ចម្រៀងស្នេហារវាងភ្នំ និងតែ

Suoi Giang - ទឹកដីដែលពីមុនហាក់នៅឆ្ងាយសម្រាប់ខ្ញុំ ពេលនេះបានក្លាយទៅជាជិតស្និទ្ធ និងធ្លាប់ស្គាល់។ ការ​ច្របាច់​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​ខេត្ត Yen Bai និង Lao Cai បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​កន្លែង​នេះ​ក្លាយ​ជា​គោលដៅ​ក្នុង​ព្រំដែន​រដ្ឋបាល​នៃ​ខេត្ត Lao Cai។ បន្ទាប់ពីបានជាប់នឹងគោលដៅទេសចរណ៍ជាច្រើនឆ្នាំដូចជា Sa Pa, Bac Ha, Nghia Do... ឥឡូវនេះ ការធ្វើដំណើរទៅកាន់ភាគខាងត្បូងនៃខេត្តថ្មីបានបើកនូវទឹកដីថ្មី និងគួរឱ្យរំភើបសម្រាប់ខ្ញុំ។ Suoi Giang គឺជាកន្លែងដំបូងដែលខ្ញុំជ្រើសរើសទៅប៉ះដីនោះ។

ពីមជ្ឈមណ្ឌលរដ្ឋបាលនៃខេត្ត Lao Cai យើងឡើងទៅលើ Suoi Giang ដែលឥឡូវស្ថិតនៅក្នុងឃុំ Van Chan ដែលមានចំងាយជាង 80 គីឡូម៉ែត្រ។ ចាកចេញពីទីក្រុង ខណៈពេលដែលវានៅតែមានអ័ព្ទ ផ្លូវមានភាពងាយស្រួល កាន់តែខ្ពស់ ទេសភាពកាន់តែបើកចំហ ពណ៌បៃតងដូចគំនូរ។ ស្រទាប់លើភ្នំតែ ពពកសបានព្យួរចុះ ជួនកាលហាក់ដូចជាគ្របដណ្តប់ភូមិទាំងមូលនៅពេលព្រឹកព្រលឹម។

វាមានភ្លៀងធ្លាក់ពេញមួយសប្តាហ៍មុន ប៉ុន្តែថ្ងៃដែលខ្ញុំបានទៅ Suoi Giang អាកាសធាតុហាក់ដូចជាពេញចិត្តខ្ញុំ។ ព្រះ​អាទិត្យ​ទើប​រះ​ហើយ​ចាំង​ភ្លឺ​លើ​ដំបូល​ឈើ​ប្រផេះ​ត្នោត ពន្លឺ​ឆ្លង​កាត់​ដើម​តែ​បុរាណ​ចាំង​មក​លើ​តំណក់​ទឹក​សន្សើម​នៅ​តែ​តោង​ជាប់​ស្លឹក​ឈើ។ អ្វី​ដែល​គួរ​ឲ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​បំផុត​នោះ​គឺ​ដំបូល​ឈើ​ដែល​មាន​សភាព​ទ្រុឌទ្រោម។ លំហ​នោះ​បាន​នាំ​មក​នូវ​អារម្មណ៍​ស្ងប់​ស្ងាត់​ដែល​កម្រ​ឃើញ​នៅ​តាម​តំបន់ ​ទេសចរណ៍ ​ដែល​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​កុះករ។

Suoi Giang ស្ថិតនៅរយៈកំពស់ ១.៣៧១ ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ ត្រជាក់ពេញមួយឆ្នាំ។ លោក Hai Son - ដៃគូរបស់ខ្ញុំក្នុងដំណើរនេះ ដែលបានធ្វើការជាច្រើនឆ្នាំនៅមជ្ឈមណ្ឌលវប្បធម៌ កីឡា - ទំនាក់ទំនងនៃស្រុក Van Chan (ចាស់) បានចែករំលែកថា៖

