នំប្រាំពណ៌ - ម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិ Cao Lan

នំប្រាំពណ៌គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ជនជាតិ Cao Lan ភូមិ Ngoc Tan ឃុំ Ngoc Quan ស្រុក Doan Hung។ ម្ហូប​បែប​ច្រែះ​នេះ​ធ្វើ​ពី​អង្ករ​ដំណើប​ស្លឹក​ឈើ​មាន​ពណ៌​ស្រស់​ស្អាត និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដែល​មិន​មាន​នៅ​គ្រប់​ទីកន្លែង។

នំប្រាំពណ៌ ពីភូមិង៉ុកតាន់ ស្រុក ដូនហុង ជាម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិ Cao Lan។

តាម​អ្នក​ភូមិ​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា តាំង​ពី​បុរាណ​មក ប្រជាជន​ភូមិ Ngoc Tan បាន​គោរព​ប្រពៃណី និង​សីលធម៌។ នៅ​ថ្ងៃ​បុណ្យ​ភូមិ​ធំៗ​ដូច​ជា៖ បុណ្យ​ចូល​ផ្ទះ​រួម បុណ្យ​ពេញ​បូណ៌មី ខែ​មករា បុណ្យ​កុម្ភៈ បុណ្យ​តេត ៣/៣; 5/5 (តាមច័ន្ទគតិ) ពិធីបុណ្យស្រូវថ្មី អ្នកភូមិធ្វើអង្ករដំណើប នំប្រាំពណ៌ និងម្ហូបប្រពៃណីសម្រាប់បូជាដូនតា។ ប្រពៃណី​នេះ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​រហូត​ដល់​សព្វ​ថ្ងៃ។

នំប្រាំពណ៌របស់ភូមិង៉ុកតាន់ មានលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួន ដែលមាន ៥ពណ៌៖ ស ខៀវ ខ្មៅ ក្រហម លឿង ជានិមិត្តរូបនៃធាតុទាំងប្រាំគឺៈ ដែក ឈើ ទឹក ភ្លើង ផែនដី។ ក្នុងនោះ ពណ៌បៃតងបានមកពីស្លឹក Pandan, ពណ៌ស្វាយបានមកពីផ្កាមេអំបៅ, ពណ៌ខ្មៅបានមកពីស្លឹករុក្ខជាតិ, ពណ៌ក្រហមបានមកពីផ្លែ Gac ទុំ ឬស្លឹកក្រហម និងពណ៌លឿងបានមកពីរមៀត... ទាំងនេះសុទ្ធតែជារុក្ខជាតិធម្មជាតិដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយជនជាតិ Cao Lan ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ នៅពេលដាក់នៅជាប់គ្នា ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពណ៌ដែលចុះសម្រុងគ្នាបង្កើតបានជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញមួយ។

ពណ៌​នំ​ធ្វើ​ពី​រុក្ខជាតិ និង​ស្លឹក​ធម្មជាតិ​ដែល​ជា​ឱសថ​មាន​ប្រយោជន៍​ចំពោះ​សុខភាព។

នំប្រាំពណ៌របស់ភូមិង៉ុកតាន់ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃម្សៅអង្ករដំណើប សណ្តែកដី ល្ង ដូង ស្ករស ខ្ញី និងម្សៅ។ ខុស​ពី​នំ​ផ្សេង​ទៀត នំ​ប្រាំ​ពណ៌​របស់​ភូមិ Ngoc Tan មាន​ភាព​ល្អិតល្អន់​តាំង​ពី​ការ​ជ្រើសរើស​គ្រឿង​ផ្សំ​រហូត​ដល់​ដំណាក់​កាល​កែច្នៃ។ ដើម្បីធ្វើនំឆ្ងាញ់ ជនជាតិ Cao Lan ត្រូវជ្រើសរើសប្រភេទអង្ករដំណើបដែលដាំនៅលើវាលស្រែដែលមានពណ៌ភ្លុកដំរី និងមានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់​ពី​ត្រូវ​បាន​ជ្រើស​រើស​យ៉ាង​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់ អង្ករ​ត្រូវ​បាន​ជ្រលក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ពោត​លីង​ពណ៌​ស រួច​កិន​ជា​ម្សៅ​ល្អ​។

