ម្ហូប Banh Beo Lo Cui បែបបុរាណ និងសាមញ្ញត្រូវបានស្វែងរកដោយអ្នកបរិភោគជាច្រើន។ រូបថត៖ H.V |
ភោជនីយដ្ឋាន Banh Beo ដែលដុតដោយឈើទាក់ទាញអតិថិជនជាមួយនឹងការតុបតែងយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយនឹងតុ និងកៅអីមួយចំនួនដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្អាត។ ក្រៅពីនេះ នៅមានចង្ក្រានឈើធំៗចំនួនពីរ ដែលម្ចាស់កំពុងចំហុយ និងបង្វិលនំជាប្រចាំ ធ្វើឱ្យមានផ្សែងហុយហុយពេញមេឃ។ ប្រាកដណាស់ អ្នកណាម្នាក់ដែលបានជួបប្រទះនឹងកន្លែងនេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តងនឹងចងចាំពីកុមារភាពរបស់ពួកគេនៅឯស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។
លោក ហ៊ុយ ប៊ិន ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ប៊ិញ បេអូ ដុតអុសបានមានប្រសាសន៍ថា ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបើកដំណើរការជិត៣ឆ្នាំហើយ ដោយមុខម្ហូបសំខាន់គឺចំហុយបាយបិណ្ឌដោយផ្ទាល់ជាមួយអុស។ មិនដូចចង្ក្រានអគ្គីសនីទេ អុសជួយឱ្យនំរក្សាភាពស្ថិតស្ថេរ ភាពទន់ ក្លិនក្រអូប និងភាពស្អិតរបស់ម្សៅអង្ករ ហើយតែងតែក្តៅនៅពេលវាទៅដល់អតិថិជន។ ភោជនីដ្ឋានចំហុយដូចអតិថិជនញ៉ាំ មិនមែនចំហុយមុនទេ។ លោក ប៊ិន សង្ឃឹមថា ភោជនីយដ្ឋានមិនត្រឹមតែជាកន្លែងសម្រាប់អតិថិជនបានពិសោធ មុខម្ហូប ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យពួកគេមានពេលវេលាដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ដើម្បីត្រលប់ទៅកុមារភាពជាមួយនឹងចង្ក្រានផ្សែង និងអុសនៅស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។
នៅទីនេះ Banh Beo មានពីរប្រភេទសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលងាយស្រួលជ្រើសរើសគឺ សើម និងស្ងួត។ ការបំពេញសើមរួមមានសាច់ជ្រូក minced បង្គា និងផ្សិត ខណៈដែលការបំពេញស្ងួតរួមមានបង្គាស្ងួត និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងត្រាំក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់ពីចំហុយរួច ប៊ីចេងត្រូវដាក់តាំងនៅលើថាសឬស្សី ញ៉ាំជាមួយទឹកត្រីផ្អែម សណ្ដែកខ្លាញ់ និងខ្ទឹមបារាំងបំពង។ អាស្រ័យទៅលើរសជាតិ អ្នកទទួលទានអាចបន្ថែមម្ទេសហាន់បន្តិច ដើម្បីអោយប្រហុកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅចុងអណ្តាត។ លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានមានបម្រើសាច់ក្រកសម្រាប់ដាក់ជាមួយម្ហូប ស្រដៀងនឹង ប៊ិញ ប៊ី ម្ចាស់ធ្វើសាច់ក្រកដោយខ្លួនឯង រុំស្លឹកចេក ហើយចំហុយលើចង្ក្រានឈើ។ ភោជនីយដ្ឋានបើកពីម៉ោង 4 រសៀលដល់ម៉ោង 12 ព្រឹក តម្លៃ 1,800 ដុង/ចាន។ ក្នុងមួយថ្ងៃៗភោជនីយដ្ឋានលក់បានប្រហែល២.០០០ទៅ៣.០០០ចាន។
បើតាមលោក ប៊ិន ដើម្បីរក្សាបាយបិណ្ឌឱ្យក្តៅ និងឆ្ងាញ់ដោយមិនរឹង ឬទន់ពេក អ្នកចំហុយត្រូវដឹងពីរបៀបលាយម្សៅអង្ករ និងទឹកក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។ ម្សៅត្រូវតែចាក់ស្តើងៗចូលទៅក្នុងចានសេរ៉ាមិចតូចៗនីមួយៗ ហើយចំហុយលើចង្ក្រានឈើប្រហែល 10 នាទី។ ឡចំហាយត្រូវរក្សាភ្លើងស្មើ មិនធំពេក ឬតូចពេក។ ម្ហូប Banh Beo ដ៏សាមញ្ញ និងសាមញ្ញនៅចង្ក្រានអុស ផ្សំជាមួយ ទឹកត្រី ម្ទេសផ្អែម ត្រូវបានអ្នកនិយមទទួលទានច្រើន ជាពិសេសយុវវ័យ។
ហ៊ុយញូវ យូ
ប្រភព៖ https://baodanang.vn/channel/5433/202505/banh-beo-lo-cui-tuoi-tho-4006940/
Kommentar (0)