នំតេតនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃការចងចាំពីកុមារភាព

(GLO) - សព្វថ្ងៃនេះ ដោយសាររស់នៅក្នុងទីក្រុង រាល់ពេលដែលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) មកដល់ ខ្ញុំតែងតែទៅផ្សារទំនើបដើម្បីទិញនំខេក និងស្ករគ្រាប់។ មានគ្រប់ប្រភេទ ចាប់ពីតម្លៃសមរម្យរហូតដល់តម្លៃថ្លៃ។ ពីភាគខាងត្បូងដល់ភាគខាងជើង អ្នកអាចជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងចិត្ត ខ្ញុំតែងតែចងចាំពីជនបទកាលពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ។

Báo Gia Lai•26/01/2026

កាលពីពេលនោះ រាល់ថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេត ខ្ញុំ និងបងប្អូនស្រីៗរបស់ខ្ញុំ តែងតែធ្វើនំខេក និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ជាមួយម្តាយរបស់យើង ដើម្បីថ្វាយដល់បុព្វបុរស និងដើម្បីកំដរភ្ញៀវ។ ហើយវាមិនត្រឹមតែជាតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាប្រភពនៃសេចក្តីរីករាយក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតផងដែរ។

១. រៀងរាល់ថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេត ទោះបីជាគ្រួសារយើងមិនសូវមានជីវភាពធូរធារក៏ដោយ ម្តាយរបស់ខ្ញុំនឹងធ្វើនំរាប់សិបប្រភេទ។ ខ្ញុំចាំនំអង្ករដែលបានបោះពុម្ពបានច្បាស់ជាងគេ ព្រោះវាងាយស្រួលធ្វើ អាចធ្វើក្នុងបរិមាណច្រើន និងអាចរក្សាទុកបានយូរ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំនឹងដាក់ស្ករ និងម្សៅអង្ករដំណើបដុតល្អិតៗចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ ហើយដៃស្គមៗ និងឆ្អឹងរបស់គាត់ ដែលហត់នឿយដោយសារការងារធ្ងន់នៅវាលស្រែ នឹងច្របាច់ម្សៅយ៉ាងលឿនរហូតដល់ម្សៅស្រូបយកទឹកស្ករទាំងអស់។

បន្ទាប់មក ម្តាយខ្ញុំបានយកផ្សិតមួយ ចាក់ម្សៅមួយស្រទាប់ ប្រោះគ្រឿងផ្សំខ្លះនៅចំកណ្តាល (ល្បាយនៃសណ្តែកដី គ្រាប់ល្ង ស្ករ និងម្សៅ cinnamon) ចាក់ម្សៅមួយស្រទាប់ទៀត រួចចុចវាឱ្យជាប់ដោយដៃទាំងពីរដើម្បីបង្កើតជានំខេក។

នំអង្ករមូលរលោង និងមានពាក្យថា "សំណាង" នៅពីលើមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ប៉ុន្តែពួកយើងដែលជាក្មេងៗមិនចូលចិត្តញ៉ាំវាទេ ព្រោះយើងយល់ថាវាមិនឆ្ងាញ់ ហើយជារឿយៗធ្វើឱ្យយើងថប់ដង្ហើម។ ដូច្នេះ នំអង្ករគឺជារបស់ដែលគេទុកចោលញឹកញាប់បំផុតបន្ទាប់ពីថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេតនីមួយៗ។

ស្ត្រីចំណាស់ម្នាក់ដែលមានជំនាញខាងធ្វើ និងលក់នំខេកបោះពុម្ព និងនំប្រពៃណីផ្សេងៗទៀតនៅផ្សារញ៉ុងឡុក (ឥឡូវជាឃុំអានញ៉ុងតាយ ខេត្ត យ៉ាឡាយ ) ក្នុងឆ្នាំ ២០២៤។ **រូបថត៖ ហយធូ**

មាននំមួយប្រភេទទៀតដែលងាយស្រួលធ្វើដែរ ប៉ុន្តែក្មេងៗចូលចិត្តវាជាង៖ នំអង្ករហើម។ វាត្រូវបានគេហៅថានំអង្ករហើម ពីព្រោះនៅពេលអាំង អង្ករស្អិតនឹងផ្ទុះជាគ្រាប់ពណ៌សតូចៗ ដែលបង្កើតជាសំឡេងប្រេះដ៏រីករាយ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការធ្វើនំអង្ករបោះពុម្ព ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាគ្រឿងផ្សំមិនមែនជាម្សៅទេ ប៉ុន្តែជាអង្ករហើម។

បាយស្រួយៗមូលៗទាំងនេះមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចនៅជនបទ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំលាយបាយស្រួយជាមួយទឹកស្ករ និងខ្ញី រួចចុចវាចូលក្នុងផ្សិតដើម្បីធ្វើជានំខេក។ នំខេករាងចតុកោណកែងទាំងនេះមានរសជាតិក្រៀម និងមានក្លិនខ្ញីស្រាលៗ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាទីពេញនិយមរបស់ទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។

កាន់តែស្មុគស្មាញជាងនេះទៅទៀតនោះគឺនំ "បាន់ធូន"។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃបាន់ធូនក៏ជាម្សៅ និងស្ករដែរ ប៉ុន្តែត្រូវបន្ថែមស៊ុត និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំលាយម្សៅ ស្ករ និងស៊ុត រួចវាយវារហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកគាត់ដាក់ផ្សិតលើចង្ក្រានធ្យូង ហើយនៅពេលដែលផ្សិតក្តៅ គាត់ចាក់ម្សៅចូល រួចដុតវា។

ពេលដុត នំអង្ករនឹងមានពណ៌ត្នោតមាស ហើយហើមដូចផ្កាព្រីងក្នុងឱកាសបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម)។ នំនេះមានរសជាតិស្រាល ទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ភ្ញៀវ ដូច្នេះក្មេងៗត្រូវបានផ្តល់ឱ្យតែចំនួនមានកំណត់ដោយម្តាយរបស់ពួកគេ។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំធ្វើយៈសាពូនមីច្រើនប្រភេទ៖ យៈសាពូនមីខ្ញី យៈសាពូនមីដូង យៈសាពូនមីល្ពៅ... ប៉ុន្តែការធ្វើយៈសាពូនមីខ្ញីគឺជាវិធីដ៏ស្មុគស្មាញបំផុត។ យៈសាពូនមីខ្ញីដែលខ្ញុំកំពុងសំដៅទៅលើនេះត្រូវបានផលិតចេញពីឬសខ្ញីទាំងមូល មិនមែនខ្ញីហាន់ជាចំណិតទេ។

ការធ្វើចំណិតខ្ញីស្ករគ្រាប់គឺសាមញ្ញណាស់៖ យកឬសខ្ញីមួយផ្លែ ហាន់វាស្តើងៗ ប្រឡាក់វាជាមួយស្ករ បន្ទាប់មកដាំវាឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ កូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែស្កររលាយ។ លទ្ធផលគឺខ្ញីស្ករគ្រាប់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្តៅឧណ្ហៗ។

ប៉ុន្តែការធ្វើឬសខ្ញីស្ករគ្រាប់គឺស្មុគស្មាញជាង។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំទៅសួនច្បារដើម្បីដកដើមខ្ញីចេញ ដោយជ្រើសរើសឫសដ៏ស្រស់ស្អាត ជាធម្មតាមានមែកប្រាំ ដូច្នេះនៅពេលធ្វើរួច បំណែកខ្ញីស្ករគ្រាប់មើលទៅដូចជាដៃដែលមានម្រាមដៃប្រាំ។

បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសឫសខ្ញីដ៏ល្អបំផុតរួច ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានត្រាំវាក្នុងទឹក បកសំបកវា លាងសម្អាតវាឱ្យស្អាត រួចត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិលពេញមួយយប់ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់ និងបញ្ចេញជាតិទឹកខ្លះ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ ខ្ញុំ និងប្អូនស្រីៗរបស់ខ្ញុំបានចោះឫសនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថាចោះវាឱ្យស្មើៗគ្នា និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់វាទន់ ងាយស្រូបយកជាតិស្ករ និងមិនសូវហឹរ។

ដំបងសាក់នីមួយៗមានម្ជុលមុតស្រួចប្រហែលដប់ ហើយប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំធ្លាប់ចាក់ដៃនាងដោយចៃដន្យ បណ្តាលឱ្យនាងឈឺចាប់ខ្លាំងរហូតដល់យំ។ បន្ទាប់ពីសាក់រួច ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែលាងសម្អាតវា ដាំឱ្យពុះ រួចដាំឱ្យពុះជាមួយស្កររហូតដល់វាប្រែជាពណ៌សស្លេក បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយហាលវាឱ្យស្ងួតនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃ។

ខ្ញីទាំងមូលដែលធ្វើពីស្ករគ្រាប់ធ្វើនៅផ្ទះ ផ្តល់នូវភាពកក់ក្តៅពីដៃរបស់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់ បង្កើតបានជារូបភាពបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម) ដ៏មានពណ៌ស្រស់ស្អាត និងរស់រវើក។

បន្ទាប់ពីធ្វើនំខេក និងយៈសាពូនមីគ្រប់ប្រភេទរួច ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានរៀបចំ និងរក្សាទុកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងធុងអាលុយមីញ៉ូម ឬពាងកែវសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងពិធីបុណ្យតេត។ ពេញមួយរយៈពេលបីថ្ងៃនៃពិធីបុណ្យតេត គាត់តែងតែរៀបចំនំខេក និងយៈសាពូនមីនៅលើចាន ហើយដាក់វានៅលើអាសនៈដើម្បីថ្វាយដល់បុព្វបុរសរបស់គាត់។

ពេលភ្ញៀវមកលេងក្នុងពិធីបុណ្យនិទាឃរដូវ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែរៀបចំចានបង្អែម និងយៈសាពូនមីមួយចាន ដើម្បីទទួលទានជាមួយតែក្តៅមួយពែង ជជែកគ្នាអំពីកសិកម្ម កិច្ចការភូមិ និងព័ត៌មានក្នុងស្រុក។ ពេលឃើញភ្ញៀវ ពួកយើងជាក្មេងៗតែងតែនៅស្ងៀម ដោយសង្ឃឹមថានឹងទទួលបានប្រាក់សំណាង។ ប៉ុន្តែឪពុករបស់ខ្ញុំតែងតែរំលឹកយើងដោយថ្នមៗថា "ពេលអ្នកចេញទៅលេង ក្មេងៗមិនគួរលួចស្តាប់ទេ"។

២. ប៉ុន្តែប្រហែលជាគ្មានអ្វីដែលកក់ក្តៅជាងការធ្វើនំបាញ់តេត (នំបាយស្អិតវៀតណាម) នោះទេ។ ដើម្បីធ្វើនំបាញ់តេតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយកំប៉ុង ម្តាយរបស់ខ្ញុំជ្រើសរើសអង្ករស្អិតដែលមានគុណភាពល្អ ត្រាំវាក្នុងទឹកស្អាត ស្រង់ទឹកចេញ បន្ទាប់មកទៅសួនច្បារដើម្បីកាត់ស្លឹកចេកបៃតងស្រស់ៗដើម្បីរុំនំ។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានរាលដាលស្លឹកឈើលើថាសមួយ រួចចាក់បាយស្អិតមួយស្រទាប់ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ដែលធ្វើពីសណ្តែកបាយ និងសាច់ជ្រូកបីជាន់ រួចចាក់បាយស្អិតមួយស្រទាប់ទៀត រួចរុំវាឡើង។ គាត់បានរមៀលនំយ៉ាងស្អាត ដើម្បីឱ្យស្រទាប់បាយស្អិតនោះឱបជាប់នឹងសាច់នៅចំកណ្តាល រួចប្រើខ្សែឫស្សីចងវា។

