើនក៏អាចមានផលប៉ះពាល់កាន់តែខ្លាំងទៅលើបរិស្ថានផងដែរ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា របបអាហារដែលសម្បូរសាច់ ដូចជារបបអាហារដែលពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងលើផលិតផលសត្វ មានការបំភាយកាបូនខ្ពស់បំផុត។

ផ្ទុយទៅវិញ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដូចជារបបអាហារបួស និងរបបអាហារបួសសុទ្ធ មានផលប៉ះពាល់បរិស្ថានទាបបំផុត។

តើមនុស្សម្នាក់ៗគួរញ៉ាំសាច់ប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

ខណៈពេលដែលមិនមានគោលការណ៍ណែនាំជាក់លាក់ណាមួយលើបរិមាណសាច់ដែលត្រូវបរិភោគនោះទេ មានគោលការណ៍ណែនាំអំពីបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវទទួលទាន។ ការណែនាំមានភាពខុសគ្នាពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្សម្នាក់ទៀតដោយផ្អែកលើកត្តាដូចជាអាយុ កម្ពស់ ទម្ងន់ កម្រិតសកម្មភាព និងស្ថានភាពសុខភាព។

ប្រូតេអ៊ីនគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការការពារការបាត់បង់សាច់ដុំនៅពេលអ្នកមានវ័យកាន់តែច្រើន។ សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនដែលបានណែនាំគឺ ០,៨ ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទម្ងន់រាងកាយ ដែលជាអប្បបរមាដើម្បីជៀសវាងកង្វះប្រូតេអ៊ីន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យទទួលទាន 1.2 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាម ដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់សាច់ដុំដោយសារតែភាពចាស់។ ប្រូតេអ៊ីនគួរតែមានចំនួន 10-35% នៃកាឡូរីសរុបប្រចាំថ្ងៃ អាស្រ័យលើរបៀបរស់នៅ និងតម្រូវការបុគ្គល។

ខណៈពេលដែលការធានាការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់គឺមានសារៈសំខាន់ ការគ្រប់គ្រងចំណែកក៏សំខាន់ដូចគ្នាដែរ។ នេះទុកកន្លែងសម្រាប់អាហារផ្សេងទៀត ដោយធានាបាននូវភាពចម្រុះនៃអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីគាំទ្រដល់សុខភាពទូទៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអំពីរបបអាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិកក៏ណែនាំឱ្យបញ្ចូលអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនប្រភេទផងដែរ រួមទាំងប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជាសណ្តែក និងផលិតផលសណ្តែកសៀង។

ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងនេះផ្តល់នូវសារធាតុ phytochemicals (សមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍) និងជាតិសរសៃ ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនមាននៅក្នុងសាច់។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm