 |
Hot Banh Khuc ម្ហូបពិសេសបែប rustic ជាមួយអង្ករស និងសណ្តែកលឿង |
មិញមិញ |
ដូចអ្នករាល់គ្នាដឹងហើយថា ហាណូយ មានវិថីង្វៀនកុងទ្រូ ដែលល្បីឈ្មោះតាមប្រពៃណីបិញឃុក (នំបញ្ចុក)។ យូរៗទៅ ដោយសារតម្រូវការកើនឡើង កូនចៅរបស់គ្រួសារនៅផ្លូវចាស់បានបើកហាងនំខេកកាន់តែច្រើនឡើងនៅគ្រប់ស្រុក ដើម្បីបម្រើអតិថិជន។
បញ្ញើក្អែកត្រូវបានគេញ៉ាំក្តៅបំផុត ហើយរឹតតែឆ្ងាញ់ទៀតនៅអាកាសធាតុត្រជាក់។ គ្រឿងផ្សំគឺសាមញ្ញៗ គ្រាន់តែរើស បន្លែ ម្សៅអង្ករ សណ្តែកបាយ សាច់ជ្រូក និងអង្ករដំណើប តែឆ្ងាញ់។ បាយក្រៀមមួយក្បាលលក់បានតែ១ម៉ឺនដុង ល្មមឆ្អែតពោះកូនក្រោយចូលរៀន ពេលខ្លះសុំអ្នកលក់បន្ថែមអង្ករដំណើបក៏គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដែរ។
Banh Khuc មាននៅស្ទើរតែគ្រប់ភូមិនៅភាគខាងជើង។ រាល់រដូវរងា មនុស្សម្នាទៅវាលស្រែដើម្បីរើសផ្លែគូក (បន្លែ) ហើយយកមកផ្ទះដើម្បីធ្វើនំ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់អ្នករស់នៅក្នុង រាជធានី ចុងភៅត្រូវធ្វើនំឲ្យកាន់តែល្អឥតខ្ចោះ។
ក្នុងរដូវរងារ ប្រើស្លឹកស្រស់ពីចំការ ហើយក្នុងរដូវបិទរដូវ ប្រើស្លឹកស្ងួតដើម្បីរុំនំ។ ដំបូងយកស្លឹកខ្ទឹមមកចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចលាយជាមួយម្សៅអង្ករដំណើបដើម្បីធ្វើជាសំបកនំ។ នំបញ្ចុកមានសណ្តែកបៃតងកិន បន្ថែមសាច់ជ្រូក រើសបំណែកដែលមានទាំងសាច់ខ្លាញ់ និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ មកញ៉ាំ ហើយញ៉ាំតិចៗ ទើបមានខ្លាញ់ត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់ពីធ្វើនំបែបនោះហើយ ត្រូវយកវាទៅដាក់លើស្រទាប់អង្ករដំណើប ហើយចំហុយលើចង្ក្រានដើម្បីបានបាយដំណើបក្រអូប។
រាល់ពេលដែលម្ចាស់ហាងលក់នំឲ្យអតិថិជន គាត់ដាក់វានៅលើស្លឹកចេកបៃតង ប្រោះអំបិលល្ងមួយចំហៀង ដើម្បីជ្រលក់នំឲ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ គ្រាប់អង្ករដំណើបពណ៌សទន់ៗជាប់នឹងសំបកពណ៌បៃតងស្រាលនៃនំ រួមជាមួយនឹងការបំពេញពណ៌លឿងក្រអូបនៃសណ្តែកបៃតង និងសាច់ បង្កើតបានជាម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។
នៅតាមខេត្តភាគច្រើននៅតំបន់ភាគខាងជើង រៀងរាល់រដូវរងា ប្រជាជនរើសនំខេកពីវាលស្រែដើម្បីធ្វើនំ។ ប៉ុន្តែពីជនបទដល់ទីក្រុង តាមរយៈដៃរបស់អ្នកដែលងប់ងល់នឹងអង្ករស្រុកកំណើត បិណ្ឌឃុកហាណូយកាន់តែឆ្ងាញ់ និងប្លែក។
វាគ្រាន់តែជា អាហារបែបទ្រលុកទ្រលន់ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត សូម្បីតែប្រហិតក៏ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចៅ ដើម្បីផ្ញើទៅភាគខាងត្បូង ទៅក្រៅប្រទេសតាមជើងហោះហើរ ដើម្បីទៅដល់មិត្តជុំវិញ ពិភពលោក ។ ពេលនេះមនុស្សហូបបានឆ្ងាញ់ ម្ហូបឆ្ងាញ់លែងទាក់ចិត្ត មុខម្ហូបស្រុកគេរឹតតែស្រឡាញ់រាប់អាន។
 |
Kommentar (0)