នៅ Suoi Giang មួយថ្ងៃមានរដូវទាំងបួន។ ព្រឹកព្រលឹមមានអ័ព្ទ ថ្ងៃត្រង់មានពន្លឺថ្ងៃ និងត្រជាក់ រសៀលមានពណ៌មាសដូចទឹកឃ្មុំ យប់ត្រជាក់។ ខ្យល់អាកាសមិនតិចជាង Sa Pa ឬ Da Lat ទេ។

ពាក្យ​នោះ​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្ញុំ​កាន់តែ​ចង់​ស្វែង​យល់​ពី​ធម្មជាតិ និង​មនុស្ស​នៃ​ទឹកដី​នេះ។

Suoi Giang មិន​សូវ​មាន​មនុស្ស​អ៊ូអរ​ដូច​តាវ៉ាន់ ឬ​តាភិន​ទេ។ កន្លែងនេះស្វាគមន៍ជាចម្បងសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក ក្រុមតូចៗ អ្នកធ្វើដំណើរកម្សាន្តវ័យក្មេង ឬក្រុមគ្រួសារដែលចង់សម្រាកលំហែកាយ។ ក្នុងចំណោមកន្លែងស្នាក់នៅជាច្រើន យើងបានឈប់នៅ Suoi Giang Sky Gate ដែលជាផ្ទះសំណាក់ដែលមានទីតាំងនៅចំណុចខ្ពស់បំផុតក្នុងតំបន់។ នេះគឺជាការស្មុគ្រស្មាញនៃកន្លែងស្នាក់នៅ អាហារ និងសកម្មភាពក្រៅផ្ទះ គោលបំណងសម្រាប់បទពិសោធន៍បៃតង និងធម្មជាតិ។

បច្ចុប្បន្ននេះ Suoi Giang Sky Gate មានសមត្ថភាពទទួលភ្ញៀវជិត 100 នាក់ រួមទាំងបន្ទប់ឯកជន និងផ្ទះសហគមន៍។ លោក Trung បានបន្ថែមថា “ភ្ញៀវភាគច្រើនមកនៅចុងសប្តាហ៍ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ថ្ងៃធ្វើការមិនសូវមានមនុស្សច្រើនទេ ប្រហែលជាដោយសារតែ Suoi Giang នៅតែជាគោលដៅថ្មីសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន”។

ថ្ងៃ​ដែល​យើង​មក​ដល់​គឺ​ពាក់​កណ្ដាល​សប្ដាហ៍ ហើយ​មាន​អ្នក​ទេសចរ​ពីរ​ក្រុម​ទៀត​ស្នាក់​នៅ។ Bui Nhat Vinh អ្នកទេសចរមកពីហាណូយបានចែករំលែកថា៖ “ខ្ញុំបានទៅច្រើនកន្លែង ប៉ុន្តែ Suoi Giang ផ្តល់អារម្មណ៍ពិសេសដល់ខ្ញុំ ទេសភាពស្អាត ផ្លូវងាយស្រួលធ្វើដំណើរ ធម្មជាតិនៅតែស្អាត មិនទាន់មានពាណិជ្ជកម្ម។ អ្វីៗនៅទីនេះធ្វើអោយមនុស្សមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល”។

នៅពេលនិយាយអំពី Suoi Giang យើងមិនអាចជួយបានក្រៅពីនិយាយអំពីដើមតែបុរាណ។ លោក Sung A Thong មន្ត្រីនៃមន្ទីរវប្បធម៌ និងសង្គមឃុំ Van Chan និងជាកូនប្រុសរបស់ Suoi Giang បាននាំខ្ញុំទៅសួនច្បារដែលមានដើមតែដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំ ដោយមានដើមឈើគ្រើមគ្របដណ្ដប់ដោយស្លែ ឈរខ្ពស់ធ្វើជាសាក្សីនៃពេលវេលានៅក្នុងព្រៃបៃតង។