ដំណើរការធ្វើនំគឺល្អិតល្អន់ និងដោយដៃទាំងស្រុង។

​បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​ដាំ​ទឹក​ពុះ រួច​រៀបចំ​គ្រឿង​ទេស។ អ្នកអាចប្រើស្ករ granulated ឬ molasses ផ្សំជាមួយ malt ដើម្បីបង្កើត molasses ។ ដើម្បីទទួលបានទឹកក្រឡុកត្រឹមត្រូវ (មិនក្មេងពេក និងមិនចាស់ពេក) អ្នកធ្វើត្រូវមានបទពិសោធន៍ និងកែតម្រូវពេលវេលា ដើម្បីឲ្យនំមានរសជាតិក្រអូប មិនជូរចត់ ឬឆេះ ហើយពេលទាញចេញមកគឺស្តើង និងភ្លឺចែងចាំង។ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅអង្ករដំណើប សណ្តែកដីលីង ខ្ញីស្រស់... និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត រួចកូរអោយសព្វ។

បន្ទាប់​ពី​ម្សៅ​ចម្អិន​រួច ចាក់​វា​លើ​តុ​ដើម្បី​ច្របាច់ ប្រោះ​ម្សៅ​អង្ករ​ដំណើប​លើ​តុ ដើម្បី​លាប​នំ រួច​ក្រឡុក​ល្បាយ​នេះ​ច្រើន​ដង​រហូត​ដល់​នំ​ទន់​រលោង។

នំ​ប្រាំ​ពណ៌​ត្រូវ​បាន​លើក​កម្ពស់​ពី​ម្ហូប​ប្រពៃណី​ទៅ​ជា​ម្ហូប​ពិសេស​ក្នុង​ស្រុក។

ដោយរីករាយនឹងនំខេកប្រាំពណ៌របស់ជនជាតិ Cao Lan អ្នកហូបចុកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានអង្ករដំណើប រសជាតិហឹររបស់ខ្ញី ភាពសម្បូរបែបនៃសណ្តែកដី និងភាពផ្អែមរបស់ស្ករអំពៅ។ នំខេកប្រាំពណ៌មួយចានមួយចានតែមានក្លិនឈ្ងុយ អញ្ជើញភ្ញៀវមកទទួលយកបដិសណ្ឋារកិច្ចដ៏ស្មោះស្ម័គ្ររបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។

គេបានដឹងថា ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំនំពិសេសនេះដល់ប្រជាជន និងភ្ញៀវទេសចរមកពីគ្រប់ទិសទី ស្រុក Doan Hung មានគោលនយោបាយជាច្រើនក្នុងការណែនាំប្រជាជនឱ្យថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណី គាំទ្រការកសាងម៉ាកយីហោ ផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំផលិតផល។ បង្កើតសហករណ៍ពិសេស Phu Doan ឧទ្ទេសនាមពិសេសប្រពៃណីនៃទឹកដីក្រូចថ្លុង Doan Hung រួមទាំងនំប្រាំពណ៌របស់ជនជាតិ Cao Lan។

សង្ឃឹមថានៅពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខ ជាមួយនឹងលក្ខណៈរសជាតិស្អិត និងក្លិនក្រអូប... ជាពិសេស នំប្រាំពណ៌ និងវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប ដ៏ពិសេសរបស់ជនជាតិ Cao Lan នៅទីនេះជាទូទៅនឹងត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយ និងស្គាល់កាន់តែទូលំទូលាយនៅក្នុងចរន្តនៃសង្គមសម័យទំនើប។

វិញ ហា

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/banh-ngu-sac-dac-san-doc-dao-cua-dong-bao-cao-lan-223303.htm