ម្តាយខ្ញុំបានចងខ្សែទាំងនោះ ខណៈពេលកំពុងណែនាំប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំថា «ចងវាឲ្យត្រង់សិន។ ប្រសិនបើវារលុងពេក ឬតឹងពេក នំនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ»។

អតីតមជ្ឈមណ្ឌលវប្បធម៌ ព័ត៌មាន និង កីឡា ទីក្រុង Quy Nhon បានរៀបចំការប្រកួតធ្វើនំបាញ់ជុង និងនំបាញ់តេត (នំអង្ករប្រពៃណីវៀតណាម) ដើម្បីអបអរសាទរពិធីជប់លៀង និងបុណ្យចូលឆ្នាំចិន ឆ្នាំ២០២៤។ **រូបថត៖ ង្វៀនយុង**

អង្ករដំណើបដែលនៅសល់មិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើនំបាញ់តេត (នំអង្ករវៀតណាមមួយប្រភេទ) ទេ ដូច្នេះម្តាយរបស់ខ្ញុំជាធម្មតានឹងធ្វើនំបាញ់យូតូចៗមួយចំនួន (នំអង្ករវៀតណាមមួយប្រភេទទៀត) ដែលជារង្វាន់របស់យើងនៅពេលដែលនំត្រូវបានចម្អិន។ ការធ្វើនំបាញ់តេតជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល។ ពួកយើងជាក្មេងៗនឹងប្រមូលផ្តុំគ្នានៅជុំវិញភ្លើង ស្តាប់ការសន្ទនាដ៏រស់រវើករបស់មនុស្សពេញវ័យរហូតដល់យើងងងុយគេងដោយមិនដឹងខ្លួន។

ដូចនំខេក និងបង្អែមប្រភេទផ្សេងទៀតដែរ ក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃនៃបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែហែកនំខេកជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយដាក់វានៅលើអាសនៈជាយញ្ញបូជា។ គាត់បានប្រើខ្សែដូចគ្នាដែលចងនំខេកដើម្បីហែកវាចេញ។ ចុងម្ខាងនៃខ្សែត្រូវបានកាន់យ៉ាងរឹងមាំដោយធ្មេញរឹងមាំ និងខ្មៅរបស់គាត់ ខណៈដែលចុងម្ខាងទៀតត្រូវបានហែកចេញដោយដៃរបស់គាត់។

យ៉ាងណាក៏ដោយ ចំណិតនំខេកទាំងនោះគឺដូចគ្នាបេះបិទឥតខ្ចោះ ដូចជាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នៅពេលដែលភ្ញៀវមកលេងក្នុងពិធីបុណ្យនិទាឃរដូវ ហើយម្តាយរបស់ខ្ញុំមិនមានពេលចម្អិនបាយសម្រាប់ពេលញ៉ាំអាហារ គាត់តែងតែហែកនំខេកជាបំណែកៗ ហើយផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវបន្លែជ្រលក់ជំនួសឱ្យបាយ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាសប្បាយចិត្ត។

សព្វថ្ងៃនេះ នៅពេលដែលបុណ្យតេតជិតមកដល់ ខ្ញុំទៅហាងនំប៉័ងង៉ុកង៉ា និងបាសេ ដើម្បីទិញនំបាញ់តេត និងនំបាញ់ជុង (នំអង្ករប្រពៃណីវៀតណាម)។ ទាំងនេះគឺជាម៉ាកល្បីៗ ហើយមនុស្សជាច្រើនសរសើរពីរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ ពួកគេនៅតែខ្វះអ្វីមួយដែលខ្ញុំមិនអាចពណ៌នាបាន។

វាហាក់ដូចជាខ្វះភាពទាក់ទាញបែបជនបទ ក្លិនវាលស្រែ និងចើងរកានកម្តៅដែលអមដំណើរខ្ញុំពេញមួយកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ។

ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/banh-tet-trong-gian-bep-tuoi-tho-post578277.html