លោក ថុង បាន​និយាយ​ថា ៖ អ្នក​ស្រុក​ប្រាប់​រឿងព្រេង​មួយ​ថា មាន​ប្តី​ប្រពន្ធ​ជនជាតិ​ម៉ុង​ម្នាក់​ទៅ​ស្រែ។ ថ្ងៃមួយ ប្រពន្ធឈឺពោះនៅកណ្តាលព្រៃ។ ប្តី​យក​ស្លឹក​ល្វីង​មក​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ឱ្យ​ប្រពន្ធ​ផឹក​ទើប​ជា​សះស្បើយ ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក មនុស្សបានប្រើប្រាស់ដើមតែជាឱសថ និងផឹក។ ដើមតែមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយ Suoi Giang ។ ដើមតែដុះលូតលាស់ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ និងដីភ្នំថ្ម ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិប្លែកដែលមិនអាចរកបានពីកន្លែងផ្សេង។

បន្ទាប់​ពី​ដើរ​ជុំវិញ​សួន​ច្បារ​ហើយ យើង​បាន​ឈប់​នៅ “Suoi Giang Tea Cultural Space” ដើម្បី​រីករាយ​ជាមួយ​តែ។ ក្មេងស្រីតូច ប៊ីច ង៉ុក បានណែនាំខ្លួននាងថាជាមេតែ (អ្នកធ្វើតែ) ហើយស្ត្រីតែ (ដែលជួយម្ចាស់តែក្នុងការបម្រើពែងដល់ភ្ញៀវ) បានស្វាគមន៍យើងដោយស្នាមញញឹមយ៉ាងកក់ក្តៅ។ បន្ទប់តែតូចមានភ្លើងតូច ដោយមានតែ៤ប្រភេទដែលណែនាំដោយម្ចាស់តែ៖ តែស, តែលឿង, តែបៃតង, តែខ្មៅ។ ប្រភេទនៃតែត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមវិធី fermentation និងប្រមូលផល។

យើង​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​តែ​ខ្មៅ ជា​ប្រភេទ​តែ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​និយាយ​ថា​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព និង​សម្រស់​របស់​ស្ត្រី។ ស្ត្រី​តែ​បាន​ហុច​ពែង​មួយ​វែង និង​ខ្លី ខណៈ​ម្ចាស់​ទឹកតែ​អនុវត្ត​ជំហាន​នីមួយៗ៖ កំដៅ​ឆ្នាំង បន្ថែម​តែ ចាក់​ទឹក​ឱ្យ​ត្រជាក់... ជំហាន​នីមួយៗ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​យ៉ាង​ល្អិតល្អន់ និង​យឺតៗ។

ម្ចាស់តែបាននិយាយថា "ទឹកទីមួយ តែទីពីរ ទឹកទីបី ទឹកតែទីបួន" ដែលជាការណែនាំដល់បទពិសោធន៍នៃការផឹកតែ។ ម្ចាស់​តែ​បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «ទឹក​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ពី​ប្រភព​ស្ងោរ​រួច​ត្រជាក់​ដោយ "តុង​ឌីវ​ធុយ" ដូច្នេះ​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​តែ Shan Tuyet និង​ប្រភព​ទឹក​នឹង​នាំ​មក​នូវ​រសជាតិ​ពិសេស​ដល់​តែ Suoi Giang»។

យើង​រីករាយ​ជាមួយ​តែ​តាម​ការ​ណែនាំ​របស់​ម្ចាស់​តែ។ ក្លិន​ឈ្ងុយ​របស់​តែ​មាន​ក្លិន​ស្រាល ហើយ​រសជាតិ​កាន់​តែ​ខ្លាំង​បន្តិច​ម្ដងៗ ពេល​យើង​ពិសា។ ក្នុងពេលនោះ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាទឹកតែលែងជាទឹកទៀតហើយ ប៉ុន្តែការយកចិត្តទុកដាក់ និងការឱបក្រសោបនៃភ្នំ និងព្រៃឈើក្នុងមែកស្លឹកនីមួយៗ ដើម្បីនាំមកនូវរសជាតិពិសេស។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងពេលឮលោកស្រី Nguyen Thu Hang អ្នកគ្រប់គ្រង "Tea Culture Space" និយាយថា "តែ Suoi Giang ត្រូវបានបញ្ជាក់ជា OCOP ផ្កាយ 4 ។

នៅក្នុង “តំបន់វប្បធម៌តែ Suoi Giang Tea” លោក Sung A Thong បានចែករំលែកថា៖ “Suoi Giang មានផ្ទះសំណាក់ជាង 10 គ្រួសារ ប៉ុន្តែសក្តានុពលនេះមិនទាន់ត្រូវបានទាញយកពេញលេញនោះទេ។

មិនត្រឹមតែតែបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ Suoi Giang ក៏មានគោលដៅប្លែកៗជាច្រើនដូចជា ល្អាង Thien Cung, Coc Tinh, ទឹកជ្រោះលាក់ខ្លួនក្នុងព្រៃជ្រៅ, ភ្នំពណ៌បៃតងដែលអញ្ជើញសម្រាប់ដើរលេងកម្សាន្ត ជ្រើសរើស និងទស្សនាធម្មជាតិ។ ជាពិសេស អាកាសធាតុត្រជាក់ពេញមួយឆ្នាំ គឺជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ Suoi Giang ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍រមណីយដ្ឋានប្រកបដោយនិរន្តរភាព ការព្យាបាល និងទេសចរណ៍សហគមន៍។

Suoi Giang នៅតែជាត្បូងដ៏រសើប។ ចំណុចសំខាន់គឺធ្វើយ៉ាងណាដើម្បីអភិវឌ្ឍក្នុងទិសដៅត្រឹមត្រូវ រក្សាអត្តសញ្ញាណ ថែរក្សាដើមតែ និងរក្សារបៀបរស់នៅរបស់ជនជាតិម៉ុង។

លោក ថុង បន្ថែមថា "យើងសង្ឃឹមថា ភ្ញៀវដែលមកទីនេះមិនត្រឹមតែដើម្បីទស្សនា និងផឹកតែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានយល់ និងពេញចិត្តចំពោះទឹកដីដែលមានលក្ខណៈពិសេសវប្បធម៌ប្លែកៗជាច្រើន"។

ក្នុងបរិបទនៃឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ឆ្ពោះទៅរកតម្លៃបៃតង និងការការពារបរិស្ថាន ទីក្រុង Suoi Giang ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ ដែលអ្នកទេសចរមិនស្វែងរកអ្វីដែលភ្លឺស្វាងនោះទេ គ្រាន់តែត្រូវការភាពស្ងប់ស្ងាត់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីស្តាប់សំឡេងខ្យល់កាត់តាមភ្នំតែ និងផឹកតែមួយពែងដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីទឹកដី និងប្រជាជន។

ខ្ញុំបានចាកចេញពី Suoi Giang បន្ទាប់ពីសញ្ជឹងគិត និងដកដង្ហើមនៅក្នុងភាពត្រជាក់នៃដើមតែបុរាណ និងខ្យល់។ ក្លិនទឹកតែលាយឡំនឹងខ្យល់ និងដំបូលឈើដែលគ្របដណ្ដប់ដោយស្លែនៅតែមាននៅទីនោះ។ ប្រជាជននៅតែហៅ Suoi Giang ថា "Sa Pa ទីពីរ" ប៉ុន្តែខ្ញុំជឿថាកន្លែងនេះគឺជា Suoi Giang តែមួយគត់ ដែលមានពពក តែបុរាណ អាកាសធាតុត្រជាក់ និងមនុស្សសាមញ្ញនៅកណ្តាលព្រៃ។ ខ្ញុំបានបន្ថែមចំណុចតូចមួយទៅក្នុងបទពិសោធន៍ធ្វើដំណើររបស់ខ្ញុំ ដើម្បីណែនាំដល់មិត្តភ័ក្តិទាំងជិត និងឆ្ងាយ - Suoi Giang ដ៏ស្រស់ស្អាតដូចបទចម្រៀងស្នេហារវាងភ្នំ និងតែ។

ប្រភព៖ https://baolaocai.vn/ban-tinh-ca-giua-nui-va-tra-post649856.html